1.《黄皮采后保鲜与冷链物流技术规程（送审稿）》

ICS 67.080.10

CCS B31

44广东省地方标准DB44/T000—XXXXICS 67.080.10

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44广东省地方标准DB44/T000—XXXX黄皮采后保鲜与冷链物流技术规程Codeofpracticeforpost-harvestpreservationandcoldchainlogisticsofwampee送审稿

2025-12-18在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上XXXX-XX-XXX发布XXXX-XX-XXX实施广东省市场监督管理局发布DB44/T000—XXXXⅠ目  次前  言 黄皮采后保鲜与冷链物流技术规程范围本文件确立了黄皮[Clausenalansium(Lour.)Skeels]采后保鲜与冷链物流的程序，规定了黄皮果实冷链流通的采收与质量要求、采后预处理、包装、贮藏、冷链运输、配送与追溯等要求。本文件适用于广东省内生产的鲜食黄皮采后保鲜与冷链物流。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T36088冷链物流信息管理要求GB/T41834智慧物流服务指南GB/T42503农产品产地冷链物流服务规范NY/T692黄皮NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程NY/T4285生鲜果品冷链物流技术规范术语和定义NY/T692、NY/T4285界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1预冷pre-cooling果实采收后通过必要的装置和工艺快速去除田间热量，将果实产品温度降至规定要求温度的过程。[来源：NY/T4285-2023，3.3]。3.2预冷终止温度finaltemperatureofpre-cooling预冷终止时黄皮果实的果心温度。采收与质量要求采收成熟度宜在八到九成熟时进行采收。果皮颜色从金黄色略向淡褐色转化，达到体现品种特性、风味时即可采摘。采收时间4.2.1在满足食用品质的前提下应适时早采，成熟一批采收一批。宜选择晴天气温较低时或阴天进行采收，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。4.2.2采收前最后一次用药与采收的时间间隔必须超过该农药的安全间隔期。建议采收前15天内禁止使用任何农药和植物生长调节剂。采收方法4.3.1采收前准备果剪及盛装周转容器，并进行清洁处理。盛装周转容器宜轻便牢固、内侧平滑，内侧要垫以干净的柔软物。果穗盛装逐层排放，注意控制排放高度不能过高。4.3.2一律用枝剪采果，果穗基部枝条长5cm~8cm处剪下。同时剪掉果穗上的枯枝、空果枝和树叶。4.3.3整个采收过程应轻拿轻放，严防机械损伤。4.3.4将摘下的果实装入转运框，于树荫或者阴凉通风的场所暂时存放，严禁在太阳下曝晒，及时运到分选包装场所进行后续处理。质量要求果实应具有品种固有的果形、色泽、风味等特征，成熟度适宜、新鲜洁净、果面完好，无异味、机械损伤和病虫害，品质应符合NY/T692的规定。果实污染物和农药最大残留量指标应分别符合GB2762、GB2763的规定。采收后预处理修整采收后可根据需求和处理条件修剪成串果或单果。串果将过长单果枝、小果枝剪除，保留果穗基部枝条长度不超过2cm，并清除病虫果、裂果、机械伤果、畸形果、青果、过小果等残次果和过熟果。单果沿着果面剪平，果柄长度不宜超过2mm。分级按照NY/T692的规定执行。预冷预冷方式可采用冷库或差压预冷库预冷，不宜用水预冷，以避免果实腐烂。预冷温度应在采收后12h内进行预冷，预冷时间不超过4h，预冷后果实果心温度降至4℃~8℃。预冷记录预冷过程应记录该批次预冷果实的产地、品种、数量、进出货温度、时间等信息。包装基本要求按照同一产地、同一品种、同一等级规格和同一成熟度进行包装。其他要求应符合GB/T33129的规定。内包装宜采用常规的透气性保鲜袋或保鲜盒，应符合GB4806.7、GB/T33129的规定。包装内的支撑物和衬垫物应符合GB/T33129的规定。外包装产品外包装可采用镂空塑料框、泡沫箱、瓦楞纸箱等，应耐挤压、碰撞、摔落。包装方式选择根据销售渠道和保鲜需求，可选择电商销售包装或批发销售包装。不同包装方式应根据后续贮藏与运输条件进行适配，确保果实品质。电商销售宜采用单果粒包装形式，内衬缓冲材料，外包装配合泡沫箱并添加食品级蓄冷剂，确保在运输过程中维持低温环境。批发销售宜采用成串包装形式，将修剪后的果穗整齐摆放于镂空塑料框或瓦楞纸箱中，便于预冷和堆码，外包装应具备良好透气性和抗压性。包装标识符合NY/T1778的规定，应明确标明品种、产地、等级、数量或重量等产品信息及当地农业农村或质监部门要求标注的其他信息。贮藏库房管理应符合GB/T42503的规定。贮藏温湿度黄皮最适宜贮藏温度为4℃~8℃左右，相对湿度90%~95%。不同贮藏温度范围对应的贮藏期限参见附录A。入库堆码按照NY/T3026的规定执行。出库出库前应检查果实情况，如发现有不符合质量要求的果实，应重新分选包装。出库应遵循“先进先出”原则。不同包装方式的贮藏要求采用单果粒包装的黄皮，宜在包装后立即进入冷链环节，贮藏温度应稳定控制在4℃~8℃，相对湿度90%~95%，避免温度波动导致结露或果实软化。采用成串包装的黄皮，应在预冷后尽快入库堆码，堆码时应留有通风间隙，确保冷空气流通均匀，贮藏温度与湿度按7.2执行。冷链运输运输要求应符合GB/T33129的规定。宜采用冷藏车，冷藏车温度4℃~8℃。也可采用保温运输和保温加蓄冷剂的运输方式，蓄冷剂应选用食品冷链用蓄冷剂。信息管理按照GB/T36088的规定执行。配送与追溯配送宜使用冷藏车、冷藏箱进行配送，配送温度按照8.1的规定执行，配送全程温度记录间隔≤1h。在搬运和装卸过程中应减少碰撞，不得与有毒、有害、有异味的物品混装。配送服务的管理与货物交接、配送过程的服务以及物流信息的记录、保存、管理与使用应符合GB/T41834的规定。追溯应按照GB/T28843的要求建立追溯体系，记录产品从采收、预处