2025-2026学年食品安全法教学设计

2025-2026学年食品安全法教学设计学科政治年级册别八年级上册共1课时教材部编版授课类型新授课第1课时课程基本信息1.课程名称：食品安全法

2.教学年级和班级：八年级（3）班

3.授课时间：2025年9月15日上午第二节

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标教学难点与重点1.教学重点，①食品安全法的基本原则（预防为主、风险管理、全程控制、社会共治）及其在日常生活场景中的具体体现；②消费者的核心权利（知情权、选择权、求偿权）与食品生产经营者的法定义务（许可管理、生产经营过程控制、标签标识规范）。

2.教学难点，①“食品安全风险监测与评估”等专业术语的理解，以及如何将抽象法律概念与实际食品监管案例相结合；②运用《食品安全法》条文分析具体食品安全事件（如过期食品销售、虚假宣传）的法律责任，培养法律应用能力。教学资源1.软硬件资源：多媒体教室（含投影仪、计算机）、食品包装实物样本、小组讨论案例卡。

2.课程平台：校内教学管理系统（发布预习资料与课后作业）。

3.信息化资源：食品安全事件新闻报道视频、《食品安全法》条文汇编电子文档、互动式案例分析课件。

4.教学手段：小组合作探究、实物展示、案例分析法。教学过程**环节一：情境导入（5分钟）**

同学们，早上好！请大家看讲台上的奶茶包装盒（举起实物）。这个配料表里标注了“山梨酸钾”，你们知道它是什么吗？其实它是一种防腐剂。上周有同学在奶茶店购买饮品后出现腹泻，这可能与食品添加剂使用不当有关。今天我们就通过《食品安全法》的学习，揭开食品安全的法律保护伞。请同学们快速阅读课本第45页“食品安全事件案例”，思考：消费者遇到类似问题，法律能提供哪些支持？

**环节二：新知探究（30分钟）**

**1.解读法律原则**

（投影展示《食品安全法》第三条条文）同学们齐声朗读：“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的工作方针。”现在我们分四组讨论：每组负责一个原则，结合生活实例说明其含义。第一组“预防为主”，请你们说说学校食堂的晨检制度如何体现这个原则？（学生回答后总结：就像医生看病早发现，食品监管也要从源头抓起）

**2.消费者权利探究**

（发放案例卡）请同桌两人扮演消费者和经营者，完成角色扮演：消费者在超市购买过期面包，要求赔偿。请用课本第48页“消费者权利”条款设计对话。（巡视指导，选取典型对话展示）你们发现“十倍赔偿”的法律依据在哪里？（引导学生定位到第一百四十八条）

**3.生产经营者义务分析**

（展示某食品厂生产流程图）请用荧光笔在课本第50页标注出“标签规范”的三个关键点。现在判断：这个牛奶包装上印有“100%纯牛奶”但未标注配料表，是否符合法律要求？（学生讨论后强调：标签必须真实、完整、醒目）

**环节三：难点突破（10分钟）**

（播放“瘦肉精事件”新闻报道视频片段）请用“风险监测”概念分析：为什么监管部门能提前发现隐患？（学生可能回答“抽检”后补充）课本第53页提到“风险监测评估系统”，就像天气预报一样能预警风险。现在请用法律条文解释：养殖户使用瘦肉精应承担什么责任？（引导查阅第一百二十三条）

**环节四：实战应用（15分钟）**

发放真实案例材料：某网红店使用过期食材被曝光。请小组合作完成：

①用思维导图列出违反的法律条款（如第五十三条“禁止生产经营过期食品”）

②设计消费者维权步骤（保留证据→12315投诉→诉讼）

③预测商家可能面临的法律责任（罚款、吊销许可证）

（各组展示成果，教师点评法律逻辑的严密性）

**环节五：总结升华（5分钟）**

（板书构建知识框架）今天我们掌握了法律武器，但更重要的（举起奶茶盒）是学会用法律知识保护自己。课后请完成：①检查家中食品标签是否符合规范；②设计“校园食品安全倡议书”。下节课我们将开展模拟法庭活动，请大家提前准备角色。下课！教学资源拓展1.拓展资源：

①《食品安全法》全文及配套条例汇编，重点标注消费者权利章节（如第七章“食品安全事故处置”中第一百零五条至第一百一十二条）、食品生产经营者义务条款（第二十六条至第五十四条）及法律责任部分（第一百二十二条至第一百五十条）。

②国家卫健委发布的《食品添加剂使用标准》GB2760-2024，精选常见防腐剂、色素使用限量表，与课本第47页“食品添加剂管理”内容形成补充。

③市场监管总局编写的《食品安全典型案例解析》，收录“地沟油事件”“三聚氰胺奶粉事件”等案件司法文书节选，对应课本第52页“风险监测与评估”案例。

④《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB7718-2011，标注强制标示内容（如生产日期、成分表）与推荐标示项目，强化课本第50页“标签规范”实践应用。

2.拓展建议：

①**法律条文深度研读**：通读《食品安全法》第三条“工作方针”和第四条“监管体制”，结合课本第45页“基本原则”绘制思维导图，分析“预防为主”与“社会共治”在校园周边小摊贩监管中的具体体现。

②**家庭食品安全实践**：按课本第48页“消费者权利”清单，检查家中10种食品标签，记录未标注生产日期、厂名厂址等违规案例，制作《家庭食品安全自查报告》。

③**社会热点追踪**：收集近期“科技与狠活”短视频涉及的食品添加剂争议，运用课本第47页“食品添加剂使用原则”撰写短评，区分“合法使用”与“超范围添加”的法律界限。

④**维权流程模拟**：以课本第48页“十倍赔偿”条款（第一百四十八条）为依据，模拟网购过期食品维权场景，设计“保留电子订单截图→向平台投诉→12315申诉→诉讼准备”四步操作指南。

⑤**生产经营者义务探究**：对比课本第50页“标签规范”与《预包装食品标签通则》，分析某网红零食包装用语“0添加”是否违反《广告法》和《食品安全法》第九十七条关于虚假宣传的禁止性规定。教学评价1.课堂评价：通过提问检验学生对食品安全法基本原则（预防为主、风险管理、全程控制、社会共治）的理解，如“请结合校园周边小摊贩案例说明‘全程控制’的体现”；观察学生在角色扮演（消费者维权对话）中对消费者权利（知情权、选择权、求偿权）的运用能力；设计5分钟小测，包含“食品标签必须标注哪些信息”“过期食品赔偿的法律依据”等题目，及时反馈共性问题。

2.作业评价：对《家庭食品安全自查报告》重点检查食品标签标注（生产日期、配料表、厂名厂址）的完整性与法律依据的对应性；对“维权流程模拟”作业评价步骤逻辑性（证据保留→投诉途径→法律条款引用），标注典型错误（如混淆12315与12320职责）并指导修正，对优秀案例在班级展示，鼓励学生将法律知识转化为实际维权能力。板书设计①**法律核心原则**

-预防为主（课本P45）

-风险管理（课本P45）

-全程控制（课本P45）

-社会共治（课本P45）

②**消费者权利**

-知情权（标签信息，课本P48）

-选择权（拒绝问题食品，课本P48）

-求偿权（十倍赔偿，法条第148条，课本P48）

③**经营者义务**

-许可管理（营业执照，课本P50）

-生产过程控制（卫生标准，课本P50）

-标签规范（强制标注内容，课本P50）

④**法律责任**

-行政处罚（罚款、吊销许可，课本P52）

-民事赔偿（消费者索赔，课本P52）

-刑事责任（重大事故追责，课本P52）

⑤**维权途径**

-12315投诉（课本P48）

-诉讼流程（证据保留→法院起诉，课本P48）课后作业1.**案例分析题**

某超市销售无生产日期的预包装面包，请结合《食品安全法》第五十三条，分析该行为违反了经营者哪项义务？并说明法律依据。

答案：违反标签规范义务；依据《食品安全法》第五十三条预包装食品应当标明生产日期等事项。

2.**维权流程设计**

若你网购的食品过期导致腹泻，请按课本P48消费者权利条款，设计完整的维权步骤。

答案：①保留订单及食品照片；②向平台客服投诉；③拨打12315热线；④向法院起诉索赔（依据第148条十倍赔偿）。

3.**概念辨析题**

“风险监测”与“风险预警”有何区别？请用课本P53“瘦肉精事件”说明其作用。

答案：风险监测是数据收集（如抽检）；风险预警是发布警示（如召回通知）；瘦肉精事件通过监测发现超标，预警后启动召回。

4.**责任认定题**

某食品厂使用过期原料生产饼干被查处，依据《食品安全法》第一百二十四条，应承担何种法律责任？

答案：①没收违法所得；②货值金额不足一万元的并处五万元以上十万元以下罚款；③情节严重的吊销许可证。

5.**实践应用题**

设计一份“校园周边食品安全倡议书”，需包含课本P45“社会共治”原则的具体措施。

答案：①学生：拒绝三无食品；②商户：公示许可证；③学校：联合市场监管部门定期检查；④家长：监督孩子购买行为。教学反思与改进这节课后我会让学生匿名填写“法律知识掌握度反馈卡”，重点收集对“十倍赔偿”“标签规范”等核心条款的理解难点。比如实战应用环节中，部分小组在分析网红店过期食品案例时，混淆了《食品安全法》与《消费者权益保护法》的适用范围，下次需增加对比表格（板书右侧临时补充）。难点突破环节的“瘦肉精事件”视频虽直观，但学生更关注“如何识别问题食品”，应提前准备常见违规标签实物（如无SC认证的零食包装）。

课堂观察发现，学生在角色扮演时对“生产经营