DB34∕T 5371-2026 地理标志产品质量要求 歙县珠兰花茶

ICS67.140.10

CCSX55

34

安徽省地方标准

DB34/T5371—2026

地理标志产品质量要求歙县珠兰花茶

Productofgeographicalindication——ShexianChloranthustea

2026-01-05发布2026-02-05实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T5371—2026

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由歙县市场监督管理局、黄山雾云间生态农业开发有限公司提出。

本文件由安徽省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：黄山雾云间生态农业开发有限公司、黄山市芽典生态农业有限公司、黄山市翠绿

茶菊有限公司、黄山茶业集团有限公司、黄山市歙县就田茶业有限公司、黄山徽谷茶业有限公司、黄山

市歙县仰坦精制花茶厂、黄山锦绣农业科技有限公司、黄山市歙县郁茗茶业有限公司、黄山思源茶业有

限公司、黄山市产品质量检验研究院、安徽省产品质量监督检验研究院、歙县茶叶行业协会、歙县歙茶

产业发展中心、歙县市场监督管理局。

本文件主要起草人：汪麟、江稳华、庄玲芳、张云仙、曹田中、张永盛、唐茂贵、夏南生、苏兴、

张悦丰、娄鹏祥、方晓彬、汪小强、徐美君、张少芳、柯德平、江益兵、胡健、王承善、丁凤济、曹呈

斌、冯战雷、姚剑、陈金玉、徐杰、潘华斌、吕辛馨、范献光、汪涛。

I

DB34/T5371—2026

地理标志产品质量要求歙县珠兰花茶

1范围

本文件规定了地理标志产品歙县珠兰花茶的术语和定义、产地范围、产地环境、分类与分级、质量

要求、试验方法、检验规则、以及标识、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的歙县珠兰花茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T17924地理标志产品质量要求标准编制通则

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30375茶叶贮存

GB31608食品安全国家标准茶叶

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T14487、GB/T17924界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

歙县珠兰花茶ShexianChloranthustea

将产品保护产地范围内适宜窨制花茶的绿茶，配以歙县珠兰鲜花，通过特定窨花工艺制成，具有歙

县珠兰花茶品质特征的花茶。

1

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茶坯tea

3.2.1

特种茶坯specialtea

选用产地范围内生产的名优绿茶为原料，经筛分、风选、整理、拼配等精制工序制成的茶坯。

3.2.2

烘青茶坯refinedbakedgreentea

选用产地范围内生产的烘青绿茶为原料，经筛分、风选、整理、拼配等精制工序制成的茶坯。

珠兰Chloranthusflower

又称金粟兰、珍珠兰、鸡爪兰、鱼子兰及茶兰。其植物学名Chloranthusspicatus(Thunb.)Makino，

属金粟兰科（Chloranthaceae.）金粟兰属(Chloranthus)。半灌木，多年生，直立或稍平卧，茎圆柱形，

无毛。叶对生，厚纸质，椭圆形或倒卵状椭圆形。花小，黄绿色，极芳香。

歙县地区花期5月～8月。

窨花teascenting

将珠兰鲜花与茶坯经一次或多次拼和，使茶坯充分吸入花香最终制成成品茶的过程。

注：歙县珠兰花茶制作技艺被安徽省人民政府列为第五批省级非物质文化遗产代表性项目的传统技艺名录（皖政秘

〔2017〕203号文件）

4产地范围

歙县珠兰花茶地理标志产品产地范围限定于国家知识产权局2023年第五四六号《关于批准对歙县

珠兰花茶等产品实施地理标志产品保护的公告》批准的范围,即安徽省歙县现辖行政区域，见附录A。

5产地环境

地理特征

歙县位于安徽省南部，新安江上游地区，地处北纬29°30′16"～30°8′31"，东经118°4′10"～

118°53′50"，行政区域面积2122km2。境内山峦重叠，地势陡峻，沟谷交错。西北部黄山山脉绵延

起伏，东北部天目山脉相连不断，中部新安江从西北穿境而过，与东南方白际山相望，组成外围中山地

貌特征，并由外向内逐渐降低，形成蜿蜒起伏的低山丘陵。

茶园主要分布在中低山及丘陵盆地；珠兰花栽培主要在海拔高度150m～300m的花舍或大棚内

进行。

气候特征

歙县属中亚热带季风湿润气候区。年平均气温16.8℃左右，气候温暖、季风明显、四季分明、春

秋季短、夏冬季长；年平均日照时数1780.3h左右，光能资源适宜、热量丰富；无霜期长，年平均

230.9d左右。

降水

歙县年平均降水量1700.4mm左右，降水主要集中在每年的3月至8月，雨量充沛、湿度大、云

雾多，年平均相对湿度78％左右。

2

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土壤与植被

歙县土壤类型主要为黄棕壤、黄壤和红壤等，属中亚热带生物气候条件下形成的地带性土壤和中山

地区垂直带谱中的主要土壤类型，土壤表层腐殖质层较厚，有机质含量高，pH值5～6。物种资源丰富，

植被繁茂，森林覆盖率达82％以上。

6分类与分级

分类

根据茶坯原料不同，歙县珠兰花茶产品分为：特种歙县珠兰花茶和烘青歙县珠兰花茶。

分级

6.2.1特种歙县珠兰花茶的质量等级划分见表1。

6.2.2烘青歙县珠兰花茶的质量等级划分见表2。

7质量要求

原料

7.1.1茶坯

应满足3.2条的规定。

7.1.2鲜花

7.1.2.1珠兰栽培管理技术按附录B的规定执行。

7.1.2.2花穗成熟，花粒饱满，香气清雅，呈绿黄色，无污染、无劣变、无杂质、无病虫害。

窨制

7.2.1工艺流程

茶坯处理→鲜花处理→窨花拼和→通花→续窨→烘焙→匀堆装箱。

7.2.2鲜花用量

每50kg茶坯的珠兰鲜花用量应大于或等于2.5kg。

7.2.3加工技术

具体操作见附录C。

感官要求

7.3.1基本要求

应品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有任何添加剂。干茶中可见珠兰花干，冲泡后花如

珍珠。

7.3.2感官品质

3

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7.3.2.1特种歙县珠兰花茶

应符合表1的要求。

表1特种歙县珠兰花茶感官指标

内质

类别级别外形

香气滋味汤色叶底

芽头肥壮，匀齐，形似雀舌，

特级嫩香馥郁，兰嫩黄绿清澈芽头肥壮，嫩黄，

毫显，嫩黄绿泛象牙色，有金鲜醇甘爽

一等香幽雅持久鲜亮匀亮鲜活

黄片

珠

特级芽头较肥壮，较匀齐，显毫，嫩清香，兰香鲜醇尚甘嫩黄绿清澈芽头尚肥壮，嫩

兰

二等嫩黄绿润幽长爽明亮黄绿，明亮

黄

特级芽叶较肥壮，条微卷、匀齐，鲜嫩，兰香幽芽叶柔软，嫩黄

山鲜醇爽嫩黄绿明亮

三等有毫，黄绿润雅绿，明亮

特毛

芽叶肥壮，条微卷，较匀整，清香，兰香幽

种峰一级鲜醇较爽嫩黄绿清亮黄绿较匀亮

隐毫，黄绿较润雅

歙

芽叶尚肥壮，条略卷、匀整，清纯，兰香尚

县二级醇厚黄绿清亮黄绿尚匀亮

黄绿尚润幽雅

珠

扁伏齐整，挺直饱满，色绿黄，高长，兰香幽芽头壮实，嫩黄

兰特级鲜醇回甘嫩黄绿明亮

珠毫稍显雅持久匀亮

花

兰扁平匀整，挺直，浅绿黄，毫纯正，兰香幽嫩匀成朵，黄绿

茶一级醇厚甘爽黄绿明亮

大隐长明亮

方纯正，兰香较芽叶柔软，黄绿

二级扁平，尚挺直，黄绿醇厚黄绿较亮

幽长亮

条索紧细，锋苗挺秀，匀整，

珠兰黄山芽兰香幽雅持久醇爽回甘清澈黄亮细嫩明亮

墨绿尚润，显毫

呈针型、卷曲型、螺型或其他

珠兰特型绿茶茶香兰香协调醇爽回甘嫩黄清亮黄绿明亮

特殊造型，匀整，洁净，绿润

注：允许生产单位根据产品生产实际以及市场情况对特型绿茶进一步细分等级。

7.3.2.2烘青歙县珠兰花茶

应符合表2的要求。

表2烘青歙县珠兰花茶感官指标

内质

级别外形

香气汤色滋味叶底

条索紧细，锋苗显露，匀整，深

特级兰香幽雅持久嫩黄清亮醇爽较鲜嫩匀柔软，明亮

绿润

条索紧细，显锋苗，匀整平伏，

一级兰香幽长黄绿清澈明亮醇浓甘爽细嫩匀整，明亮

墨绿润

条索紧结，尚匀整平伏，尚墨绿

二级兰香尚幽长绿黄亮浓醇带鲜嫩尚匀，亮

润

4

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理化指标

应符合表3的规定。

表3歙县珠兰花茶理化指标

项目指标

水分（质量分数）/％≤8.5

总灰分（质量分数）/％≤6.5

粉末（质量分数）/％≤1.0

水浸出物（质量分数）/％≥34.0

卫生指标

应符合GB31608的规定。

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

8试验方法

取样、制样

8.1.1取样

样品抽取按GB/T8302的规定执行。

8.1.2制样

样品制备按GB/T8303的规定执行。

感官品质

按GB/T23776的规定执行。

理化指标

8.3.1水分按GB5009.3规定的方法测定。

8.3.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。

8.3.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。

8.3.4粉末检验按GB/T8311规定的方法测定。

卫生指标

8.4.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。

8.4.2农药最大残留限量按GB2763、GB2763.1规定的方法测定。

净含量

按JJF1070的规定执行。

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9检验规则

组批

同一批投料生产形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格应一致。

取样

取样以“批”为单位，取样方法按GB/T8302、GB/T8303的规定执行。

出厂检验与型式检验

9.3.1出厂检验

9.3.1.1每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。

9.3.1.2出厂检验项目为：感官品质、水分、净含量和粉末。

9.3.2型式检验

9.3.2.1型式检验项目为本文件7.3条、7.4条、7.5条、7.6条规定的全部项目。

9.3.2.2正常生产条件下，检验周期每半年一次。但有下列情况之一时，应进行型式检验：

a)工艺或设备、原料、生产环境有较大改变，可能影响产品质量时；

b)停产半年以上，重新恢复生产时；

c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；

d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

判定规则

9.4.1当感官指标、理化指标、卫生指标和净含量均符合本文件规定时，则判该批产品合格。

9.4.2凡劣变、有污染、有异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格品。

9.4.3仅感官指标不合格的，可降级处理。

9.4.4其余指标不合格的，可在原批中加倍抽取样本检验不合格项目，检验中仍有一项或以上不合格

的，则判为不合格品。

复验

对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍取样进行不合格项

目的复验，以复验结果为准。

10标识、包装、运输和贮存

标识

10.1.1应符合GB7718、GB28050和《食品标识监督管理办法》的规定。

10.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

10.1.3企业获批准后，符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志名称及本文

件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。

包装

6

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应符合GH/T1070和GB23350的规定。

运输

10.3.1运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。

10.3.2运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。

10.3.3不得与有毒有害、有异味、潮湿、易污染的物品混装、混运。

10.3.4装卸时应轻装轻卸，防撞击，防重压。

贮存

10.4.1应符合GB/T30375的规定。

10.4.2保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素确定。

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附录A

（规范性）

歙县珠兰花茶地理标志产品保护范围

歙县珠兰花茶地理标志产品保护范围见图A.1。

图A.1歙县珠兰花茶地理标志产品保护范围图

8

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附录B

（规范性）

歙县珠兰栽培技术

B.1种源

金粟兰（Chloranthusspicatus（Thunb.）Makino）。

B.2立地条件

海拔高度100m～250m，土壤类型为沙质壤土，土层厚度≥40cm，有机质含量≥1.5％，土壤pH

值4.5～6.5。

B.3栽培管理

B.3.1扦插育苗：7月下旬至8月上旬，选取健壮成熟枝条扦插育苗。

B.3.2定植：8月至9月，当扦插幼苗不定根长度达到3cm时，以每丛50株～80株植于种植槽或花钵

中。

B.3.3打围：当扦插苗长至≥40cm时，用绳子沿苗架中部围成腰箍，将扦插苗依次自然捆搭在腰箍

上。

B.3.4修剪：每年花期结束，剪去细弱枝、病虫枝、过密枝和老枝，仅留健壮枝和当年萌发苗。

B.3.5吊花：当年10月，用棕丝将花苗沿竹架内外交错固定在竹箍上。

B.3.6施肥：每年施腐熟的桐饼肥3次～4次，1年～2年生苗每年每丛施肥量为2kg～3kg，3年以上

苗每年每丛施肥量≥4kg。

B.3.7水分管理：保持土壤绝对含水量为40％～60％，空气相对湿度为60％～90％。

B.3.8温度管理：控制生长环境温度在5℃～35℃。

B.3.9光照管理：利用遮阴设施将平均光照控制在144μmol·m-2·s-