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文档简介

宁德师范学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养过剩的主要危害不包括以下哪一项？（）

A.肥胖B.高血压C.心血管疾病D.营养不良

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素B12C.维生素DD.维生素B6

3.人体内最主要的能量来源是？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米饭B.鸡蛋C.水果D.蔬菜

5.以下哪种矿物质是人体内含量最多的矿物质？（）

A.钙B.钾C.钠D.氯

6.以下哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？（）

A.糖尿病B.高血压C.癌症D.高血脂

7.以下哪种营养素参与构成人体细胞膜？（）

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素

8.以下哪种食物是钙的最好来源？（）

A.牛奶B.鱼肉C.水果D.谷物

9.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

10.以下哪种疾病与缺乏维生素B12有关？（）

A.贫血B.骨质疏松C.糖尿病D.高血压

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.营养过剩可能导致哪些健康问题？（）

A.肥胖B.高血压C.心血管疾病D.营养不良

2.以下哪些是脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素B12

3.人体内主要的能量来源有哪些？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米饭B.鸡蛋C.水果D.豆制品

5.以下哪些矿物质对人体的神经系统功能重要？（）

A.钙B.钾C.钠D.氯

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养过剩比营养不良更严重。（）

2.脂溶性维生素需要通过食物中的脂肪一起吸收。（）

3.碳水化合物是人体内最主要的能量来源。（）

4.蛋白质是人体内唯一可以提供能量的营养素。（）

5.钙是人体内含量最多的矿物质。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘。（）

7.维生素C参与构成人体细胞膜。（）

8.牛奶是钙的最好来源。（）

9.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

10.缺乏维生素B12会导致贫血。（）

四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述营养过剩的主要危害。

2.简述膳食纤维对人体健康的主要作用。

五、论述题（本大题共2小题，每小题20分，共40分）

材料一：某患者因长期摄入高脂肪、高糖食物导致肥胖，并伴有高血压、高血脂等症状。

材料二：某患者因长期摄入蔬菜水果不足，导致免疫力下降，经常感冒。

题目内容：请结合上述材料，分析营养过剩和营

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