DB43∕T 796.1-2025 地理标志产品 碣滩茶 第1部分 质量要求

ICS67.140.10

CCSX55

43

湖南省地方标准

DB43/T796.1—2025

代替DB43/T796-2013

地理标志产品碣滩茶

第1部分：质量要求

Productofgeographicalindication-Jietantea-Part1：Qualityrequirements

2025-07-18发布2025-10-18实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T796.1—2025

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4保护范围...........................................................................2

5分级与实物标准样...................................................................2

分级...........................................................................2

实物标准样.....................................................................2

6质量要求...........................................................................2

基本要求.......................................................................2

感官品质.......................................................................2

理化指标.......................................................................2

污染物限量.....................................................................3

农药最大残留限量...............................................................3

净含量.........................................................................3

7试验方法...........................................................................3

取样...........................................................................3

感官审评.......................................................................3

水分...........................................................................3

水浸出物.......................................................................3

总灰分.........................................................................3

粗纤维.........................................................................3

碎茶和粉末.....................................................................4

游离氨基酸.....................................................................4

茶多酚.........................................................................4

咖啡碱........................................................................4

农药最大残留量................................................................4

污染物限量....................................................................4

净含量........................................................................4

8检验规则...........................................................................4

批次...........................................................................4

抽样...........................................................................4

检验分类.......................................................................4

判定规则.......................................................................5

复检...........................................................................5

9标志、包装、运输与贮存.............................................................5

I

DB43/T796.1—2025

标志............................................................................5

包装............................................................................5

运输............................................................................5

贮存............................................................................5

附录A（规范性）碣滩茶地理标志产品保护范围图..........................................6

参考文献...............................................................................7

II

DB43/T796.1—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB43/T796《地理标志产品碣滩茶》的第1部分。DB43/T796已经发布了以下部分：

——第1部分：质量要求；

——第2部分：茶树栽培技术；

——第3部分：加工技术。

本文件替代DB43/T797—2013《地理标志产品碣滩茶生产技术规范》。与DB43/T797—2013相

比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更新了规范性引用文件（见第2章，2013年版的第2章）；

b)增加了“术语与定义”章节（见第3章）；

c)增加了“基本要求”章节（见第4章）；

d)删除了“要求”（见2013年版的第3章）和“茶树栽培管理”（见2013年版的第4章）；

e)增加了“工艺流程”章节（见第5章）；

f)增加了“工艺技术”章节（见第6章）

g)增加了“质量管理”章节（见第7章）；

h)增加了附录A生产记录表（见附录A）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局（知识产权局）提出。

本文件由湖南省地理标志标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：沅陵县市场监督管理局、沅陵县农业农村局、沅陵县茶叶办、沅陵县茶业协会、

湖南省碣滩茶集团公司、沅陵县碣滩茶叶专业种植合作社、湖南沅陵十八湾茶业有限公司、湖南官庄干

发茶业有限公司、湖南省沅陵碣滩茶业有限公司、沅陵县皇妃农林开发有限公司、湖南彭氏生态农业开

发有限公司、沅陵官庄银峰茶业有限公司、沅陵县舒溪茶业有限公司。

本文件主要起草人：唐睿、沈宏桂、张鹏斐、张清敏、李德周、石晓明、谢长清、李晋中、陈大海、

王敏名、张大明、刘智、李垚垚、易艳辉、张干发、覃智、彭凯、张远程、舒珲、邓传建、彭静华、曾

立民、胡卫正、张楠、张清伟、石晶。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2013年首次发布为DB43/T796-2013；

——本次为第一次修订。

III

DB43/T796.1—2025

地理标志产品碣滩茶

第1部分：质量要求

1范围

本文件规定了地理标志产品碣滩茶的保护范围、分级和实物标准样、质量要求、试验方法、检验规

则、标志、包装、运输与贮存的要求。

本文件适用于地理标志产品碣滩茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8312茶咖啡碱测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8314茶游离氨基酸总量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

DB43/T796.1—2025

碣滩茶Jietantea

在国家地理标志产品碣滩茶保护范围区域内,按照地理标志产品碣滩茶第3部分工艺要求加工而成，

具有国家地理标志产品碣滩茶品质要求的绿茶。

4保护范围

湖南省沅陵县现辖行政区域（见附录A）。

5分级与实物标准样

分级

按品质分为银针、一号毛尖、二号毛尖。

实物标准样

5.2.1各等级产品按本文件的技术要求分别设一个实物标准样，各为其品质的最低限。

5.2.2实物标准样应密封在干燥、阴凉、避光条件下保存，每两年更换一次。

5.2.3实物标准样按照GB/T18795的要求制备。

6质量要求

基本要求

6.1.1品质正常，无劣变、无异味。

6.1.2不含有非茶类夹杂物。

6.1.3不着色，不添加任何添加剂。

感官品质

应符合表1要求。

表1感官品质

外形内质

等级

条索色泽香气滋味汤色叶底

芽头完整、匀

银针挺直匀齐绿，显毫清香，有毫香鲜爽杏绿明亮

齐，嫩绿匀亮

芽叶匀齐，较完

一号毛尖紧秀匀齐略卷曲绿显毫清香、嫩香高长鲜爽回甘嫩绿明亮

整，嫩绿明亮

芽叶黄绿尚亮，

二号毛尖紧结微曲深绿有毫嫩栗香，较高长醇厚回甘尚绿明净

较匀齐

理化指标

应符合表2规定。

2

DB43/T796.1—2025

表2理化指标

指标

项目

银针一号毛尖二号毛尖

水分/%≤7.0

水浸出物/%≥40.040.038.0

总灰分/%≤5.05.06.0

碎茶和粉末/%≤2.52.53.5

粗纤维/%≤12.012.014.0

茶多酚/%≥30.030.025.0

咖啡碱/%≥4.0

游离氨基酸/%≥3.0

污染物限量

应符合GB2762的规定。

农药最大残留限量

应符合GB2763的规定。

净含量

定量包装碣滩茶的净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。

7试验方法

取样

按GB/T8302规定执行。

感官审评

按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。

水分

按GB5009.3规定执行。

水浸出物

按GB/T8305规定执行。

总灰分

按GB5009.4规定执行。

粗纤维

按GB/T8310规定执行。

3

DB43/T796.1—2025

碎茶和粉末

按GB/T8311规定执行。

游离氨基酸

按GB/T8314规定执行。

茶多酚

按GB/T8313规定执行。

咖啡碱

按GB/T8312规定执行。

农药最大残留量

按GB2763规定执行。

污染物限量

按GB2762规定执行。

净含量

按JJF1070规定执行。

8检验规则

批次

取样以“批”为单位，同一批样生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批

产品的品质和规格一致。

抽样

按GB/T8302的规定执行。

检验分类

8.3.1出厂检验

每批产品应由生产单位质检部门抽样检验合格后，并核发合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官

品质、水分、碎末茶、净含量。

8.3.2型式检验

型式检验项目为本文件规定的全部要求进行检验，有下列情况之一时，应进行型式检验：

a)产品定型投产时；

b)更换主要设备时；

c)申请地理标志专用标志时；

d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

4

DB43/T796.1—2025

e)原料产地或供货商发生变化时；

f)停产半年以上恢复生产时；

g)食品安全监督机构提出要求时。

判定规则

按第6章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。

复检

对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项

目的复检，以复检结果为准。

9标志、包装、运输与贮存

标志

9.1.1产品的标志、标签应符合GB7718、GB/T17924的规定。

9.1.2运输包装的储运图示标志应符合GB/T191的规定。

9.1.3地理标志专用标志应符合地理标志专用标志使用管理的相关规定。

9.1.4包装标识的使用要求见《食品标识监督管理规定》。

包装

9.