茶文化茶礼仪的基本知识

茶文化茶礼仪的基本知识

一、茶满不可欺人

因为茶是热的，客人接手时可能会被烫到，有时还会因受烫而打

翻茶杯，给客人造成不便。因此，一般茶水只需倒满八成即可,避免客

人被烫到。

二、尊老幼，先客后主

在斟茶时，应先尊老后幼,先给客人斟茶，然后再给家人。在接受

斟茶时，长辈可用中指在桌上轻弹两下表示感谢，而晚辈和同辈则用

食指和中指在桌面轻弹两次表示感谢。

三、客人优先，主人最后

在敬茶时，除了按照尊卑次序，还应先敬客人和来宾，然后再给家

人。待所有人都喝过茶之后，负责冲泡茶水的人才可以饮茶,否则会

被视为不恭敬客人。

四、轻柔细致，不可强宾

客人喝茶时，不应让茶盅在茶盘上发出声响，也不应过于用力，以

免显得强迫客人。这样做会被视为强迫客人，有失礼貌。

五、不可皱眉，以免冒犯

客人喝茶时不应皱眉，这可能会被主人误解为对茶水不满，从而

让主人感到尴尬和受到冒犯。

六、头冲弃去，二冲供客

冲泡茶水时,第一次冲出的茶水应当弃掉，不可让客人饮用。这

是因为早期制茶时使用脚踩压茶叶，为避免有杂质进入茶水，故有”头

冲脚惜，二冲茶叶”的说法。

七、新客换茶，以示尊重

当新客人到来时，主人应立即换上新的茶水，以示欢迎和尊重。

如果不换茶，可能会被视为对新客人的不恭。换茶后，应先让新客人

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八、适可而止，不可强留

主人热情好客，但若客人久留影响工作或睡眠，主人可以暗示性

地不再添茶,以示客人该告辞了。这种做法被称为“暗下逐客令”。

九、更换茶叶，以免无茶色

主人待客时,茶水从浓到淡，应适时更换茶叶，以免被视为“无茶色

”，即对客人冷淡，不尽地主之谊。

十、三茶四酒，二人游玩

潮汕地区有“茶三酒四惕桃二”的习俗，认为茶应三人共饮，酒应

四人为伍，而游玩则以二人为宜。主人在上茶前，可先征求客人的意

见。

询问客户“想喝什么”，如果没有什么特别的禁忌，可以在对方

提供的几种选择之中任选一种。在一般情况下，向主人提出过高的

要求，是很不礼貌的。如果自己不习惯饮茶，应及时向主人说明。

若自己尚未说明，而茶已上来了，不喝就是了，千万不要面露不快,

直接因此而责怪主人。

若主人，特别是女主人或者长辈为自己上茶时

在可能的情况下，应当即身站立，双手捧接，并道以：“多谢”,

不要视若不见，不理不睬。当其为自己续水时，变应以礼相还。其

他人员为自己上茶、续水时，也应及时在适当的方式向其答谢。如

果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、双手捧接或答以

"多谢时，到少应向其面含微笑，点头致意，或者欠身施礼同。不

喝的凉茶、剩茶，千万不要随手泼洒在地上。

在商务洽谈过程中，若正与交往对象在交谈时

最好不要饮茶。不论是自己或交谈对象正在讲话时，自己要是

突然转而饮茶，不但会打断谈话，而且也会显得自己用心不专。只

有在自己不是主要的交谈对象时，或是与他人的交谈告一段落之后,

才可以见机行事，喝上一口茶润润嗓，细心品味。

在饮茶时要懂得细心品味。这样做，不仅体现着自身的教养，

而且也是待人的一种礼貌的做法。在饮茶之时，应当小口地细心品

尝。每饮一口茶汤后，应使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，

这样品茶才香。饮茶时都不要大口吞咽，一饮而尽，喝得口中“咕

咚咕咚”直响，茶水顺着腮帮子直流。以这种方法喝茶，只能解渴,

却丝毫谈不上对茶的美妙之处的品味。

在端起茶杯时，应以右手手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以

右手手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或是用手握

住茶杯杯口。那样做，或是动作粗鲁，或是不够卫生。饮茶的时候,

忌连茶汤带茶叶一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶叶，甚至

放入口中食之。万一有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食

之。

饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮于茶水这上的茶叶拂去，不

要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折凉

茶水，最好待茶自然冷却。饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶，

也不要将其播放在茶杯中。不用时，将其放在杯即可。若主人告之

所饮的是名茶，则饮用前应仔细观赏一下茶汤，并在饮用后加以赞

赏。不要不予理睬，或是随口加以贬低，说