1.2任务二 学做青团 教学设计 浙教版初中劳动技术七年级下册

1.2任务二学做青团教学设计浙教版初中劳动技术七年级下册授课专业和授课专业和年级授课章节XxXx题目Xx授课时间2025年10月课程基本信息1.课程名称：1.2任务二学做青团

2.教学年级和班级：初中七年级

3.授课时间：2022年10月15日

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的动手实践能力，让学生在制作青团的过程中体验劳动的乐趣。

2.增强学生的合作意识，通过小组合作完成制作任务，提高团队协作能力。

3.培养学生的文化传承意识，了解青团的制作过程和传统节日文化。

4.提升学生的生活技能，让学生掌握青团的制作方法，学会在生活中应用。教学难点与重点1.教学重点：

-确保学生掌握青团的基本制作流程，包括揉面、包馅、成型等步骤。

-教授学生如何选择合适的青草，并了解青草的特性和食用价值。

-引导学生学会使用模具，制作出形状统一、美观的青团。

2.教学难点：

-突破揉面技巧的难点，帮助学生掌握面团的软硬适度，不粘手且不易开裂。

-克服包馅时馅料分布不均的难题，确保每个青团馅料饱满。

-解决青团成型过程中可能出现的开裂问题，保证青团的完整性和美观度。

-通过实践，让学生理解青团制作中温度和时间控制的重要性，避免青团过度加热或时间不足。教学方法与策略1.采用示范教学，教师亲自演示青团的制作过程，让学生直观学习。

2.通过小组合作学习，让学生在互动中学习制作技巧，培养团队协作能力。

3.结合游戏环节，如“制作比赛”，激发学生学习兴趣，提高参与度。

4.利用多媒体展示青团的制作历史和文化背景，丰富教学内容。

5.设计实验环节，让学生亲自尝试调整青团的制作参数，培养探究精神。教学过程一、导入新课

（教师）

同学们，大家好！今天我们来学习《1.2任务二学做青团》这一课。你们知道青团吗？它是一种传统的中式点心，尤其在清明节时非常受欢迎。今天，我们将一起动手制作青团，感受传统美食的魅力。

（学生）

老师好，我知道青团，它是什么味道的？

（教师）

青团的口感独特，带有淡淡的青草香气，吃起来既有嚼劲又甜美。接下来，我们就来探究一下青团的制作过程。

二、新课讲授

1.青团的历史文化

（教师）

首先，我们来了解一下青团的历史文化。同学们，你们知道青团起源于哪个朝代吗？它有什么特殊的寓意？

（学生）

我知道，青团起源于唐代，当时是用来祭祀祖先的。

（教师）

很好，青团确实有着深厚的文化底蕴。在清明节时，人们制作青团以纪念祖先，同时祈求平安。

2.青团的制作材料

（教师）

（学生）

老师，这些材料我们平时都见过，但是不知道怎么用。

（教师）

没错，今天我们就来学习如何将这些材料变成美味的青团。首先，我们要将糯米粉和绿茶粉按比例混合，然后加入适量的水和成面团。

3.青团的制作步骤

（教师）

下面，我将演示青团的制作步骤。首先，我们要将面团揉成圆形，然后包入豆沙馅，最后用模具压成青团的形状。同学们，你们看清楚了吗？

（学生）

看清楚了，老师。

（教师）

4.青团的制作技巧

（教师）

在制作过程中，有几个技巧需要注意。首先，揉面时要均匀用力，以免面团粘手。其次，包馅时要尽量让馅料饱满，避免馅料外漏。最后，压模时要轻轻按压，以免青团变形。

（学生）

老师，我们做的时候可能会遇到哪些问题呢？

（教师）

可能会遇到面团粘手、馅料不均匀、青团变形等问题。我会逐一解答大家的疑问，并示范正确的操作方法。

三、实践操作

1.小组合作，共同制作青团

（教师）

现在，请同学们分成小组，开始制作青团。每组选出一个组长，负责协调组内工作。

（学生）

2.教师巡回指导

（教师）

在实践操作过程中，我会巡回指导，帮助大家解决问题。如果遇到困难，可以随时向我提问。

3.制作成果展示

（教师）

经过一段时间的努力，相信大家已经完成了青团的制作。现在，请每组展示一下你们的成果，并分享制作过程中的心得体会。

（学生）

老师，我们做好了！这个青团看起来很好吃。

（教师）

很好，你们的青团不仅外观漂亮，而且口感也很不错。通过今天的实践，你们不仅学会了青团的制作方法，还体会到了劳动的乐趣。

四、总结与反思

（教师）

今天，我们学习了青团的制作过程，了解了青团的历史文化。在制作过程中，大家表现出了很好的团队协作精神。接下来，请同学们谈谈你们的收获和感悟。

（学生）

老师，我觉得通过今天的实践，我学会了青团的制作方法，还了解到了青团的文化内涵。

（教师）

很好，今天的课程就到这里。希望大家在今后的生活中，能够继续关注传统文化，传承和发扬我们的民族美食。下课！学生学习效果学生学习效果是评价教学成功与否的重要指标。在本节课《1.2任务二学做青团》的学习后，学生取得了以下方面的效果：

1.动手实践能力的提升

2.知识技能的掌握

学生在学习过程中，不仅掌握了青团的制作方法，还了解了青草的特性、糯米粉的使用方法以及模具的选择等知识点。这些知识的掌握有助于学生在生活中应用所学，提高生活技能。

3.文化传承意识的增强

4.团队协作能力的培养

在小组合作制作青团的过程中，学生学会了与他人沟通、协商、分工合作。他们共同解决问题，分享经验，培养了团队协作能力。

5.创新能力的激发

在制作青团的过程中，学生可以根据自己的喜好和创意调整馅料、形状等，激发了他们的创新能力。他们尝试不同的制作方法，寻求更好的口感和外观，体现了创新精神。

6.学习兴趣的提高

7.个性化发展

学生在学习过程中，可以根据自己的特长和兴趣，在青团的制作中发挥创意，实现个性化发展。他们可以尝试不同的材料和手法，制作出独具特色的青团。

8.生命教育

在制作青团的过程中，学生了解到食物的来之不易，体会到了珍惜粮食的重要性。这有助于培养他们的生命教育意识，树立正确的价值观。

9.自我管理能力的提升

学生在制作青团的过程中，需要管理好自己的时间、材料和个人行为。这有助于他们提升自我管理能力，为今后的学习和生活打下基础。

10.社会责任感

总之，本节课的学习效果显著，学生在知识、技能、情感、态度等方面都取得了明显的进步。这为他们在今后的学习和生活中奠定了坚实的基础。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《中国传统节日美食故事》

学生可以通过阅读这本书，了解青团等传统节日美食的起源、制作方法以及背后的文化故事。

-视频资源：《青团的制作过程》

观看视频，让学生直观地学习青团的制作步骤和技巧，加深对课堂所学知识的理解。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间，自主选择阅读材料或观看视频资源，进一步拓展对青团制作和传统文化的认识。

-教师可以推荐阅读材料，解答学生在阅读或观看过程中产生的疑问，帮助学生更好地理解内容。

-学生可以撰写一篇关于青团的制作心得或文化小论文，分享自己的学习体会和对传统文化的理解。

-鼓励学生尝试在家或社区中寻找青团的制作方法，与家人或朋友一起动手制作，体验传统美食的制作乐趣。

-通过社交媒体或学校平台，学生可以分享自己的制作过程和成果，与其他同学交流学习心得，促进共同进步。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的参与度较高，能够积极回答问题，主动参与讨论，表现出对青团制作和传统文化的浓厚兴趣。

2.小组讨论成果展示：

小组合作制作青团的过程中，各成员分工明确，相互配合，共同完成了青团的制作。在成果展示环节，各小组能够清晰地向全班同学介绍制作过程和心得体会，展示了良好的团队协作能力。

3.随堂测试：

通过随堂测试，评估学生对青团制作步骤、材料选择、文化背景等知识的掌握程度。测试结果显示，大部分学生能够正确回答相关问题，说明学生对本节课内容的理解较为深入。

4.学生自评与互评：

在课后，学生进行自评和互评，反思自己在制作青团过程中的表现，以及在学习过程中的收获和不足。通过自评和互评，学生能够认识到自己的优点和需要改进的地方，为今后的学习打下基础。

5.教师评价与反馈：

针对学生在课堂上的表现，教师给予以下评价与反馈：

-对积极参与课堂讨论、表现突出的学生给予表扬，鼓励他们继续保持。

-对在制作过程中遇到困难的学生，教师耐心指导，帮助他们解决问题，提高动手能力。

-对小组合作表现良好的学生，教师肯定他们的团队精神，并鼓励他们在今后的学习中继续发扬。

-对于在随堂测试中表现优异的学生，教师给予肯定，并鼓励他们继续努力，争取在今后的学习中取得更好的成绩。

-对于在自评和互评中提出的问题，教师将针对性地进行解答和指导，帮助学生提高学习效果。教学反思与改进教学结束后，我总是习惯性地坐下来，回顾一下今天的课程。这次学做青团的课，让我有了不少感想。

首先，我觉得课堂上学生的参与度很高，这让我很欣慰。但是，我也发现了一些小问题。比如，有些学生在操作时显得有些手忙脚乱，这可能是因为他们对青团制作流程还不够熟悉。所以，我想在未来的教学中，可以增加一些基础操作训练，让学生在动手之前，先通过模拟练习来熟悉每个步骤。

然后，我发现小组合作的效果不错，学生们在讨论中碰撞出不少创意。不过，也有个别小组在讨论时声音过大，影响了其他小组。这提醒我，在分组讨论时，需要更细致地指导他们如何进行有效沟通，同时注意课堂纪律。

接着，我在随堂