贝壳迷你商务宾馆卫生管理制度

贝壳迷你商务宾馆卫生管理制度一、公共区域卫生管理区域分类责任岗位操作规范细则执行合格标准大门门头区域专职保洁岗每日早6:30-7:00完成第一次全面清扫，清理责任区域内的烟头、纸屑、落叶、呕吐物等所有可见污染物，擦拭门头招牌、电子显示屏、玻璃门及门框，清理门槽杂物；全天运营期间每1小时巡回保洁一次，发现污染物立即清理，玻璃门拉手每2小时用配好的含氯消毒液擦拭消毒一次，门垫每日早班取出抖动清理杂物，每周三整体更换门垫，换下的门垫送至洗衣房清洗消毒，雨季时每30分钟检查一次门垫下积水，随时清理保持干燥，冬季降雪时，责任区域内的积雪需在停止降雪后30分钟内清理完毕，出入口均匀撒好环保防滑盐，放置防滑提示牌。门头招牌无积灰、无蛛网、无乱贴小广告痕迹，玻璃门通透无手印、无污渍，地面无可见垃圾、无积水积雪，门拉手无污渍无异味，消毒记录完整，出入口无滑倒安全隐患。大堂公共区域专职保洁岗每日早7点前完成全面清扫，包括地面推尘、所有客用台面抹尘、沙发座椅擦尘、烟灰缸清理、公共垃圾桶换袋；全天运营期间，前台台面、电梯按键、休息区把手等高频率接触部位每2小时消毒一次，大堂绿植叶片每周擦拭一次，及时清理花盆内的烟头、杂物，枯萎黄叶24小时内剪除更换；地毯每日吸尘一次，遇到客人泼洒的饮料、水渍立即清理，局部污渍2小时内做专业除渍处理，每月15日做大堂全面深度保洁，包括天花板边角除尘、地毯整体清洗、玻璃幕墙整体擦拭、灯饰除尘。大堂地面无可见垃圾、无明显脚印污渍，所有台面物品摆放整齐无积灰，烟灰缸内烟头存量不超过3个，公共垃圾桶无满溢、无异味，客用高频接触部位消毒到位，绿植无黄叶无积灰，墙角天花板无蛛网，整体通风无异味。公共楼梯与客用电梯专职保洁岗楼梯扶手每2小时消毒一次，台阶每日清扫两次，巡回保洁每1小时一次，及时清理台阶缝隙内的杂物、烟头；电梯轿厢地面每日清扫两次，内壁每日擦拭一次，电梯按键每1小时消毒一次，电梯内装饰地毯每日更换一次，换下的地毯送洗衣房清洗消毒，每月10日对电梯顶、空调出风口做一次专项除尘清洁，清理电梯槽内的杂物垃圾。楼梯无杂物无积灰，扶手无污渍、无黏腻感，电梯内壁无手印、无浮灰，按键消毒到位无异味，轿厢地面无垃圾杂物，电梯顶无积灰无蛛网。公共卫生间专职保洁岗每30分钟巡回清洁一次，每次清洁须冲净马桶/蹲坑，擦拭坐圈、马桶盖、水箱，更换一次性坐圈垫，清理所有垃圾，擦净洗手台、镜面，补充洗手液、卫生纸，拖干地面积水，对门把手、水龙头做消毒处理；每日晚班打烊后做一次全面深度清洁，用专用洁厕灵刷洗马桶内壁、蹲坑，清除瓷砖缝隙水垢，整体地面用配比合格的消毒液拖洗，每周五对卫生间墙面、隔断、玻璃做整体除垢清洁，通风系统风口每周除尘一次，每月清理一次地漏杂物，防止堵塞返味。卫生间整体无异味、无积水、无积垢，镜面无水痕通透干净，洗手台无皂垢残留，洗手液卫生纸余量不低于三分之一，一次性坐圈垫一客一换，消毒到位，地面干燥无滑腻感，无蚊虫、无蛛网。店外停车场与非机动车区保安岗兼管每日早7点前清理一次所有区域的垃圾、杂物，每2小时巡回清理一次，发现烟头、纸屑、废弃包装物立即清理，地面有油污泼洒及时做除油处理，雨季清理排水沟，保证排水通畅，每月清扫一次停车线区域的积灰、泥沙。区域内无可见垃圾，停车线清晰无积灰，排水通畅无积水，整体整洁有序。二、客房区域卫生管理客房分类责任岗位操作规范细则执行合格标准退房待售走客房客房服务员客人退房确认后第一时间进房清扫，第一步先开窗开启排风通风至少30分钟，排出房间异味；随后撤出所有垃圾，包括床头柜、书桌、卫生间、沙发缝隙内的所有垃圾，哪怕仅存一片废纸也要全部清走；接着撤出所有布草，包括床单、被套、枕套、浴巾、面巾、地巾，哪怕客人未使用也全部撤出更换，不得重复使用；清扫卫生间先冲净马桶，倒入专用洁厕剂浸泡5分钟，用标注专用的黄色抹布依次擦拭马桶内壁、外壁、水箱、马桶盖、底座，抹布不得混用其他区域，随后清理洗脸台，用蓝色专用抹布擦拭台面、五金龙头、镜面，清除皂垢和水渍，再刷洗淋浴间墙面、玻璃、地面，梳理取出所有落在角落的头发，清除水垢，最后清理卫生间垃圾桶，更换新的一次性垃圾袋；客房区域清扫从进门开始按顺时针方向依次抹尘，依次擦拭房门、门后挂钩、衣柜内壁、衣架、床头柜、床架、书桌、椅子、电视柜、空调出风口、窗台、窗户，所有物品抹尘后按标准位置归位，对电话听筒、电视遥控器、门把手、开关面板、充电插座用75%酒精棉片逐一擦拭消毒，电视遥控器必须套一次性消毒保护套，做到一客一换；随后整理床铺，铺设新更换的消毒后床品，要求床单平整无褶皱，被套对齐被芯四角，枕芯饱满无移位，床面整体挺括，床单四角绷紧，缝隙不超过一指宽度；最后整体吸尘，从墙角区域开始依次吸尘，床底、沙发底、衣柜顶部缝隙都要吸到，不得遗漏毛发杂物，吸尘完成后检查所有客用消耗品补给，包括矿泉水、茶包、一次性拖鞋、洗漱用品，全部按标准数量补配齐，检查卫生间卫生纸、沐浴露、洗发水余量，补全后关闭窗户，拉好遮光窗帘，整理清扫工具后退出房间。房间整体无异味、无浮灰，所有布草做到一客一换，无毛发、无污渍、无破损，高频接触部位消毒到位，所有补给物品齐全，无过期、无破损，卫生间无积水、无皂垢、无异味，马桶洁净无水垢，地面墙角无残留毛发，床品平整挺括，物品摆放整齐符合标准，开窗通风时间达标，客人遗留物品全部按规定上交前台登记。住客续住客房客房服务员每日上午9:00-11:00之间按顺序清扫，敲门三声得到客人允许后方可进房，先清理房间内所有垃圾，撤出客人用过的布草和一次性洗漱用品，更换全新产品，对桌面、台面做简单抹尘，擦拭客人用过的杯具，补充饮用水和消耗品，拖擦可见污渍的地面，清理卫生间，更换客人用过的毛巾，对客人接触过的门把手、开关做消毒处理，清扫过程中客人的私人物品不得随意翻动，不小心碰移后要放回原位，清扫完成后询问客人是否还有其他需求。垃圾全部清走，消耗品按需求补齐，用过的布草全部更换，地面桌面无杂物无污渍，房间无异味，客人私人物品无擅自移动情况。待售空房客房服务员每日进房开窗通风30分钟，对所有台面做一次抹尘，检查房间是否有积灰、积水、受潮情况，卫生间马桶冲水一次，防止管道长期不使用返味，每3天对房间内的杯具重新更换消毒，每周更换一次枕套床单，防止存放过久积灰落尘，雨季每日检查房间墙面、吊顶是否有渗水发霉情况，发现后及时报修处理，开启除湿机控制房间湿度。房间无积灰、无异味，所有物品齐全完好，随时可以入住，无受潮发霉、渗水情况。三、消毒专项卫生管理制度消毒对象消毒操作流程消毒剂参数配比执行频次合格标准客用陶瓷杯具清除残留茶渍咖啡渍→洗洁精手工清洗→清水冲净→消毒→二次冲净→存入封闭保洁柜250mg/L含氯消毒液浸泡30分钟，或100℃高温蒸汽消毒15分钟一客一消，存放超过72小时未使用的杯具重新消毒杯体无茶垢、无异味、表面光洁，微生物检测符合公共场所卫生标准，消毒后密封存放，无二次污染。客用布草（床品、毛巾）客人使用后全部撤出→密封打包→送有资质的第三方洗衣厂洗涤消毒→回店后存入紫外线消毒仓二次消毒→分类存放紫外线照射剂量不低于30mj/cm²，外送洗涤消毒符合纺织物消毒规范一客一消布草无污渍、无毛发、无异味，PH值符合国家纺织品安全标准，消毒记录完整可追溯。卫生间马桶、坐圈清扫后用专用抹布沾取消毒液整体擦拭，包括坐圈正反两面、马桶盖、底座500mg/L含氯消毒液客房一客一消，公共卫生间每30分钟消毒一次表面无粪渍、无污渍、无异味，无致病微生物残留。高频接触部位（门把手、开关、遥控器、电梯按键、前台台面）客房一客一清扫后用酒精棉片逐一擦拭，公共区域按频次用消毒液擦拭75%医用酒精或250mg/L含氯消毒液客房一客一消，公共区域每1-2小时消毒一次表面无污渍，无病菌残留，消毒记录完整。空调滤网出风口拆卸取下滤网→清水冲洗掉积灰→消毒液浸泡→清水冲净→晾干装回→出风口擦拭消毒250mg/L含氯消毒液浸泡15分钟每半个月一次滤网无积灰、无霉菌，送风无异味，出风口无浮灰。二次供水水箱排空水箱→人工清理内壁水垢、泥沙→消毒液冲洗内壁→密封静置→清水冲净→封箱500mg/L含氯消毒液整体冲洗每半年清洗消毒一次，每年委托第三方做水质检测水质符合国家生活饮用水卫生标准，检测报告存档。保洁工具（拖把、抹布）每日使用后清洗干净→消毒液浸泡→清水冲净→按分类悬挂存放500mg/L含氯消毒液浸泡30分钟每日下班前一次工具无异味、无残留污渍，分类存放无交叉污染，红色工具专用于卫生间，蓝色专用于公共区域，绿色专用于客房，标识清晰。客房空气客人退房清扫后开窗通风30分钟，霉雨季节用紫外线灯照射消毒紫外线照射30分钟，剂量不低于30mj/cm²走客房必做，连续空房每三天一次空气无异味，无霉菌孢子残留。四、从业人员卫生健康管理管理事项具体要求执行合格标准健康证管理所有在岗从业人员，包括前台接待、客房服务员、保洁、厨房帮工、保安、仓管，必须持有效期内的健康证方可上岗，健康证到期前1周必须完成体检更换新证，新员工入职必须先体检取得健康证才可上岗，不得先上岗后体检；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病等消化道、呼吸道传染性疾病的员工，必须立即调离直接接触客用物品的岗位，治愈后凭县级以上医院的康复证明才能申请返岗，经审核合格后方可重新上岗。所有员工健康证全部在有效期内，一人一档建立健康档案，无健康证人员不得上岗，患病人员及时调离，记录完整可查。个人卫生规范上班时间必须穿着统一干净的工服，佩戴工牌，工服每周至少更换清洗两次，保持平整无污渍、无异味；头发整理整齐，男性员工头发不超过耳际，不蓄大胡须，女性员工长发必须盘起，不得披散；不得留长指甲，指甲长度不超过2mm，不得涂有色指甲油，不得佩戴戒指、手链、手表等容易藏污纳垢的饰品；手上有伤口的必须包扎好，佩戴防水手套才可上岗作业；每次进客房清扫前、接触垃圾后、如厕后、接触生鲜食材后都必须按七步洗手法洗手消毒；不得在客房、餐厅、仓库等区域吸烟、进食，不得擅自动用客人的任何物品，不得在客人房间接听私人电话。个人仪容符合规范要求，工服干净整洁，手卫生执行到位，无违规行为。卫生培训管理每月15日固定组织全员开展一次卫生知识培训，培训内容包括消毒操作规范、传染病防控要求、客房清洁标准、公共场所卫生管理条例内容，每次培训后进行闭卷考核或者实操考核，考核不合格的员工停工培训3天，重新考核合格后才可上岗；新员工入职必须先完成3天的卫生操作专项培训，实操考核合格、熟悉所有清洁消毒标准后才可独立上岗。培训有完整的记录、签到表、考核试卷，全员培训覆盖率100%，新员工必须培训合格上岗。五、餐饮配套区域卫生管理区域分类责任岗位操作规范细则合格标准自助早餐厅大堂餐厅服务员每日开餐前半小时完成全面清扫，擦拭所有餐桌餐椅，对餐桌台面消毒，清理地面，补充公用餐具和调味用品；开餐期间每客用餐完成后立即清理餐桌，消毒台面，及时清理地面掉落的食物残渣、纸巾，随时保持区域整洁；开餐结束后全面清理，所有用过的餐具全部送消毒间消毒，整体拖洗地面，擦拭所有墙面、玻璃、餐台，每周一做一次深度清洁，包括天花板、灯具、空调出风口除尘，玻璃整体擦拭，墙角杂物清理。区域内无食物残渣、无油污，餐桌餐椅无积灰，台面消毒到位，无蚊虫、无异味，餐具补给充足。厨房操作区厨师负责人每日收工后清理所有灶台、操作台，刷净锅具、厨具，生熟砧板刀具分开存放，红色砧板处理生肉，绿色处理蔬果，蓝色处理熟食，不得混用；冰箱每日整理一次，食材分类密封存放，生熟分层存放，下层放生食，上层放熟食，标注入库日期，严格执行先进先出，每周一整体除霜清理，清除过期变质食材；排水沟每日清理杂物，加盖防鼠网，墙面地面每日用消毒液拖洗，抽油烟机每周擦拭一次，每月做一次深度拆洗，防止油污堆积引发火灾；垃圾桶每日收工后清走所有垃圾，更换新垃圾袋，对垃圾桶内外消毒。生熟工具分开使用，无过期变质食材，灶台无油污堆积，排水沟无杂物无异味，防鼠设施完好，整体无积灰无蚊虫。备餐消毒间值班服务员每次备餐前30分钟开启紫外线灯对空气消毒，台面提前用消毒液擦拭，工作人员进入备餐间必须佩戴口罩、工作帽，不得携带私人物品进入；消毒后的餐具必须存入封闭保洁柜，不得随意摆放在台面上，每日收工后清理消毒间地面，擦拭台面，做好消毒记录。空气洁净，餐具消毒后密封存放，无交叉污染，消毒记录完整。六、后勤辅助区域卫生管理区域分类责任岗位操作规范细则合格标准布草存放间客房主管干净布草和脏布草严格分区存放，设置明显标识，干净布草必须离地离墙10cm以上存放，按规格分类码放整齐，脏布草必须装入密封防水编织袋，不得随意堆放在地面，不得和干净布草混放；每日清理一次布草间地面，每周做一次整体消毒，每日开窗通风换气，控制室内湿度，防止布草发霉。洁污分区明确，无混放情况，干净布草存放符合要求，无积灰、无异味、无发霉。保洁工具间保洁负责人所有保洁工具按颜色分类标识存放，红色工具用于卫生间，蓝色用于公共区域，绿色用于客房，拖把、抹布统一悬挂摆放，不得随地堆放；每日下班清洗所有工具，消毒后按位置归位，每周清理一次工具间地面，做整体消毒，及时更换损坏的工具。分类清晰标识明确，工具存放整齐，无交叉污染，无异味堆积。物资仓库仓管员所有物料按分类离地离墙10cm存放，标注名称和入库日期，严格执行先进先出，每月清理一次仓库，清除过期、变质、破损的物料，每日开窗通风换气，控制仓库湿度，防止物料受潮发霉；每日检查防潮防鼠情况，按点位放置粘鼠板，每周检查更换一次粘鼠板，发现鼠害痕迹及时处理。物料码放整齐，无积灰，无过期物料，无鼠害、无受潮，通风良好，记录完整。员工宿舍所有住宿员工实行每日轮流值日制度，当日值日人员负责清扫宿舍地面、清理垃圾，整理公共区域卫生，每周日组织一次全面大扫除，所有员工整理个人床铺、衣物，被子叠放整齐，衣物洗净晾晒，不得在宿舍堆放垃圾、闲置物品，不得使用违规电器，每月组织一次宿舍卫生检查，公示检查结果。宿舍干净整洁，无垃圾堆积，无异味，物品摆放整齐，符合安全卫生要求。七、卫生检查与考核管理检查层级检查主体检查频次检查内容考核标准日常日检客房主管/值班经理每日1次每日上午检查所有清扫完成