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文档简介

参考文献林鹏.基于深度学习的工业化面包生产发酵程度判定系统研究[D].福建农林大学,2024.孙明洋.籽用美洲南瓜EMS诱变突变体库的构建及表型分析[D].内蒙古农业大学,2024.杨小雨,蒙秋伊,杨玲玲,等.薏仁米籽粒硬度及淀粉糊化特性研究[C]//中国作物学会.2018中国作物学会学术年会论文摘要集.贵州省农业科学院亚热带作物研究所;,2018:213.王培宇.南瓜籽多肽制备及其抗衰老作用研究[D].江南大学,2020.王彪.影响薏米品质地质地球化学因素分析[D].河北地质大学,2019.宁倩茹,李会珍,张志军,等.紫苏蛋白粉添加量对面包品质及体外消化特性的影响[J].中国食品添加剂,2025,36(03):173-181.HsuCL,HurangSL,ChenW,etal.Qualitiesandantioxidantpropertiesofbreadasaffectedbytheincorporationofyamflourintheformulation[J].InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2004,39(2):231-238.田梦洋.乳酸菌发酵全麦酸面包配方优化与品质分析[D].天津科技大学,2023.方靖.乳酸菌发酵剂在面包发酵工艺中的应用[D].华南理工大学,2013.冯占利,李文钊,乔小兰,等.几种植物胶对面包感官及质地的影响[J].粮食与饲料工业,2010,(12):35-38.孙康娜,院珍珍,李岩.小麦、酶解青稞低GI面条加工工艺研究[J].中国食品添加剂,2025,36(03):142-149.孔佳.凉粉草多糖-大米淀粉复配凝胶特性及凉粉凝胶制品的应用[D].南昌大学,2024.蔡心如.挤压膨化处理对小米的影响以及在复合小米速食粥中的应用[D].河北经贸大学,2024.吕俊丽,任志龙,云月英,等.基于模糊数学法的辣木籽杂粮面包配方优化及其品质分析[J].食品工业科技,2023,44(23):167-1

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