《蜂产品养殖过程质量管控导则(试行)》

《蜂产品养殖过程质量管控导则(试行)》1范围本导则规定了蜂产品养殖过程中从蜂群管理、蜜源植物选择与保护、生产操作、卫生与防疫、蜂产品采收及储存等环节的质量管控要求，适用于从事蜂产品养殖的单位和个人。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB9697蜂蜜GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T21532蜂王浆GB/T9698蜂王浆冻干粉GB/T34795蜂花粉NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则3术语和定义3.1蜂产品指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质（蜂蜜），以及蜜蜂腺体分泌物（蜂王浆）、蜜蜂采集的花粉（蜂花粉）等产品。3.2蜂群管理对蜜蜂群体进行饲养、繁殖、防病治病等一系列操作和管理活动。3.3蜜源植物能够为蜜蜂提供花蜜、花粉的植物。4蜂群管理4.1蜂种选择应选择适应本地气候、蜜源条件的健康蜂种。引进蜂种时，要从具有种蜂生产许可证的种蜂场购买，并索要检疫证明。4.2蜂群饲养饲料供应：根据蜂群的不同生长阶段和蜜源情况，合理提供饲料。在蜜源缺乏期，应补充优质的白砂糖、花粉等饲料。白砂糖应符合相关食品卫生标准，花粉应无霉变、无污染。饲喂方法：采用饲喂器进行饲喂，避免蜜蜂盗蜜现象的发生。饲喂过程中要注意饲料的清洁卫生，防止污染。4.3蜂群繁殖育王：选择优良的蜂王进行育王，育王过程要严格按照操作规程进行。育王群应具备较强的群势和良好的健康状况。分蜂：根据蜂群的发展情况，适时进行分蜂。分蜂时要注意保持蜂群的平衡和稳定，避免蜂群出现混乱。4.4蜂群检查定期对蜂群进行检查，观察蜜蜂的行为、健康状况、蜂王产卵情况等。检查时要动作轻柔，避免惊扰蜜蜂。发现问题及时采取相应的措施进行处理。5蜜源植物选择与保护5.1蜜源植物选择选择无污染、无农药残留的蜜源植物。优先选择本地的优势蜜源植物，如油菜花、紫云英、椴树等。了解蜜源植物的花期和流蜜规律，合理安排放蜂场地和时间，以提高蜂产品的产量和质量。5.2蜜源植物保护在蜜源植物生长期间，要避免使用高毒、高残留的农药。如果必须使用农药，应提前通知养蜂户，采取相应的防护措施，避免蜜蜂中毒。保护蜜源植物的生态环境，防止过度开发和破坏。可以通过植树造林、退耕还林等方式，增加蜜源植物的数量和种类。6生产操作6.1取蜜操作取蜜时间：根据蜜源植物的花期和蜂蜜的成熟度，合理确定取蜜时间。一般情况下，蜂蜜的波美度达到40度以上时方可取蜜。取蜜工具：使用清洁、卫生的取蜜工具，如摇蜜机、割蜜刀等。取蜜工具要定期进行清洗和消毒，防止污染蜂蜜。取蜜过程：取蜜时要注意保持蜂群的安静，避免惊扰蜜蜂。将蜜脾从蜂箱中取出后，用割蜜刀割去蜜脾上的封盖，然后放入摇蜜机中进行摇蜜。摇出的蜂蜜要经过过滤，去除其中的杂质和蜂蜡。6.2蜂王浆生产移虫：选择适龄的幼虫进行移虫，移虫过程要迅速、准确，避免幼虫受损。取浆：在移虫后的72小时左右进行取浆。取浆时要使用清洁、卫生的取浆工具，将蜂王浆从王台中取出，放入干净的容器中。保存：蜂王浆取出后要及时进行冷藏保存，温度控制在-18℃以下，以保证蜂王浆的质量。6.3蜂花粉生产安装脱粉器：在蜂箱的巢门口安装脱粉器，让蜜蜂携带花粉进入蜂箱时，花粉被脱粉器截留。收集花粉：定期收集脱粉器中的花粉，将其放在通风、干燥的地方进行晾晒。花粉晾晒至含水量低于8%时，即可进行包装和储存。7卫生与防疫7.1蜂场卫生保持蜂场的清洁卫生，定期清理蜂箱、蜂具和周围环境。蜂箱要定期进行消毒，可使用石灰水、高锰酸钾溶液等消毒剂进行喷洒。蜂场要远离污染源，如垃圾场、化工厂等。同时，要保持蜂场的通风良好，避免潮湿和闷热。7.2蜜蜂疫病防治建立健全蜜蜂疫病监测制度，定期对蜜蜂进行疫病检查。发现疫病要及时隔离治疗，防止疫病的传播和扩散。合理使用药物进行疫病防治，严禁使用国家禁止使用的药物。使用药物时要严格按照说明书的要求进行操作，控制药物的使用剂量和使用时间。7.3人员卫生养蜂人员要保持个人卫生，勤洗手、勤换衣。进入蜂场时要穿戴工作服和防护用品，避免将病菌带入蜂场。8蜂产品采收及储存8.1采收蜂产品采收时要严格按照操作规程进行，确保产品的质量和安全。采收的蜂产品要及时进行检验，合格后方可进行包装和销售。不同种类的蜂产品要分开采收，避免相互污染。8.2储存蜂蜜应储存在干燥、通风、阴凉的地方，温度控制在5℃10℃之间。储存容器要选用食品级的塑料桶或玻璃