雨课堂学堂在线学堂云《食品微生物检测技术（黑龙江农垦职业学院）》单元测试考核答案

第1题菌种的分离、培养、接种、染色等微生物技术的发明者是()A巴斯德B科赫C虎克D别依林克第2题下列微生物属于原核微生物的是()A细菌B霉菌C酵母菌D单细胞藻类第3题不属于微生物共同特征的选项是()A分布广泛B个体微小C种类繁多D只能在活细胞内生长繁殖第4题原核微生物主要有6类，它们是()A细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体和螺旋体B细菌、放细菌、蓝细菌、粘菌、立克次氏体和衣原体C细菌、放线菌、蓝细菌、粘细菌、支原体和立克次氏体D细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体和衣原体第5题在生物六界分类系统中，其中微生物包括四界。第6题下列不是原核微生物的是()A细菌B病毒C放线菌D蓝细菌第7题巴斯德是微生物生理学的奠基人。第8题在微生物5大共性中，最基本的一个共性是()。A体积小，比面积大

B吸收多，转化快

C生长旺，繁殖快D适应强，易变异第9题微生物都是肉眼不可见的。第10题微生物引起的疾病很多，如爱滋病、非典型性肺炎、细菌性食物中毒等。第1题无菌室一般是有里外两间，较小的外间为：（）。A操作间B杀菌间C隔离间D缓冲间第2题无菌室空气灭菌常用方法是：（）。A甲醛熏蒸B紫外灯照射C喷石炭酸DAB并用第3题可以穿着工作服到实验室以外的地方。第4题在微生物实验中，应保持肃静，不能随便吃东西，但可以抽烟。第5题微生物气溶胶十分危险，滴加到培养皿中的菌液能将微生物气溶胶释放到空气中。作业题：显微镜的使用第1题使用双目显微镜应双眼同时睁开观察,使用单目显微镜则可睁一眼闭一眼。()第2题显微镜使用完毕后应该确认光源亮度调至最低,再关闭开关。()第3题保持显微镜的清洁,光学和照明部分能用擦镜纸擦拭或用布擦拭。()第4题显微镜使用完毕后各部分要还原,将物镜转成“八”字形。()第5题擦镜纸擦拭油镜时要圆周擦或来回擦。()第6题单式显微镜在性能上明显优于复式显微镜。()第7题显微镜的放大倍数是物镜的放大倍数与目镜的放大倍数的乘积。()第8题使用油镜时采用高折射率的物质即香柏油作为介质,则能提高分辩能力。()第9题转换物镜时,应转动转换器,不可直接拨动物镜。()第10题做显微镜实验时,可直接从高倍镜开始调节。()第11题显微镜油镜观察时,将聚光镜上升至最高位置并开足光圈,可以获得最多的光线。()第12题将低倍镜换成高倍镜后,一个视野内(

)A细胞数目增多,体积变大,视野变暗,视野变小B细胞数目减少,体积变小,视野变暗,视野变大C细胞数目增多,体积变小,视野变亮,视野变大D细胞数目减少,体积变大,视野变暗,视野变小第13题普通光学显微镜一般有3~4个物镜,装在镜筒下端的旋转器上,其中最短的刻有"100×"符号的为油镜。第14题对光学显微镜观察效果影响最大的是(

)A目镜B物镜C聚光器D总放大倍数第15题如果在载玻片上写一个“b”,那么在视野中看到的是()AbBdCpDq第16题如果使用10倍的目镜和10倍的物镜在视野中央观察到一个细胞,在只换40倍物镜的情况下,该细胞的物象比原先观察到的细胞直径放大了(

)A4倍B16倍C100倍D400倍第17题列文虎克被称为“显微镜之父”。作业题：细菌的观察第1题大多数普通细菌中发现的三种基本形态为()A三角形、方块形和长方形B六角形、二十面体和螺旋型C球状、螺旋状和杆状D立方形、丝状体和长菱形第2题弧菌的菌体只有一个弯曲,是螺旋菌的一种。()第3题科赫是世界上第一个看见并描述微生物的人。()第4题所有细菌都能产生荚膜、芽孢与鞭毛。()第5题有的细菌能制造美味食物。()第6题在众多细菌里,存在对人类有益的益生菌,也存在对人类或动物有害的致病菌。()第7题生存在口腔里的变形链球菌,是龋病的主要致病菌。()第8题细菌的运动器官是()A荚膜B鞭毛C菌毛D芽孢第9题细菌个体微小，普通光学显微镜无能为力，需要用电子显微镜观察。第10题细菌以简单的二分裂法繁殖。作业题：酵母菌的观察第1题酵母菌的细胞壁主要含()A肽聚糖和甘露聚糖B葡聚糖和脂多糖C几丁质和纤维素D葡聚糖和甘露聚糖第2题酵母菌不是分类学上的名称,是非丝状真菌。()第3题酵母菌有单细胞的,也有多细胞的。()第4题某些酵母菌可引起人和植物的病害,例如白假丝酵母(又称白色念珠菌)可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统等多种疾病。()第5题酵母菌多被用于发面,所以酵母菌是食品添加剂。()第6题酵母菌已成为许多美容化妆品的天然原料。()作业题：霉菌的观察第1题黄曲霉毒素产自(

)A细菌B真菌C支原体D立克次体第2题青霉素是破坏细菌什么结构而导致细菌死亡的?()A细胞壁B细胞膜C细胞质D核区第3题青霉是生产抗生素的重要菌种。()第4题霉菌老龄菌往往液泡小而少,幼龄菌具有较大的液泡。()第5题霉菌作为大自然中的一类生物,多数对人类是有益的。()第6题霉菌在食品工业中应用广泛,许多酿造食品都是霉菌的功劳,比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。()作业题：微生物大小测定第1题目镜测微尺20个小格等于镜台测微尺3小格,已知镜台测微尺每格为10μm,则3小格的长度为(),那么相应在目镜测微尺上每小格长度为()A30μmB1.5μmC20μmD2μm正确答案：AB第2题微生物大小的测定所使用的工具是()A镜台测微尺B目镜测微尺C血球计数板D菌落计数器正确答案：AB第3题单选题(单选)常用于测量细菌大小的单位是()。A纳米(nm)B微米(μm)C毫米(mm)D厘米(cm)第4题微生物细胞大小,是微生物的形态特征之一,也是分类鉴定的唯一依据。()第5题测微尺使用完毕,取出目镜测微尺,将接目镜放回镜筒,再将目镜测微尺和镜台测微尺分别用滤纸拭后,放回盒内保存。()第6题若目镜不变,目镜测微尺也不变,只改变物镜,那么目镜测微尺每格所测量的镜台上的菌体细胞的实际长度(或宽度)是不同的。()第7题目镜测微尺每格的长度(μ)=两重合线间镜台测微尺格数×10μm/两重合线间目镜测微尺格数。()第8题标定目镜测微尺时要注意准确对正目镜测微尺与镜台测微尺的重合线。()第9题镜台测微尺是用来校正目镜测微尺每小格的长度。()第10题不同的放大倍数下,目镜测微尺每小格长度都是10微米。()作业题：微生物数量测定第1题酵母菌的活细胞是无色的()第2题酵母的活细胞,由于细胞的新陈代谢作用,细胞内具有较强的氧化能力。()第3题如遇酵母出芽,芽体大小达到母细胞的一半时,芽体作为一个菌体计数。()第4题显微镜直接计数法的优点是()。A简便B直观C快捷D不需要人力正确答案：ABC第5题显微镜直接计数法对酵母菌计数所使用的工具是().A镜台测微尺B目镜测微尺C血球计数板D菌落计数器第6题每一个血球计数板有()个计数室。A1B2C5D9第7题每个计数室的面积为()平方毫米A0.1B1C10D400第8题每个计数室有()小方格A1B25C400D16第9题在酵母菌死活细胞鉴定的过程中,如何盖盖玻片()A用镊子取一块盖玻片,先将一边与菌液接触,然后迅速将盖玻片放下B用镊子取一块盖玻片,竖直将盖玻片放下C先盖上盖玻片,再从盖玻片侧面滴加菌液D用镊子取一块盖玻片,先将一边与菌液接触,然后慢慢将盖玻片放下作业题：细菌简单染色第1题固定操作是手持(或木夹夹住)已干燥的涂有菌膜的载玻片,涂面朝上,快速通过酒精灯火焰2—3次。第2题细菌简单染色时,染色时间为5分钟。第3题水洗操作是将涂片上染液倒入废液缸中;手持细菌染色涂片,置于废液缸上方,用洗瓶中自来水冲洗,自玻片一端轻轻冲洗至流下的水变无色为止。第4题镜检时应以视野内分散细胞的染色反应为标准。第5题油镜使用完毕,用擦镜纸拭去镜头上的甘油,然后用擦镜纸蘸少许蒸馏水擦去镜头上残留的油迹,最后用干净的擦镜纸再擦一次镜头。第6题所谓简单染色法是利用单一染料对细菌进行染色的一种方法。()第7题碱性染料电离时染料离子带正电,易与带负电荷的细菌结合而使细菌着色。第8题碱性染料并不是碱，和其他染料一样是一种盐。第9题简单染色适用于菌体特殊形态的观察。第10题下列染液中属于碱性染料的是()A结晶紫B伊红C碱性复红D番红正确答案：ACD作业题：细菌的革兰氏染色第1题肽聚糖是革兰氏阳性菌细胞壁所特有的成分。()第2题脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。()第3题G+细菌的细胞壁,不仅厚度比G-细菌大,而且层次多、成分复杂。第4题在进行革兰氏染色时,要用活跃生长期的幼龄培养物作革兰氏染色。()第5题热固定温度不易过高,以载玻片背面不烫手为宜,否则会改变甚至破坏细胞形态。()第6题革兰氏染色的关键操作步骤是()。A初染B媒染C脱色D复染第7题下列微生物中,()属于革兰氏阴性菌。A大肠杆菌B金黄葡萄球菌C巨大芽孢杆菌D肺炎双球菌第8题在革兰氏染色中一般使用的染料是()。A美蓝和刚果红B苯胺黑和碳酸品红C结晶紫和番红D刚果红和番红第9题媒染的操作是加一滴卢戈氏碘液媒染()min,水洗,吸干。A1B5C0.5D10第10题革兰氏染色的步骤是()A初染B媒染C脱色D复染正确答案：ABCD作业题：细菌芽孢染色第1题细菌的芽孢染色使用的染料颜色为()A红配蓝B红配黄C红配绿D黄配蓝第2题枯草芽孢杆菌的芽孢,在沸水中可存活()小时。A0.5B1C2D3第3题芽孢染色中常用的染料是()A溴甲酚绿B孔雀绿C结晶紫D番红正确答案：BD第4题某些细菌,在其生长的一定阶段,细胞内会形成一个圆形或椭圆形的结构,对不良环境条件具有较强的抗性,这种繁殖体即称芽孢。第5题芽孢具有厚而致密的壁,容易着色。()第6题芽孢染色初染时,加孔雀绿染液3~5滴于涂片上,维持5min即可。()第7题芽孢染色初染时,加孔雀绿染液加热染色,注意应及时补加染色液,切勿蒸干。()第8题芽孢是细菌的基本结构。()第9题初染时,若使用饱和的孔雀绿水溶液(约7.6%)染10min,也可以不加热。()第10题杀灭芽孢最有效的方法是高压蒸汽灭菌法。作业题：酵母菌死活细胞鉴定第1题菌死活细胞的判定,可以通过(

)染色完成。A溴甲酚绿B美蓝C结晶紫D复红第2题酵母菌死活细胞的判定中,美蓝的浓度不易过高,一般以()浓度为宜。A0.5%B5%C0.05%D1%第3题将制好地酵母菌水浸片继续放置30min后镜检,会发现酵母菌()增多。A无色的B活细胞C蓝色的D死细胞正确答案：CD第4题用美蓝对酵母的活细胞进行染色时,由于细胞的新陈代谢作用,细胞内具有较强的还原能力,能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。()第5题使用美蓝染液时应该多滴几滴,防止产生气泡。第6题盖盖玻片时,应用镊子取一块盖玻片,先将一边与菌液接触,然后慢慢将盖玻片放下;避免产生气泡。()第7题将制好地水浸片放置3min后镜检的目的是给活细胞还原美兰创造时间。()第8题可以利用酵母菌死活细胞的鉴定原理,检测啤酒发酵过程中酵母菌的活菌率。()第9题美蓝是一种有毒的弱氧化剂染料。()第10题美蓝的氧化型呈蓝色,还原型无色。作业题：无菌器材准备第1题无菌操作用的吸管经洗净干燥后,在吸管上端的管口内塞棉花的作用是()A美观B方便酒精消毒C过滤杂菌D防止产生水蒸气第2题玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是()。A灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实B开通电源和箱顶通气口,至100℃时关上通气口C在160℃温度下保温2hD切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品第3题干热灭菌的温度和时间要求为()。A121℃,2hB121℃,30minC160-170℃,1-2hD160-170℃,30min第4题向吸管上端的管口内塞棉花时,塞得越紧越好。()第5题吸管的包扎要从吸管尖端开始封住后卷起卷至吸管上端完全包住。第6题吸管的包扎,一般用脱脂棉为宜,棉花塞好后弄湿,以增加滤菌效果。第7题灭菌完毕,打开箱门之前,必须降至60℃,否则温度骤降导致玻璃器皿炸裂。第8题干热灭菌时,将包好的待灭菌物品(培养皿、试管、吸管等)放入电热干燥箱中,注意紧凑摆放,节省空间,不要留间隙。第9题干热灭菌的适用范围()。A耐热的玻璃器皿B金属用具C石蜡油D液体及固体培养基正确答案：ABC第10题利用高温可以使微生物细胞内的蛋白凝固变性而达到灭菌的目的，细胞内的蛋白质凝固性与其本身的含水量有关。作业题：培养基制备第1题实验室常用的培养霉菌的培养基是()。A牛肉膏蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D麦芽汁培养基第2题下列物质属于生长因子的是()。A葡萄糖B蛋白胨CNaClD维生素第3题细菌的营养琼脂培养基是()。A选择培养基B基础培养基C鉴别培养基D加富培养基第4题细菌适宜的生长PH值为()。A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.5第5题实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是()。A135℃—140℃,5—15秒B72℃、15秒C121℃,20分钟D100℃,5小时第6题使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是()。A防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏B排尽锅内有害气体C防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸D排尽锅内冷空气第7题微生物检验培养基等含有水分物质只能采用()灭菌。A干热灭菌法B电炉上烧开C高压蒸汽灭菌D紫外线灭菌第8题在固体培养基中,琼脂的浓度一般为0.5—1.0%。()第9题依次将各种原料加入水中,放在电炉上,用玻璃棒不断搅拌,以免琼脂糊底。()第10题湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。()作业题：微生物接种第1题手及皮肤的消毒采用()。A高锰酸钾B75%的酒精C5%的甲醛D紫外线第2题能够测试微生物动力的是()。A斜面接种B液体接种C平板接种D穿刺接种第3题接种方法有()接种、()接种、()接种、()接种等。A斜面B液体C平板D穿刺正确答案：ABCD第4题要使接种能在无菌的环境中进行,必须在灭过菌的无菌室或接种箱中进行。()第5题穿刺接种法是一种由斜面菌种接种到固体深层培养基的方法。()第6题接种管上不要做标记,否则影响观察。()第7题接种前,先用酒精棉球擦手和超净工作台面。第8题超净工作台内可以长时间存放物品。第9题关闭紫外灯后不能立即开日光灯。第10题超净工作台使用前开启紫外灯照射（）分钟进行表面灭菌。A10B20C30D40作业题：微生物分离纯化第1题下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点()。A菌落有时分布不够均匀B热敏感菌易被烫死C严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响D环境温度低时不易操作第2题涂布平板法是制成无菌平板,冷却凝固后,将()的某一稀释度的样品悬液滴加在平板表面。再用无菌玻璃涂棒将菌液均匀分散至整个平板表面。A0.1mLB1.0mLC0.5mLD5.0mL第3题用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括:()、()和()。A稀释倒平板法B涂布平板法C平板划线法D斜面接种正确答案：ABC第4题由于将含菌材料先加到还较烫的培养基中再倒平板易造成某些热敏感菌的死亡,而且采用稀释倒平板法也会使一些严格好氧菌因被固定在琼脂中间缺乏氧气而影响其生长,因此在微生物学研究中更常用的纯种分离方法是涂布平板法。()第5题平板划线分离法中分区划线时,为了使划线分区规整、最后一区与第一区应相连。()第6题所有的微生物都能在固体培养基上生长,因此,用固体培养基分离微生物的纯培养是最重要的微生物学实验技术。()第7题稀释倒平板法中,梯度稀释时,先用1ml无菌吸管或移液器吸取样品1ml,移入装有10mL无菌生理盐水的试管中,混合均匀,即成10-1稀释液。()第8题倒混菌平板时,取稀释液少许,与已熔化100摄氏度左右的牛肉膏蛋白胨琼脂培养基混合,摇匀后,倾入灭过菌的培养皿中。()第9题含有一种以上的微生物培养物称为混和培养物。()第10题平板划线分离法中分区划线时,第一区划线完毕,从第一区划线的末端向第二区进行划线,再从第二区向第三区进行划线。()作业题：微生物菌落特征识别第1题细菌菌落培养物常常产生酒香味。第2题霉菌菌落正反面常呈现不同的颜色。第3题菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。第4题酵母菌细胞较大且能运动。第5题细菌菌落培养物常常产生臭味。第6题对恒温水浴锅进行温度设置时，需要按“set”键进行。第7题恒温水浴锅在使用时可以先接通电源，再注入清水。第8题恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内，至隔板以上约5mm即可。第9题恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内，最好使用蒸馏水。作业题：微生物生化鉴定第1题在微生物鉴定实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（

）培养基。A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基第2题金黄色葡萄球菌能分解葡萄糖产酸产气。第3题大肠杆菌能分解葡萄糖产酸产气。第4题枯草芽孢杆菌能分解淀粉，滴加碘液后菌落周围产生透明圈。第5题糖发酵实验的结果是产酸产气，结果应记录为（

）。A+

B⊕C—D以上都不对第6题在油脂培养中添加（

）溶液作为指示剂。A溴麝香草酚蓝B酚酞C中性红D甲基橙第7题在糖发酵培养中添加（

）溶液作为指示剂。A溴麝香草酚蓝B酚酞C甲基红D甲基橙第8题油脂水解试验中，若菌体周围出现绿色斑点说明脂肪水解，为阳性反应。第9题淀粉水解试验中，如菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已被水解，试验结果为阳性。作业题：环境样品采集与制备第1题用具表面样品的采集时，需要将（

）放在被检平面物体表面。A灭菌试管

B灭菌规格板C灭菌平皿D灭菌锥形瓶第2题在进行空气样品的采集时，如果室内面积超过30m2，样品应采集（

）个。A1B2C3D5第3题旋涡振荡器一般有的模式是：（

）。A点动模式

B连续运转C间断模式DA和B第4题空气样品采样时，将含营养琼脂的平皿（直径9mm）置采样点（约桌面高度），打开平皿盖，使平皿在空气中暴露2min。第5题检测工人手时，被检人五指并拢，用浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面，从指尖到指端来回涂擦3次。第6题空气样品的采集为自然沉降法。第7题使用前将速度旋钮指示调到最小处，开机后再逐步增加转速。第8题为了操作安全，仪器必须在点动模式下进行档位换挡。第9题旋涡振荡器是利用偏心旋转使试管等容器中的液体产生涡流，从而达到使溶液充分混合之目的。第10题在使用涡旋振荡器时，如果自身产生共振，机身晃动严重、运行不平衡，可以继续使用。作业题：食品样品的采集与制备第1题样品的制备方法有：（）A振摇

B搅拌C粉碎D以上都对第2题在采样方案中，M代表的含义是：（

）。A代表微生物指标的最高安全限量值B代表最大可允许超出m值的样品数C代表同一批次产品应采集的样品件数D微生物指标可接受水平限量值第3题在GB4789.1-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》中规定，采样方案分为（）级采样方案和（）级采样方案。A一，二

B二，三C三，四D以上都不对第4题将装有样品和稀释液的均质袋放入均质箱内时应注意：均质袋下沿边基本平行于锤击板下平面。第5题设备在工作期间，需要中途暂停可按一下“停止”键。第6题在拍击板工作时不要随意打开均质器门。第7题硬块、骨状、冰状物质不宜使用拍击式均质器。第8题微生物的样品在进行检测前，必须制成细化的液体状样品。第9题样品送到微生物检验室没有时间要求。第10题采用均质法可使细菌在液体中分布均匀，效果更好。第11题所采样品应一式二份，分别供检验和仲裁使用。第12题采集的数量应能反映该食品卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。第13题在中等或严重危害的情况下使用二级采样方案。第14题采样必须符合无菌操作的要求，防止一切外来污染，一件用具只能用于一个样品，防止交叉污染。作业题：菌落总数测定第1题食品菌落总数测定中,培养温度通常为()A36±1℃B46±1℃C27±1℃D20±1℃第2题在测定菌落总数时,首先将食品样品作成()倍递增稀释液。A1:5B1:10C1:15D1:20第3题菌落总数的计算公式:N=∑C/(n1+0.1n2)d其中n1是指()A第一个适宜稀释度平板上的菌落数B指常数2C适宜范围菌落数的第一稀释度(低)平板个数D稀释因子第4题按照GB/T4789.2进行测定固体样品时,若两个接种最低稀释度样品的培养皿中均无菌落出现,则应报告()cfu/g。A0B<1C<10D<1×稀释倍数第5题菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。()第6题一般来说食品中菌落总数越多,说明食品质量越差病原菌污染可能性越大。()第7题虽然菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣,但须配合大肠菌群和致病菌的检验,才能对食品做出比较全面的评价。()第8题紫外线灯还可激发空气中的氧分子缔合成臭氧分子,由于臭氧有碍健康,为保证操作者的安全,建议关闭紫外灯30分钟后方可进行操作。()第9题微生物检验是一项对前期准备要求很严格的工作。()第10题菌落总数测定最新国标中使用的培养基是营养琼脂。()第11题在进行菌落总数的测定中,在样品的稀释过程中不要重复使用同一支移液管,以避免造成交叉污染。()第12题菌落计数以菌落形成单位CFU表示。()第13题在菌落总数检验过程中,通常选取平均菌落在10~150的平皿进行计数。()第14题国标法检测菌落总数的报告中,若空白对照上有菌落生长,则此次检测结果无效。(

)作业题：霉菌和酵母计数第1题霉菌和酵母计数时，选取菌落数在（

）CFU的平板进行计数。A30-300B10-100

C15-150D10-150第2题用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中，在漩涡振荡器上混合，制成（

）的样品匀液。A1：10

B1：100C1000D1:9第3题霉菌和酵母计数时，对于固体和半固体样品，无菌操作称取（）g样品置于无菌均质袋中。A10

B20C

30D25第4题酵母菌适宜生长的pH范围为（

）。A＜4.0

B4.0～6.0C

6.5～8.0

D

8.0第5题在国标中规定，霉菌和酵母计数使用的培养基是：（）。A平板计数琼脂B马铃薯葡萄糖琼脂C孟加拉红琼脂DB和C第6题霉菌和酵母计数的稀释液可以为：（）。A蒸馏水B生理盐水C磷酸盐缓冲液D以上都对第7题霉菌和酵母进行计数的标准第一法适用于各种食品中霉菌和酵母的计数。第8题待孟加拉红琼脂凝固后，倒置平板，置28℃±1℃培养箱中培养。作业题：大肠菌群计数第1题糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为()A指示酸碱度的变化B指示气体的产生C指示微生物数量D指示糖的减少第2题大肠菌群MPN计数初发酵试验所用培养基是()A月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤B缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水C改良EC肉汤D乳糖发酵管第3题MPN是指()A100g样品中大肠菌群确切数B1g样品中样品中大肠菌群确切数C1g(1ml)样品中大肠菌群近似数D100g样品中大肠菌群近似数第4题大肠菌群初发酵实验的培养条件是()A36℃,24hB28℃,24hC36℃,48hD28℃,48h第5题根据食品卫生要求,或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度接种LST发酵管,每个稀释度接种()管。A1B2C3D4第6题大肠菌群测定时,复发酵所用的培养基为煌绿乳糖胆盐肉汤。()第7题大肠菌群测定时,初发酵所用的培养基为乳糖培养基。()第8题大肠菌群经LST肉汤初发酵试验后,小倒管中有气泡,则需进行确证试验。()第9题食品中大肠菌群数以每10mL(g)检样内大肠菌群最近似数表示。()

作业题：金黄色葡萄球菌检验第1题关于金黄色葡萄球菌的检验,下列说法不正确的是()A使用Baird-Parker和血平板分离B鉴定试验包括革兰氏染色试验C鉴定试验包括血浆凝固酶试验D鉴定试验包括动力试验第2题在金黄色葡萄球菌的检验中,下列说法正确的有()A金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阳性球菌B金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阴性球菌C金黄色葡萄球菌在血平板上生长产生溶血环DA、C二者第3题金黄色葡萄球菌定性检验过程中用到的7.5%氯化钠肉汤是稀释液。()第4题金黄色葡萄球菌定性检验中用到的兔血浆用于血浆凝固酶试验。()第5题血琼脂平板、Baird-Parker琼脂平板是分离培养基,使用前,如Baird-Parker平板表面有水珠,可放在25℃~50℃的培养箱里干燥,直到平板表面的水珠消失。()第6题金黄色葡萄球菌在aird-Parker