绿色食品低聚糖

1绿色食品低聚糖本文件规定了绿色食品低聚糖的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储藏。本文件适用于绿色食品低聚糖,包括低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(IMO)、低聚木糖(XOS)、低聚半乳糖(GOS)、低聚乳果糖(LS)、大豆低聚糖(SOS)、棉子低聚糖(ROS)、低聚龙胆糖、低聚异麦芽酮糖、水苏糖、棉子糖、异麦芽酮糖等,不适用于食用糖、海藻糖和麦芽糖。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图形符号标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.148食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20881低聚异麦芽糖GB/T22491大豆低聚糖GB/T23528.2低聚糖质量要求第2部分:低聚果糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28720淀粉糖分类通则GB/T35545低聚木糖GB/T35920低聚糖通用技术规则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GH/T1063棉子低聚糖NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则QB/T4260水苏糖国家市场监督管理总局〔2023〕第70号定量包装商品计量监督管理办法23术语和定义QB/T4260界定的术语和定义适用于本文件。按组织状态分为:—液态型低聚糖:SOS糖浆、XOS糖浆、IMO糖浆、液体状FOS等;—固态型低聚糖:FOS粉、ROS粉、XOS粉、IMO粉、粉末型SOS、颗粒状FOS等。5.1.1原料应符合相应的绿色食品标准的要求。5.1.2加工用水应符合NY/T391的要求。5.2生产过程应符合GB14881的要求。应符合表1的规定。项目要求检验方法液态固态状态透明、黏稠状粉末、颗粒、结晶状,无结块法,液态样品放置于无色透明的样品杯或烧杯中,固态样品置于清洁、干燥的白瓷盘内,在正常光线下检验气味用嗅的方法检验滋味用品尝的方法检验色泽无色、淡黄色或黄色等固有色泽无色、白色、淡黄色或黄色等固有色泽滋味和气味具有本品固有的滋味和气味,无异味、无异嗅杂质无正常视力可见异物FOS允许存在结晶析出5.4理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法液态固态水分,%≤25.0(SOS)≤5.0GB5009.3灰分,%≤0.3(IMO、XOS、GOS)≤0.4(FOS)≤0.8(水苏糖)≤3.0(液态SOS)≤5.0(固态SOS、ROS)GB5009.4干物质(固形物,质量分数),%≥75.0—GB/T23528.23表2(续)项目指标检验方法液态固态pH3.5~6.0(XOS)5.5~7.5(SOS)4.0~7.0(FOS)2.8~5.5(GOS)4.0~6.0(IMO)5.0~7.0(棉子糖)5.5~8.5(水苏糖)GB/T23528.2(其中,IMO、FOS、GOS配制成30%水溶液,SOS配制成1%水溶液,液态XOS、ROS、水苏糖配制成10%水溶液,固态XOS配制成33.3%水溶液,棉子糖配制成5%水溶液)透光率,%≥95(IMO)≥85(其他)—GB/T23528.2(其中,样品配制成30%干物质,FOS、IMO、XOS的检测波色度≤0.3(FOS)—GB/T23528.2低聚糖含量(以干基计),%SOSSOS≥60.0,棉子糖、水苏糖≥25.0SOS≥75.0,棉子糖、水苏糖≥30.0GB/T22491ROS—棉子糖＋水苏糖≥70.0GH/T1063FOS≥95.0GB/T23528.2IMO≥50,异麦芽糖＋潘塘＋异麦芽三糖含量≥35GB/T20881IMO≥90,异麦芽糖＋潘塘＋异麦芽三糖含量≥45XOS≥35GB/T35545XOS≥70,XOS≥50XOS≥95,XOS≥65水苏糖≥60QB/T4260水苏糖≥70水苏糖≥80其他低聚糖成分≥50按相应的国标、行标规定的方法检验游离棉酚,mg/kg≤10(ROS)GB5009.1485.5污染物限量污染物限量应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3的要求.表3污染物限量单位毫克每千克项目指标检验方法总砷(以As计)≤0.1GB5009.11铅(以Pb计)≤0.1GB5009.125.6微生物限量应符合表4的规定.4表4微生物限量项目指标检验方法霉菌和酵母,CFU/g(mL)≤40GB4789.15第一法大肠菌群,MPN/g(mL)≤0.3(SOS、ROS)≤3.0(其他)GB4789.3第一法应符合国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号的规定,检验方法按JJF1070的规定执行。5.8其他要求除上述要求外,还应符合附录A的要求。6检验规则申报绿色食品应按照文件中5.3~5.7及附录A所确定的项目进行检验。微生物指标检验还应符合GB4789.1的要求,其他要求按NY/T1055规定执行。本文件规定的指标检测方法,如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法,且其检出限和定量限能满足限量值要求时,在检测时可采用。应符合GB7718和GB28050的要求,并标明低聚糖含量。储运图示按GB/T191的规定执行。应符合NY/T658的要求。8.2运输和储藏应符合NY/T1056的要求。5附录A(规范性)绿色食品低聚糖产品申报检验项目表A.1表A.2规定了除5.3~5.7所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,绿色食品低聚糖申报检验时还应检验的项