人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》同步练习题及答案

人教版七年级生物下册《4.2.1食物中的营养物质》同步练习题及答案

◎,知识预习

一、糖类、脂质、蛋白质的作用

项目糖类蛋白质脂肪(脂质的一种)

共同功能组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供①________

重要的②________物建造和③________身人体重要的④

特有功能

质体的重要原料物质

食物来源⑤________等⑥________等⑦______等

二、水和无机盐的作用

1.水是人体的主要成分之一，约占体重的60%〜70%。

2.无机盐

(1)作用：含的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。

(2)缺乏时的表现

无机盐的种类缺乏时的表现

儿童：0_______

含钙的无机盐

中老年人：②________

含③________的无机盐厌食、肌无力、骨痛等

含铁的无机盐缺铁性④________

地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出

含⑤________的无机盐

现障碍

含锌的无机盐®________不良，味觉发生障碍

三、维生素的作用

1.作用：维生素不是构成细胞的主要，不为人体提供,人体对它们的需求量也很小，但它

们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质不能代替的。

2.缺乏时的表现

维生素的种类缺乏时的表现

维生素A皮肤干燥、_______、干眼症等

维生素Bi________、消化不良、食欲不振等

巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等

叶酸(维生素B9)

维生素C________、抵抗力下降等

第1页共10页

维生素D________、骨质疏松症等

窃电易混

所有营养物质的作用都是提供能量吗？

提示：糖类、蛋白质和脂肪可以提供能量，但维生素、无机盐和水不提供能量，在调节身体功能、维持健康方

面起着至关重要的作用。

易错字：蛋白质•糖•类脂肪•维•生素无机盐•

膳食纤维

◎基砒过关

知识点1糖类、脂质、蛋白质的作用

1.（广东深圳期末）端午粽子以糯米为主要原料•，“咸粽”馅料有五花肉、香菇、蛋黄等，“甜粽”馅料有红枣、

红豆等，营养丰富。下列叙述正确的是（）

A.糯米中的糖类可以为人体提供能量

B.五花肉中富含脂肪，所以不应该食用

C.红枣含有丰富的钾，可以预防佝偻病

D.红豆含有维生素Bi，可以预防夜盲症

2.（山东威海中考）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（）

A.单果、香蕉B.牛奶、鸡蛋

C.巧克力、橙汁D.面包、饼干

3.（广东阳江期末）2023年10月26日，搭载神舟十七号载人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发

射中心发射并取得成功。你认为航天员到达空间站必须携带的维持生命的基本物质是（）

A.水、氧气、食物

B.水、氧气、食物、保暖衣物

C.水、氧气、食物、香烟

D.饮料、氢气、食物

知识点2水、无机盐和维生素的作用

4.水在人体内的作用，下面说法错误的是（）

A.水是细胞的主要组成成分

B.人体内的物质必须溶解在水里才能运输

C.水在人体内分解，释放能量供生命活动

第2页共10页

D.人体各种生理活动都离不开水

5.（广西北海期末）端午节到来之际，学校组织学生带着牛奶等营养品去慰问养老院的老人。牛奶可以有效预防

骨质疏松症，原因是其含有丰富的（）

A.钙B.铁C.碘D.锌

6.（江苏泰州期末）我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后的又一项全民营养工程，“补铁”可以预

防（）

A.贫血B.夜盲症

C.坏血病D.佝偻病

。能力提升

7.（山东聊城开学考试）在下列四种营养成分不同的食品中，若其同学平时以一种食品为主食，则最易患佝偻病

嘱

如

佞

笔

*■铁

■钙

如口维生素C

玄□维生素D

更

口

C

8.（江苏徐州期末）生物兴趣小组在做“测定食物中的能量”实验时，如果水吸收的热量小于这些食物实际所含

的能量，原因不可能是（）

A.食物没有燃烧充分

B.实验室温度的影响

C.温度计触及试管底

D.加热容器对热晶的吸收和散发

9.（山东东营中考）李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检杳后，医生给她开了药，并嘱咐她

进行食物辅助治疗。下列食物中，她应该优先选择（）

A.骋*B.酸奶C.猪肝D.«ft

第3页共10页

10.（四川南充中考）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（）

A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少

B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物

C.补钙的同时需要补充维生素D

D.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果

11.（湖南衡阳中考）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（）

维生

维生素

素钙（毫铁（毫

食物糖类（克）A（微

C（亳克）克）

克）

克）

甲5.0497220622.6

乙183220100.7

丙51.714146761.2

丁76.800111.1

A.食物丁中维生素A和维生素C含量为0,应少食用或不食用

B.多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血

C.食物乙适合坏血病患者食用

D.佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物内

◎素养培育7

12.（探究实践）（湖南郴州月考）某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示的

实验装置进行探究，请根据实验分析回答问题（注：1亳升水每升高1°C,需要吸收4.2焦的热量）。

■翅度什------

MEM

IA入,IAI

先生仁

（1）A装置的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃,燃烧后，锥形瓶中的水温为70°C（数据为实验

重或3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能焦。

（2汨装置.的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为1（）℃,燃烧后，锥形瓶中的水温为75°C（数据为实验

重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能焦。

第4页共10页

(3)如果A、B操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是o

(4)如果用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会发生怎样的变化？为什么？

(5)怎样才能做到尽量减少花生仁和核桃仁在燃烧过程中热量的散失？。

参考答案

0知识预习

一、糖类、脂质、蛋白质的作用

项目糖类蛋白质脂肪(脂质的一种)

共同功能组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供①

重要的②_^^_物建造和③复一身人体重要的④备用能

特有功能

质体的重要原料遮_物质

⑥_豆类、瘦肉、蛋⑦植物油和动物油

食物来源⑤一谷类、甘薯_等

类等等

二、水和无机盐的作用

1.水是人体，的主要成分之一，约占体重的60%〜70%。

2.无机盐

⑴作用：含瓷$_的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。

(2)缺乏时的表现

无机盐的种类缺乏时的表现

儿童：①一佝偻——

含钙的无机盐

中老年人：②—骨质疏松症―

含③_磷_的无机盐厌食、肌无力、骨痛等

含铁的无机盐缺铁性④—贫血—

地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出

含⑤的无机盐

现障碍

含锌的无机盐⑥—生长发育__不良,味觉发生障碍

三、维生素的作用

I.作用：维生素不是构成细胞的主要不为人体提供＞量,人体对它们的需求量也很小，但它

们能参与很多牛•理过程，其作用是其他营养物质不能代替的。

2.缺乏时的表现

第5页共10页

维生素的种类缺乏时的表现

维生素A皮肤干燥、—夜盲症—、干眼症等

维生素Bi神经炎、消化不良、食欲不振等

巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等

叶酸（维生素B9）

维生素C_坏血病（维生素C缺乏症）_、抵抗力下降等

维生素D佝偻、骨质疏松症等

项病易混

所有营养物质的作用都是提供能量吗？

提示：糖类、蛋白质和脂肪可以提供能量，但维生素、无机盐和水不提供能量，在调节身体功能、维持健康方

面起着至关重要的作用。

易错字：蛋白质楂类脂肪善生素无机堇

膳食纤维

既基础过关

知识点1糖类、脂质、蛋白质的作用

1.（广东深圳期末）端午粽子以糯米为主要原料，“咸粽”馅料有五花肉、香菇、蛋黄等，“甜粽”馅料有红枣、

红豆等，营养丰富。下列叙述正确的是（A）

A.糯米中的糖类可以为人体提供能量

B.五花肉中富含脂肪，所以不应该食用

C.红枣含有丰富的钾，可以预防佝偻病

D.红豆含有维生素可以预防夜盲症

解:析

脂肪是人体内重要的备用能源物质，同时也参与细胞膜的构建，应适量食用，B错误。红枣含有丰富的

钙，可以预防佝偻病，C错误。维生素A可以预防夜盲症，D错误c

2.（山东威海中考）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（B）

A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋

C.巧克力、橙汁D.面包、饼干

।牛奶、鸡蛋富含蛋白质，有利于人体受损细胞的修复和更新，最有利于伤口愈合，B正确。

3.（广东阳江期末）2023年10月26日，搭载神舟十七号教人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发

射中心发射并取得成功。你认为航天员到达空间站必须携带的维持生命的基本物质是（A）

第6页共10页

A.水、氧气、食物

B.水、氧气、食物、保暖衣物

C.水、氧气、食物、香烟

D.饮料、氢气、食物

跳国航天员在空间站中维持生育的基本物质主要包括水、氧气和食物，这些物质是人体生存的基本需求。保

暖衣物虽然重要，但不属于维持生命的基本物质；香烟对健康有害；饮料和氢气也不符合人体基本生理需求。

知识点2水、无机盐和维生素的作用

4.水在人体内的作用，下面说法错误的是（C）

A.水是细胞的主要组成成分

B.人体内的物质必须溶解在水里才能运输

C.水在人体内分解，释放能量供生命活动

D.人体各种生理活动都离不开水

5.（广西北海期末）端午节到来之际，学校组织学生带着牛奶等营养品去慰问养老院的老人。牛奶可以有效预防

骨质疏松症，原因是其含有丰富的（A）

A.钙B.铁C.碘D.锌

6.（江苏泰州期末）我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后的又一项全民营养工程，“补铁”可以预

防（A）

A.贫血B.夜盲症

C.坏血病D.佝偻病

跳品夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，与铁元素无关，B错误。坏血病是由缺乏维生素C引起的，与铁

元素无关，C错误。佝偻病主要是由缺乏维生素D或钙引起的，与铁元素无关，D错误。

合能力提升

7.（山东聊城开学考试）在下列四种营养成分不同的食品中,若英同学平时以一种食品为主食•则最易患佝偻病

的是（D）

第7页共10页

■铁

・钙

□维生素C

□维生素D

铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁易患贫血；钙是牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病,

中老年人缺钙易患骨质疏松症；维生素C可维持正常的新陈代谢、维持骨、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗

力，缺乏维生素c易患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等；维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发肓，缺乏维

生素D时，儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症等。分析柱状图可知，D选项中钙和维生素D的含量最低，

若某同学平时以这种食品为主食，则最易患佝偻病，D符合题意。

8.（江苏徐州期末）生物兴趣小组在做“测定食物中的能量”实验时，如果水吸收的热量小于这些食物实际所含

的能量，原因不可能是（C）

A.食物没有燃烧充分

B.实验室温度的影响

C.温度计触及试管底

D.加热容器对热量的吸收和散发

9.（山东东营中考）李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她

进行食物辅助治疗。下列食物中，她应该优先选择（C）

A.醇蛋B酸奶C.猪肝D.带鱼

侬皿维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人会患夜盲症，即傍晚

看不清东西。在动物的肝脏中维生素A的含量丰富。

10.（四川南充中考）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（B）

A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量,但在饮食中必不可少

B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物

C.补钙的同时需要补充维生素D

D.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果

觑m儿童、青少年生长发肓快，应该多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，而多吃含脂肪丰富的食物

容易使青少年肥胖，B符合题意。

11.（湖南衡阳中考）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（A）

第8页共10页

维生

维生素

素钙（亳铁（亳

食物糖类（克）A（微

C（毫克）克）

克）

克）

甲5.0497220622.6

乙183220100.7

丙51.7141