《大田作物栽培技术》课件-2.9.1马铃薯田间管理技术

马铃薯田间管理技术（上）主讲人：01出苗管理02幼苗期管理目录contents03块茎形成期管理04块茎增长至淀粉积累期的管理05病虫害防治出苗管理01出苗管理查苗补苗检查缺苗时，应找出其缺苗的原因，如薯块已腐烂，应把烂块连同周围的土壤全部挖除，以免感染新补栽的苗子。

补苗时可将一穴多株的苗挖出，移栽到缺苗的地方，也可将栽种的补栽苗移入。

每棵马铃薯可能出苗一株或多株，齐苗后每棵选择最壮的2－3株保留，及时剪除多余弱小苗，以利高产和结大薯。幼苗期管理02幼苗期管理主要任务是中耕除草、苗期追肥和防治虫害齐苗后，及早进行第一次中耕，深度8～10cm，并结合除草。十天半左右第二次，宜稍浅。中耕除草在土壤肥力好，底肥充足的条件下，一般不需要追肥。但有追肥之必要时，可在6叶期追肥，追肥过早，起不到追肥作用，追肥过晚增产效果差，甚至贪青徒长，造成减产。苗期追肥苗期主要虫害是蚜虫、地老虎和红蜘蛛，做到及时防治。防治药物要使用高效低毒低残留的农药。防治虫害块茎形成期管理03块茎形成期管理主要任务是培土与施肥、摘除花蕾、灌水、病害防治现蕾时匍匐茎接近地面生长，因此，此时应浅锄7～10厘米，培厚土，垄高20～30cm。旱地培土时应该等雨带墒培土，否则造成接薯层土壤墒情不好，严重影响产量。在现蕾开花期带墒限量追氮肥，补充钾肥。培土与施肥现蕾时可摘除花蕾，节约养分，尤其节约光合产物，促进地下部结薯。摘除花蕾时，不要伤害旗叶。摘除花蕾此期是需水最多的时期，要避免干旱，遇干旱要浇水，使土壤含水量保持田间最大持水量的70%左右。灌水此期易发生、流行马铃薯晚疫病，可在发病前期，用甲霜灵锰锌、瑞毒霉、代森锰锌、百菌清、硫酸铜、敌菌特进行预防。病害防治块茎增长至淀粉积累期的管理04块茎增长至淀粉积累期的管理主要任务是：促下控上，促控结合、灌水、防早衰即地下促其块茎块茎迅速膨大，地上控其徒长，延长块茎增长期，使茎叶尽可能维持较长的时间。促下控上，促控结合根据土壤墒情一般不浇水,避免植株徒长和高温高湿引发晚疫病，及时拔除杂草。灌水此期根系逐渐衰老，吸收能力减弱，要注重防早衰，叶面喷施一次0.5%-1%的磷酸二氢钾溶液，可有效地防早衰，使地下块茎达到生理成熟。防早衰病虫害防治05病虫害防治主要任务是培土与施肥、摘除花蕾、灌水、病害防治选择前茬作物为非茄科作物的地块种植马铃薯，因为马铃薯与禾本科、豆类等非茄科作物合理轮作能有效减少病虫害发生。农业防治可通过放置糖醋液诱杀害虫，配制比例为糖∶醋∶白酒∶水∶90%敌百虫=6∶3∶1∶10∶1，也可通过安装多功能害虫诱捕器诱杀蚜虫、金龟子、小地老虎等鳞翅目、半翅目、鞘翅目害虫。理化诱控病虫害防治马铃薯晚疫病马铃薯晚疫病马铃薯干腐病褐紫色大块病斑，稍凹陷皮下薯肉呈褐色，向内扩散薯块烂掉局部变褐凹陷，病部出现皱褶，同心轮纹状，外部长出灰白色病子实体，干时变硬，湿时腐烂褐紫色大块病斑，稍凹陷皮下薯肉呈褐色，向内扩散薯块烂掉马铃薯干腐病局部变褐凹陷，病部出现皱褶，同心轮纹状，外部长出灰白色病子实体，干时变硬，湿时腐烂病虫害防治马铃薯粉痂病初期，针头大小、微微隆起褐色病斑，后期大量黄褐色的孢子球，随着病斑表皮破裂，散发出褐色粉团，皮下组织呈桔红色，病部凹陷，形成粉痂。马铃薯疮痂病表面褐色小点扩大形成病斑，表面粗糙，病斑凹陷或突起呈疮痂状硬块，仅限皮部不侵入薯内。病虫害防治马铃薯青枯病块茎切开后有灰白色液体(菌浓)分泌马铃薯环腐病维管束变为乳黄色至灰褐色，环形或弧形坏死病虫害防治马铃薯的主要病害按严重程度排列主要包括晚疫病、早疫病、黑胫病、疮痂病、黑痣病、炭疽病、环腐病和青枯病等。晚疫病作为马铃薯生产中最严重的病害，发病区域遍布中国马铃薯各大产区，年均发病面积可达200万hm2，减产率可达10%~50%，一些地区甚至会因此造成绝收。化学药剂防治马铃薯田间管理技术（下）主讲人：01马铃薯收获02马铃薯贮藏目录contents03马铃薯加工马铃薯收获01马铃薯收获收前控水适期收获收获方法收获时需要注意马铃薯收获收获前使土壤湿度控制在60％，保持土壤通气环境，防止田间积水，避免收获后烂薯，提高耐贮性。马铃薯成熟的标志是大部茎叶变黄枯萎，块茎停止膨大，匍匐茎干缩易与块茎脱离。收获前2～3天，应割去地上茎叶，以防养分倒流。选择晴天或晴间多云天气收获。种用块茎应提前5-7天收获，以避免低温霜冻危害提高种性。收获要尽量减少机械损伤。收获后既要避免烈日暴晒、雨淋，又要晾干表皮水汽，使皮层老化。预贮场所要宽敞、阴凉，无光，通风。马铃薯贮藏02马铃薯贮藏马铃薯贮藏期的生理阶段

收获后的马铃薯块茎还未充分成熟，大约需要半个月到一个月的时间才能达到成熟，称为后熟期。这一阶段块茎的呼吸强度由强逐渐变弱，表皮也木质化，块茎内的含水量在这一期间下降迅速，同时释放大量的热量。块茎芽眼中幼芽处于稳定不萌发状态。块茎内的生理生化活动极微弱，有利于贮藏。0.5～2℃可显著延长贮藏期。马铃薯通过休眠期后，在适宜的温湿度下，幼芽开始萌动生长，块茎重量明显减轻。作为食用和加工的块茎要采取措施防止发芽。马铃薯贮藏影响薯块耐贮性的因素内因块茎的成熟度品种的耐贮性在同样的贮藏条件下，有的品种耐贮性强，有的品种耐贮性差，品种之间存在差异。成熟度好的块茎，表皮木栓化程度高，收获和运输过程中不易擦伤，贮藏期间失水少，不易皱缩。同时块茎内部淀粉等干物质积累充足，大大增强了耐贮性。马铃薯贮藏影响薯块耐贮性的因素外因湿度光照温度通风马铃薯贮藏①温度特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。但环境温度过低，块茎会受冻；环境温度过高会使薯堆伤热，导致烂薯。一般，最适宜的贮存温度是，商品薯3～5℃，种薯1～3℃，加工用的块茎以7～8℃为宜。马铃薯贮藏②湿度贮藏的适宜相对湿度为80％～85％。马铃薯库内过于潮湿，块茎上会凝结小水滴，也叫“出汗”现象。会促使块茎在贮藏中后期发芽并长出须根，还会为一些病原菌和腐生茵的侵染创造条件，导致发病和腐烂。如果贮藏环境过于干燥，虽可减少腐烂，但极易导致薯块失水皱缩，同样降低块茎的商品性和种用性。马铃薯贮藏③光商品薯贮藏应避免见光，否则薯皮变绿，龙葵素含量增加，降低食用品质。而种薯在贮藏期间见光，可抑制幼芽的生长，防止出现徒长芽。此外，种薯变绿后有抑制病菌侵染的作用，避免烂薯。马铃薯贮藏④通风贮藏期间要注意适量通风，保证块茎有足够氧气进行呼吸，同时排除多余二氧化碳。马铃薯加工03马铃薯加工马铃薯不仅是粮菜兼用作物，并广泛用于食品加工，如油炸薯片、复合薯片、速冻薯条、方便食品和膨化食品等;还可加工大量用于食品加工业的全粉、淀粉等。

马铃薯淀粉是将细胞全部磨碎，使淀粉沉淀出来，干燥而成。淀粉已不具备马铃薯鲜薯的风来。由于加工机械和程序的不同，淀粉可分为精淀粉和粗淀粉。精淀粉还可生产变性淀粉。在加工过程中，将鲜薯熟化加