饭店控烟工作制度

PAGE饭店控烟工作制度一、总则（一）目的为了保障饭店员工和顾客的健康，营造无烟、清洁、舒适的就餐环境，依据《公共场所控制吸烟条例》等相关法律法规，特制定本饭店控烟工作制度。（二）适用范围本制度适用于饭店内所有区域，包括餐厅、包房、大堂、走廊、卫生间、厨房以及员工办公区域等。（三）基本原则1.依法控烟原则：严格遵守国家和地方有关公共场所控烟的法律法规，确保控烟工作合法合规。2.全员参与原则：饭店全体员工应积极参与控烟工作，以身作则，引导顾客遵守控烟规定。3.教育引导原则：通过宣传教育，提高员工和顾客对吸烟危害的认识，增强控烟意识。4.严格管理原则：对违反控烟规定的行为进行严肃处理，确保控烟工作取得实效。二、职责分工（一）控烟工作领导小组成立以饭店总经理为组长，各部门负责人为成员的控烟工作领导小组。领导小组负责全面领导和统筹协调饭店的控烟工作，制定控烟工作目标和计划，定期召开会议研究解决控烟工作中的重大问题。（二）各部门职责1.前厅部在大堂、前台等显著位置张贴禁烟标识，摆放控烟宣传资料。对进入饭店的顾客进行控烟宣传，提醒顾客遵守控烟规定。负责处理顾客关于控烟的咨询和投诉。2.餐饮部在餐厅、包房内张贴禁烟标识，确保就餐区域无吸烟现象。加强对服务员的培训，要求服务员在服务过程中及时劝阻顾客吸烟。配合控烟工作领导小组开展控烟宣传活动，向顾客宣传吸烟危害和饭店控烟规定。3.客房部在客房内摆放禁烟标识，告知客人饭店的控烟规定。对客房区域进行巡查，及时发现和处理客人在客房内吸烟的行为。协助其他部门开展控烟工作，提供必要的支持和配合。4.厨房厨房区域为非吸烟区，严禁员工在厨房内吸烟。加强对厨房员工的教育，提高员工对控烟工作的认识，确保厨房内无吸烟行为。5.后勤部负责饭店公共区域的环境卫生清洁，及时清理烟灰缸和烟蒂。定期对饭店内的通风系统进行维护和检查，确保通风良好，减少烟雾残留。负责采购和配备必要的控烟设备，如禁烟标识、烟灰缸、空气净化器等。6.人力资源部将控烟知识纳入员工培训内容，定期组织员工进行控烟知识培训，提高员工的控烟意识和劝阻能力。在员工绩效考核中，将控烟工作表现纳入考核指标，对控烟工作成绩突出的员工给予奖励，对违反控烟规定的员工进行相应处罚。7.财务部保障控烟工作所需的经费，确保控烟宣传、设备采购、员工培训等工作的顺利开展。三、控烟措施（一）宣传教育1.制作控烟宣传资料，如宣传海报、宣传手册等，在饭店内各区域显著位置张贴和摆放，向员工和顾客宣传吸烟危害、控烟法律法规以及饭店控烟规定。2.利用饭店内部显示屏、广播等媒体，滚动播放控烟宣传标语和公益广告，营造浓厚的控烟氛围。3.定期组织员工参加控烟知识培训，培训内容包括吸烟危害、控烟技巧、法律法规等，提高员工的控烟意识和业务能力。新员工入职培训时，必须包含控烟知识培训内容。4.在顾客办理入住手续或进入餐厅时，由工作人员向顾客发放控烟宣传资料，提醒顾客遵守控烟规定。（二）标识设置1.在饭店入口处、大堂、餐厅、包房、电梯间、卫生间等所有公共区域显著位置张贴禁烟标识，标识应符合国家相关标准，清晰醒目。2.在饭店内设置明显的吸烟区指示标识，引导吸烟顾客前往指定吸烟区吸烟。吸烟区应远离人员密集区域和非吸烟区，并有良好的通风和排烟设施。（三）巡查监督1.成立控烟巡查小组，由各部门抽调人员组成，负责对饭店内各区域进行定期巡查。巡查小组应制定详细的巡查计划，明确巡查时间、范围和人员分工。2.巡查人员在巡查过程中，要重点检查各区域是否有吸烟行为、禁烟标识是否完好、吸烟区是否规范等。发现吸烟行为应及时劝阻，对不听劝阻者，应按照规定进行处理。3.建立巡查记录制度。巡查人员每次巡查后，要填写巡查记录，详细记录巡查时间、地点、发现的问题及处理情况等。巡查记录应妥善保存，以备查阅。（四）处罚措施1.对在饭店非吸烟区吸烟的顾客，工作人员应及时上前劝阻，并向顾客说明饭店的控烟规定和吸烟危害。如顾客不听劝阻，饭店有权按照相关规定收取一定的控烟违规处理费用，费用标准应在饭店内显著位置公示。2.对违反控烟规定的员工，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚。一年内累计违反控烟规定达三次及以上的员工，将给予辞退处理。3.对于因吸烟引发火灾或其他安全事故的，将依法追究相关人员的责任。四、吸烟区管理（一）吸烟区设置1.饭店应根据实际情况，合理设置吸烟区。吸烟区应选择在通风良好、远离人员密集区域和非吸烟区的位置，如室外特定区域或独立的封闭空间。2.吸烟区内应配备足够数量的烟灰缸，并保持清洁。烟灰缸应定期清理，确保无过多烟蒂堆积。3.在吸烟区入口处张贴明显的吸烟区标识，标识内容应包括“吸烟区”字样、吸烟有害健康警示语以及相关的管理规定。（二）吸烟区管理规定1.吸烟区仅限吸烟顾客使用，非吸烟顾客不得进入。2.吸烟顾客应在吸烟区内吸烟，不得将烟带出吸烟区。3.吸烟顾客应自觉维护吸烟区内的环境卫生，将烟蒂放入烟灰缸内，不得随地丢弃。4.吸烟区管理人员应定期对吸烟区进行巡查，确保吸烟区的环境卫生良好，设施设备正常运行。如发现吸烟区存在安全隐患或环境卫生问题，应及时进行处理。五、控烟设备管理（一）设备配备1.根据饭店实际情况，配备必要的控烟设备，如烟灰缸、空气净化器、通风设备等。2.烟灰缸应选择外观美观、易于清洁、防火性能良好的产品，并根据不同区域的需求合理配置数量。3.空气净化器应根据吸烟区和人员密集区域的面积和通风情况合理选型和配置，确保能够有效净化空气。（二）设备维护1.建立控烟设备维护管理制度，明确设备维护责任人和维护周期。2.定期对控烟设备进行检查、清洁和保养，确保设备正常运行。如发现设备故障或损坏，应及时维修或更换。3.对空气净化器等设备的滤网应定期更换，以保证其净化效果。六、投诉处理（一）投诉渠道1.在饭店大堂、前台、客房内等显著位置公布饭店控烟投诉电话和邮箱，方便员工和顾客进行投诉。2.设立专门的控烟投诉接待岗位，由专人负责接听投诉电话和接收投诉邮件。（二）投诉处理流程1.接到投诉后，投诉接待人员应详细记录投诉内容，包括投诉时间、投诉人姓名或单位、投诉地点、投诉事项等。2.及时通知控烟巡查小组对投诉事项进行调查核实。巡查小组应在接到通知后的[X]小时内到达投诉地点，进行现场调查。3.根据调查结果，如情况属实，按照本制度的相关规定对违规行为进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉人。如情况不属实，应向投诉人做好解释工作。