食用菌床式栽培测产方法编制说明

《食用菌床式栽培通用测产方法》

地方标准编制（修订）说明

（报批稿）

一、工作简况

（一）任务来源

根据《山东省市场监督管理局关于公布2020年度省地

方标准复审结果的通告》（鲁市监通告（2020）71号文），山

东省市场监督管理局关于公布2020年度省地方标准复审结

果的通告附件2:2020年度省地方标准复审结果一一组织修

订目录，本项标准修订序号为407号。2023年山东省市场监

督管理局又下达了《山东省地方标准制修订项目计划表》，

本标准立项编号为2023-T-35o

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施，由山东省

农业标准化技术委员会归口。

（二）起草单位、主要起草人及任务分工

L主要起草单位

山东省农业科学院（原标准首位起草单位）、山东省农

业技术推广中心、青岛农业大学、邹城市农业农村局、有泽

市定陶区农业农对局、鱼台县农业农村局、惠民县农业技术

推广中心、东平县科海菌业有限公司。

2.主要起草人

万鲁长（原标准首位起草人）、高霞、赵淑芳、任海霞、

郭惠东、杨鹏、王永会、程凡升、于浩、徐丽丽、丁洋、崔

维娜、孙振福、刘永、李东起、商成龙。

3.任务分工

万鲁长：标准起草负责人，组织标准起草工作，组织讨

论确定标准框架、编写思路，组织推进标准制定程序和进度,

组织协调标准制定所需资源。

高霞：标准起草负责人，组织确定标准制定方案，把握

标准制定技术方向，组织协调标准制定所需资源，调度起草

组成员推进标准制定程序和进度。

赵淑芳：组织起草组人员进行调研、收集素材，组织起

草人员编写标准，协助征求意见参与标准编写等。

任海霞：提供标准编写所需的资料、素材，参与标准编

写，组织征求意见，整理标准相关技术文档，组织召开标准

研讨会等。

郭惠东：组织讨论编写思路，组织起草组人员讨论确定

标准化对象需要规范的技术要素。

杨鹏：参与实施标准制定方案，具体负责验证测产计算

方法和测产结果，参加标准审查、报批等工作。

王永会：组织讨论编写思路，组织起草组人员讨论确定

标准化对象需要规范的技术要素。

程凡升、于浩、徐丽丽、丁洋、崔维娜、孙振福、刘永、

李东起、商成龙：参与标准调研、标准讨论，协助整理标准

相关技术文档，在邹城、东平、青岛、定陶、鱼台、惠民等

多点进行栽培测产试验验证工作，参与办理征求专家意见，

组织标准研讨会、标准专家审查会等具体事务。

（三）起草过程

1.前期准备

2020年8月31日鲁市监通告（2020）71号文下达本标

准修订任务后，我们即成立了《食用菌床式栽培通用测产方

法》标准修订工作组。起草组讨论了工作进度安排、标准的

初步思路及任务分工，正式启动标准修订工作。2023年下达

了《山东省地方标准制修订项目计划表》，本标准立项编号

为2023-T-35,我们又对标准文本进行了修改完善。

2.技术调研和标准起草

首先在全省调研了床式栽培食用菌主要生产企业和基

地，在原地方标准内容和相关试验检测及生产实践验证的基

础上，总结了近年来食用菌单产测定的最新成果参数和省内

主要生产企业、基层一线的实践经验，提出了食用菌床式栽

培单产测定通用方法的适用范围、规范性引用文件、术语和

定义、测产条件、测产方法、测产结果和测产报告等技术要

素。在形成标准的工作组讨论稿后，我们联合相关生产基地

及标准应用企业技术人员，进行了充分的讨论和修改，形成

了标准征求意见稿。

3.征求意见

制说明要素完整、说明充分。2、审查委员会对标准材料进

行审查，提出了前言、范围、测产条件、测产方法等方面修

改意见。标准起草组根据审查意见对标准文本等进行了修改

完善（见附件），审查委员会对修改内容确认无误。3、审

查委员会认为标准内容完整、技术成熟、方法可靠，具有科

学性、先进性和实用性，可操作性强。会议一致同意该标准

通过审查。

二、地方标准制定目的和意义

本标准于2010年首次发布，本次为第一次修订。本标

准代替DB37/T1654—2010《床栽食用菌测产通用方法》。通

过本标准的修订工作和重新编制，充分体现食用菌产业发展

和技术应用的进步，以及食用菌测产的新要求和方法技术的

科学性、先进性、适用性、可行性。通过建立食用菌床式栽

培通用测产方法，可以有效评估食用菌生产的生长性状及其

产量是否达到了预期目标，从而决定是否对该品种进行大面

积推广，对改善食用菌管理方式和提高食用菌产量具有重要

指导意义。

标准制定后将更加规范食用菌床式栽培通用测产方法，

进一步采用科学、合理、先进、可操作性强的标准测产方法

指导食药用菌生产。通过明确食用菌床式栽培测产条件、测

产方法、测产结果和测产报告等技术要素，有利于有效评估

食用菌品种性能和生产技术、生产模式。由于目前食用菌类

国家标准和行业标准尚无测产方法标准，生产上急需食药用

菌测产方法标准。本标准实施后，对促进山东省乃至全国食

用菌产业升级增效,全面提升食用菌生产效率、产业效益和

质量水平具有十分重要的现实意义。

三、地方标准编制原则、主要技术内容和确定依据

（一）编制原则

依据床式栽培食用菌通用单产测定方法的科学性、先进

性、可操作性而修订编制，从适用范围、床式栽培食用菌定

义、栽培小区（组）设置、增加测产现场子实体茬次规定及

符合采收标准的商品子实体数量比例确定、测产现场情况记

录、测产取样方法和采收总茬数分类标准以及单产和生物学

效率计算方法、测产结果统计要求和增加测产报告等方面具

体体现了标准编制的科学性、先进性和可操作性，并更新了

规范性引用文件等内容，按照GB/TL1—2020《标准化工作

导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编

制。

（二）主要技术内容和确定依据

本标准与DB37/T1654—2010相比，除结构调整和编辑

性改动外，主要技术变化内容和确定依据如下：

1.标准名称由原《床栽食用菌测产通用方法》更改为

《食用菌床式栽培通用测产方法》。根据GB/TL1—2020中

6.L1通则，文件名称由引导元素、主体元素和补充元素三

种元素组成，其中，引导元素表示文件所属的领域。更改后

符合国标标准名券通用要求，意义较直接明了，逻辑性强；

2.标准适用范围增加了长根菇(Oudeniansiella

raphanipes}>大杯蕈(Panusgiganteus)、巨大口蘑

(Macrocybegigantea)、巴氏蘑菇(Agaricusblazei)、

灰树花(Grifolafrondosa)、羊肚菌(Morchellaspp.)、

竹菰{Phallusspp.)和灵芝(Ganodermalingzhi),删除

了大肥菇(Agaricusbitorquis)、姬松茸(Agaricusblazei)

(见该标准第1章和2010年版的第1章)。顺应了目前山东

省食用菌床式栽培多品种丰富发展的需求，适用范围更广

泛；

3.增加了床式栽培食用菌的定义(见该标准第3章和

2010年版的第3章)，具体明确了食用菌床式栽培生产模式

的涵义，与其测产方法相对应；

4.更改了栽培小区设置的技术要求(见该标准4.1和

2010年版的4.1),小区设置更加规范、科学，贴合栽培实

际，测产可操作性强；

5.为使待测产食用菌产品更有代表性，更加符合食用

菌单产测定要求，更改了鲜菇质量为待测子实体鲜品要求，

增加了测产现场小区内子实体潮次规定，更改了符合采收标

准的商品子实体数量比例(见该标准4.2和2010年版的

4.2)o使待测子实体鲜品测产结果更符合实际出菇情况；

6.增加了测产用具一章(见该标准第5章)，测产标准

方法更加完善、配套、规范，实用性更强；

7.更改了测产现场情况记录内容(见该标准6.1和2010

年版的5.1）,更为全面、具体详细，明确测产现场条件、

背景信息和计产依据；

8.更改了测产取样方法，增加了取样采收方法（见该

标准6.2和2010年版的5.2）o兼顾层架床式栽培，应选择

上、中、下不同层架作为重复小区，并规范了取样采收具体

方法。取样更加规范、合理；

9.更改了测产子实体鲜品商品系数和采收总潮数不同

的品种第一潮产量在总产量中的占比（见6.3和2010年版

的5.3）。经多次测产试验验证，单产和生物学效率计算方法

更加符合床式栽培食用菌测产的准确性、科学性和先进性，

可操作性强；

10.增加了测产结果一章，更改了测产结果统计要求，

删除了不同次实测记录数据允许误差值内容（见该标准第7

章,2010年版的5.4）。根据该项标准的测产方法，不同次

实测记录数据已无实用意义，也无可操作性，因此删除；

11.增加了测产报告要求一章（见该标准第8章），明

确测产时间、地点、测产品种（菌株）名称和测产、计算方

法以及测产数据、统计结果等报告内容，并要求与测产报告

同时保存测产现场信息及测定数据的原始记录附件。增加可

追溯性。

四、与现行相关法律、行政法规和其他标准的关系

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部

分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，标准内容

符合现行法规标准、相关法律、行政法规及有关强制性标准

的要求，与其他标准相协调、无冲突。

五、重大分歧意见的处理过程、处理意见及其依据

在标准修订编制过程中，标准稿研讨和征求意见环节对

标准内容均无重大分歧意见。

六、对地方标准自发布日期至实施日期之间的过渡期的

建议及依据

本标准自发布日期至实施日期之间的过渡期建议为1个

月，我省食用菌产业发展迅速，栽培品种丰富，食用菌类国

家标准和行业标准无测产方法标准，生产上急需食药用菌测

产方法标准。

七、其他需要说明的内容

无。

山东省农业农村厅（盖章）

二0二四年八月

附件

山东省地方标准专家审查意见汇总处理表

标准名称及立项编号：食用茵床式栽培通用测产方法.2023-T-35

主要起草虺住：山东省农业科学洗承办人：万由长电话：135831009)82024年8月24日填写

标准章条号原条文内容修改后内容提出单位或专家枭纳情况备注

本文件由山东省农业标准化技

本文件由山东省农业标准化山充国家标准技术审评中

前言术委员会种植业分技术委员会采纳

技术委员会归口。心安洁

归口。

济威市农业技术推广服务

1范围；3.1食（药）用菌食用菌采纳

中心周学政

采用地畦或层架菌床偏料栽采用地畦或层袈菌床椭料栽

培"脱袋菌棒（菌料）全覆土培、菌袋（菌料）全凄土栽培齐备工业大学（山东省科学

3.1采纳

栽培或土壤播种栽培模式生产或土壤密种栽培模式生产的院）杨合同

的像（药）用菌种类。食用菌种类。

……同一处理小区菌床栽培料……同一处理小区菌来栽培

厚度、菌棒密度或投千料重量、料厚度、苗袋密度或投千料重山东农业工程学院牛贞

播种量等条件基本一致，栽培量、播种量等条件一致，栽培福；

采纳

4.1品种明确标示旦相同。不同处品种阴确标示且相同。不同处德州市农业科学研究院

理小区除设置对比因素差异理小区除设置对比因素张书良

外，……外，……

测产现场子实体应为床式栽培待测子实体应为床式栽培食山东农业大学生命科学学

4.2食用菌第一潮出菇.……用菌第一潮菇，……院贾乐；采纳

济宁市农业科学研完洗

张建秋

6测产步辍

增加“5测产用具箕内容

如下：

栽培现场小区样点面积长度

测量量具宜采用专业厂家生

产的量程为1m〜3m的标准

山充国家标准技术审评中

5测产方法钢卷尺•采收和处理菇根工具

5心安洁采纳

宜采用刀刃长度为10cm〜15

cm的不锈钢锋利刀具。称重

器具宜采用最大称量为

30kg〜50kg的商业用电子台

秤，其准魏度误差应不大于