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文档简介

·江南地区的传统特色小吃·碧玉团员满屉香素舂柔艾捣砧忙主讲人：XXX主讲时间：XX年XX月青团DIY目录一、清明节，吃青团二、我们需要什么材料三、制作步骤清明节，吃青团第一部分清明节，吃青团每年的阳历4月5日是中国传统节日之一清明节，清明节距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。

吃青团的时间：清明节清明节，吃青团清明时节，南方有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“艾草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团是什么？糯米粉团子清明节，吃青团青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。青团还是南方人人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

青团是什么？江南食俗我们需要什么材料第二部分我们需要什么材料艾草500克糯米粉250克粽子叶10张花生油2汤匙（30毫升）红豆沙500克制作步骤第三部分制作步骤01把红豆沙搓成1-2厘米左右的小团子。取一些糯米粉，放入小盆中。02制作步骤03把艾草粉加入糯米粉中，搅拌均匀。如果没有筷子，可以用第一性手套。制作步骤向搅拌均匀的粉中加入少许水。如果感觉面团粘手，可以再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止。04制作步骤手上抹上少量油，将揉好的面团扯成小团.取一个小面团，双手搓成丸子状，用大拇指按压出一个深坑。0506制作步骤07放入一粒豆沙丸子，揉捏封口，轻轻搓成圆团。注意不要用力过大，避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起。制作步骤粽叶洗净，剪成长约5厘米的段搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在粽子叶上，以避免沾粘。接着做下一个青团。0809制作步骤10把带有粽子叶的青团放入蒸锅中。蒸锅水烧开后

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