2025-2026学年手工搓汤圆教案

2025-2026学年手工搓汤圆教案主备人备课成员教学内容一、教学内容本节课选自《劳动教育》一年级下册第三单元“传统美食制作”，内容包括：认识汤圆的制作材料（糯米粉、温水、馅料）；学习揉面团、分剂子、搓汤圆的基本方法；了解汤圆的文化意义；实践操作中注意卫生与安全（如洗手、避免生水接触）。核心素养目标二、核心素养目标树立热爱传统美食文化的劳动观念，体会劳动创造美好生活的意义；掌握揉面、分剂、搓圆等基本劳动技能，发展手眼协调与精细动作能力；在合作制作中培养耐心细致、互助共进的劳动精神；养成操作前洗手、工具归位等良好劳动习惯，增强安全卫生意识；通过创意汤圆造型设计，激发初步的劳动创新意识。教学难点与重点1.教学重点

①掌握糯米粉与温水配比揉制均匀面团的基本方法

②学习分剂子大小一致、搓圆成型的操作技能

2.教学难点

①控制加水量避免面团过稀或过硬的实操问题

②包馅时馅料用量与面团包裹的协调配合

③保持操作台面清洁及工具归位的卫生习惯养成学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源软硬件资源：案板、擀面杖、糯米粉、温水、馅料（豆沙、芝麻）、盆、保鲜膜、一次性手套、湿巾、垃圾桶

课程平台：学校劳动教育课程管理系统、班级学习群

信息化资源：汤圆制作步骤PPT、传统汤圆文化图片、搓汤圆过程演示短视频、安全操作提示图

教学手段：教师示范操作、小组合作实践、情境创设（节日氛围）、作品展示评价表教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级群推送《汤圆制作小知识》PPT（含材料图片、揉面步骤图），要求学生认识糯米粉、馅料，了解“温水揉面”的基本常识。

设计预习问题：“汤圆为什么用糯米粉做？揉面时水加太多会怎样？怎样让汤圆大小差不多？”

监控预习进度：查看群内学生提交的“问题记录表”，梳理高频疑问（如“水加多少合适”“馅料怎么包进去”）。

学生活动：

自主阅读PPT，用笔圈出关键词（如“温水”“揉匀”“大小一致”）。

针对问题思考，记录自己的猜想（如“水多了会黏手”“用手捏成一样大的球”）。

提交“问题记录表”，标注1-2个最想了解的问题。

教学方法/手段/资源：自主学习法、微信群资源推送、PPT图文资料。

作用与目的：提前感知材料特性和基本步骤，为课中解决“加水量控制”“大小一致”等重难点做铺垫，培养观察与提问能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：播放元宵节家人搓汤圆的短视频，提问：“视频里的汤圆圆不圆？他们用了什么方法让汤圆一样大？”

讲解知识点：结合实物演示，讲解“糯米粉与温水1:1.5配比”“分剂子时用手掌称重（每个约10g）”“搓圆时掌心轻转”等关键技巧，重点强调“少量多次加水”避免面团过稀。

组织课堂活动：分组合作（4人/组），发放材料包，每组完成“揉面—分剂—搓圆—包馅”流程，教师巡回指导，针对“面团过稀”“馅料外露”等问题示范调整方法（如加干粉补救、馅料减量）。

解答疑问：针对学生提出的“汤圆表面有裂纹怎么办”，示范“搓圆时力度均匀”的技巧。

学生活动：

观看视频，思考“大小一致的方法”，举手分享“用手捏一样大”“数个数”。

听讲并模仿，尝试按比例加水揉面，用电子秤称重分剂子。

小组分工操作，互相检查剂子大小、搓圆效果，遇到问题主动向老师或同学请教。

提问与讨论：“为什么我的汤圆搓不圆？”“馅料总是露出来怎么办？”

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法、PPT动态演示、实物材料（糯米粉、馅料、电子秤）、小组合作记录表。

作用与目的：通过“示范+实操”突破“加水量控制”“包馅协调”难点，通过小组合作强化“分剂大小一致”重点，培养动手能力与问题解决能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：回家与家人合作制作汤圆，用照片记录“揉面—分剂—搓圆”过程，标注“遇到的困难及解决方法”（如“水加多了，加了点干粉揉匀”）。

提供拓展资源：推送《各地汤圆习俗》短视频（如宁波汤圆、四川汤圆），鼓励学生了解不同汤圆的特点。

反馈作业情况：批改学生提交的实践记录，重点点评“卫生习惯”（如是否洗手、工具归位）和“难点解决”情况，选出优秀作品在班级群展示。

学生活动：

完成家庭实践，记录操作过程和反思（如“今天我学会了控制水量，汤圆没粘手”）。

观看拓展视频，对比不同汤圆的馅料、形状差异，思考“为什么各地汤圆不一样？”。

反思总结：在作业本上写下“今天最成功的操作是什么？还需要改进的地方？”。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法、家庭实践记录表、拓展短视频资源。

作用与目的：通过家庭实践巩固“揉面、分剂、搓圆”技能，通过拓展资源深化对汤圆文化的理解，通过反思强化“卫生习惯”难点，促进劳动习惯养成。教学资源拓展1.拓展资源

（1）传统文化知识资源：汤圆的历史起源与传说故事（如宋代“浮元子”的由来，象征团圆美满的文化寓意）；中国不同地区汤圆习俗差异（北方“滚元宵”与南方“包汤圆”的制作区别，宁波猪油汤圆、四川醪糟汤圆、广东芝麻汤圆的特色）；汤圆在传统节日中的角色（元宵节、冬至吃汤圆的习俗内涵，家庭团聚的文化象征）。

（2）制作技巧延伸资源：不同馅料的处理方法（甜馅类：豆沙需炒制去水分，芝麻需研磨加糖；咸馅类：肉末需用葱姜去腥，适合儿童的低糖低盐配方）；汤圆造型创意设计（基础圆形变化：小刺猬（红豆做刺）、小兔子（耳朵捏尖）、元宝（两头尖）；彩色汤圆制作（菠菜汁做绿色、南瓜汁做黄色、紫薯泥做紫色，天然色素的安全使用）。

（3）劳动习惯深化资源：厨房卫生操作规范（食材清洗顺序：先洗后切，生熟砧板分开；工具清洁标准：揉面后用热水冲洗案板，馅料盆加盖防尘）；安全操作要点（使用温水时避免烫伤，糯米粉防滑处理，儿童操作时成人监护下的工具使用指南）。

（4）生活应用场景资源：家庭劳动分工合作（“爸爸负责和面，妈妈准备馅料，我来搓汤圆”的合理分工）；汤圆分享与感恩（制作爱心汤圆送给社区老人，学习用语言表达劳动成果的意义）；汤圆保存与烹饪（冷冻汤圆的保存方法，煮汤圆时“点冷水”防破皮的技巧）。

2.拓展建议

（1）家庭实践建议：周末与家人开展“汤圆小厨师”活动，分工完成“揉面团—分剂子—包馅料—搓造型”全流程，用照片记录“我的第一个汤圆”，在班级群分享“今天我学会了什么”（如“我搓的汤圆圆滚滚，妈妈说像小皮球”）；尝试制作“创意汤圆”，用胡萝卜泥做橙色汤圆，撒黑芝麻做熊猫眼睛，完成后给家人讲述自己的设计灵感。

（2）观察记录建议：观察妈妈或奶奶揉面的动作，用画笔画出“揉面三步骤”（手掌压面团→转圈揉搓→面团光滑），在笔记本上写下“我发现揉面时手要沾点干粉，就不会粘手了”；记录一次家庭煮汤圆的过程，写下“煮汤圆时妈妈加了三次冷水，汤圆浮起来就熟了”。

（3）文化探究建议：向长辈询问“他们小时候的汤圆是什么样的”，记录下“奶奶说以前汤圆只有豆沙馅，现在有巧克力、水果馅，更丰富了”；观看绘本故事《汤圆的故事》，了解汤圆从古代到现代的变化，画一画“未来的汤圆”（如会发光的汤圆、有不同口味的汤圆）。

（4）习惯养成建议：制作“劳动小能手”打卡表，每次操作后完成“洗手→擦桌子→工具归位”三件事，连续打卡一周可获得“卫生小标兵”贴纸；学习整理厨房小工具，将糯米粉罐密封好放在阴凉处，擀面杖挂在墙上，养成用完物品还原的习惯。

（5）创意应用建议：用搓好的汤圆摆出简单图案（如用白色汤圆做月亮，黑色芝麻做星星，组成“星空图”），拍照后在班级“创意角”展示；尝试把汤圆变成“小礼物”，用彩纸包好汤圆，写上“祝你甜甜暖暖”，送给好朋友，学习分享劳动的快乐。作业布置与反馈作业布置：

1.基础巩固作业：绘制“汤圆制作步骤图”，用图画和简单文字记录揉面、分剂、搓圆的关键步骤，标注“温水揉面”“分剂大小一致”等要点。

2.实践操作作业：与家人合作完成“家庭汤圆制作”，记录操作过程（如“揉面时水加多了，加了一勺糯米粉揉匀”），拍摄汤圆成品照片，标注“最成功的步骤”和“需要改进的地方”。

3.创意拓展作业：设计一款“创意汤圆”，用天然食材（如胡萝卜泥、紫薯泥）调色，尝试简单造型（如小刺猬、小兔子），并说明设计灵感。

作业反馈：

1.批改重点：检查步骤图是否完整（如是否包含“揉匀面团”“搓圆力度均匀”等细节），实践记录是否体现难点解决（如“加水量控制”“包馅技巧”），创意造型是否合理安全。

2.反馈方式：采用等级+评语形式，如“步骤图清晰，但忘记标注‘洗手’卫生习惯，下次记得补充”“你记录的‘馅料减量防露馅’方法很棒，继续保持！”对共性问题（如“分剂大小不一致”），在课堂集中示范调整方法；对优秀作品在班级群展示，鼓励互相学习。典型例题讲解例题1：糯米粉和温水的标准配比是多少？请写出具体比例。

答案：1:1.5

例题2：如何确保分剂子的大小一致？请描述操作方法。

答案：用手掌称重每个剂子约10克，或使用电子秤称量，确保均匀。

例题3：搓汤圆时如何避免表面出现裂纹？请说明关键技巧。

答案：面团揉至光滑，搓圆时力度均匀，掌心轻转。

例题4：包馅时如何防止馅料外露？请写出协调配合的方法。

答案：馅料用量适中（每个约5克），面团包裹紧密，封口捏实。

例题5：操作前必须遵守的卫生习惯是什么？请列举一项。

答案：洗手并擦干，避免生水接触食材。板书设计①制作材料：糯米粉、温水、馅料（豆沙、芝麻等）

②制作步骤：揉面团（温水揉匀）→分剂子（大小一致）→搓汤圆（掌心轻转）→包馅料（封口捏实）

③劳动与文化：团圆寓意、卫生习惯（洗手、工具归位）教学反思这节课孩子们搓汤圆的热情特别高，看着小手沾着糯米粉认真揉面的样子，特别可爱。揉面团时果然出现不少问题，有的水加多了黏手，有的揉不匀有小疙瘩，正好抓住机会示范“少量多次加水”的技巧。分剂子环节发现孩子们大小差异明显，下次得准备电子秤，让他们亲手称重感受10克到底多少。