活动三 制作同源茶教学设计小学劳动四年级上册东北师大版《学生劳动实践与评价指导手册》

活动三制作同源茶教学设计小学劳动四年级上册东北师大版《学生劳动实践与评价指导手册》科目Xx授课班级Xx年级授课教师Xx老师课时安排1授课题目Xx教学准备Xx设计意图：一、设计意图通过制作同源茶，引导学生结合课本中的茶文化知识与简易制作步骤，在实践中提升动手操作能力，感受传统饮茶文化的魅力，培养合作意识与劳动习惯，落实劳动教育中“做中学、学中悟”的理念。核心素养目标分析：二、核心素养目标分析通过制作同源茶，培养劳动观念，感受茶文化内涵与劳动价值；提升劳动能力，掌握原料处理、冲泡等关键技能；培育劳动精神，体验劳动中的耐心与协作；养成劳动习惯与品质，形成卫生、有序的操作习惯；激发劳动创新意识，尝试调整原料配比，体验创造的乐趣。学习者分析： 1.学生已经掌握了哪些相关知识。学生已通过课本前序活动了解茶叶基本种类、冲泡步骤及安全操作规范，具备简单植物知识，能识别常见茶叶原料。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。学生对动手操作兴趣浓厚，喜欢合作探究，具备基础工具使用能力，但精细操作（如称量）需指导；偏好直观体验，通过模仿和小组实践学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战。原料处理时可能因工具使用不熟练导致效率低；热水操作存在烫伤风险；卫生习惯易忽略，影响成品质量；协作中分工不明确，影响进度。教学资源：软硬件资源：茶叶样本（绿茶、红茶等）、热水壶、电子秤、茶具（茶壶、茶杯）、消毒湿巾、操作垫、剪刀、镊子；课程平台：校内劳动实践评价平台；信息化资源：茶文化微课、茶叶冲泡步骤动画、安全操作指导视频；教学手段：教师演示、小组合作探究、实物观察、实践操作指导。教学过程：1.导入（约5分钟）：激发兴趣：播放家庭饮茶场景短视频，提问：“同学们，视频中一家人在喝什么茶？你们喝过哪些味道的茶？”引导学生说出绿茶、红茶等常见茶类，激发对茶的兴趣。回顾旧知：“上节课我们学习了茶叶的种类和冲泡方法，谁能说说冲泡茶叶时要注意什么？”（学生回答：水温、时间、卫生等）教师总结：“今天我们要用这些知识制作更有趣的同源茶，它是由不同茶叶或茶叶与食材搭配而成的，一起试试吧！”

2.新课呈现（约20分钟）：讲解新知：结合课本P15-16内容，讲解同源茶的定义（以茶叶为主料，搭配可食用食材制作的茶饮）、原料选择（茶叶：绿茶、红茶、花茶；配料：桂花、枸杞、红枣、薄荷叶等，需安全、易获取）、制作步骤（选料→处理→冲泡→品鉴）。举例说明：“比如绿茶+桂花，绿茶清香，桂花甜香，搭配起来像春天的味道；红茶+桂圆，红茶醇厚，桂圆温润，适合冬天暖身。”互动探究：分组发放茶叶样本和配料卡片，小组讨论：“你们想搭配什么原料？为什么？”每组分享搭配思路，教师点评原料搭配的合理性和安全性（如避免苦涩、注意食材相克）。

3.巩固练习（约15分钟）：学生活动：分组领取材料（每组：绿茶/红茶/花茶样本各1份、桂花/枸杞/红枣/薄荷叶等配料、电子秤、茶壶、茶杯、镊子、消毒湿巾），按课本P17步骤实践：①选料（2种茶叶+1种配料，称量茶叶3克、配料1克）；②处理（用镊子夹取茶叶撕碎，配料用湿巾擦拭干净）；③冲泡（倒入85℃热水至八分满，静置3分钟）；④品鉴（观察茶汤颜色、闻香气、尝味道，填写《同源茶评价表》）。教师指导：巡视各组，提醒热水安全（先倒水后放材料）、工具使用规范（电子秤归零、镊子轻拿轻放），协助处理原料，引导小组分工（1人选料、1人处理、1人冲泡、1人记录）。小组完成后展示作品，介绍搭配原料和口感，同学互评（色香味、协作、卫生），教师总结优秀作品，强调劳动成果的分享与尊重。学生学习效果：六、学生学习效果通过本节课的学习，学生在知识理解、技能掌握、情感态度及实践创新等方面均取得显著效果，具体表现如下：在知识理解层面，学生能准确复述课本中同源茶的定义，即“以茶叶为主料，搭配安全可食用食材制作的特色茶饮”，并能结合生活实例说明其与传统单一茶饮的区别。90%以上的学生能区分绿茶、红茶、花茶三种常见茶叶的外观特征（如绿茶的翠绿叶片、红茶的红褐色条索、花茶的混合花瓣）及基本口感特点（绿茶清香、红茶醇厚、花茶芬芳），同时能依据课本P15“原料选择原则”，说出桂花、枸杞、红枣、薄荷叶等配料的特性（如桂花增香、枸杞甘甜、红枣温润），并解释为何这些配料适合与茶叶搭配（如桂花的甜香能中和绿茶的微涩，枸杞的温润能提升红茶的醇厚）。在技能掌握层面，学生熟练运用课本教授的制作步骤，完成“选料—处理—冲泡—品鉴”全流程操作。选料环节，能使用电子秤准确称量茶叶3克、配料1克，误差不超过0.5克；处理环节，能规范使用镊子夹取茶叶，轻柔撕碎叶片，用消毒湿巾擦拭配料表面，确保卫生；冲泡环节，能控制水温（绿茶85℃、红茶95℃），按“先放茶叶后倒水”顺序操作，静置时间准确至3分钟；品鉴环节，能通过观察茶汤颜色（如绿茶的浅黄、红茶的红褐）、闻香气（如桂花茶的甜香、枸杞茶的果香）、尝味道（如绿茶的清爽、红茶的回甘）填写《同源茶评价表》，描述口感特征。此外，学生掌握安全操作规范，如热水壶使用时远离桌面、取放茶杯时轻拿轻放，实践过程中未发生烫伤等安全事故。在情感态度与价值观层面，学生对劳动的认同感显著提升。85%的学生表示“通过自己动手泡茶，感受到劳动创造快乐的成就感”，并主动分享作品给同学和老师，懂得尊重劳动成果。小组合作中，学生能明确分工（如选料员、处理员、冲泡员、记录员），主动承担任务，遇到困难时（如茶叶撕碎不均匀）互相帮助，协作效率较以往劳动实践课提高30%。卫生习惯得到强化，所有学生操作前后均用消毒湿巾擦拭桌面，处理原料时避免手部直接接触食材，保持操作台整洁。在实践创新层面，学生展现出初步的创新意识。在课本基础搭配（绿茶+桂花、红茶+桂圆）之外，20%的小组尝试创新组合，如“绿茶+薄荷叶”（清爽解暑）、“花茶+红枣”（香甜温润），并能在品鉴时说明创新理由（如“夏天喝绿茶加薄荷叶更解渴”）。面对实践中的问题（如桂花分量过多导致茶汤过甜），学生能主动调整配比（减少桂花至0.5克），体现问题解决能力。此外，学生将课堂所学延伸至生活，课后向家长介绍同源茶制作方法，部分家庭尝试亲子制作，实现劳动教育的家校联动。通过本节课，学生不仅掌握了同源茶制作的实用技能，更在劳动中深化了对传统文化的理解，形成了“爱劳动、会劳动、乐劳动”的良好品质，为后续劳动实践课程奠定了坚实基础。板书设计：①主要知识点：

-同源茶定义：以茶叶为主料，搭配安全可食用食材制作的特色茶饮。

-原料选择原则：茶叶（绿茶、红茶、花茶），配料（桂花、枸杞、红枣、薄荷叶），需安全易获取。

-制作步骤流程：选料→处理→冲泡→品鉴。

-安全操作规范：热水使用远离桌面，工具轻拿轻放，操作前后消毒。

-卫生习惯要求：处理原料避免直接接触，保持操作台整洁。

②重点关键词：

-茶叶种类：绿茶、红茶、花茶。

-配料名称：桂花、枸杞、红枣、薄荷叶。

-操作动词：选料、称量、撕碎、擦拭、冲泡、静置、品鉴。

-技能要点：电子秤使用（归零、准确称量），镊子操作（轻柔夹取），水温控制（绿茶85℃、红茶95℃）。

-协作分工：选料员、处理员、冲泡员、记录员。

③核心句子：

-“以茶叶为主料，搭配安全可食用食材制作特色茶饮。”

-“选料→处理→冲泡→品鉴，步骤清晰有序。”

-“注意安全操作，防止烫伤，保持卫生习惯。”

-“小组合作明确分工，主动承担任务，互帮互助。”

-“创新尝试调整配比，体验劳动创造的乐趣。”典型例题讲解：例题1：同源茶制作中，为什么桂花常与绿茶搭配？请结合课本知识说明。

答：桂花香气浓郁，能中和绿茶的微涩，增添甜香，形成清甜爽口的口感，符合课本中“配料可提升茶饮风味”的原则。

例题2：制作同源茶时，处理红枣的正确步骤是什么？

答：用消毒湿巾擦拭红枣表面，去除灰尘，再轻掰去核，避免影响茶汤清澈，遵循课本“原料需清洁处理”的要求。

例题3：小组冲泡红茶时，水温过高会导致什么后果？如何避免？

答：水温过高会使红茶苦涩，失去醇厚口感。应按课本要求控制水温95℃，待热水稍凉后冲泡，或使用温度计测量。

例题4：小明想创新一款“花茶+柠檬”的同源茶，是否可行？为什么？

答：可行。花茶芬芳，柠檬清香，搭配可提升清新感，但需注意柠檬酸性较强，用量不宜过多，避免破坏茶汤平衡，符合课本“安全创新”原则。

例题5：品鉴同源茶时，应从哪些方面描述口感？请举例说明。

答：从茶汤颜色（如浅黄、红褐）、香气（如桂花甜香、果香）、味道（如清爽、回甘）三方面描述。例如：“绿茶+枸杞茶汤浅黄，有果香，味道微甜带点酸。”课堂小结，当堂检测：课堂小结：本节课围绕“制作同源茶”展开，学生掌握了同源茶的定义（以茶叶为主料搭配安全可食用食材）、原料选择原则（茶叶种类与配料的特性匹配）、制作步骤（选料→处理→冲泡→品鉴）及安全操作规范（水温控制、工具使用、卫生习惯）。通过小组合作，学生提升了动手能力与协作意识，在实践中深化了对劳动价值的理解，体会到创新调整配比的乐趣。

当堂检测：1.同源茶的主料是______，常见配料有______（列举2种）。2.制作同源茶时，绿茶的适宜水温是______，红茶是______。3.处理桂花时需用______擦拭表面，确保______。4.品鉴同源茶应从______、______、______三方面描述。5.小组分工中，负责称量茶叶的角色是______。答案：1.茶叶；桂花、枸杞（合理即可）2.85℃；95℃3.消毒湿巾；卫生4.茶汤颜色、香气、味道5.选料员教学反思与总结：教学反思这节课整体流程顺畅，小组合作探究环节学生参与度高，但发现部分小组在原料处理时撕碎茶叶不均匀，下次可增加撕碎技巧的示范时间。热水安全提醒到位，但个别学生仍急于操作，需强化“