《大学劳动教育》06掌握劳动技能奠定人生基石

大学劳动教育第六章掌握劳动技能奠定人生基石第一节保持衣物整洁如新第二节学习饮食与烹饪知识第三节养成良好的生活习惯前言CHAPTERONE家务劳动是指家庭成员在日常家庭生活中必须从事的一种无报酬劳动，包括洗衣做饭、打扫卫生、照顾老人或病人等。家务劳动能够促进劳动者手脑并用，使其具备吃苦耐劳的精神、坚忍不拔的毅力和坚强的意志；能够促进劳动者形成良好的品质，使其学会关心、体谅他人，善于与人合作，善于妥善处理社会关系；能够增强劳动者办事的条理性，使其形成认真负责、注重细节的良好作风。生命在于运动。做家务是最好的微运动，不仅有益于身体健康，还能够使劳动者从中获得幸福感和成就感。学习目标知识目标掌握洗衣技巧、熨烫技巧和缝补针法，学会合理地收纳衣物。了解中国饮食文化，掌握烹饪知识和技能。掌握保持屋舍整洁、物品井然、冰箱和床上用品清洁的方法。素质目标主动承担家务，培养家庭责任感和主人翁意识，树立主动劳动、热爱劳动的观念。从小事做起，养成良好的生活习惯。课堂导入：未签实习协议，权益无法保障东汉时期，有一少年名为陈藩，此人自命不凡，一心只想做大事。一天，陈藩父亲的好友薛勤来访，见陈藩独居的院内脏乱不堪，便问他：“孺子何不洒扫以待宾客？”他答道：“大丈夫处世，当扫天下，安事一屋？”薛勤当即反问道：“一屋不扫，何以扫天下？”陈藩无言以对。想一想（1）你赞同薛勤的说法吗？为什么？（2）你喜欢做家务吗？为什么？第一节保持衣物整洁如新一、洗衣技巧二、熨烫技巧三、缝补针法四、收纳技巧千里之行，始于足下。一个人如果想有所成就，就不能忽视那些不起眼的小事。在日常生活中养成良好的劳动习惯，应从洗衣、熨烫、缝补、收纳等方面做起。一、洗衣技巧清洗衣物时，不仅要将衣物按颜色分类，还要考虑衣物的材质和种类。例如，按颜色将衣物分为纯白色衣物、浅色衣物、深色衣物、艳色衣物四类，并且将毛绒多的衣物和容易导致其起球的衣物分开清洗，以免将衣物洗坏。此外，贴身衣物，如内衣、秋衣裤等，最好单独清洗。（一）分类清洗1．尽量用手洗洗衣机的内壁藏有污垢和细菌，使得内衣在机洗的过程中容易受到污染。内衣相对较小，手洗会洗得更加干净、彻底。2．慎用洗衣粉洗衣粉呈碱性，如果用洗衣粉清洗内衣，残留在内衣上的洗衣粉就可能会破坏人体的酸碱平衡。清洗内衣时，可选择肥皂（包括内衣皂），肥皂具有良好的杀菌去污效果，且不伤皮肤。此外，还可以选购专门用于清洗内衣的洗涤剂，这种洗涤剂更温和，抑菌效果更好。3．慎用消毒液消毒液虽然具有很强的杀菌消毒能力，但容易残留在衣物上，从而伤害皮肤。在清洗内衣时，应慎用消毒液。知识链接：内衣清洗小贴士（二）水温应合适通常来说，水的温度越高，去污效果越好。但要注意，并不是所有衣物都适合用热水洗。清洗衣物时，应根据衣物上的水洗标选择合适的洗涤水温。一般情况下，内衣、普通床单等宜用60℃以上的热水清洗，丝织品、羊毛织物等宜用冷水清洗。一、洗衣技巧水洗标)（三）先放洗涤剂，后放衣物手洗衣物时，应先将水和洗涤剂放入容器中搅动，待洗涤剂充分溶解后再放入衣物。S（四）洗涤剂的用量应适度在使用洗涤剂前，应先阅读洗涤剂的使用说明，明确洗涤剂的稀释比例。7（五）衣物不能塞得太满在用洗衣机清洗衣物时，有些人喜欢在洗衣机内塞满衣物，以为这样可以省水省电，殊不知，这样不但容易使衣物洗不干净，还会缩短洗衣机的使用寿命。一、洗衣技巧探究与分享刘女士在朋友圈招聘保姆照顾自己上大一的女儿，引发网友热议。刘女士称自己平时很忙，没有时间照顾女儿，女儿虽然上大学了，但是从小没做过家务，所以想找一个保姆照顾女儿。你如何看待刘女士给上大学的女儿招聘保姆这件事？（1）向熨烫机内注水。（2）选择温度。二、熨烫技巧（一）熨烫步骤常见的熨烫标志及其含义（3）熨烫。（4）不要立刻将熨烫完的衣物挂进衣柜，而应先将其挂在通风处，待衣物干透之后再挂进衣柜，以免衣物发霉。二、熨烫技巧（1）棉麻衣物。棉麻衣物的熨烫温度为160～200℃。熨烫要领：动作敏捷，但不能过快；往返次数不宜过多；用力不宜过猛；熨烫浅色棉麻衣物时应保持匀速，以免衣物发黄。（2）丝质衣物。丝质衣物的熨烫温度为110～120℃。熨烫要领：垫布熨烫或熨烫衣物反面；要不断移动熨烫机的位置，以免产生印迹或水渍，影响衣物的美观性。二、熨烫技巧（二）不同材质衣物的熨烫方法丝质衣物棉质衣物麻质衣物棉麻衣物（3）皮衣。皮衣的熨烫温度为80℃以下。熨烫要领：垫干燥的薄棉布进行熨烫；用力要小，以防损坏皮衣。（4）毛织衣物。毛织衣物的熨烫温度为：薄款，150℃以下；厚款，200℃以下。熨烫要领：垫湿布熨烫；平稳地移动熨烫机，不宜移动得过快。（5）合成纤维衣物。合成纤维种类繁多，不同种类的合成纤维衣物，其耐热程度各不相同。二、熨烫技巧皮衣毛织衣物合成纤维衣物缝补衣物的常用针法有平针法、藏针法、锁边缝、包边缝、扣眼缝等。（1）平针法是最基础的针法，也是最常用的针法。这种针法主要用于拼接布料和缝制轮廓。三、缝补针法平针法（2）藏针法是一种很实用的针法，能够有效隐匿线迹，常用于缝制不易在反面缝合的衣物。（3）锁边缝一般用于缝制织物的毛边，以防织物的毛边散开。三、缝补针法藏针法锁边缝（4）包边缝、扣眼缝与锁边缝的用途相同，但装饰性和实用性更强。三、缝补针法包边缝扣眼缝各式各样的衣物随意堆放在衣柜里，既不美观，也不便于拿取。如何合理利用衣柜空间收纳衣物呢？首先，应将衣物分类，如分为裤子、裙子、衬衫、短袖、毛衣、外套、内衣、袜子等。其次，将分好的衣物一一折叠。最后，将折叠好的衣物分类收纳。四、收纳技巧衬衫的折叠方法将小衣物收纳于抽屉中随着整理收纳师被列为新职业，这个曾经“小众”的整理行业逐渐走俏。人力资源和社会保障部数据显示，我国整理行业超4成从业者年收入超10万元，该行业在未来几年对人才的需求将急剧增加。经济发展、消费提高带动整理行业发展国内整理行业规范准则日趋完善……案例在线：整理收纳师如何月入过万详见教材课堂小结保持衣物整洁如新洗衣技巧分类清洗水温应合适先放洗涤剂，后放衣物先放洗涤剂，后放衣物衣物不能塞得太满熨烫技巧熨烫步骤不同材质衣物的熨烫方法缝补针法收纳技巧课后作业谈谈你日常生活中的洗衣小窍门，并说一说如何去除衣服上的油渍。第二节学习饮食与烹饪知识一、中国饮食文化二、饮食营养与健康三、烹饪基础知识四、烹饪注意事项对于即将迈入社会的大学生来说，做饭这样的“小事”，常常成为考验其独立生活能力的“大事”。做饭不仅是一项生活技能，而且是一项能让人们享受烹饪乐趣、用美食调剂生活的活动。中国饮食文化历史悠久，博大精深，是中华民族文化中的一朵奇葩。中国饮食是世界三大饮食体系之一，总体呈现出风味多样、讲究美感、食医结合等特点。一、中国饮食文化中国幅员辽阔，物产丰富，各地区由于气候、物产、习俗等的不同，形成了多种具有地方风味的菜系，其中著名的有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系。各菜系在原料选用、烹调技法、口味等方面特色鲜明。一、中国饮食文化（一）风味多样中国菜系众多，菜品多样，但无论哪种菜系，都追求色、香、味俱全。“色”即菜肴的色彩、造型，是人们对于菜肴的第一印象。“香”即菜肴的香味，是人对菜肴的第二印象，也是储存时间最久的记忆。“味”即菜肴的味道，是人对菜肴的第三印象。一、中国饮食文化（二）讲究美感鲍鱼汤中国人讲究食医结合，认为食物与医疗保健之间有着密切的联系。在几千年前的中国，就有“医食同源”“药膳同功”的说法。许多食材都具有药用价值，利用这些食材做成的菜肴不仅美味，还能达到防治疾病的目的。一、中国饮食文化（三）食医结合“在澳大利亚最难的，就是如何解决吃饭问题。”就读于澳大利亚西悉尼大学的周筱雅说，“澳大利亚是一个‘进口国家’，当地市场上的许多产品都是进口的，导致食品价格较高。另外，我所在的学校没有学生餐厅，而在外面的餐厅吃一顿普通的饭菜都要15澳元左右（按1澳元=4.7344元人民币计算，共约71元人民币）。这样的价格对于我们这些留学生来说有点高。”依靠父母的资助在澳大利亚生活，周筱雅在很短的时间内就学会了精打细算。……案例在线：做饭是件大事详见教材营养均衡的膳食不仅可以保证人体各项生理功能正常，还可以提高人体的抵抗力和免疫力。根据中国营养学会编制的《中国居民膳食指南（2022）》，一般人群的膳食可遵循以下八条准则：①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。二、饮食营养与健康中国居民平衡膳食宝塔（2022）烹饪原料分为蔬菜、水产品、畜禽、粮食作物和果品五类。（1）蔬菜是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。（2）水产品富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。（3）畜禽是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和B族维生素的主要来源。（4）粮食作物是谷类作物、薯类作物和豆类作物的总称。谷类作物主要为人体提供淀粉、植物蛋白、维生素等，薯类作物主要为人体提供淀粉、维生素等，豆类作物主要为人体提供蛋白质、脂肪等。（5）果品主要为人体提供维生素、矿物质和微量元素。三、烹饪基础知识（一）原料烹饪离不开各种调料。常用的调料有油、盐、酱油、醋、料酒等。（1）油具有导热、增加菜肴色泽的作用，常见的有花生油、菜籽油、大豆油等。（2）盐可调节菜肴的咸淡，但不宜多吃。（3）酱油分为生抽和老抽两种。生抽一般用来调味，味道鲜、咸；老抽一般用来上色，颜色深，味道咸。（4）醋较酸，可使菜的味道更加丰富，吃起来更加爽口。（5）料酒能够去除菜的膻味和腥气，还具有解油腻的作用。三、烹饪基础知识（二）调料调料烹饪的火候一般可根据原料的性质和烹调技法来确定：（1）原料的性质。如果原料较软、嫩、脆，宜用旺火短时间烹调；如果原料较硬、老、韧，宜用小火长时间烹调。（2）烹调技法。采用炒、爆、烹、炸等烹调技法时多用旺火，采用烧、炖、煮、焖等烹调技法时多用小火。三、烹饪基础知识（三）火候探究与分享你还知道哪些关于烹饪的知识或技巧？跟同学们分享一下吧。在使用燃气灶烹饪食物时，应注意以下四点：（1）烹饪过程中不要远离厨房，以防汤水溢出浇灭火苗造成燃气泄漏。（2）厨房内禁止存放酒精、汽油等易燃危险物品，以免引起火灾。（3）保持燃气灶周围空气流通。（4）若闻到燃气味或者怀疑燃气泄漏，则应立即关闭燃气阀门并熄灭附近的火源，同时打开门窗进行通风，注意不要开关任何电器，包括手机。若燃气味浓烈，则应立即外出打电话报警，并通知邻居撤离。四、烹饪注意事项（一）用火安全在使用电饭煲、电磁炉等电器烹饪食物时，应注意以下两点：（1）不得用湿手接触电器及电器装置，以防触电。（2）用完电器后，应关掉开关并拔下插头，以防电器因长时间通电而损坏。四、烹饪注意事项（二）用电安全在使用烹饪工具的过程中，应注意以下四点：（1）玻璃器皿、瓷器不能摆放在操作台边缘，以免摔破伤人。（2）在使用刀具前，应检查其是否存在开裂、松柄、锈蚀等现象，以免在使用过程中发生意外。（3）在用刀具处理食材时，应使用正确的握刀姿势和扶料姿势。（4）在用完刀具后，应将其插入刀套或刀架内，不得将其放在操作台边缘及过高处，以免坠落伤人。四、烹饪注意事项（三）烹饪工具使用安全握刀姿势扶料姿势除上述注意事项外，在烹饪食物时，还应注意以下三点：（1）烧制菜肴时，锅内的汤水不宜过多，以免溢出引发意外。（2）在拿取刚蒸好或烤好的食物时，应戴隔热手套。若没有隔热手套，则可用干毛巾代替。（3）为减少烹饪过程中热油飞溅的情况，应提前滤干食材上的水分。四、烹饪注意事项（四）其他注意事项课堂小结学习饮食与烹饪知识中国饮食文化风味多样讲究美感食医结合饮食营养与健康烹饪基础知识原料调料火候烹饪注意事项用火安全用电安全烹饪工具使用安全其他注意事项课后作业请对饮食文化做进一步梳理，把自己梳理的成果在班里进行总结并分享。第三节养成良好的生活习惯一、屋舍整洁二、物品井然三、勤于清洗在日常生活中养成做家务的习惯，保持屋舍整洁、物品井然，勤于清洗，过一种“有序”的生活，能让我们容光焕发、心情舒畅，对我们的学习和工作也有很大的促进作用。（1）清扫室内地面时，扫帚尽量不离开地面；挥动扫帚时，可稍用力向下压，这样既能清扫灰尘和垃圾，又能防止灰尘扬起；一般从狭窄处扫向宽广处、从边角处扫向中央处、从屋里扫向门口。（2）地上毛发较多时，可将废弃的旧丝袜套在扫帚上扫地。如果没有丝袜，套塑料袋也可以起到同样的作用。（3）清扫楼梯时，可以站在清扫台阶的下一级或两级台阶处，将垃圾从两端扫至中央再往下扫。这样能有效防止垃圾和灰尘从楼梯旁掉下去。（4）清扫室外区域时，应顺着风向扫，以免扫过的区域被再次弄脏。（一）扫地小技巧一、屋舍整洁（二）拖地小技巧一、屋舍整洁（1）巧用食盐（2）巧用洗洁精、醋和小苏打（3）巧用柠檬汁（三）门窗除垢一、屋舍整洁（1）清理门窗边框。（2）擦拭玻璃。（3）对于纱窗，可不定时用水冲洗或用湿布擦拭，避免纱窗上落满灰尘。（1）有些玻璃用久了会发黑，对于这种玻璃，可用细布蘸取适量牙膏擦拭。（2）沾染了油漆的玻璃可用绒布蘸取适量食醋擦拭。（3）玻璃上的顽固污渍可用湿布蘸取适量白酒擦拭。（4）用洗刷鲜蛋壳时得到的蛋白与水的混合溶液擦拭玻璃，可有效增加玻璃的光泽。（5）沾染了石灰水的玻璃可用湿布蘸取适量细沙轻轻擦拭。知识链接：玻璃擦拭技巧二、物品井然（1）按照使用频率分类收纳物品，将常用的物品放在显眼处，不常用的物品收纳在柜子里。（2）借助收纳盒收纳。（3）垂直收纳，即利用空着的墙面收纳物品。（4）利用好角落空间。物品摆放井然的厨房操作台物品摆放井然的书桌桌面在暑假期间，安庆师范大学的学生纷纷化身居家劳动小能手，成为父母的小帮手。做厨房小能手各种家务样样行……案例在线：大学生化身父母的小帮手详见教材在使用冰箱的过程中，应定期对冰箱进行清洗（每年至少两次）。为防止损坏冰箱涂层，请勿使用洗衣粉、去污粉、开水、刷子等清