山西农业大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷_第1页
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山西农业大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题5分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中药材加工与养护过程中，下列哪项是影响药材品质的主要因素之一？

A.环境因素B.药材本身特性C.加工技术D.以上都是

2.下列哪一种药材不宜采用晒干法进行干燥？

A.黄芪B.丹参C.阿胶D.人参

3.中药材的养护过程中，下列哪项措施有助于防止药材发霉？

A.保持库房通风B.控制库房湿度C.定期检查药材D.以上都是

4.下列哪种药材在加工过程中需要特别注意防止氧化？

A.黄芪B.丹参C.阿胶D.人参

5.中药材的加工过程中，下列哪项操作有助于提高药材的药效？

A.粉碎B.煎煮C.炒制D.以上都是

6.下列哪种药材在加工过程中需要特别注意防止虫害？

A.黄芪B.丹参C.阿胶D.人参

7.中药材的养护过程中，下列哪项措施有助于防止药材变色？

A.保持库房通风B.控制库房湿度C.定期检查药材D.以上都是

8.下列哪种药材在加工过程中需要特别注意防止挥发油损失？

A.黄芪B.丹参C.阿胶D.人参

9.中药材的加工过程中，下列哪项操作有助于提高药材的纯度？

A.粉碎B.煎煮C.炒制D.以上都是

10.下列哪种药材在加工过程中需要特别注意防止有效成分降解？

A.黄芪B.丹参C.阿胶D.人参

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）

1.中药材加工过程中，常见的加工方法有：

A.粉碎B.煎煮C.炒制D.炙制E.炒黄

2.中药材养护过程中，常见的养护方法有：

A.通风B.除湿C.防虫D.防霉E.防鼠

3.中药材加工过程中，影响药材品质的因素有：

A.环境因素B.药材本身特性C.加工技术D.人员素质E.设备条件

4.中药材养护过程中，常见的药材有：

A.黄芪B.丹参C.阿胶D.人参E.当归

5.中药材加工过程中，常见的药材加工设备有：

A.粉碎机B.煎煮锅C.炒制锅D.炙制炉E.炒黄炉

三、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述中药材加工过程中，影响药材品质的主要因素。

2.简述中药材养护过程中，常见的养护方法及其作用。

四、论述题（本大题共1小题，共20分）

材料一：

中药材在加工过程中，由于加工技术、环境因素、人员素质等因素的影响，可能导致药材品质下降。因此，加强中药材加工过程中的质量控制，对于保证药材品质具有重要意义。

材料二：

中药材养护过程中，由于药材特性、环境因素、人为因素等影响，可能导致药材发霉、变质、虫害等问题。因此，加强中药材养护过程中的管理，对于保证药材品质具有重要意义。

1.结合材料一和材料二，论述中药材加工与养护过程中，如何保证药材品质。

五、案例分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：

某中药材加工厂在加工丹参时，由于操作不规范，导致部分丹参出现发黑、霉变现象。经调查，发现原因是加工过程中未严格按照操作规程进行，且库房湿度控制不当。

材料二：

某中药材养护仓库在储存黄芪时，由于通风不良，导致部分黄芪出现发霉现象。经调查，发现原因是仓库通风设施损坏，且未定

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