上海体育大学《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密封线第1页，共3页上海体育大学《运动营养学》2025-2026学年期末试卷专业_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四五六七八九十成绩复核签字得分登分签字说明：本试卷共100分；答题要求：按要求答题考生须知:1.姓名、学号、系、专业、年级、班级必须写在密封线内指定位置。2.答案必须用蓝、黑色钢笔或圆珠笔写在试卷上，字迹要清晰，卷面要整洁，写在草稿纸上的一律无效。得分评分人一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.运动营养学的研究对象主要涉及哪些方面？A.仅限于运动员的营养需求B.包括普通人群和运动员的营养需求C.仅限于营养缺乏人群D.主要关注运动中的能量代谢（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

2.运动中蛋白质的代谢特点是什么？A.主要用于提供能量B.主要用于肌肉修复C.主要用于合成激素D.主要用于维持水盐平衡（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

3.运动员在训练期间，碳水化合物摄入不足会导致什么后果？A.肌肉力量增强B.运动表现提升C.脱水和高血糖风险D.肌肉量增加（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

4.运动营养学中，"宏量营养素"指的是哪些营养素？A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.维生素、矿物质、水C.脂肪酸、氨基酸、糖原D.膳食纤维、维生素、矿物质（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

5.运动后补充蛋白质的最佳时间是什么时候？A.训练前1小时B.训练后立即C.训练后24小时D.训练前2小时（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

6.运动员在高原训练时，需要注意哪种营养素的补充？A.维生素CB.铁元素C.锌D.钙（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

7.运动营养学中，"功能性食品"指的是什么？A.仅用于提供能量的食品B.具有特定健康功能的食品C.仅用于补充维生素的食品D.仅用于增加肌肉量的食品（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

8.运动中，水分补充不足会导致什么后果？A.运动表现提升B.肌肉力量增强C.中暑和脱水D.肌肉量增加（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

9.运动营养学中，"间歇性禁食"指的是什么？A.训练前长时间禁食B.训练后立即进食C.在特定时间段内禁食D.每天都进行长时间禁食（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

10.运动员在赛前饮食中，需要注意什么？A.高脂肪饮食B.高碳水化合物饮食C.高蛋白质饮食D.高纤维饮食（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项D

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1.运动营养学中，哪些因素会影响运动员的营养需求？A.运动强度B.运动时间C.运动频率D.运动员的个体差异E.运动项目的类型（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项DE.选项E

2.运动中，哪些营养素可以提供能量？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项DE.选项E

3.运动营养学中，哪些因素会影响水分的补充？A.运动强度B.运动时间C.运动环境D.运动员的个体差异E.运动项目的类型（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项DE.选项E

4.运动营养学中，哪些食品属于功能性食品？A.益生菌饮料B.高纤维饼干C.补充维生素的糖果D.能量棒E.高蛋白酸奶（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项DE.选项E

5.运动营养学中，哪些因素会影响运动员的恢复？A.营养摄入B.训练强度C.训练时间D.运动员的个体差异E.运动项目的类型（1分）

A.选项AB.选项BC.选项CD.选项DE.选项E

三、名词解释（本大题共3小题，每小题5分，共15分）

1.运动营养学（1分）

2.宏量营养素（1分）

3.功能性食品（1分）

四、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某运动员在备战奥运会期间，训练强度大，运动时间长，需要补充大量的能量和营养素。但在训练期间，该运动员经常感到疲劳，运动表现下降，体重明显减轻。经过营养师的评估，发现该运动员的饮食中碳水化合物摄入不足，蛋白质摄入过多，导致能量不足，肌肉分解增加。（1分）

1.分析该运动员的营养问题，并提出相应的营养建议。（1分）

2.结合运动营养学的理论，说明如何改善该运动员的运动表现和恢复能力。（1分）

材料二：某运动员在高原训练期间，容易出现头晕、乏力、呼吸困难等症状，经过体检发现该运动员的铁元素摄入不足，导致贫血。营养师建议该运动员增加铁元素的摄入，并补充维生素C以提高铁的吸收率。（1分）

1.