茶艺师（高级）模拟试卷1

茶艺师（高级）模拟试卷第1套

一、单项选择题（本题共52题，每题7.0分，共52

分。）

1、通常制造।公斤特级龙井，需采制（）细嫩芽叶。

A、5〜6万个

B、6〜7万个

C、7〜8万个

D、8〜9万个

标准答案：C

知识点解析：通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7〜8万个细嫩芽叶

2、龙井茶的采摘十分讲究，（）前采摘的龙井品质最佳。

A、谷雨

B、春分

C、芒种

D、清明

标准答案：D

知识点解析：龙井茶的采摘十分讲究，清明前采摘的龙井品质最佳。

3、祁门红茶产于我国的（）。

A、安徽省

B、湖北省

C、江西省

D、云南省

标准答案：A

知识点解析：祁门红茶产于安徽省祁门县。

4、以下关于红茶的说法错误的是（）。

A、全发醉茶

B、更适合夏季饮用

C、滋味甘醇

D、甜香

标准答案：B

知识点解析：红茶属于全发酵茶，滋味甘醇，甜香，茶性温暖，适合冬季品饮。

5、“茗者八方皆好客，道处清风自然来”，这一美誉，是形容（)O

A、绿茶

B、黄茶

C、红茶

D、乌龙茶

标准答案：B

知识点解析：在中国对黄茶有“茗者八方皆好客，道处清风自然来'’的美誉。

6、君山银针属黄茶，雅称（）。

A、黄金片

B、群芳最

C、金镶玉

D、佛动心

标准答案：C

知识点解析：君山银针产于湖南岳阳洞庭山，有金镶玉之称。

7、安溪铁观音属于（）。

A、花茶

B、普洱茶

C、红茶

D、乌龙茶

标准答案：D

知识点解析：安溪铁观音属于乌龙茶。

8、茶艺用具中，通常与茶则搭配使用的是（）。

茶

针

茶

夹

茶

匙

茶

仓

溶

课

：C

知识点解析：茶则用来盛茶叶，茶匙用来将茶叶拨至壶中，二者搭配使用。

9、”从来佳茗似佳人”此诗词出自（），将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步入

室，满室生香。

A、苏轼

B、李白

C、唐寅

D、陆游

标准答案：A

知识点解析•：春风吹破武林春，从来佳茗似佳人—苏轼

10、普洱茶产于中国的云南省，以下不是该地区的特点的是（）。

A、终年雨水充足

B、气候干燥

C^土层深厚

D、土地肥沃

标准答案：B

知识点解析：普洱茶产于我国云南省，该地区具有终年雨水充足，云雾弥漫，土层

深厚，土地肥沃的的优曳自然生态环境。

11、玫瑰针螺属花茶类，气味芬芳，是依次使用（）和玫瑰花熏香，最后将玫

瑰花瓣洒在茶叶上制成。

A、茉莉花

B、百合花

C、薰衣草

D、桂花

标准答案：A

知识点解析•：玫瑰针螺属花茶类，气味芬芳，是依次使用洁白的茉莉花和玫瑰花熏

香，最后将玫瑰花瓣洒在茶叶上制成。

12、品饮花茶讲究的是轻柔静美，揭盖于（），旋转闻香，即可感到扑面而至

的清香“拨去茶末，细品香茗v

A、下巴

B、鼻下

C、嘴边

D、胸前

标准答案：D

知识点解析：品饮花茶讲究的是轻柔静美，揭盖于胸前，旋转闻香，即可感到扑面

而至的清香。拨去茶末，细品香茗。

13、“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茶粥。至开元、天宝

之间，稍稍有茶，至德、大历送多，建中以后盛矣。''选自（）。

A、《茶经》

B、《大观茶论》

C、《饮膳正要》

D、《膳夫经手录》

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

14、茶艺包含两方面内容：泡茶的技艺和（）。

A、茶文化的传播

B、品茶的艺术

C、个人素养的培养

D、选择茶具的技术

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

15、茶艺分为三种类型：表演型茶艺、营销型茶艺和（）。

A、品饮型茶艺

B、品鉴型茶艺

C、品尝型茶艺

D、品味型茶艺

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

16、唐代茶圣陆羽，赋予了茶德的第一层含义为（），

A静

、

B俭

、

c和

、

D雅

、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

17、我们今天要求茶艺师要做到（）。

A、展示茶叶冲泡流程和技巧。

B、传播茶叶知识。

C、传承和弘扬中华优秀传统文化。

D、以上都是

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

18、马克思主义伦理学认为，（）在道德修养过程中具有决定性的意义。

A、社会实践

B、知识萃取

C、知识习得

D、社会认知

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

19、通常认为，茶最早的利用方式是（）。

A、食用

B、药用

C、饮用

D、祭祀用

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

20、沈金鳌《沈氏尊生书》记载的瘟病学家叶天士药茶方，后来改制成名为（）的药

茶，十分有名，至今还运用于临床，受到医家推荐。

A、柏汤茶

B、天中茶

C、合腊茶

D、三清茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、制作''清宫仙药茶”的主要茶类是（）。

A、普洱茶

B、六安茶

C、龙井茶

D、小种红茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

22、目前，普遍认为茶的使用阶段演变为（）。

A、食用、药用、饮用

B、药用、食用、饮用

C、饮用、食用、药用

D、药用、饮用、食用

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

23、茶最早发现于我国的（）地区。

A、江南

B、华南

C^西南

D、东南

标准答案：C

知识点解析•：暂无解析

24、最早出现茶相关的文字记载是（）。

A、《茶经》

B、《僮约》

C、《续茶经》

D、《茶录》

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

25、陆羽认为，煮茶用水品质也不尽相同，下列几种水质中，由好至次的排序为

（）。

A、山水、江中、井水

B、山水、井水、江水

C、井水、山水、江水

D、江水、山水、井水

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

26、据《茶经》记载的唐代制茶工2,鲜叶在蒸熟之后的下一步应是（）。

A、捣茶

B、洗茶

C、晒茶

D、碾茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

27、陆羽认为，水有三沸，应在（）时投入茶末。

A、初沸

B、二沸

C、三沸

D、三沸后

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

28、陆羽认为，锅里的第一碗茶汤叫做（），用来育华救沸。

A、沫悖

B、隽永

C、黑云母

D、云脚

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

29、北苑贡茶的产地位于当今的（）省。

A、安徽

B、江西

C、福建

D、浙江

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

30、宋代的品饮方式，已由唐代的煎茶法变为（）。

A、痛茶法

泡茶法

C、抹茶法

D、点茶法

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

31、宋代烹调茶汤时，在唐代的基础上增加了（）这道工序，为的是保证茶汤质量。

A、炙茶

13、碾茶

c、C盏

D、候水

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

32、宋代斗茶多选用（）茶具，以便观察茶汤颜色。

A、哥窑

B、汝窑

C、定窑

D、黑釉盏

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

33、宋代认为，茶汤颜色与其制作工艺息息相关，最好的茶汤应为（）色。

A、黄白

B、纯白

C、青白

D、灰白

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

34、宋徽宗认为，焙茶时火太大会使茶汤颜色变得（）。

A、昏红

B、嫩绿

C、黄绿

D、青暗

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

35、明代主流的饮茶方式为（）。

A、烹茶法

B、煮茶法

C、点茶法

D、泡茶法

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

36、明代泡茶使用的主要茶具为（）。

A、黑釉盏

B、紫砂壶

C、定窑注子

D、钧窑茶碗

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

37、明代大力发展的绿茶工艺为（）。

A、蒸青绿茶

B、烘青绿茶

C、炒青绿茶

D、晒青绿茶

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

38、茶艺和茶道精神的基本要求是（）。

A、清雅

B、局雅

C、文雅

D、风雅

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

39、茶被誉为“比屋之饮”的说法，是在（）提出的。

A、晋朝

B、唐代

C、宋代

D、明代

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

40、炒茶、兰膏、酥签是元代（）民族的特殊茶饮。

A、满族

B、藏族

C、蒙古族

D、维吾尔族

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

41、在明代，朱元璋罢龙凤团茶而兴（），从而使不司的制茶工艺开始出现。

A、散茶

B、饼茶

C、砖茶

D、沱茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

42、无我茶会兴起于我国的（）。

A、台湾

B、香港

C、澳门

D、福建

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

43、文士茶俗的最主要载体是（）。

A、茶诗茶文

B、茶会

C、茶具

D、茶席布置

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

44、”活水还须活火烹，自临钓石取深清”一句出自（）写的《汲江煎茶》一诗。

A、陆游

B、陆羽

C、刘禹锡

D、苏轼

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

45、《抱朴子》提到的“此山可合神丹，有仙翁茶园”，其中的仙翁指的是（）。

A、葛玄

B、葛洪

C、朱权

D、张道林

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

46、“无为茶”、“自然茶”，指的是（）的养生增功茶。

A、佛教

B、道教

C、儒家

D、萨满教

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

47、“阿婆茶”是专门由妇女们参加的活动，流行于（）一带。

A、江苏周庄

B、安徽宏村

C、江苏无锡

D、江苏南京

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

48、“送茶料”流行于福建、广东一带，主要是用于（）。

A、祈福

B、敬老

C、布施

D、待客

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

49、吃细茶是流行于贵州的习俗，指的是（）的订婚仪式。

A、藏族

B、白族

C、苗族

D、侗族

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

50、每年正月，云南西双版纳傣族自治州基诺山区都会祭茶树，祭品主要是（）。

A、牛头

B、仔猪

C、公鸡

D、羔羊

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

51、上海茶客在茶馆喝茶时，讲究“功架”，其中，当老茶客把食指弯曲状，是向堂

伯要（）茶。

A、绿茶

B、茉莉花茶

C、菊花茶

D、红茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

52、广州早茶的风气最早可以追溯到（）代。

A汉

、

B唐

、

c宋

、

D明

、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

二、多项选择题（本题共49题，每题1.0分，共49

分。）

53、通常用玻璃杯冲泡绿茶常用的方法有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：绿茶的三种泡法：上投法、中投法、下投法

54、祁门红茶的特点有（）。

标准答案：B,C,D

知识点解析：祁门红茶的特点有香高，汤红而味厚，带有玫瑰花的甜香，滋味鲜

爽。

55、以下属于刘贞亮提出茶之十德的是（）。

标准答案：C,D

知识点解析：暂无解析

56、茶艺师应具备的能力有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

57、茶艺师的口常工作表现在（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

58、茶事工作包含（）和茶叶的知识普及四方面。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

59、茶馆的工作表现在（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

60、茶馆的日常工作有（）。

标准答案:A,B,D

知识点解析：暂无解析

61＞以下属于茶艺演示的内容有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

62、茶文化普及工作，要了解（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

63、职业道德的作用具体体现在（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

64、职业道德的基本范畴包括职业义务、职业权利、职业荣誉、职业幸福和（）。

标准答案：A,B,D

知识点解析：暂无解析

65、遵守职业道德的必要性（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

66、培养职业道德的途径，包括（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：西无解析

67、在茶艺服务中，服务态度和服务质量具有特别重要的意义，包括（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

68、茶艺服务态度，指的是茶艺师在接待品茶对象时所持的态度，一般包括（）和服

饰打扮等。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

69、茶艺服务质量，是由茶艺师在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，

一般应包括（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

70、茶艺师职业守则为（）和钻研业务，精益求精。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

71、职业纪律包括了（）等方面的要求。

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

72、职业纪律要求茶艺师在工作中（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

73、礼貌待客，热情服务要求茶艺师（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

74、茶的食用方式有（卜

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

75、将茶叶制作成竹筒茶的民族有（）。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

76、根据古代方书记载，茶作为中药，具有的功效有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

77、以下典籍中，记载茶的药用价值的有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

78、根据陆羽《茶经》汜载，唐代的品茶方式有（），

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

79、宋代赵汝砺《北苑别录》记述制茶有六道工序，分别是：蒸茶、（）、过黄•、烘

茶。

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

80、宋代斗茶主要以（）评判茶汤优劣，判断胜负。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

81、明代茶芽按照采摘等级可划分为四种，分别是：探春、（）。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

82、以下属于茶文化的物态文化的有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

83、中国茶文化的核心内容是（）。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

84、中国茶文化的基本内核有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

85、在中国传统文化中，茶礼体现在（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

86、北京大碗茶多为“忙人解渴”。金受申《老北京的生活》中总结了大碗茶的特点

有（）。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

87、现代茶旅游能体验到的有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

88、川渝地区的人们有卜.茶楼摆龙门阵的传统习俗,四川盖碗茶以饮（）为丰.

标准答案：A,D

知识点解析：暂无解析

89、以下属于古代宫廷茶俗的有（）。

标准答案：A,B,D

知识点解析：暂无解析

90、乾隆三清茶的主要配料有（）。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

91、寺院中僧徒将收藏之茶分为三等，供不同对象饮用，分别是（）。

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

92、以下行为来自民间茶俗的有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

93、以下属于我国日常茶俗的有工）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

94、福建地区民间砌厨灶时，在灶桥底下必须埋下一个七宝瓮，以祈求添丁发甲、

招财进宝、五谷丰登。以下属于七宝瓮中的物品有（）。

标准答案：A,C

知识点解析：暂无解析

95、以下茶俗与嫁娶相关的有（）。

标准答案：C,D

知识点解析：暂无解析

96、江浙一带，把整个婚姻的礼仪统称为“三茶六礼“三茶”指（）。

标准答案:A,B,D

知识点解析：暂无解析

97、湘西苗族祭祀茶神时的祭品有（）。

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

98、祭祀用茶形式有（），

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

99、茶作为重要祭品，在祭祀中出现的有（）。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

100、清代北京茶馆中，经常出现的人有（）。

标准答案：B,C

知识点解析：暂无解析

101、维吾尔族饮茶方式大致分为两种，是（）。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

三、判断题（本题共34题，每题1.0分，共34分。）

102、温壶的作用是冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：温壶是因为梢后放入茶叶，冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。

103、盖碗是一杯三件的盖杯，包括杯盖、杯身、杯托。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：盖碗是一杯三件的盖杯，包括杯盖、杯身、杯托。

104、茶艺的核心是泡茶的技艺，让我们懂得欣赏一杯茶中蕴含的文化和精神。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：品茶的艺术是泡茶的技艺，让我们铀得欣赏一杯茶中蕴含的文化和精

神。

105、茶艺师是中国茶文化和消费者之间的桥梁。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

106.茶馆的空间设计与布置应体现当代艺术之美.

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：茶馆的空间设计与布置应体现中国传统文化。

107、茶艺表演前期，要根据不同的茶类和季节进行创作。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

108、狭义的茶艺师职业道德是指茶艺师在职业活动中应遵循的，能体现职业特征

和调整职业关系的职业行为准则和规范。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

109、职业道德的基本准则体现在：遵守职业道德原则、热爱茶艺工作和满足客户

需求。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：职业道德的基本准则体现在：遵守职业道德原则、热爱茶艺工作和不

断提高服务质量。

110、不断实践是培养职业道德的根本途径。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：学习了正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的根本途径。

111、遵纪守法、文明待客既是每个茶艺师在茶艺服务活动中必须遵循的行为准

则，又是人们评判每个茶艺师职业道德行为的标准。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：职业道德既是每个茶艺师在茶艺服务活动中必须遵循的行为准则，又

是人们评判每个茶艺师职业道德行为的标准。

112、热爱专'也，忠于职守是要求茶艺师要认识到茶艺工作的价值，热爱茶艺工

作，了解本工作的岗位职责、要求，以高水平完成茶艺服务任务。

A、止确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

113、职'也道德是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析；执业纪律是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

114、学好茶艺的有关业务知识和操作技能有两条途径：一是要从书本中学习，二

是要向历史学习，从而积累丰富的业务知识，提高技能水平，并在实践中加以检

验。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：一是要从书本中学习，二是要向前辈学习。

115、真诚守信，一丝不苟是对茶艺师在业务上的要求。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：钻研业务，精益求精是对茶艺师在业务上的要求。

116＞茶的药用历史源远流长，并且时至今日还依然对我们的日常生活有着极大帮

助。我们可以认真研究茶叶的功效，在生病的时候选择以茶治病。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

117、皮日休认为，在唐代之前，茶的品饮方式类似于煮菜汤。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

118、中国茶史历来有“兴于唐，盛于宋”的说法，宋代制茶技术的迅速发展是白于

当时的平民日常饮用的需求扩大。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

119、宋代点茶茶味较浓，捣茶时不宜令茶汁流失过多，否则会影响茶味。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

120、广义的茶文化指的是茶带给人类社会的“精神财富”。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

121、客来敬茶是中国的传统礼节和习俗，也是茶文化的一种体现。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

122、中国文化的自然精神主要体现为“万物含生”的生命精神。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

123、在唐代，除了饮品属性外，人们开始赋予茶文化属性。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

124、魏晋南北朝时期，茶的使用方法较为单一，多为药用。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

125、辽国待客有“客至则设茶，欲去则设汤”的传统习俗。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

126、在宋代，“碾茶为末，注之以汤，以第击拂”，从而使茶乳幻变成图形或字

迹，我们称之为斗茶。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

127、明代文人认为，七八人品茶最佳，适宜畅快清谈，说古论今。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

128、宫廷茶俗指的是中国古代宫廷贵族阶层所从事的茶事活动，相关的宫廷茶事

都被赋予了政治意义。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

129、自唐代以来，文士茶俗开始兴起。文人雅士是茶文化最重要的推动者。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

130、在寺院中，长期的打坐参禅需要茶来帮助提神，抵制睡魔，所以茶在佛教中

占有突出的地位。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

131、施茶是江浙民间的活动。仁们在村口、庙前人流密集之处设茶棚施茶，路过

行人或劳动农民可自取饮用，自行付钱。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

132、人们根据茶树不能移栽，移栽不能成活的特性，用茶来表示婚姻和爱情的至

忠不渝。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

133、传茶是汉族婚俗，新婚翌日，新妇须下厨，并向长辈亲戚分献娘家所备茶

果。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

134、擂茶，亦称“三生汤”，在我国北方广为流传。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

135、擂茶还是我国古代饮茶风俗习惯的延续，今天我们称它为古代饮茶方式的活

化石。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

茶艺师（高级）模拟试卷第2套

一、单项选择题（本题共65题，每题7.0分，共65

分。）

1、茶艺的审美对象，是茶艺六要素，茶艺六要素不包含

A^人

B、茶

C、水

D、火

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

2、中国茶艺最本旗的美学特征不包括下列哪个选项

A、灵动之美

B、清静之美

C、中和之美

D、儒雅之美

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

3、古代文士茶追求“三清”，“三清”不包含

A、环境清

B、汤色清

C、气韵清

D、心境清

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

4、文人学士讲究品茶，追求雅趣。因此文士茶以儒雅风流为特征，讲究三雅，这

三雅不包括

A、饮茶人士之儒雅

B、饮茶器具之高雅

C、饮茶心境之静雅

D、饮茶环境之清雅

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

5、禅茶表演分四个部分，下列不属于这四个部分的选项是

A、上供

B、舞蹈

C、冲泡

D、奉茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

6、“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。”这句记载出自哪本文献

A、陆羽《茶经》

B、蔡襄《茶录》

C、李勖《唐本草》

D、陈云龙《格致镜原》

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

7、龙井“十八棵御茶树”传说与哪位皇帝有关

A、宋徽宗

B、康熙

C、雍正

D、乾隆

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

8、苏东坡诗中所说“虎移泉眼”，虎跑泉的传说与明“立名人有关

A、苏轼

B、性空大师

C、康熙

D、雍正

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

9、黄山毛峰的传奇故事与下列哪位名人有关

A、熊开元

B、苏轼

C、乾隆

D、康熙

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

10、相传，安溪铁观音的发现与谁有关

A、崇祯

B、乾隆

C、魏荫

D、熊开元

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

11、武夷山“四大名丛”不包含下列哪个

A、大红袍

B、肉桂

C、铁罗汉

D、白鸡冠

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

12、大红袍的传说中，采茶的是

A、状元

B、猴子

C、和尚

D、村民

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

13、被称为“金镶玉”的茶是

A、黄山毛峰

B、太平猴魁

C、信阳毛尖

D、君山银针

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

14、君山银针的传说故事与哪位历史人物有关

A、乾隆

B、李世民

C、李嗣源

D、康熙

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

15、在白毫银针的传说故事里，白毫银针可以治疗哪种病症

A、尊麻疹

B、麻疹

C、头风症

D、瘟疫

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

16、在茉莉花茶的传说故事中，茉莉花茶与哪位人物有关

A、陈古秋

B、乾隆

C、康熙

D、性空大师

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

17、干茶外形评语中的“蜻蜓头”一般是形容哪种茶类的

A、绿茶

B、黄茶

C、乌龙茶

D、黑茶

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

18、干茶外形评语中的“茸毛洁白”一般是形容哪种茶类的

A、绿茶

B、白茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

19、干茶外形评语中的“泥纵条”一般是形容哪种茶类的

A、黄茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、黑茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

20、下列干茶整碎评语中最优的评语是

A匀称

、

匀

B整

、

匀

c净

、

脱

D档

、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、什么茶的色泽要求一般以“乌黑油润”为好

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

22、下列干茶色泽评语中用来形容高档茶色泽最合适的是

A、油润

B、调匀

C、花杂

D、铁板色

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

23、以下不属于非茶类夹杂物的是

A、杂草

B、砂石

C、竹屑

D、茶梗

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

24、以下不属于茶类夹杂物的是

A、茶梗

B、茶籽

C、茶末

D、茶碗渣

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

25、绿茶中的板栗香属于

A^季节香

B、茶类香

C、地域香

D、附加香

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

26、茉莉花茶的茉莉花香属于

A、季节香

B、茶类香

C、附加香

D、地域香

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

27、评价香气高低时，不太好的评语是

A、浓

B、粗

C、纯

D、清

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

28、“锅巴香”属于哪一种茶类独有的香气

A、黄大茶

B、黄小茶

C、闽北乌龙茶

D、闽南乌龙茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

29、评判茶叶滋味评语中，指浸出的内含物丰富，有厚的感觉的评语应该是

A、强

B、爽

C、浓

D、醇

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

30、通过叶底，我们不能看出茶叶的问题是

A、老嫩

B、匀度

C、色泽

D、是否是有机茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

31、审评叶底时，我们可以通过用手触摸叶底来感受叶底的老嫩，总的来说，以下

哪种情况叶底最好

A、叶肉厚软

B、叶肉软薄

C、叶肉硬薄

D、叶肉厚硬

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

32、紫砂茶具最早是从叶么时代开始兴起的

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

33、将紫砂壶坏放入匣钵再烧制，被称为“匣钵”法，制壶名家中谁首先采用这种方

法。

A、时大彬

B、供春

C、李茂林

D、邵大亨

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

34、紫砂胎的粉彩器和描金器出现在什么时候

A、万历

B、祟祯

C、顺治

D、雍正

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

35、以下不属于紫砂壶优点的是

A、聚香聚气、蕴发茶味

B、密封性好，茶汤不易变质

C、传热性能快，能更容易激发香气

D、冷热急变适应性强，不易炸裂

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

36、石瓢壶在器型上属于

A、圆壶类

B、方壶类

C、筋纹类

D、花塑器类

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

37、菱花壶在器型上属于

A、圆壶类

B、方壶类

C、筋纹类

D、花塑器类

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

38、第一位紫砂史上留名的紫砂壶制壶名家是

A、金沙寺僧

B、供春

C、时大彬

D、李茂林

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

39、明嘉靖至隆庆年间同为制壶名家的四位，号称,，四名家”，四名家不包括

A、董翰，

B、赵梁

C、时大彬

D、元锡

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

40、陈鸣远，清康熙年间紫砂艺人。他善于制壶、杯、瓶、盒，制壶技艺全面，善

制各式壶。下列那种壶是其代表作品。

A、石瓢

B、南瓜壶

C、梅雪壶

D、松鼠葡萄壶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

41、紫砂壶史上，哪位名家不以制壶为长，却以设计为长，并开发出了诸多经典器

型

A、陈曼生

B、杨彭年

C、邵大亨

D、李茂林

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

42、1956年，江苏省人民政府任命了“七位技术辅导员”，其中不包含

A^蒋蓉

B、顾景舟

C、汪寅仙

D、朱可心

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

43、紫砂泥分为三类，紫泥、绿泥和红泥。其中，不同类型的泥料，其珍惜程度亦

有所不同。下列泥料中，价格较为亲民的是

A、底槽清

B、紫茄泥

C、本山绿泥

D、小红泥

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

44、如果一把紫砂壶出水的时候水流容易断，最优可能是哪里的工艺出现了问题

A、壶把

B、壶嘴

C、壶的气密性有问题

D、壶盖

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

45、陆羽认为，饮茶最佳的茶具应该是哪个窑口生产的

A、定窑

B、汝窑

C、越窑

D、邢窑

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

46、玦琅彩茶器出现在叶么时期

A、永乐时期

B、万历时期

C、康熙时期

D、乾隆时期

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

47、名贵瓷器一般都要具有窑口特征，下列搭配不当的是

A、钧窑有蚯蚓走泥纹

B、定窑具备紫口铁足

C、哥窑有金丝铁线

D、景德镇白瓷具备“薄如纸,白如玉,声如磬”

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

48、紫砂壶具有“吸香、聚香”的特征，这主要是因为其

A、泥料

B、工艺

C、造型

D、刻绘

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

49、清洁紫砂壶时，推荐使用何种工具

A、软布

B、钢丝球

C、硬毛刷

D、洗碗布

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

50、玻璃茶具在不使用时，应该妥善收藏，下列比较理想的收藏点是

A、冰箱

B、厨房

C、餐柜

D、橱柜

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

51、以下哪种金属最适合用来制储茶罐

A金

、

B银

、

c铁

、

D锡

、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

52、以下哪种金属最适合用来制煮茶壶

A、金

B、银

C、铁

D、锡

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

53、竹木用来制作茶具，最不适宜制作的是

A、茶碗

B、茶则

C、茶拨

D、茶托

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

54、按照春夏秋冬选配原则，春天喝什么茶

A、花茶

B、绿茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

55、按照春夏秋冬选配原则，夏天喝什么茶

A、花茶

B、绿茶

C、红茶

D、黑茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

56、按照春夏秋冬选配原则，秋天喝什么茶

A、乌龙茶

B、绿茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

57、按照春夏秋冬选配原则，秋天喝什么茶

A、花茶

B、绿茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

58、夏季宜饮绿茶、白茶，玻璃或者琉璃茶具，更能增添夏季的清凉感。茶席应使

用什么色系

A、嫩黄

B、桃粉

C、蓝绿

D、棕色

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

59、茶艺馆可针对全年节日推出节日产品，下列不当的产品是

A、端午节茶粽礼盒

B、中秋茶叶月饼礼盒

C、春节的福茶礼盒

D、重阳节青团茶礼盒

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

60、春节时为了配合欢乐团员的气氛，我们比较适合用什么茶具

A、白瓷茶具

B、青瓷茶具

C、彩瓷茶具

D、紫砂茶具

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

61、中秋节与家人团聚，品茶时最好的茶点是

A、杏干

B、月饼

C、葡萄

D、蜜瓜

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

62、什么朝代开始，已经出现了茶艺馆的“雏形”

A、秦代

B、汉代

C、唐代

D、宋代

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

63、以下哪种功能是宋代茶馆不具备的

A、斗茶

B、品尝小吃

C、打牌

D、看演出

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

64、以下哪种类型的茶艺馆会提供葡萄酒、餐点

A、传统型茶艺馆

B、文化型茶艺馆

C、综合型茶艺馆

D、商业型茶艺馆

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

65、茶叶企业参与茶叶展销会的最大目的应该是

A、宣传

B、销售

C、学习

D、增长见识

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

二、多项选择题（本题共24题，每题，.0分，共24

分。）

66、茶艺诸要素都必须呈现儒雅之美，儒雅之美包含

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

67、茶叶审评是研究茶叶品质感官鉴定的应用型知识技能，它和茶叶的哪些环节都

有关联

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

68、干茶的光泽度可以从哪几个方面去评比

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

69、香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。茶叶的香气受到哪些因素的影

响。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

70、审评茶叶香气时。除辨别香型外，还要要比较香气的哪些因素

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

71、茶叶香气中含有下列哪种气味就应该认为此茶香气低劣

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

72、汤色容易受到下列哪些因素的影响

标准答案：A,B,CD

知识点解析：暂无解析

73、色审评主要从哪几个方面去评比。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

74、评判叶底匀度的时候，我们可以通过哪些因子来判断

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

75、下面属于花塑器类的壶有

标准答案：A,C

知识点解析：暂无解析

76、我们购买紫砂壶应该去哪里购买

标准答案：A,C

知识点解析：暂无解析

77、选购瓷器时，我们首先要看起外形，看外形要从哪几个方面入手

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

78、在购买瓷器时，我们应该检查瓷器哪些问题

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

79、茶艺服务人员与顾客必然要进行交往，交往信息沟通过程有哪几个要素

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

80、茶艺师在引导顾客消费时，可统称为“成交六步”，其中哪几步有助于成交。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

81、茶艺服务人员所应掌握的介绍推荐商品、服务方法大致上有哪几种

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

82、在对商品、服务进行介绍时，茶艺服务人员一般应当着重做好哪几件事。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

83、春季为一年之始，中医养生学理论认为“春与肝相应”。所以春季最适宜品饮哪

些茶？

标准答案：B,C

知识点解析：暂无解析

84、夏季气温较高，人们容易苦夏、没食欲。比较适宜配备的茶点有

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

85、茶行业在哪些节日往往会出现销售高潮

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

86、茶叶企业参加茶叶展销会应该考虑到哪些费用支出

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

87、参加茶叶展销会的工作人员应该具备什么素质

标准答案：A,B,D

知识点解析：暂无解析

88、参加茶叶展销会的要做哪些准备工作

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

89、我们能够评估茶事展销会的效果的措施有

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

三、判断题（本题共47题，每题1.0分，共41分。）

90、茶艺作为生活艺术行为之一，是人们在茶事活动中的一种审美现象。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

91、铁观音是乌龙茶的吸品，其品质特征是：茶条弯曲，肥壮圆结，沉重匀整，色

泽浅绿，整体形状似蜻蜓身、螺旋体、青蛙头。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

92、君山银针产自江苏太湖洞庭山

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

93、茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是最终产品，而需要经过加工，塑造品质，才能

进入市场。因此，每个加工环节都存在着品质问题，每个工序都要经过品质鉴定才

能进入下道工序，成品要对照国家或地方标准进行品质检验，才能进入市场。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

94、评语分为等级评语和对样评语。等级评语反映各级茶的品质要求和等级特征，

具有极差的特性。上一级的评语不一定高于下一级茶。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

95、我国因茶类众多，但是不同茶类的审评方法和审评因子都相同。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

96、精茶的整碎主要评比各孔茶的拼配比例是否恰当，要求筛档匀称不脱档，面张

茶平伏，下盘茶含量不超标，上、中、下三段茶互相衔接。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

97、干茶色泽主要光泽度一方面去看。光泽度指茶叶受到外来光线后，形成的茶叶

色面的亮暗程度。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

98、净度指茶叶中含夹杂物的程度。不含夹杂物的为净度差，反之则净度好。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

99、如茶汤中混入茶叶残渣，应用网匙捞出，然后用茶匙在碗里打圆圈，使沉淀物

旋分散于碗底部，然后开始审评。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

100、滋味是评茶人的口感反应。茶叶是饮料•，其饮用价值取决于滋味的好坏。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

101、先涩后不涩的属于茶汤特点，不属于味涩。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

102、茶汤滋味与香气关系相当密切。鉴别滋味、香气是可以互相辅证。所以，香

气好的茶，滋味一定绝对也好。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

103、叶底指冲泡后剩下的茶渣。审评叶底我们只能看出茶叶叶质老嫩。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

104、在向顾客介绍茶叶时，我们应遵循顺序，依次从茶品名称、外形、汤色、香

气、滋味、产地、叶底依次介绍。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

105、介绍茶品的时候，需要茶艺师具备良好的言语组织能力，同时，需要在了解

茶品的同时，运用恰当的修辞方式也更利于大众的理解。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

106、宜兴紫砂壶的工艺是在东汉烧制陶器的“圈泥”法上发展而来的

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

107、好的紫砂壶应该具有“色艳，质腻”的特点，泡养后会更为润泽。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

108、三山齐，即把壶盖摘下，壶身倒置，壶口、壶嘴、壶把应在同一水平线。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

109、购买紫砂壶前应该请售货员演示使用和试用

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

110、选购瓷器要看釉面，釉面颜色是否正常，是否有黑点、气泡等缺陷，没有这

些缺陷的瓷器就是好瓷器。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

111、“声如磬''是优质瓷器的品质特征。声音清脆说明瓷胎细致密实，无裂损，在

高温烧成时，瓷化完全。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

112、购买茶具时，应提前向导购咨询售后服务范围及可能出现的情况。明确哪些

情况可以进行退换货，是否有售后服务保障卡。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

113、拿到紫砂壶新壶之后，我们可以清洗之后直接拿来泡茶

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

114、我们在清洁紫砂壶时，应该使用化学洗涤剂清洗，不然茶垢堆积，难以去

除。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

115、紫砂壶在每次使用时，应先用少量开水进行温壶，温壶的主要目的是进行清

洁。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

116、紫砂壶养茶山”，能够提高紫砂壶的价值，体现主人资深茶客的身份，对健康

有利。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

117、玻璃茶具在使用前应进行温杯，主要是避免玻璃茶具温差过大发生破裂。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

118、玻璃茶具不宜用化学洗涤剂洗涤

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

119、金属茶具适宜存放在湿润的环境中，太过干燥会使金属变脆，发生损坏

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

120、金属茶具发生氧化时，可用软毛刷蘸醋、盐混合成的溶液轻轻刷洗

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

121、竹木茶具应存放在清洁、极度干燥的环境下，以免发生霉变。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

122、根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往，茶艺师与客户交

往属于直接交往。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

123、茶艺师在引导顾客消费时，应当以成交额为第一追求，要鼓励顾客多消费。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

124、我们要举办读书会的话，可以选择中型茶艺馆

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

125、茶艺馆是一个公共休闲场所，除了基本的食品饮品的经营属性外，又具备欣

赏表演的娱乐功能，与此同时，还具有文化交流与传播属性。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

126、茶事展销活动通常以展览会为载体举办，展览会是一种通过实物、文字、图

表来展览成果、风貌、特征的宣传形式。举办展览会是公共关系专题活动中经常采

用的方式，它对宣传和树立产品及组织形象起着重要的作用。

A^正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

127、对于茶行业博览会，作为茶叶企业，也应该积极报名参加各种展会。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

128、展览会结束后应做好评估总结工作，用以总结经验、吸取教训，指导今后的

工作。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

129、评估工作应在展览开始之前就做好准备工作，做好问卷设计，明确调研人

员，并进行预测分析。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

130、事展销项目应当有目的性的进行活动设计，或打开知名度、或获取新客户、

或增加品牌网页访问量、或提升产品销量等。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

茶艺师（高级）模拟试卷第3套

一、单项选择题（本题共161题，每题1.0分，共161

分。）

1、打制酥油茶时，加进（），使陆油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。

A、汤骨头

B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干

C、牛奶、白糖

D、菜油

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

2、（）是侗族的饮茶习俗。

A、打油茶

B、咸奶茶

C、三道茶

D、龙虎斗

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

3、“龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、烧伤

B、感冒

C^清热

D、解暑

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

4、“（）”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。

A、龙虎斗

B、咸奶茶

C、三道茶

D、打油茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

5、冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。

A、茶叶和盐

B、薄荷和糖

C、茶叶和糖

D、薄荷和盐

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

6、冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（）。

A、茶汤温度降低

B、茶汁快速浸出

C、提高茶汤浓度

D、清洗

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

7、冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、50℃

B、60℃

C、80℃

D、95℃

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

8、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、（）、有胆的滤壶等。

A、大彬壶

B、冷却壶

C、保温壶

D、天鸡壶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

9、制作500mL的冰茶，置茶量约需（）。

A、2~3g

B、8~9g

C、10~12g

D、1678g

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

10、制作1000mL的冰茶，用冰量以（）为宜。

A、500mL

B、400mL

CN200mL

D、100mL

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

11、冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30mL的容

积。

A、1~2

B、3~4

C、5〜6

D、8-10

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

12、冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。

A、右手持杯，左手托林底

B、单手握柄持杯

C、双手捧杯身

D、左手持杯，右手托林底

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

13、（）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等，

A、调饮红茶

B、清饮红茶

C、清饮花茶

D、调饮花茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

14、冲泡调饮红茶的水温以（）为宜。

A、25℃

B、60℃

C、70℃

D、90℃

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

15、用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、30~40mL

B、50~60mL

C、70〜80mL

D、80~100mL

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

16、冲泡调饮红茶的时间一般以（）为宜。

A^15~20min

B、10-15min

C、5~10min

D、3~5min

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

17、牛奶红茶调饮冲泡法中，调饮的方法是将（）。

A、牛奶冲泡茶叶

B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

C、茶与牛奶和糖一起煮沸

D、茶汤过滤，再加牛奶和糖

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

18、配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟

B、盖杯

C、配料缸

D^开水壶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

19、冲泡杭白菊和枸杞配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、50℃

B、70℃

C、80℃

D、100℃

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

20、（）通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来

表现。

A、唐代宫廷茶艺

B、文人茶艺

C、民间茶艺

D、禅师茶艺

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

21、在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中，再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼

仪、（）、饮茶器具等。

A、唐代发型

B、唐代服饰

C、唐代百姓服饰

D、宫廷服饰

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

22、清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（）、张潮等。

A、朱权

B、唐伯虎

C、李渔

D、文征明

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

23、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和（）等茶器。

A、铜壶

B、陶壶

C、铁壶

D、汴梁锡铳

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

24、文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、（）、石、文具为摆设。

A、琴

B、鱼

C、香

D、画

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

25、文人茶艺对茶友的选择极为讲究，要求（）。

A、都是读书人

B、人品高雅，有较好的修养

C、都是喜好茶的人

D、一定是会品茶的人

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

26、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅，更讲究饮茶艺境，以（）为

目的，更注重同饮之人。

A、斗茶

B、赏茶具

C、怡情养性

D、社交活动

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

27、在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（）的禅宗文化思想。

A、“精俭清和”

B、“静空”

C、“静省序净”

D、“空无”

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

28、禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是（）。

A、皮日休

B、赵佶

C、荣西禅师

D、泰山降魔师

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

29、唐代中叶白文怀海禅师撰写（），将茶融入禅宗礼法。

A、“百丈清规”

B、“大观茶论”

C、“吃茶养生记”

D、“禅茶一味”

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

30、（）倡导“以茶悟道

A、皎然

B、百丈怀海禅师

C、赵州从诒禅师

D、陆羽

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

31、禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，（），以茶

修行，即物求道，不离物言道。

A、以茶为生

B、以茶解渴

C、以茶待客

D、以茶消暑

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

32、禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、（）、画即可。

A、宜兴紫砂壶

B、惠山竹炉

C、奇石茶盘

D、香

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

33、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、（）、太

极茶艺等。

A、闽北茶艺

B、观音茶艺

C、武夷茶道

D、三道茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

34、茶艺表演中挂画、插花、焚杳、点茶统称为（），

A、茶艺背景

B、茶境

C、四艺

D、四绝

标准答案.C

知识点露斤：暂无解析

35、当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的（）。

A、信息信道

B、信息发送者

C、信息接受者

D、信息

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

36、从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是（）和言语交往。

A、直接交往

B、间接交往

C、接待

D、服务

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

37、在茶庄，完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师向宾客（）的过程。

A、展示茶叶

B、介绍茶叶

C、提供服务与销售

D、冲泡试饮茶

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

38、顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、（）、开票、收找、包扎、

递交、送别。

A、演示、比较

B、试饮、比较

C、冲泡、品饮

D、展示、介绍

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

39、顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（）。

A、开单收费

B、成交送别

C、结算收找

D、埋单

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

40、茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（‘），同时易于观察顾客、接近顾

客的位置。

A、吧台附近

B、门口附近

C^顾客旁边

D、易于照看自己管辖范围

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

41、当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师（）的处

理是正确的。

A、推荐包装精美的礼茶

B、改变了原来热情的服务态度

C、经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装

D、立即推荐价格低的茶供宾客选择

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

42、在下列（）的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客，

A、顾客驻足仔细观察商品

B、顾客抬头将视线转向茶艺师

C、顾客在寻找商品

D、顾客要求安静商谈事务

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

43、在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）。

A、迎宾之声、介绍之声、送客之声

B、问候之声、询问之声、服务之声

C^迎宾之声、茶艺之声、送客之声

D、迎宾之声、演示之声、服务之声

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

44、在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、

培养顾客的兴趣、（）争取达成交易。

A、介绍商品的特点

B、介绍优点避开缺点

C、增强顾客的购买欲

D、一成不变地按规范程序介绍商品

标准答案.C

知识点而析：暂无解析

45、下列（）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。

A、要建立起彼此信赖的关系

B、要使顾客自然而然地决断

C、要与顾客建立和谐的关系

D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

46、在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的6点是：协助挑选、补充说明、算

账准确、仔细包装、帮助搬运、（）。

A、将注意力转移到其他顾客身上

B、根据不同的消费金额提供不同的服务

C、根据与顾客的关系提供不同的服务

D、致以谢忱

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

47、当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）。

A、没有消费的顾客不必道别

B、边道别边接待新的顾客

C、道别不失真诚

D、由于顾客太多不必道别

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

48、将自然环境与人文景观结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与（）及古茶寻

根、祭拜等茶文化旅游项目。

A、采茶、制茶

B、杀青、揉捻

C、晒青、杀青

D、挑选、精致

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

49、将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传、发展（），会取得更好的社会效

益和经济效益。

A、文化遗产

B、品茶时尚

C、制茶工艺

D、少数民族茶文化

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

50、在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼

品。

A、玻璃器皿

B、瓷器

C、民族服装

D、茶叶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

51、在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游

活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、（）等。

A、推销茶叶

B、茶具销售

C、茶道表演

D、茶点推介

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

52、茶因其（），在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。

A、生长地区多为高海拔

B、茶俗风情的特色

C、可融入文化娱乐活动中

D、多消油脂的药用

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

53、茶文化旅游的特点是集（）、游览观光及学术考察为一体。

A、观光茶山、体验茶俗

B、休闲性、民间性

C、参与性、欣赏性

D、文化性、趣味性

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

54、游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等

地，沿途最先品尝到的是（）。

A、苦茶

B、竹桶茶

C、三道茶

D、彝族的腌茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

55、贸易性展销会的目的是为了（）。

A、介绍情况

B、宣传

C、促进商品交易

D、推广

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

56、按展销会的（），可将展销会分为综合性展销会和专题性展销会。

A、内容

B、时间

C、主题

D、目的

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

57、按展销会的性质，可将展销会分为（）和宣传性展销会。

A、综合性展销会

B、专题性展销会

C、巡回性展销会

D、贸易性展销会

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

58、若不对展销会的（）进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。

A、目的和内容

B、必要性和可行性

C、地点和交通

D、效果与投入

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

59、构思（）是展销会会务准备工作之一。

A、整个展览结构

B、展位布局图

C、展览活动安排

D、会务安排

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

60、展销会的预备金一般占（）的5%〜10%为宜。

A、赞助费用

B、设计与建造费

C、总费用

D、会务费

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

61、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密联系的道德原则和规范

的总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动

D、政策规定

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

62、职业道德品质的含义应包括（）。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

63、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。

A、相互批评和监督

B、批评与自我批评

C、监督和揭发

D、学习和攀比

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

64、在茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

65、“钻研业务、精益求精”具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接

待品茶客人，而且必须（）o

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

66、（）在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶

B、团茶

C、末茶

D、擂茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

67、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。

A、豆子茶

B、薄荷茶

C、葱头茶

D、黄豆茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

68、六大茶类齐全的朝代是（）。

A、明代

B、清代

C、元代

D、汉代

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

69、世界上第一部茶书的书名是（）。

A、《茶谱》

B、《茶经》

C、《茶酒论》

D、《采茶录》

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

70、世界上第一部（）的作者是陆羽。

A茶书

、

书

B经

、

书

c史

、

书

D道

、

号

标

蜉

一

、：A

知识点解析：暂无解析

71、（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

代

A、代

B、代

C、代

D、

：D

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

。

建建安

时的福

地是当

（）的产

宋代

72、