2025-2026学年冬至吃什么教案

PAGE课题2025-2026学年冬至吃什么教案设计意图一、设计意图：结合小学三年级《生活与科技》课本“传统节日”单元，以冬至饮食为载体，通过探究家乡冬至食物（如饺子、汤圆）的文化内涵，联系学生生活实际，在观察、分享中感受习俗传承，培养文化认同与实践能力，落实“知习俗、爱生活”的教学目标。核心素养目标二、核心素养目标：通过探究冬至饮食习俗，形成对中华优秀传统文化的认同感与自豪感；在观察、记录家乡冬至食物的过程中，提升观察能力与信息整理能力；通过分享与交流，培养合作意识与表达能力，落实“文化传承”与“实践创新”的核心素养。学习者分析三、学习者分析：1.学生已掌握传统节日的基本概念，如春节吃饺子、中秋吃月饼的简单习俗，但对冬至的时间节点、饮食种类（如饺子、汤圆、羊肉汤等）及地域文化差异了解较浅，仅停留在“听过”层面。2.三年级学生对具体、可操作的活动兴趣浓厚，喜欢通过观察、模仿和动手实践学习，注意力集中时间约20分钟，擅长小组合作分享，口头表达能力强，但书面整理信息能力较弱。3.可能存在对冬至“数九寒天”的时间概念理解困难，部分家庭冬至习俗简化导致生活经验不足，动手操作时易出现馅料过多、捏合不紧等问题，需教师分层指导。教学资源准备四、教学资源准备：1.教材：确保每位学生持有《生活与科技》三年级课本“传统节日”单元。2.辅助材料：准备冬至饮食习俗图片（饺子、汤圆、羊肉汤等）、地域差异对比图表及节日习俗短视频。3.实验器材：分组提供面团、馅料、厨具（安全塑料刀具、案板），强调操作安全。4.教室布置：设置分组操作台（4-6人/组）及食材展示区，预留讨论空间。教学过程（一）情境导入，激活经验（5分钟）

同学们，早上好！今天老师带来了一首儿歌，我们一起听听：“冬至到，冬至到，南汤圆，北水饺，暖暖和和吃一碗，冻掉耳朵不要掉。”（播放儿歌音频）你们听完这首儿歌，想到了什么节日呀？（学生回答：冬至）对啦，就是冬至！那你们知道冬至是哪一天吗？它和我们学过的春节、中秋节有什么不一样呢？（引导学生结合课本第14页内容回答：冬至是二十四节气之一，一般在12月21日或22日，是北半球白天最短、黑夜最长的一天）

老师想问问你们，冬至的时候，你们家会吃什么特别的食物吗？（请2-3名学生分享）有的同学说吃饺子，有的说吃汤圆，还有的说喝羊肉汤，真丰富！今天我们就一起走进课本第15页，探究“冬至吃什么”，看看不同地方的冬至饮食藏着哪些文化密码吧！

（二）文本探究，发现差异（10分钟）

请你们轻轻翻开课本第15页，先自己读一读“冬至饮食习俗”这部分内容，边读边思考：课本里介绍了哪些冬至食物？它们分别来自哪里？（学生自主阅读，教师巡视）

好，时间到！谁来说说课本里提到了哪些食物？（学生回答：北方的饺子、南方的汤圆、四川的羊肉汤、江南的年糕）真棒！老师把这些食物图片贴在黑板上（展示饺子、汤圆、羊肉汤、年糕图片），现在请你们以小组为单位，讨论一个问题：为什么不同地方的冬至食物不一样呢？（小组讨论3分钟，教师参与指导）

哪个小组愿意分享你们的发现？（小组代表发言：北方冷，饺子像耳朵，吃了暖和；南方水多，汤圆圆圆的，象征团圆）说得真好！课本第16页告诉我们，冬至饮食和当地的气候、物产有关，还寄托着人们的美好愿望，比如饺子代表团圆，汤圆象征圆满。

（三）实践操作，体验文化（20分钟）

光说不练可不行！今天老师准备了面团和馅料，我们要亲手包饺子、搓汤圆，体验冬至饮食的魅力！请各小组长到前面领取材料（每组发放面团、馅料、案板、安全塑料刀具），在操作前，老师要提醒大家：案板要放稳，刀具不要对着自己和同学，馅料不要放太多，不然容易捏不紧哦！

（教师示范包饺子：1.取一小块面团，擀成圆形面皮；2.放入适量馅料，对折成半圆形；3.捏紧边缘，做出花边；4.检查有没有漏馅。搓汤圆：1.取一小块面团，搓成圆球；2.用拇指捏出小坑，放入馅料；3.封口，搓成光滑的球。）

现在请你们开始动手吧！遇到问题可以小组内互相帮忙，也可以举手问老师。（学生分组操作，教师巡回指导，重点帮助能力较弱的学生，提醒捏合技巧和卫生习惯）

（四）分享交流，深化理解（10分钟）

哇，大家的饺子和汤圆都包好了！请你们把作品放到展示区（每组选2个最有代表性的作品展示），现在我们来个“冬至美食分享会”！请每个小组派一名代表，介绍一下你们组的食物：你们包的是饺子还是汤圆？在制作过程中遇到了什么困难？是怎么解决的？（学生分享：我们组包饺子时馅料放多了，后来把馅料取出来一点，就捏紧了；我们组搓汤圆时，面团有点粘手，手上撒了点面粉就好了）

老师发现，你们不仅学会了制作方法，还会解决问题，真了不起！现在请你们再想一想，课本里说冬至饮食是“文化的传承”，你们刚才的体验，感受到了哪些文化呢？（引导学生回答：家人一起动手的温暖，食物里藏着的美好愿望，不同地方的风俗差异）

（五）总结拓展，延伸生活（5分钟）

同学们，今天我们一起探究了冬至吃什么，通过阅读课本、动手实践，我们知道了冬至饮食的地域差异和文化内涵，还学会了包饺子和搓汤圆。其实，冬至的习俗还有很多，比如画九九消寒图、吃冬至团，你们课后可以和爸爸妈妈一起查一查资料，了解更多冬至习俗。

今天回家，你们可以试着给家人包一个饺子或搓一个汤圆，告诉他们你学到的冬至知识，好不好？（学生回答：好！）这节课上，你们认真思考、积极动手，表现都非常棒！下课！教学资源拓展1.拓展资源：

（1）地域饮食文化拓展：补充北方“冬至吃饺子”的“捏冻耳朵”传说（张仲景舍药救民），南方“吃汤圆”的“团圆”象征（明清时期江南地区“冬至团”习俗），四川“羊肉汤”的御寒智慧（盆地湿冷气候与高热量饮食关系），闽南“姜母鸭”的滋补文化（“冬藏”理念与鸭肉温性食材结合），东北“酸菜白肉锅”的冬季储藏智慧（酸菜发酵保存蔬菜，白肉提供脂肪御寒），西北“羊肉泡馍”的游牧民族饮食遗存（面食与肉类结合的耐饥能量补充）。

（2）传统故事与象征意义拓展：介绍《东京梦华录》中“冬至岁节”记载的宋代宫廷“冬节赐俸”习俗（皇帝赏赐大臣饺子，象征“恩惠共享”），《清嘉录》中“冬至大如年”的江南祭祖仪式（汤圆作为供品，寓意“圆满祭祀”），客家人“冬至酿酒”的家族传承习俗（用糯米酒娘发酵，象征“家族兴旺”）。

（3）冬至养生与健康知识拓展：结合“冬至一阳生”中医理论，解释北方饺子（羊肉馅温补阳气）、南方汤圆（芝麻馅滋阴润燥）、广东“打边炉”（生姜驱寒、蔬菜补充维生素）的饮食调理逻辑；对比不同地区冬至食物的营养成分（饺子蛋白质含量、汤圆碳水化合物含量、羊肉汤铁元素含量），说明饮食与地域气候、人体需求的适配性。

（4）传统手工艺与艺术拓展：展示江南年糕的“石臼打制”工艺（浸泡糯米→磨粉→蒸制→捶打成型），介绍北方饺子的“花边捏制”技法（挤捏、锁边、麦穗边），演示汤圆的“双色镶嵌”艺术（黑芝麻糯米团包裹白糯米馅），结合教材“实践创新”目标，引导学生理解食物制作中的美学与文化内涵。

2.拓展建议：

（1）家庭实践类：开展“家乡冬至习俗调查”，采访父母或祖父母，记录家乡冬至食物的名称、制作步骤（如“奶奶说冬至要包白菜猪肉饺子，馅料要加姜末去寒”）、食用时的家庭仪式（如“爸爸说要先煮第一碗饺子给祖先牌位”），用文字或图画制作“家庭冬至习俗手册”，在班级“习俗分享会”展示。

（2）文化探究类：分组完成“冬至饮食地图”，搜集3个不同省份的冬至食物（如山东的冬至面、江西的麻糍、贵州的酸汤鱼），对比其食材选择（北方以面食为主、南方以糯米为主）、形状特征（饺子形似元宝、汤圆形似圆月）、寓意象征（饺子寓意“招财进宝”、汤圆寓意“团圆美满”），结合课本“文化传承”内容，分析饮食习俗与地理环境、历史发展的关系。

（3）健康实验类：设计“冬至食物保温对比实验”，用相同温度的热饺子、汤圆、羊肉汤，分别装入保温杯，每隔10分钟测量温度，记录数据变化（如“30分钟后饺子温度65℃，汤圆温度60℃”），结合教材“生活与科技”单元“热量传递”知识，解释食物形状、材质对保温效果的影响（饺子皮较厚，热量散慢；汤圆皮光滑，热量散快），撰写简单的实验报告。

（4）艺术创作类：用彩泥或超轻黏土制作“冬至美食模型”，如捏制带花边的饺子、包有芝麻馅的汤圆、堆叠的羊肉汤碗，搭配文字标签（如“北方饺子——医圣张仲景的温暖”“南方汤圆——团圆美满的象征”），在班级“冬至文化角”展示，结合教材“实践创新”目标，提升动手能力与文化表达能力。

（5）诗词诵读类：搜集与冬至相关的古诗词（如杜甫《小至》“天时人事日相催，冬至阳生春又来”、陆游《冬至》“冬至至后日初长”，苏轼“冬至饺子夏至面”的民间谚语），在班级“冬至诗词会”上诵读，结合课本“传统节日”单元，感受古人对冬至的时间认知与情感寄托。重点题型整理1.**简答题**：根据课本内容，列举北方和南方冬至的代表性食物各两种，并简述其象征意义。

**答案**：北方饺子（象征团圆、保暖），南方汤圆（象征圆满、家庭和睦）。

2.**填空题**：课本提到冬至饮食与当地______和______密切相关。例如四川盆地湿冷，人们常吃______御寒。

**答案**：气候；物产；羊肉汤。

3.**操作题**：结合教材包饺子步骤，描述捏合边缘的关键动作。

**答案**：将饺子皮对折后，从中间向两侧用拇指和食指交替捏出花边，确保边缘紧密无漏馅。

4.**分析题**：为什么北方冬至吃饺子而南方吃汤圆？请结合课本知识解释。

**答案**：北方寒冷，饺子形似耳朵，有“捏冻耳朵”的保暖寓意；南方水乡多，汤圆用糯米制成，象征团圆和丰收。

5.**实践题**：若按课本方法制作汤圆，如何防止馅料外露？

**答案**：①面团揉至光滑不粘手；②馅料量不超过面团体积的1/3；③封口时将边缘向内收拢，搓圆时用力均匀。板书设计①冬至基本概念

-时间：12月21日或22日（二十四节