茶园管理-职业技能培训课程标准

编号：QYKB010

清远市茶园管理职业技能培训课程标准

送审日期：2020年4月12日

开发负责人：苏荣新

开发单位（盖章）：英德市人力资源和社会保障局

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一、培训说明

1.1课标名弥：清远市茶园萱理职业技能培训课程标准

1.2编制依据：本培训课程标准参考5-01-02-02《园艺

工》职业技能标准编制。

1.3适用受训对象：茶园管理岗位

1.4培训教师要求

有10年以上相关从业经验

1.5培训场地设备要求

理论培训室：具备能容纳30人及以上的多媒体教室或

者会议室进行理论讲解培训；

实操培训室：10亩以上的茶园可供学员进行茶园管理技

术操作。

1.6其他：各培训机构可根据本培训计划及培训实后情

况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课

程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时

间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可

根据培训实际情况使用。

二、培训目标

通过本职业能力理论知识学习和操作技能训练，培训对

象能够具备茶园管理职业能力所要求的理论知识和实际操

作技能；能胜任茶园管理岗位。

三、单元课时分配表

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序号课程单元名称所需课时数备注

1职业岗位与素质要求2

2茶树生杰学特征6

3茶树优良品种与繁殖6

4茶园建设8

5茶园土壤管理、施肥10

与水分管理、农药安

全使用

6茶树修剪与采摘10

7茶树生态栽培体系6

总课时数48

注：每课时不少于45分钟。

四、培训要求及培训内容

4.1职业岗位职责与素质要求

4.L1培训目标

通过本单元培训，使培训对象能够掌握：

①熟悉茶园生产管理从业人员岗位职责

②掌握茶园生产管理从业人员必须掌握素质要求

4.1.2培训内容

4.1.2.1理论教学内容

①茶园生产管理从业人员岗位职责

②茶园生产管理从业人员必须达到的素质要求

③与茶园生产管理相关法律法规

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4.3.1培训目标

通过本单元培训，使培训对象能够掌握以下技术：

茶树的品种分类、特性；茶树的引种技术；掌握茶树杆

插、嫁接等无性繁育技术

4.3.2培训内容

理论与技能实训，了解杆插和嫁接技术全程，栽培技术

4.3.2.1理论教学内容

地方品种群体品种和栽培品种、有性系和无性系；茶

树的适制性、适应性、抗逆性、耐采性；合理引种、品种的

搭配、良种良良法、良种茶苗的选购、茶苗移栽；母本园的

建立与插穗培育、杆插时间的选择、苗圃的建立、剪穗和杆

插、杆插后管理、茶苗出圃标准、茶树嫁接技术。

4.3.2.2技能实训内容

茶树优良品种与繁殖技能实训围绕以下实例进行，在实

训中应注意相关操作的安全防护。

苗圃的建立；剪穗和杆插；嫁接

4.3.3培训方式建议

理论教学：培训方式采用课堂授课形式

技能实训：在模拟居室中采用集中与分散相结合的方式

进行。

4.4茶园的建设

4.4.1培训目标

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通过本单元培训，使培训对象能够掌握：

茶园建设的基本原则、掌握茶园道路和排蓄水系统的要

求、茶园开垦的用关要求、掌握茶树种植技能、无公害生态

茶园建设，低产、衰老茶园改造、茶树防寒度冻管理技术。

4.4.2培训内容

4.4.2.1理论教学内容

茶园的选址、品种的选择、种植的标准和方式、园地的

建设、制定有关技术规程、资金和材料与进度的计划；设计

道路网、设计排蓄水系统、平地和缓坡茶园的规划、山地茶

园的规划；种子直播茶园、茶苗的移栽、无公害生态茶园的

建设；低产茶园的成因及改造技术、茶树冻害特点、茶树防

寒度冻管理技术、受冻害茶树的护理及复壮技术

4.4.2.2技能实训内容

茶园的建设技能实训围绕以下实例进行，在实训中应注

意规划的整体性和前瞻性。做一个100亩茶园的道路及排

蓄水系统的规划图

4.4.3培训方式建议

理论教学：培训方式采用课堂授课形式

技能实训：采用集中示范、分组操作辅导

4.5茶园土壤管理、施肥与水分管理和农药安全使用

4.5.1培训目标

通过本单元培训，使培训对象能够掌握茶树应用元素生

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理功能及吸收特性；茶园土壤管理技术；茶园施肥方法；茶

园水分管理和茶园禁用和适用农药使用的有关知识，掌握低

农残、无公害茶叶生产知识。

4.5.2培训内容

4.5.2.1理论教学内容

大量营养元素、微量营养元素对茶树的生理功能；茶树

对养分的吸收特性；茶园土壤类型、土壤改良技术、绿肥间

作技术的应用；茶园只要肥料种类和作用、茶园施肥技术、

茶树水分吸收和需水规律、水分调控技术，以及茶园禁用和

适用农药使用的有关知识，掌握无公害茶叶生产知识。

4.5.2.2技能教学内容

茶园施肥技术要点，观摩或模拟开沟施肥；辨认茶园禁

用和适用农药种类。

4.5.3培训方式建议

理论教学：课堂授课的形式

技能实训：在茶园中采用集中与分散相结合的方式进

行。

4.6茶树修剪与采摘

4.6.1培训目标

通过本单元技术培训，使培训对象能够掌握

茶树优质高新茶园的树冠特点；掌握茶树的修剪方法；修剪

的技术配套；茶叶的采摘技术。

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4.6.2培训内容

4.6.2.1理论教学内容

适中的茶树的宽、高、叶层厚度、分支结构；幼龄茶园、

投产茶园、衰老茶园的修剪技术；修剪与肥水管理、修剪与

采摘留养、修剪与病虫害防治；茶叶采摘原则、合理采摘的

主要技术环节、采摘方法、鲜叶的验收和贮运处理。

4.6.2.2技能实训内容

合理采摘的主要技术环节、采摘方法，在实训中应注意

茶叶鲜叶的保鲜和处理环节，采摘与留养；不同等级鲜叶采

摘方法和标准

4.6.3培训方式建议

理论教学：培训方式采用课堂授课的形式

技能实训：在茶园中采用集中与分散相结合的方式进

行。

4.7茶树生态栽培体系

4.7.1培训目标

通过本单元技术培训，使培训对象能够掌握以下技术和

知识：

茶树生态栽培体系特点；了解茶树适制性有关知识；绿

色清洁栽培茶叶的主要类别；绿色清洁化生产技术；茶叶认

证与标志

4.7.2培训内容

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4.7.2.1理论教学内容

茶树生态栽培的含义、必要性和意义、基本特征；有机

茶、绿色食品、无公害食品；产地环节要求、施肥技术、病

虫害防治技术，生物农药等生产投入品使用技术；有机认证

与标志、生态茶园认证与标志、绿色食品认证与标志、尢公

害认证与标志

4.7.2.2技能实训内容

示范点参观与学习，在实训中应注意相关操作的安全防

护。

4.7.3