《酒店人力资源》-项目五

任务1制订酒店薪酬计划任务引入Tina是即将开业的亿达酒店新入职的人力资源薪酬主管,酒店人力资源总监King先生要求她按照酒店既定的薪酬福利标准为新聘请的西厨房厨师长制订一份薪酬计划交给他进行审核。下一页返回任务1制订酒店薪酬计划任务分析制订员工薪酬计划是酒店人力资源薪酬主管最核心的一项工作。作为酒店人力资源总监的副手,薪酬主管需要掌握酒店薪酬体系的各项内容。酒店不同级别的员工享有的薪酬福利是不一样的,并且即使是同一级别的员工,享受的薪酬福利也会受到岗位价值、外部市场环境、供求关系的影响而有所差异。这就是所谓的宽带薪酬,如图5-1-1所示,它是目前酒店普遍运用的薪酬制度。宽带薪酬制度将酒店的薪酬级别减少了,每个等级的薪酬最高值和最低值的区间扩大了,这样就会对酒店营运成本风险控制有很好的调节作用,也能激发员工的工作动力。此外,薪酬主管在制订员工薪酬计划时,还应参照国家相关部门制定的关于劳动者薪酬福利的各项规定。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划任务实施根据上述任务分析,Tina要想制订一份合理的西厨房厨师长薪酬计划,需要完成以下工作:步骤一查阅酒店既定的薪酬福利制度,了解酒店的薪酬构成内容

目前酒店员工从工作中得到的薪酬主要有两大类:第一类是经济型报酬,包括直接以货币形式体现的经济报酬[例如工资、年终奖金(红包)、各类保险、带薪休假、交通补贴、电话补贴等]和间接的经济报酬(例如免费的食宿、工装等);另一类是非货币形式的报酬,例如酒店为员工提供的各类培训。在酒店行业中没有统一的薪酬构成标准。根据不同的酒店集团、不同的区域,每个酒店的薪酬构成会有差异。因此,Tina首先要查阅亿达酒店现行的薪酬构成内容,研究其中每一项的执行标准。Tina在查阅了酒店的薪酬制度文件后,了解到目前酒店的员工薪酬构成内容如图5-1-2所示。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划步骤二查询亿达酒店西厨房厨师长的员工等级及对应的薪酬福利待遇酒店会根据管理架构,将处于组织管理架构不同层面的员工分成相应的等级。为了体现公平性及各岗位对酒店运营做出的贡献的不同,会给各层员工制定不同的薪酬。酒店的员工等级一般分为:员工级—领班级—主管级—经理级—总监级五大类。有些酒店还会在此基础之上,进行进一步的分级。例如主管级会分为主管和高级主管两个层次,经理级会分为副经理和经理两个层次等,不同层次的员工所享有的薪酬福利也会有所不同。西厨房厨师长这个职位属于经理级别,也就是酒店的中层管理人员。Tina需要查询酒店关于经理级别员工的薪酬福利标准来制定西厨房厨师长的薪酬,经理级别的薪酬福利如表5-1-1所示。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划步骤三`分析新任西厨房厨师长的个人情况特点及岗位价值,编写出对内公平、对外具有竞争力的薪酬计划正如酒店采用宽带薪酬的目的之一就是为了区别同级别但岗位价值不同的员工的薪酬差异,西厨房厨师长的薪资福利在同级别的雇员中,可能高于某些人,也可能低于某些人。此外,雇员的薪酬还受到很多外部环境的影响,例如,根据地区及同行企业薪酬调查结果来确定各个岗位的薪酬水平。至于采用高于、低于还是等于时长的薪酬水平,还要取决于企业的营运状况及人力资源策略。此外,目前酒店比较普遍稀缺的岗位人才集中在餐饮厨师长、系统维护人员、高级销售管理人员。因此在制定这些员工的薪资福利时,酒店都会给予这些雇员在同等级员工里的最高薪资福利待遇,例如本案例中的西厨房厨师长岗位。所以Tina在制订西厨房厨师长薪酬计划的时候应该综合考虑以下因素,如图5-1-3所示。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划明确了影响薪酬的各类内外因素后,组织学生分组假设以沈阳地区为外部环境,衔接案例中的人力资源经理薪资标准为内部同级别岗位参照值,通过调查,为新聘请的西厨房厨师长制订一份合理的薪酬计划。假设新聘请的西厨房厨师长的个人情况如表5-1-2所示。考核评价学生制订薪酬计划,酒店按照本任务考核表进行考核,本任务考核表如表5-1-3所示。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划归纳总结此任务训练结束后,教师根据学生的任务实施情况进行点评、总结,通过此项任务的训练,使学生掌握制订员工薪酬计划的流程。另外,还需注意人力资源部工作人员在制订某个岗位的薪酬计划时,既要考虑如何满足员工的基本需要,又要考虑如何利用薪酬杠杆提高员工的工作积极性,为酒店带来竞争优势。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划相关知识一、薪酬的概念薪酬的英文为Compensation,是指用人单位以现金或现金等价物的任何方式支付的报酬,包括员工从事劳动所得的工资、奖金、提成、津贴以及其他形式的各项利益回报的总和。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划二、薪酬各构成部分的具体内涵(一)基本工资基本工资是指根据劳动者所提供的劳动的数量和质量,按事先规定的标准和时间周期付给劳动者的相对稳定的劳动报酬。基本工资计算方法:依据我国劳动法,员工的每月工作日平均为21.75天,即每月满勤为21.75天,不足满勤者以实际出勤工作日发放工资。月应发工资=当月实际出勤工作日×当月日工资数额日工资=当月标准工资数额/21.75此外,酒店客房部还会采用计件工资制。清洁每个房间都有固定的单价,按照员工每天完成的房间数量乘单价,得出员工计件工资。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划(二)绩效工资绩效工资是指根据员工的年度绩效评价的结果而制定的对基本工资的增加部分,并将调整的结果作为下一考核周期内的基本工资。目前酒店采用绩效工资的比较少。(三)奖金奖金是指为了奖励那些已经(超标)实现某些绩效标准的完成者,或者为了激励员工完成某些预定的绩效目标,而在基本工资的基础上一次性支付可变的、具有激励性的报酬。酒店目前全员发放的奖金形式基本为年终奖。还有一些奖金发放只存在于个别的部门,例如销售部的销售业绩奖、前厅部的升房销售奖金等。年度奖金总额=(年度实现销售额-年度目标销售额)×计划奖金比例上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划1.津贴与补贴津贴与补贴是指对员工在特殊劳动条件下或在特殊工作环境中的额外劳动消耗给予的补偿。酒店目前普遍给予的津贴与补贴类型有加班津贴、夜班补贴、高温补助。2.福利福利是指员工因被企业雇佣承担某项工作而获得的间接报酬,是对员工生活(食、宿、医疗等)的照顾,通常表现为延期支付的非现金收入。上一页下一页返回任务1制订酒店薪酬计划三、弹性福利计划弹性福利计划与传统福利计划最大的区别在于给予员工选择权和决定权,最大限度地满足员工个性化的需要,大大提高了员工对福利的感知度和体验值。弹性福利计划通常简称弹性福利,酒店目前主要采用的弹性福利为酒店产品体验。例如给各类优秀员工或者是忠诚员工提供免费的酒店餐饮、住宿、康乐服务体验机会。甚至有些酒店会根据员工的薪水、家庭背景等因素为每个员工打造不同的福利计划,充分体现酒店对员工的尊重和关爱。上一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税任务引入今天是亿达酒店做当月工资的日子,人力资源薪酬主管Tina也将在今天拿到她在酒店工作的第一个月工资。根据雇佣时酒店的约定,给她的月工资为5500元,由于她本月没有请假,她还拿到了满勤奖200元。试计算一下她本月的实发工资及需要缴纳的个人所得税是多少?下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税任务分析在计算个人实发工资时,应该先明确是否存在应扣款。用个人月总收入减去各类应扣款为个人当月实发工资。固定的应扣款主要指的是代缴款,即国家规定的个人需要缴纳的社会保险费及个人所得税,除此之外,有的企业还存在代扣款,例如代扣的各类生活杂费,假如员工因事假未满应达到的规定工作日,或者因个人原因为企业造成了各类财物上的损失,根据规定或双方协议,应该在应扣款部分还需加上该部分的直接扣款。实发工资=个人月总收入-应扣款上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税任务实施计算个人实发工资和应缴个人所得税是人力资源薪酬主管的核心工作。假如计算错误,会让员工和企业受损,甚至会让企业承担法律责任。因此在完成这项工作任务时,需要用准确的个人当月收入作为基础,根据国家制定的个人所得税计算公式,算出员工个人当月应缴的个人所得税总数。完成此项任务主要包括以下步骤:上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税步骤一计算Tina本月应扣款

假设酒店没有各类企业内部制定的代扣款,Tina本月的应扣款就应该只是社保规定的各类代缴扣款,也就是基本社会保险费个人缴纳部分,日常所说的个人缴纳的“五险一金”。(一)个人所缴纳养老保险

从2006年1月1日起,养老保险个人账户的规模为本人缴费工资(岗位约定工资)的8%,全额计入个人账户。上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税(二)个人所缴纳基本医疗保险根据国务院《关于建立城镇职工基本医疗保险制度的决定》(国发〔1998〕44号)提出的职工缴费率一般为本人工资收入(岗位约定工资)的2%。随着经济发展,职工缴费率也可以作出相应调整。(三)个人所缴纳失业保险1999年1月22日,国务院发布的《失业保险条例》(国务院令第258号)规定:城镇企业、失业单位职工按本人工资(岗位约定工资)的1%缴纳失业保险费。除了以上三类保险,“五险”还包括工伤保险和生育保险。这两项保险为单位承担,无须个人缴纳。上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税(四)个人所缴纳住房公积金“五险一金”中的“一金”指的是住房公积金。根据国家颁布的《住房公积金管理条例》的规定,实行企业和职工共同缴纳的单位,以同个人约定的工资为基数,同比例进行缴费。一般企业采用的缴费比例为6%~12%。应扣款=个人所缴纳养老保险+个人所缴纳基本医疗保险+个人所缴纳失业保险+个人所缴纳住房公积金上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税步骤二计算Tina本月应缴纳个人所得税依据《中华人民共和国个人所得税法》的规定,个人的工资、薪金所得,经营所得,劳动报酬所得,稿酬、财产租赁和转让所得,特许权使用费所得,偶然所得,利息、股息、红利所得,以及经国务院财政部门确定增税的其他所得,均需要缴纳个人所得税,通常由个人所在的单位代扣代缴。根据税法规定,不同来历的个人所得额应按不同的税率缴纳个人所得税,而工资、薪金所得采用超额累进税率。自2011年9月开始,我国个人所得税的月缴税基数设定为3500元。具体应纳个人所得税计算公式如下,税率如表5-2-1所示。应纳个人所得税=应纳税所得额×适当税率-速算扣除数应纳税所得额=个人月总收入-3500上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税考核评价学生核算代扣款考核按本任务考核表进行,本任务考核表如表5-2-2所示。归纳总结此任务训练结束后,教师根据学生的任务实施情况进行点评、总结,通过此项任务的训练,使学生能够准确掌握计算个人每月各类扣缴款的方法。此部分内容是人力资源薪酬主管最核心的工作,能够充分体现出一个人力资源薪酬主管是否能够胜任自己的工作岗位。上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税相关知识一、基本社会保险费企业承担部分的计算(一)基本养老保险企业缴纳部分计算企业缴纳基本养老保险费的比例,一般不得超过企业工资总额的20%,具体比例由企业所在的省、自治区、直辖市人民政府规定。(二)基本医疗保险企业缴纳部分计算根据国家规定,用人单位为员工缴纳的基本医疗保险费用应该控制在职工工资总额的6%左右。根据企业自身经营状况可以进行调整。上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税(三)失业保险企业缴纳部分计算根据国家规定,城镇企业、事业单位按照本单位工资总额的2%缴纳失业保险费。(四)工伤保险缴纳计算根据国家规定,工伤保险由用人单位支付。在2010年12月20日发布的《国务院关于修改〈工伤保险条例〉的规定》中的以下两点需注意:1.工伤保险费按照以支定收、收支基本平衡的原则确定税率2.用人单位应当按时缴纳工伤保险费上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税(五)生育保险缴纳计算《企业职工生育保险试行办法》(劳动发〔1994〕504号)规定:生育保险根据“以支定收,收支平衡”的原则筹集资金,由企业按照其工资总额的一定比例向社会保险经办机构缴纳生育保险费,建立生育保险基金。生育保险费的提取比例由当地人民政府根据计划内生育人数和生育津贴、生育医疗费等项费用确定,并可根据费用支出情况适时调整,但最高不得超过企业工资总额的1%。国家原则上规定的基本社会保险缴费如表5-2-3所示。上一页下一页返回任务2计算个人实发工资及个人所得税二、工资与福利台账酒店工资台账即工资的统计明细。工资台账是一个系统化、规范化的对酒店人员