超市商品质量标准作业规范

超市IS品质量标》作业SUB

前言

…质量标准就是收货的法律

一家超市开张营业，我们就要面对至少上万种商品，每一类商品、每一种商

品都有不同的功能和属性，国家的相关法律法规也对这些个商品作了诸如质量、

容量、体积、功能等方面的规定，那么我们的采购部门在引进商品的时候，收货

部门和营运部门收货验货的时候，如何去鉴别所经营的商品是否符合国家的规定

呢？这些个否又是不是符合我们自己的企业规定呢？

就像赛场上的裁判，运动员是不是违规了，裁判不能凭感觉，不能胡乱胫判,

要根据比赛规定，这个规定就是赛场的标准！赛场上的法！我们的员工就是商品

验收的裁判，商品的验收也需要有法，这就是质量验收标准，有了这个法，我们

的员工在验收的时候就知道该怎么做了，只要你符合质量验收标准，OK--赞物

收进来，不符合就STOP一把货拉回去！

为了确保超市的商品质量、维护消费者权益的原则，认真贯彻落实《中华人

民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化》和《中华人民共和国消费者权

益保护法》，我们根据国家有关法律、法规及规定，结合超市的实际情况，参照

行业的作业标准，特制定本质量验收标准作业工规范。

本手册规定了商品质量验收的基本原则、各类商品引进时必须索取的法

规文件和标签标识内容，内述标准适用于采购部的商品引进、收货部门和营运部

门的商品验收,希望能够成为超市业界朋友的工作指南,成为大家工作的好帮手!

第一章产品标识的基本内容

1.0目的

为明确商品标识须标注的内容，以明确验收验收标准，使采购部门引进商品

以及营运部门和收货部门商品3佥收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品3佥收工作。

3.。工作程序

产品标识的基本内容包括三个方面：

3.1产品标识中应当包括的内容：

3.1.1产品名称；

3.1.2生产者名称和地址；

3.1.3产品标准号；

3.1.4产品质量检验合格证明。（形式主要由三种：合格证书、合格标

签和合格印章）

3.2根据产品特点和使用要求，产品标识还应当包括的内容：

3.2.1生产许可证标记；

3.2.2产品的规格、等级、数量、净含量、所含主要成份的名称和含量

以及其他技术要求；

3.2.3生产日期和安全使用期或者失效日期；

3.2.4警示标志或者中文警示说明；

3.2.5安装、维护及使用说明。

3.3产品标识中可以选择标注的内容：

3.3.1产品产地；

3.3.2认证标志；

3.3.3名优称号或者名优标志；

3.3.4产品条码。

第二章烟草酒饮类商品质量验收标准

1.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1饮料类商品

3.1.1产品标签标注

碳酸饮料

1）食品名称，产品类型（按果汁型、果味型、可乐型、其他

型划分），净含量，配料表（包括水或碳酸水）；

2）生产日期，保质期或/和保存期。

3）果汁型须标注原果汁含量。

果汁饮料

I）食品名称，产品类型（按GB10389《软饮料的分类》划分）,

配料表；

2）净含量；

3）生产日期，保质期或/和保写期；

4）水果汁、果粒果汁饮料、果汁饮料、果汁水标注原果汁含

量。

5）果肉果汁饮料须标注原果斐含量。

植物蛋白饮料

1）食品名称（同时标注“植物蛋白饮料"字样），配料表，蛋

白质含量；

2）净含量;

3）生产日期，保质期或/和保存期。

饮用天然矿泉水

1）食品名称，产品类型（按含二氧化碳、不含二氧化碳划分）、

水质主要成分；

2）净含量；

3）生产日期，保质期或/和保存期。

固体饮料

1）食品名称，产品类型（按果香型、蛋白质、其他型划分）,

配料表；

2）净含量；

3）生产日期，保质期或/和保存期；

4）饮用方法。

5）含果汁的须标注原果汁含量。

6）蛋白型须标注蛋白质含量。

乳饮料

1）食品名称，产品类型（按乳饮料、乳酸菌乳饮料划分），

蛋白质含量，配料表；

2）净含量；

3）生产日期，保质期或/和保存期。

冷冻饮品（冰棒、雪糕、冰淇淋等）

1）食品名称，配料表；

2）净含量（以克或g表示）；

3）生产日期（冰棒、雪糕可以在外包装盒、箱上标注）。

3.1.2外观特征

表面无锈迹；

无胀罐现象；

外包装无划痕；

标签平整无脱落。

3.1.3内容物

透明型饮料应透明，加味汽水类应无沉淀不分层。

果汁类饮料注明有“果肉沉淀”或“允许有少量沉淀”等字样，才可允

许有少量细小果肉沉淀，目同一商品的色泽应一致。

3.2烟类商品

3.2.1标签

进口香烟必须具备的商品中文标签标识内容：

1）原产国和地区；

2）烟型；

3）条形码（编码）；

4）焦油含量；

5）内外大小包装上必须标有（中国烟草总公司专卖）字样。

国产香烟必须具备的商品中文标签标识内容：

1）产品标注商标、名称、规格；

2）条形码（编码）；

3）烟型；

4）焦油含量；

5）生产商厂名、厂址；

6）“吸烟有害健康”等警句。

3.2.2外观特征：

外包装无湿迹及挤皱现象。

侧面应有烟草专卖激光防伪标志。

包装纸应透明、平整、美观且无划痕渍污、无破损。

印刷清晰、厂名明确，烟型、碱量、焦油含量应标识清楚，

应标有“吸烟有害健康”字样。

3.3酒类商品

3.3.1标签

白酒

1）食品名称，香型，原料（或原料与配料）；

2）酒精度（乙醇含量），净含量；

3）制造者或经销者的名称和地址；

4）生产日期；

5）质量（品质）等级，产品标准号。

黄酒

1）食品名称，产品类型（按干黄酒，半干黄酒，半天黄酒、

浓甜黄酒划分）或糖度，原料（或原料与配料）；

2）酒精度（乙醇含量），净含量；

3）制造者或经销者的名称和地址；

4）生产日期，保质期或/和保存期；

5）质量（品质）等级，产品标准号。

啤酒

1）食品名称，原料（或原料与配料，包括水）；

2）原麦汁浓度，酒精度（乙醇含量），净含量；

3）制造者或经销者的名称和地址；

4）生产日期，保质期或/和保存期；

5）质量（品质）等级，产品标准号。

葡萄酒

1）食品名称，产品类型或糖度，原料（或原料与配料，全汁

葡萄酒可以免除）；

2）净含量；

3）制造者或经销者的名称和地址；

4）生产（灌装、封装）日期，保质期或/和保存期（全汁葡萄

酒可以免除，班汁葡萄酒必须标注）；

5）产品标准号。

果酒

I）食品名称，原料（或原料与配料），原汁浓度，精度,酒

精度（乙醇含量）；

2）净含量；

3）制造者或经销者的名称和地址；

4）生产（灌装）日期，保质期或/和保存期；

5）产品标准号。

配制酒

1）食品名称，配料表（包括酒基、食品添加剂和卫生部允许

使用的既是食品又是药品的物质），酒精度（乙醇含量）；

2）净含量；

3）生产（灌装、封装）日期，保质期或/和保存期。

蒸憎酒（指白兰地、威士忌、俄得克等）

1）食品名称，原料（或原料与配料），酒精度（乙醇含量）；

2）净含量；

3）生产（灌装）日期。

3.3.2外观特征：

外包装无品迹或酒液外溢现象。

商标整洁、完整、无破损、污渍，目应端正清晰；

酒精含量、保质期应标识清楚。

酒瓶无破损现象，封口应严密、。

333内容物：

浓香型白酒应无色透明或微黄，无悬浮物，无沉淀。

酱香型白酒应无色（或微黄）透明、无悬浮物，无沉淀。

清香型白酒应无色、清亮、无沉淀和悬浮物。

米香型白酒应无色、透明、无沉淀、无悬浮物。

其他香型白酒应无色或微黄、透明、悬浮物、无沉淀。

果酒应与原料本色相同且透明，清亮，不应有浑浊现象

黄酒应透明或浅黄，无沉淀物。

配制酒应具有该品种独特的令人喜爱的柔和颜色。

洋酒多为琥珀色目澄清透明，无沉淀物。

啤酒应无沉淀。酒瓶应为型瓶，标签无脱落，酒瓶无明显戈］痕。

3.4引用标准和必须索取的法规文件：

3.4.1国产酒类：

引用标准：

1）《XX省（市）酒类管理条例》；

2）《饮料酒标签标准》（GB10344-89）。

必须索取的法规文件：

1）酒类批发许可证；

2）酒类生产许可证；

3）商标注册证；

4）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生险测

报告书。

3.4.2进口酒类：

引用标准：

1）《进口酒类国内市场管理办法》；

2）《酒类管理条例》

3）《饮料酒标签标准》（GB10344-89）。

必须索取的法规文件：

1）酒类批发许可证；

2）XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具

的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加

盖中华人民共和国深圳卫生检疫局进口食品卫生监督检

验中心红色公章的复印件

3）随货同行，证书中商品的生产日期、保质期/保存期必须

与所送商品的生产日朗、屎质期/保存期必须与所送商品

的生产日期、保质期/保存期相符。

3.4.3国产香烟:

必须索取的法规文件：

1）特种烟草专卖经营许可证。

3.4.4进口香烟：

必须索取的法规文件：

1）特种烟草专卖经营许可证；

2）原产国授权的证书。

第三章洗涤日化类商品质量验收标准

1.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1产品标签标注

3.1.1基本要求：

化妆品销售包装中的产品标签标注，可直接印刷、粘贴在商品容器

上、小包装物上或商品说明（介绍）书上。

产品标签标注所用文字必须是规范汉字；

所用的亡量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或

克，kg或千克，ml或毫升，L或升。

3.1.2国产化妆品必须具备的中文产品标签标注标识的内容：

商品名称；

制造者的名称和地址；

净含量或净容量；

生产日期（按年、月或年、月、日顺序标明）和保质期（保质期

X年或保质期X月）或生产批号和限期使用日期（请在XX

年X月之前使用等语句）；

生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号；

特殊用途化妆品还须标特殊用品化妆品卫生批准文号。

3.1.3进口化妆品必须具备的中文产品标签标注标识内容：

商品名称；

原产国名、地区名；

制造者名称、地址或经销商、进口商、代理商的名称和地址；

净含量或净容量；

生产日期（按年、月或年、月、日顺序标明）和保质期（保质期

X年或保质期X月）或生产批号和限期年用日期（清在XX

乞X月之前使用等语句）、

进口化妆品卫生许可批准文号。

标贴标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口商品标志。

3.1.4发放生产许可证的化妆品：

护肤类：爽身粉、雪花膏、琲子粉、润肤乳液、化装粉块、香脂

香粉、护肤水、洗面奶；

发用类：护发素、洗发膏、发乳、洗发液、发油、染发乳液、冷

及液、发用摩丝、染发水、定型发胶、染发粉、染发剂等;

美容类：唇膏、指甲油、花露水、香水；

特殊用途化妆品：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、卷斑、

除臭、防晒。

其它种类均不属发证范围。

3.1.5其他：对体积小又无小包装、不便标注说明性内容的无包装产品

（如唇膏，化妆笔类等）应标注产品名称和制造者的名称。

外观特征：

1）外包装箱完整、商品外包装良好、无划痕、要求整洁，

字迹清晰、无重影。

2）保质期与生产日期标注明显。

3）瓶装商品与袋装商品无胀袋、漏袋现象。

4）纸类商品包装完好，无破损、无污渍现象。

内容物

1）瓶装商品无半瓶现象。

2）护发类商品无汁液溢出、气泡现象。

3.2引用标准及必须索取的法规文件:

3.2.1引用标）隹

《化妆品卫生监督条例》；

《消费品使用说明化妆品通用标签》（GB5296。3-1995）。

3.2.2国产化妆品必须索取的法规文件：

厂家生产许可证；

特殊用途化妆品卫生审查批件或特殊用途化妆品证书；

县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。

3.2.3进口化妆品必须索取的法规文件：

进口化妆品卫生许可批件；

商检部门检验情况通知单或委托检验结果单

标贴标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口商品标志（CCIB

第四章干性副食类商品质量验收标准

L0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.。适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1米面及制品

3.1.1产品产品标签标注标注

粮食及其加工产品

1）食品名称；

2）净含量；

3）包装者、制造者或经销者的名称和地址；

4）包装（分装、生产）日期，质量（品质）等级，产品标准

号；

5）专用面粉（如饺子粉）和两种以上（含两种）的混合粮食

或加工品，须标注配料表。

粮食制品

1）方便面、方便米粉；

a）食品名称；

b）配料表；

c）净含量；

d）制造者或经销者的名称和地址；

e）生产日期，保质期斯口保存期；

0产品标准号。

2）挂面、馒头等：

a）食品名称；

b）净含量；

c）制造者或经销者的名称和地址；

d）生产（分包装）日期，保质期或两］保存期；

e）产品标准号。

0添加辅料或食品添加剂的挂面标注配料表。

3.1.2内容物

米类商品：颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象C

面粉及面粉制品：

1）面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块；

2）挂面及面粉无生虫现象；

3）挂面及方便面内容物无破碎现象。

3.2油脂品：

3.2.1产品标签标注：

食品名称；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产（分包装）日期，保质期或和俣存期；

质量（品质）等级，产品标准号；

混合油脂应标注配料表。

3.2.2内容物：

油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物；

油品颜色应具油脂的特点。

3.3耀头

331产品标签标注

食品名称；

净含量；

制造者或经销者的名称的名称和地址；

生产日期，保质期或保存期；

质量（品质）等级，产品标准号；

含固、液两种物质的罐头（如糖水菠萝等）须标注固形物含量（用

质量或百分含量表示）。

3.3.2包装物、产品标签标注整洁，无锈迹无灰尘，无漏气漏液。

3.4调味品

3.4.1酱油、食醋

食品名称；

配料表；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产（灌装）日期，保质期翊口保存期（食醋可以免除）；

质量（品质）等级，产品标准号；

标明酿造或配制。

3.4.2食用盐

食品名称；

产品类型；

净含量；

分装（包装）日期；

复合食盐（如加碘盐、加氟盐）须标注配料表。

3.4.3味精（谷氨酸钠含量不低于80%）

食品名称；

配料表（谷氨酸钠含量大于99%的味精可以免除），谷氨酸钠含量,

净含量；

生产日期。

3.4.4调味香辛料

食品名称

配料表（单一原料可以免除）；

净含量；

包装（分装）日期，保质期或/和保存期。

3.4.5蔬菜腌制品

食品名称；

配料表；

净含量；

生产日期，保质期或/和保存期；

含固、液两种物质的酱腌菜须标注固形物含量。

3.4.6外观：

包装整洁、无破裂、漏气、漏液，内容物无发潮、粘结、发霉C

液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；

干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。

3.5果脯、干货、饼干

3.5.1产品标签标注

食品名称；

配料表；

净含量/规格；

制造者或经销者的名称和地址；

生产（分散，包装）日期，保质期或和保存期，产品标准号；

单一原料未加工或单一果蔬干制品可以免除配料表

352产品特征

内容物干燥、具该制品应有色涤，形状整齐，无破碎、残缺，无异

味无霉变生虫等现象。

包装整洁无污物，无开封、漏气现象。

3.6淀粉制品

3.6.1原淀粉

食品名称；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产（分装、包装）日期，质量（品质）等级，产品标准号；

包装整洁，无开封漏气现象，内容物干燥无粘结，颜色正常无杂质。

3.6.2淀粉制品（杏仁霜、糖制藕粉、虾味淀粉片、粉丝、粉条等）

食品名称；

配料表（单一原料的粉丝、粉条可以免除）；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期，保质期或年口保存期（粉丝，粉条可以免除），产品标准

号o

包装整洁，内容物干燥，无发霉虫蛀现象，无破碎无异物，光泽正

常。

3.7茶叶（花茶、红茶、绿茶、紧压茶、乌龙茶）

3.7.1食品名称；

3.7.2配料表（只限花茶）；

3.7.3净含量；

3.7.4制造者或经销者的名称和地址；

3.7.5生产日期天口分装（包装）日期，保质期或保存期，质量（品质）等

级，产品标准号。

3.7.6包装整洁，无破损，无发潮发霉现象，颜色正常，有特有香味无异

味。

3.8糖类商品：

3.8.1食糖（白砂糠、绵白糠、方穗、冰糖等）

食品名称；

净含量；

制造（分装）者或经销者的名称和地址；

生产日期，产品标准号；

白砂糖和绵白糖须标注质量（品质）等级；

包装整齐，应干爽、无开封、异味、无粘化现象；

3.8.2糖果、巧克力

食品名称；

配料表；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期；

保质期或/和保存期，产品标准号；

小块糖和巧克力可以只标注产品名称，制造者的名称；

销售包装需标注上述3项内容。

巧克力应标注可可脂的含量。如用类可可脂或代可可脂生产巧克力,

须特别注明。

包装清洁无破口，内容物无异味、发霉等现象，应整洁干爽、无杂物,

保持正常形状，巧克力应无受热出油现象。

3.8.3蜂蜜

食品名称；

花的种类，净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期，产品标准号；

包装整洁，无漏液现象，颜色正常无杂质（新修订的蜂蜜国标规定，

凡添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类，穗类、弋糖

类物质，以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等的产品不准标称为“蜂

蜜”或“蜜”。也不得有含混不清，误导消费者的定义或标注，

如“老年蜜”，“儿童蜜,，的叫法等。蜂蜜新国标为强制性标准）。

3.8.4固体饮料

食品名称；

产品类型（按果香型、蛋白质、其他型划分），配料表；

净含量；

生产日期，保质期或/和保存期，饮月方法；

含果汁的须标注原果汁含量。

蛋白型须标注蛋白质含量。

包装整洁，内容物无结块现象。

3.9保健品/特殊营养食品

3.9.1保健品

食品名称；

天蓝色保健食品标志与保健食品批准文号；

净含量及固形物含量；

配料、功效成分、保健作用、适宜人群、食用方法；

生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）、保质期或/和保存期；

贮藏指南、产品标准号；

制造者、经销者的名称和地址；

特殊标准内容（辐照食品、警示性标准内容）、条形码（自带码或店

内码）。

3.9.2营养品

食品名称；

配料表、热量，营养素［蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、犷物

质（包括微量元素）］；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期，保质期和保存期；

食用方法，贮藏方法，产品标准号。

3.10乳制品

3.10.1产品标签标注

食品名称；

配料表；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期保质期或/和保存期；

贮藏指南，产品标准号。

奶粉须标注蛋白质、脂肪、含糖量和质量（品质）等级。

外包装整洁，应无结块现象，色泽统一。

3.10.2母乳代用品

特殊要求符合《母乳代用品销售管理办法》标准；

母乳代用品指以婴儿为对象的婴儿配方食品，以及在市场上以婴儿

为对象销售的或以其他形式提供的经改制或不改制适宜于部分或全

部代替母乳的其他乳及乳制品、食品和饮料，包括瓶饲辅助

食品、奶瓶或奶嘴。

母乳代用品产品包装产品标签标注上，应用醒目的文字标有说明母

乳喂养优越性的警句；

不得印有婴儿图片，不得使用“人乳化”“母乳化”或类似的名词。

3.H引用标准和必须索取的法规文件：

3.11.1食品类：

3.H.1.1引用标准：

1）《食品卫生法》；

2）《食品标签通用标准》（GB3318-94）。

允许免除标注内容：

1）包装容器最大表面的面积小于10cm时，除香辛料和食品

添加剂外可免除配料表、生产日期、保质期或保存期、质

量（品质）等级、产品标准号；

2）但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、•主产

日期、保质期或保存期。

产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在

18个月以上的食品，可以免除原制造者的名称、地址和声品

标准号。

3.11.1.4基本要求：

1）食品标签不得与包装容器分开；

2）所用文字必须是规范汉字；

3）所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单

位：克，千克；体积单位：毫升，升。

3.11.2国产食品：

引用标准：

1）各类预包装食品标签必须标注内容详细。

3.11.2.2必须索取的法规文件；

1）厂家营业执照；

2）厂家卫生许可证；

3）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生险测

报告书。

3.11.3进口食品

引用标准；

1）《进口食品卫生监督管理暂行规定》；

2）各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。

必须索取的法规文件：

1）XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具

的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加

盖中华人民共和国XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生

监督检验中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品

的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、

保质期/保存期相符）；

2）动植物检验放行单。

标帖标志

1）必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验

标志O

3.11.4国产保健食品：

引用标准：

I）《保健食品管理办法》；

2）《保健食品标识规定》。

必须索取的法规文件：

1）厂家营业执照；

2）厂家卫生许可证；

3）保健食品批准证书；

4）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生险测

报告书。

3.11.5进口保健食品：

3.11.5.1引用标准:

1）《进口食品卫生监督管理暂行规定》;

2）《保健食品管理办法》；

3）《保健食品标识规定》。

必须索取的法规文件：

1）进口保健食品批准证书；

2）XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具

的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加

盖中华人民共和国XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生

监督检险中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品

的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、

保质期/保存期相符）

标贴标志：

1）必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督嗡验

标志O

第五章冷冻冷藏类商品质量验收标准

I.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1冷冻品

3.1.1水产品

食品名称；

材料表（单一冷冻水产品可以免除）；

净含量（冷冻水产品须标注加水冷冻前的净含量）；

制造者或经销者的名称和地址：

加工生产（分装、包装）日期，保质期翊口保存期，产品标准号。

1）冻虾仁：

A.表面完整，清洁；

B.肉质呈现淡青色或乳白色，无异味，组织紧密有弹性，

有适当光泽。

C.虾体基本完整，允许尾部梢有残缺，清洁无杂质。

2）冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼），冷

冻小包装鱼类收货标准，

■品质要求：

A.包装美观、完整清洁。

B.鱼体肌肉无伤痕和破裂，虾类头部无脱落。

C.包装内的商品不带黄色、黑色或绿色等变质颜色。

D.包装内不）隹有碎冰屑。

E.包装内的商品个体要均匀,不能大小相差太大。

■收货要求：

a）包装上要有净含量、生产日期、厂商明细、保质期及存

放条件的标识，且清晰完整，不易脱落、条码可扫描、保

质期不能过半。

b）抽查净含量时，要除去外包装，再检查化冰后是否与包装

上标明的净含量相符。若不符，则拒收并通知采购。

3.1.2肉/禽制品

食品名称；

配料表（单一冷冻肉禽制品可以免除）；

净含量（冷冻肉禽制品须标注加水冷冻前的净含量）；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期，保质期或/和保存期，产品标准号；

色泽清白、爽洁、有光泽，无残留物，无腐臭气味；

分割部位应符合标准，无残缺无赘物；

外包装完好，商标规格、商品说明清晰完整。

3.1.3冻冰品（冰棒、雪糕、冰淇淋等）

食品名称；

配料表；

净含量（以克或g表示），生产日期（冰棒、雪糕可以在外包装盒、

箱上标注）。

包装完整、清洁、紧密、无破损，无余液溢出，符合卫生要求；

外观形态完整，冻结坚实，乳化完全，细腻润滑、冰晶；

无杂质，无异味。

3.1.4冷冻面点

食品名称；

配料表；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期，保质期翊n保存期，产品标准号；

食用方法；

饺子馅或包子馅配料表中的蔬菜可以标注具体品种，也可以注“时令

蔬菜”。

3.1.5肥牛

优质标准:颜色鲜红，脂肪洁白，肥与瘦分布均匀比例合适，切片整齐碎

肉少；

劣质特征:颜色发黄，肥瘦不均,碎肉多，切片解冻或结块有异味.

3.1.6羊肉卷

优质标准:颜色鲜艳，脂肪洁白，瘦肉比例大，切片整齐碎肉少；

劣质特征、颜色发暗或微黑，肥肉过多，碎肉多,切片解冻或结块有异

味.

3.1.7冷藏香肠

优质标准，颜色均匀，有该种商品特有的颜色,弹性好，表面湿润光华饱

满,不粘手，气味正常.

劣质特征.颜色深浅不一，形状不归整，弹性差，肉散或皮肉分离，手感

发粘或有腐败变质的异味.

3.1.8冷藏丸子

优质标准，颜色均匀，有该种商品特有的颜色如牛肉丸，颜色深褐色，形

状圆球形,弹性好，表面湿涧不黏手，气味正常.

劣质特征:颜色深浅形状不归整，弹性塞发散，手感发粘或有腐败变质

的异味.

所有真空包装要保持良好，无漏气现象。

3.2烘焙品

3.2.1产品标签标注

食品名称配料表；

净含量；

制造者或经销者的名称和地址；

生产日期，保质却呆存期，产品标准号；

包装或盛装容器整洁符合卫生要求；

商品形状完整、统一，有固有的香味，无异味、无杂质、无走油现

象C

3.2.2品牌面包质量标准

袋装面包：

1）优质标准：生产日期为当天，包装完好，无污迹，破裂干净,

卫生干净的周转箱。

2）劣质标准：生产日期不是当天的，甚至过期或临近过期，

包装损坏。

散装面包：

1）优质标准：商品是否新鲜，有光泽，柔软，有香味，大小

均匀，分量（规格）够，干净，卫生，封闭的周转箱。

2）劣质标准：商品不新鲜或大小不均，分量不够，商品有灰

尘杂物。

3.3乳及乳制品

3.3.1食品名称；

3.3.2配料表（单一消毒牛乳可以免除），净含量；

3.3.3制造者或经销者的名称和地址；

3.3.4生产日期，保质期翊口保存期，贮藏指南，产品标准号；

3.3.5乳饮料应标明产品类型（按乳饮料、乳酸菌乳饮料划分），蛋白贡含

量；

3.3.6外包装清洁，液体类奶制品应符合名自本身质量要求，温度符合要

求。

3.4火腿、肉食类

3.4.1食品名称；

3.4.2配料表，净含量；

3.4.3制造者或经销者的名称和地址；

3.4.4生产日期，保质期翊口保存期，贮藏指南，产品标准号；

3.4.5真空度保持良好，无空隙、汤汁流幼，无涨袋破损现象，无脂昉析

出，无粘液，有光泽，无异味。

3.5其它袋装食品

3.5.1食品名称；

3.5.2配料表；

3.5.3净含量；

3.5.4制造者或经销者的名称和地址；

355生产日期，保质期翊口保存期，贮藏指南，产品标准号；

3.5.6含固、液两相物质的须标注固形物含量。

3.6注：进口食品需在商品外包装粘贴进口食品卫生监督检验标志。

第六章保质期类商品日期验收标准

1.。目的

为明确保质期商品有关日期的验收标准，使营运部门和收货部门商品捡收

有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于门店商品验收工作。

3.0工作程序

保质期类商品送货验收日期的规定：（畅销商品例外）

3.1有效期为一天的，必须在当天早上送货验收，当天未卖完须停止销售并

予以清退；

3.2有效期为三天以下（含三天）、一天以上的，须在第一天送货验收.截

止保质期停止销售并予以清退；

3.3有效期为七天以下（含七天）、三天以上的，须在第一天起前三天内送

货验收，截止保质期停止销售并予以清退；

3.4有效期为十天以下（含十天）、七天以上的须在前五天内送货验收.截

止保质期前一天停止销售并予以清退；

3.5有效期为半个月以下（含半个月）、十天以上的，须在前七天内送货验

收，截止保质期前两天停止销售并予以清退；

3.6有效期为一个月以下（含一个月）、半个月以上的，须在前二十天内送

货验收，截止保质期前五天停止销售并予以清退；

3.7有效期为三个月以下（含三个月）、一个月以上的，须在一个月内送货

验收，截止保质期前一个月停止销售并予以清退；

3.8有效期为半年以下（含半年）、三个月以上的，须在前1/2保质期内送货

验收，截止保质期前一个月停止销售并予以清退；

3.9有效期为一年以下（含一年）、半年以上的，须在前1/2保质期内送货验

收，截止保质期前一个月停止销售并予以清退；

3.10有效期为一任以上的，须在前3/5保质期内送货验收，截止保质期前三

个月内停止销售并予以清退；

第七章日用百货类商品日期验收标准

1.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1国产商品：

3.1.1必须具备的商品中文产品标签标注标识内容：生产厂商名称、地址;

使用说明和维修保养说明；警示标志及说明；生产日期；安全使用

期或失效朝；产品规格、等级、成分等。

3.1.2必须附有生产厂家的出厂检验合格标记。

3.2进口商品：

3.2.1必须具备的商品中文产品标签标注标识内容：

同国产商品，可免除标注制造厂名称、地址及检验合格标记，须标

注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。

3.2.2玻璃制品：

应保证其完好外还应注意其内在质量，注意坡璃的光洁度和透明度,

看是否有气泡。

套装坡璃制品主要核对其外包装型号，以免出现顶货现象。

3.2.3金属制品：

金属制品系列保证包装未被挤压，商品没有变形；

要有良好的光洁度，没有明显划痕。

3.2.4塑料制品：

检验商品是否完好；

如果是简易包装不宜陈列的，商品条码必须直接贴在商品上。

3.2.5陶瓷制品：

陶瓷餐具——盘、碗系列应开箱检查，逐一验证。

3.2.6一次性用品：

检验其是否破包装，因在实际售卖中都是以整包装销售的。

3.3引用标准及必须索取的法规文件

3.3.1引用标准

《消费品使用说明总则》（GB5296。1-85）

发放生产许可证的商品：压力锅。

3.3.2必须索取的法规文件

国产商品：

1）厂家营业执照；

2）法定质量检验机构出具的检验报告；

3）厂家生产许可证（压力锅和餐具洗涤剂）。

进口商品：

I）委托授权书；

2）商检部门检验情况通知单或委托检验结果单。

第八章文体休闲类商品质量验收标准

1.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1小礼品：

3.1.1产品标签标注

商品具有商品检验合格证、产地、规格、型号，

外包装干净、整洁、无破损，印刷清楚，要与订单上所订的商品数

量、型号、产地相同；

陶瓷、玻璃、石膏、树脂制品要求全部全箱检验，确定无破损（陶

瓷、石膏）注意表面无杂制、黑点。

塑料制品要求无断裂、无变形、无缺件现象。吸塑包装类商品要求

塑封完好无损。

3.2文化用品：

3.2.1图书要求：

表面干净、整洁；

装订完好；

无错字，印刷清楚。

3.2.2文具要求

水彩笔、白板笔要求无漏水现象，无出水不畅现象；

本册类要求封皮完好、整洁、不缺页、无残页。

3.2.3音像要求

塑封完好；

印刷清楚；

内容与目录相同；

音质良好©

3.3运动器材类

3.3.1国产商品，必须具备商品中文产品标签标注标识内容。

在商品上须注明商标、型号、商品名称；

标注规格、功能等标识。

须具备产品合格证、操作（使用）说明书、配件表。

须在外包装上标注生产厂名、厂址及联系电话。

3.3.2进口商品，必须具备的商品中文标签标识内容：

在商品上须说明商标、型号、商品名称、规格、功能等标识。

须具备产品合格证、操作（使用）说明书、配件表。

须在外包装上标注在华代理（经销）商名称、地址及原产国。

3.4必须索取的法规文件：

3.4.1国产商品：

厂家营业执照；

法定质量检验机构出具的检验报告。

3.4.2进口商品：

委托授权书；

商检部门检验情况通知单或委托检验结果单。

第九章家用电器、燃气器具类及电话、传真机质量验收标准

1.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1产品标签标注/说明书文字基本要求：

3.1.1使用说明内容要用规范汉字书写、厂名、厂址不得使用汉语拼音、

符号、标志、数字。

3.1.2计量单位应符合国家标准或专业标准的有关规定。

3.1.3汉语拼音必须书写正确，拼写正确。

3.1.4使用两种文字时，相互之间要区分清楚。

3.1.5产品（包括铭牌）上采用图形符号或外文标识的各种控制、调节标

记，须在说明书上用汉字表明相应含义。

3.2国产电器：

3.2.1必须具缶的中文使用说明标识内容。

3.2.2产品销售包装上应标明的内容：

产品名称及型号（规格）；

商标；

产品重量和数量；

色别标志、包装外型尺寸；

消费者须知（开启包装前）的贮存、运输注意事I页和标志；

必要的开启包装指示；

造厂名及地址。

3.2.3说明书应包括的内容：

产品名称及型号（规格）；

产品概述；

额定电压（V）和电源种类、额定频率（HZ）（直流电器除外）、

额定输入功率（W或KW）;

主要使用性能指标、接地说明、组装和安放；

安装事项、使用事项、维护（修）保养事助；

产品附件名称、数量、规格；

常见故障及其处理方法一览表；

售后服务事项和生产者责任；

制造厂和厂址。

3.2.4标贴标志：

实施产品认证的电工产品必须在产品或外包装上印制或粘贴认证标

志（3C标志）。

3.2.5应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡

3.3进口电器：

3.3.1必须具备的中文使用说明标识内容：同国产电器，须加注国内经销

商名称和地址。

3.3.2标贴标志：列入《中华人民共和国实施强制性产品认证的产品目录》

的商品必须在产品或外包装上印制或粘贴“中国强制认证”标志（3C

认证）。

3.4国产燃气器具：

3.4.1必须具备的中文使用说明标识内容。

3.4.2商品名称；

3.4.3型号和条形码（自带码或店内码）；

3.4.4商标；

3.4.5制造者；

3.4.6经销商的厂名、厂址、电话；

3.4.7操作使用说明书。

3.4.8应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡。

3.5进口燃气器具：

3.5.1必须具备的中文使用说明标识内容。

3.5.2原产国；

3.5.3进口经销商的名称；

3.5.4地址及中文使用说明书。

3.6国产电话、传真机：

3.6.1必须具备的中又使用说明标识内容。

3.6.2厂家名称地址；

3.6.3规格（型号）；

3.6.4功能、使用要求；

3.6.5中文产品说明书。

3.6.6标贴标志：电信终端设备进网标志。“3C”认证标志。

3.6.7应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡。

3.3进口电话、传真机：

3.3.1必须具备的中文使用说明标识内容；

3.3.2原产国（地区）；

3.3.3国内经销商名称和地址；

3.3.4规格（型号）；

3.3.5功能、使用要求；

3.3.6中文产品说明书。

3.3.7标贴标志：电信终端设备进网标志和进口商品“中国强制认证”标志

（3C认证标志）。

3.8引用标准和必须索取的法规文件：

3.8.1引用标准

《消费品使用说明家用和类似用途电器的使用说明》

(GB5296.2—83);

《实施安全质量许可制度的进口商品适用范围》；

《实施安全认证电工产品目录》；

《关于对国家实施安全认证电工产品进行强制性监督管理的有关规

定》；

《部分商品修理更换退货责任规定》。

382基本要求：

使用说明内容要用规范汉字书写、厂名、厂址不得使用汉语拼音、

符号、标志、数字。

计量单位应符合国家标准或专业标准的有关规定。

汉语拼音必须书写正确，拼写正确。

使用两种以上文字时，相互之间要区分清楚。

产品（包括名牌）上彩图形符号或外文标识的各种控制、调节标记,

须在说明书中用汉字表明相应含义。

3.8.3发放生产许可证的范围：

黑白和彩色电视机、单声道收录机、调频立体声（组合音响）收录

机、微型计算所（包括台式微机、专用微机、电脑学习机、

笔记本电脑）、显示器（单显、彩显）；

打印机、电话机、移动通信；

电熨斗、电热毯；

单相空调器、三相空调；

家用煤气、家用燃气快速热水器。

3.8.4必须索取的法规文件；

国产电器：

1）电工产品认证合格证书（部分电器）；

2）厂家生产许可证（部分电器）；

3）厂家营业执照；

4）法定质量检验机构出具的检验报告。

进口电器：

1）电工产品认证合格证书（部分电器）；

2）进口商品安全质量许可证（部分电器）；

3）商检部门检验情况通知单或委托检验结果单。

国产燃气器具；

1）厂家营业执照；

2）厂家生产许可证；

3）法定质量检验机构出具的检验报告。

进口燃气具：

1）委托授权书；

2）商检部门检验情况通知单或委托检验结果单。

国产电话、传真机：

I）厂家生产许可证；

2）邮电部电信终端设备进网许可证。

进口电话、传真机：

1）邮电部电信终端设备迸网许可证；

2）进口商品安全质量许可证。

第十章钟表类商品质量验收标准

1.0目的

为明确商品质量险收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门

商品验收有所依据，特制定本规定。

2.0适用范围

本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。

3.0工作程序

3.1国产钟表：

3.1.1必须具备的中文使用说明标识内容；

品名、商标、型号；

产品使用说明书；

生产商的厂名、厂址。

3.1.2应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡。

3.2进口钟表：

3.2.1必须具备的中文使用说明标识内容:

品名、商标、型号；

产品使用说明书；

原产国（地区）；国内经销商名称和地址。

3.2.2应具备国内保修单位名称、地址及联系电话。

3.3必须索取的法规文件：

3.3.1国产钟表

厂家营业执照；

产品合格证。

3.3