营养改善计划管理制度汇编

南庄嫄小学学生营养改善计划工作

实施方案

为贯彻贯彻《庆城县教育局农村义务教育学生营养改善计划日勺实行

方案》（庆教发[2023]70号）等文献精神，深入改善学生膳食营养，增

强身体素质，增进学刍健康成长，保证“营养改善计划”工作在我村顺利

实行和安全运行，结合我村实际，特制定本实行方案。

一、指导思想

以增进农村小学学生的健康成长为宗旨，认真实行“营养改善计划”,

改善学生营养缺乏现实状况，调整饮食构造，增长营养含量，提高学生饮

食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，增进少年小朋友健康成长。

二、组织机构

1、成立学生营养改善计划实行工作小组，详细组员及分工状况如下:

组长：高振宇

副组长：郑文君

组员：陈世栋

领导小组负责学刍营养改善计划日勺规划、组织、协调与指导工作。并

制定学校实行工作详细方案，精心组织，保证“计划”实行的顺利进行。

2、重要职责：

组长高振宇同志负总责，全面统筹合理安排贯彻本校的“计划”实行;

调查处理社会反应、举报案件；防止和妥善处置学校食品卫生安全事故,

制定和完善实行工作方案，做好专题资金的管理、汇总、上报，结算。

副组长职责：

郑文君同志负责学生实名制管理的记录数据，每月及时更新动态管

理，每学期组织一次学生健康、营养状况监测、评估等。并负责对学生

日勺健康教育。

陈世栋同志营养餐的专管员，负责每日营养餐的验收登记及发放，做

好台账和营养餐实行过程中日勺的痕迹资料，对食品留样备检。

各组员负责制定本校学生营养改善计划的实行方案及各项制度：并贯

彻贯彻好《方案》和《制度》：负责平常管理、及营养餐的签收签发放工

作：亲密关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。

三、实行时间、原则及措施

实行时间：2023年4月90o

实行原则：学生在校期间平均每人每天按3.0元原则，用于免费加餐，

每天为学生提供成品熟鸡蛋，封闭鲜牛奶、火腿肠等。整年每生按200天

在校时间供应。

实行措施：根据《农村义务教育学生营养改善计划实行细则》、《甘肃

省人民政府办公厅有关实行农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《庆

城县农村义务教育学生营养改善计划工作实行方案》，我们学校实行企业

供餐模式。实行学校统一收发。各班主任负责签领并准时供餐。

四、实行环节

（一）宣传启动阶段（2023年2月-29日—2023年4月8日）

1、组建工作机构，确定学生营养改善计划工作方案、实行的各项制

度，修订完善学区、学校食品卫生安全事故应急预案等。

2、记录上报实行营养改善计划享有的学生数。

3、召开全体教师会议，传达学习全县农村义务教育学生营养改善计

划会议精神，安排布署农村义务教育学生营养改善计划实行意见。

（二）全面实行阶段（2023年4月9月）

1、供餐前期准备工作。完毕学校食品寄存室及设施建设；安排专管

人员对所辖学校管理人员日勺组织培训；筹建营养餐的设施设备；保证正常

供餐。

2、正式运行。2012年4月9日开始，严格按照文献精神，全面实行

学生营养改善计划。

五、工作规定

（一）资金监管。学校加强财务管理，资金必须专款专用，严禁以任

何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用，实行营养改善计划经费账目

公告制度，做到资金使用规范、安全、有效，保证经费全都用于学生在校

加餐。

学校制定切实可行的宣传工作方案，采用多种形之有效的形式，做好

宣传工作，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。在宣传对象上，

首先对全体教职工进行宣传，重点处理教职工的认识问题。另一方面是广

泛营造宣传气氛，全方位、多层面地向广大师生、学生家长、社会各界群

众进行宣传。在宣传形式上，一是召开教师会和家长会，大力宣传实行营

养改善计划的目的意义、实行范围、实行内容及保障措施等。二是印发告

家长书，将实行营养改善计划的政策等有关内容通过告家长书，做到家喻

户晓。三是通过办黑板报、悬挂横幅、书写口号、召开感恩教育主题班会、

举行演讲赛、征文赛、运用周会、国旗下发言等形式，大力宣传党日勺惠民

政策。四是运用健康教育课等对学生进行食品安全知识等方面的宣传教

育，使学生既理解营养知识，又掌握了怎样鉴别劣质食品的常识，养成良

好的卫生习惯。五是做好总结与反馈工作，及时宣传报道营养改善计划实

行过程中的详细举措、进展状况、经典经验和重要成效等，学期结束，要

将营养改善计划实行状况以书面形式上报学区。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养早餐工程实行措施

根据《庆城县农村义务教育学生营养改善计划工作实行方案》（庆教

发【2023】70号）的规定，我们学校从2023年4月9日开始实行义务教

育阶段在校学生营养改善计划。这项工程时实行体现了党和政府对青少年

健康成长的关怀、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育

等都可以起到积极的增进作用。为了做好这项利国利民的实事，保证“营

养改善计划”的顺利实行，制定本实行措施。

一、健全制度，贯彻职责。学校成立“营养改善计划”领导小组,

学校校长为第一负责人，全面负责，专管员详细负责实行“营养改善计划”

时实行。制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。要充足

发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作

机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和

安全工程。

二、制定制度，加强监督。要留存供应商的有关资质证明，建立食品

出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配置专人进行详细工作。对每

天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生状况等进行严格把关和监

督。。

三、加大投入，保证安全。食品贮存不妥，营养成分轻易损失，甚至

产生细菌，变质，因此不适宜久放，尤其是生鲜牛奶。从接受到学生入口

前全过程要严格按照存储规定进行运送存储。为了保证食品的新鲜卫生，

提议学校要“当日食品、当日食用“。确实需要储存过夜日勺，必须购置冷

藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充足加热，保证从“入库到食用”全过程

的安全卫生，保障学士的身体健康。

四、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划”档案，将每月、

每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。

对于在实行过程中出现的问题、处理过程、处理成果等都要进行登无。如

发生因饮用营养早餐发生日勺食品安全事件，要立即停止饮用并及时汇报有

关部门。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养改善计划工作流程管理

一、数据记录。营养餐专管员，每天认真填好需求牛奶鸡蛋及火腿肠

的数量，用于月底盘点，然后存档。

二、验收和保管。专管员每天按照记录的数量，对供应商配送的牛

奶、鸡蛋、及火腿肠的数量、质量进行核算验收，验收完毕后在送货单上

签名后，学校保留一份，以便月底盘点。

三、每周星期一要进行一次对摆放营养餐具的清洗及储存室的卫生

大扫除。

四、每天做到定数精确，不挥霍；每月底要对营养早餐的有关资料进

行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。

五、学生营养改善计划流程图

供应商送货一一学区专管员查收一一妥善库存管理一一审批签字

——卫生清洁一一发放到各校一一监督食用一一处理垃圾

南庄嫄小学

2023.3.28

南庄源小学学生营养改善计划组织机构及职责

学生营养改善计划对少年小朋友的健康成长具有十分重要的意义。为

了保证我校学生营养改善计划工作的顺利实行和安全运行，特制定本职

责。

一、成立学生营养改善计划工作领导小组

组长：高振宇（校长）

副组长：郑文君

组员：陈世栋

领导小组负责学生营养改善计划日勺规划、组织、协调与指导工作。

领导小组详细负责平常工作。制定学校营养改善计划实行工作详细方案，

精心组织，保证“计划”实行的顺利进行。

二、重要职责：

组长高振宇总负责，全面统筹合理安排贯彻本学区的“计划”实行；

调查处理社会反应、举报案件；防止和妥善处置学校食品卫生安全事故，

制定和完善实行工作方案，负责专题资金的管理、汇总、上报，结算，检

查食品寄存，运送及硬件设施日勺贯彻工作。对应的是教育局核算组。

副组长职责：

郑文君学生营养早餐专管人员，详细负责企业食品供餐时签收、签发,

档案资料搜集，全面做好此项工作日勺安全工作。

负责核算学生实名制学籍管理的记录数据，营养健康教育，营养改善

状况的监测评估及学生营养餐的多种数据的记录工作。

负责提供全校营养餐的寄存设备，协助学校做好安全工作。

专管员职责：

专管员负责每日营养餐食品的验收登记及发放，建好台帐和营养餐实

行过程中的痕迹资料，并对食品留样备检。

组员职责

全面负责本校日勺学生营养改善计划日勺实行工作。制定切合本校实际的

工作制度和实行方案。监督、检查学生营养餐日勺储存、发放。建好台帐。

处理好营养餐供应日勺多种实际问题。

班主任职责

负责本班学生营养改善计划的平常管理，及营养餐的发放工作，每天

对营养餐的发放登记造册，亲密关注学生日勺身体状况，发现异常及时汇报。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄嫄小学营养改善计划安全应急预案

为了有效应急处置学生“营养餐”也许发生的安全事故，保证事故处

理工作高效、有序地进行，最大程度地减轻事故导致的损失，切实保障学

生日勺生命安全，维护学校和社会稳定，增进学校教育教学的健康发展，恃

制定本方案。

一、领导机构与职责：

1、组织机构

(1)学校成立“营养改善计划”工作领导小组：

组长：高振宇

副组长：郑文君

组员：陈世栋

领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作，详

细负责平常工作。制定学校实行工作详细方案，精心组织，保证“计划”

实行日勺顺利进行。

食品安全卫生检查验收组：由正副组长构成，对“营养餐”食品管

理人员平常的监督检查工作，领导小组组员随时督查。由郑文君同志详细

负责验收、发放。

医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向乡卫生

院发出医疗求援，拨打“120”医疗急救，要及时坚决地将发病学生送

到医院急救。积极向医疗人员汇报发病状况，做好秩序维护等工作，该项

工作由校长负责。

2、职责分工：

(1)领导小组职责

全面领导学校营养改善计划食品卫生安全工作，根据上级文献精神及

学区实际，研究制定营养改善计划的实行方案、制度。

统一指挥营养改善计划食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应

急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，贯彻整改措施，尽

快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校对营养改善计划食品卫生安全工作总结、研讨，形成评

估和反馈意见，并负责对学校营养改善计划食品卫生安全工作的年度考核

与评价。

(2)后勤组职责

接到事故汇报后，立即向领导小组(组长)汇报，随时掌握应急处理

进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急

处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养改

善计划食品卫生安全的宣传防止工作，并组织人员对开展工作日勺状况进行

定期和不定期日勺检查，及时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作提

议。

二、平常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政主管部门及营养改善计划卫生监督机

构工作意见的基础上，不停对本校营养改善计划食品卫生安全制度进行全

面修订完善，并按制度严格贯彻。

2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以营养改善计划食品卫生

制度贯彻为重点，结合学校其他安全工作，进行定期和不定期日勺督查，督

查成果以通报形式反馈到对应负责人员。

3、贯彻职责。校长为学校营养改善计划食品安全第一负责人，教导

主任、专管员、班主任为直接负责人，负责学生安全职责，实行学校营

养改善计划食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，尤其是食品管理员的营养改善计划

食品卫生知识的宣传教育，通过举行营养改善计划卫生知识讲座，让他们

严格把握营养改善计划食品的验收关，严禁不合格、保质期（货到之后来）

剩余时间局限性的食品进入校园。不停增强教职工责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配置原则，逐渐完善和提高营养改善计划

食品储备室食品卫生设施日勺配置。

三、事故应急处理。

1、汇报制度。营养改善计划食品卫生安全事故发生后必须及时汇报。

详细为：师生发现少许轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校校长汇报，

再由学校向学区领导人、组汇报，逐层上报；发现较严重日勺群体性的食品卫

生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门汇报，同步

立即启动学区“营养改善计划“安全应急预案。在事故处理中根据实际状

况建立定期汇报制度。

2、救援措施。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由学校校长负

责救援指挥。应当立即坚决，启动应急预案，按照预备方案，各就各位，

组织救援行动。初步摸清症状，群体发病时还应彻查事故原因，排查发病

人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向乡卫生

院发出医疗求援，或拨打“120”医疗急救，要及时坚决将发病学生送

到医院急救。积极向医疗人员汇报发病状况，做好秩序维护等工作。

4、联络家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病

学生家长获得联络，如实阐明发病状况，不盲目猜测。做好学生家长安抚

工作，防止过激行为发生。设置家校联络处，及时解答家长提出的问题，

力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。事故发生后，应立即封存可疑食品，以便及时查找致

病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时

可向卫生监督部门祈求支援事故处理。明确分工，贯彻职责，听从指挥，

保证到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中日勺知情

权，及时、精确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。

对某些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的有关负责人进行严厉追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严厉追究。

3、对事故处理中日勺玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实行的

行为进行严厉追究。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养改善计划管理员安全责任书

为了深入加强营养餐管理，防止食物中毒等不安全事故时发生，保

证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的贯彻，特制定本责

任书。

一、储备间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、洁净、整洁”,

根据已经有设备，最大程度的保证贮藏质量，蛋奶分批寄存，先到的货先

出库。

二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，规定供货商不得过早

送货，不符合质量规定日勺或过期（保质期过短）日勺食品坚决不准入库，食

品入库要有供货人、学校负责人、专管员三方共同签字，做好进货留样,

保留48小时。

三、每天检查储备间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变

质食品。

四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题日勺食品出库。

五、认真做好蛋奶工程日勺各项档案日勺建立、装订与保管。

六、如不严格遵守上述规定，出现不安全事故，将按有关规定严格追

究责任。

校长：（签字）专管员：（签字）

南庄嫄小学

2023.3.28

南庄源小学学生营养餐发放安全责任书

为了深入加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发

生，保证学生身体健展，使营养改善计划这项惠民政策更好的贯彻，特制

定本责任书：

一、营养餐专管员须健康无任何传染疾病。

二、保持营养食品从放间日勺清洁卫生，及时对厨具、奶蛋盛装容器进

行清洗和消毒。

三、当日发放的营养餐留样保留24小时以上备查。

四、做好请假学刍牛奶、鸡蛋、及火腿肠日勺回收，回收的牛奶、鸡蛋

等食品和留样的食品必须妥善保留。

五、如不严格遵守上述规定，出现不安全事故，将按有关规定严格追

究责任。

学校校长：（签字）

专管员：（签字）：

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养餐卫生管理制度

一、学校指定教师专人负责管理学生营养早餐卫生管理工作。

二、营养早餐周围不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并架持室

内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。

三、营养早餐寄存室，不得寄存有毒有害物质及个人生活用品。

四、营养早餐食品寄存应设置食品架或课桌，做到分类寄存、摆放整

洁、标识清晰，并保持离地离墙。

五、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好有关记录。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养餐接受制度

一、供货商送来日勺食品必须有质量检测合格证。

二、营养餐必须以政府采购中心确定日勺品牌、价格和数量为准，任

何人不得更改，否则按违纪行为论处。

三、学校必须与招标确定的供应商签订准时供货与保质保量责任协

议，否则不予承认。

四、学生食用日勺幺奶、鸡蛋和火腿肠必须要标明生产日期和保质期，

每次配送都要有有关部门出具的检测汇报，超过时限或没有检测汇报的学

校不得接受，并且有权拒绝。

五、供应商配送日勺营养餐数量最多以一周为准，多送日勺学校予以拒绝。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄嫄小学学生营养餐运送制度

一、学校所需营养餐由签约的供货商负责运送到学区接受点、在运送

中的一切安全由供餐企业自负。。

二、送交接必须做到交货、验收、双方签字，按程序操作，不得违

规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。

三、营养餐每周星期一运送一次，不得提前或推后运送。

四、各校必须使用安全日勺运送车辆，必须是校长负责领取，若校长有

事必须选派专人进行运送，若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在保证安全的前

提下方可运送。并提前做好衔接。

五、学校在领取运送过程中的安全自负。

南庄城小学

2023.3.28.

南庄嫄小学学生营养餐储存保管制度

一、学校必须设置专用的营养餐储备室，配置好营养早餐工程储备设

备，保证食品日勺储备安全。

二、实行营养餐接受管理签字制度。营养餐接受管理人员接受食品必

须严格检查产品生产日期和保质期，索要质量检测汇报，并做好详细记录,

确认食品符合卫生安全原则后，须经交货与收货双方签字方可入库储备。

三、严格加强对储备室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储备

室。

四、做好对储备保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定期对储

备室进行消毒。

五、加强对营养早餐的管理，不得超时限储备食品，更不许因学生请

假不在校而长期存贮食品。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄嫄小学学生营养餐发放与用餐制度

一、营餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学

生日勺反应、动态，一旦有特殊状况，要立即向学校汇报。学校向学区及时

汇报。

发放食品及程序：

1、每周星期一校长到学区统一签领本校学生营养餐。

2、营养餐的发放：由学校校长负责，检查审定后，向各班班主任

发放，最终由班主任向全班学生签字发放，且在班主任老师监督下食用。

二、建好“出库、报损、留样、分发消耗”四种台账。

1、出库台账：学区专管员向各校长发放食品建立出库台账，领取人

员双方签字方为有效。

2、报损台账：食品入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须

及时清理，并建立食品报损台账，经校长审查属实后签字方为有效。

3、留样台账：每次供送的食品由专管员留样，并建立留样台账。

4、班级分发（食品消耗）台账：食品向各班分发时，班主任必须检

查有无破损、胀包现象。由管理员建立向班级分发时出货台帐，班主任

签字方为有效。各班向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生

发放领签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名（严禁

他人代签），并由班主任审核签字方为有效。

三、各班主任要常常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负

责监管用餐时全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、

弃餐等行为，一旦发现要严厉批评教育，并责令改正。

四、班主任要将营养餐及时发放到学生手中，不得克扣、截留或转移

用途。一旦发现要严厉惩处。

五、班主任要常常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登

记，假如对食用蛋奶有过敏者或食用牛奶拉肚者要立即停用，同步做好医

护工作，并及时向学校汇报，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予

以调整。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养早餐食品试尝和留样制度

一、每天供应日勺食品必须设专人负责留样。

二、留样用的容器，取样用时工具用前必须严格消毒，取样时无菌操

作，防止污染。每种食品装一种留样容器，留样量不少于100克。留样容

器用保鲜膜密封后，放置藏保留48小时。

三、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

南庄嫄小学

2023.3.28.

南庄源小学学生营养餐从业人员健康检查制度

一、食堂从业人员须参与基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上

岗，健康证时效为一£•<>

二、食堂从业人员办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

三、食堂