月子餐理论考核试题及答案

月子餐理论考核试题

一、选择题

1、女性一生中有三次改变自己体质的机会。其中哪一次被成为女性第二次重生的机会。（）［单选题］*

A.初潮期

B.生育期V

C.更年期

D.以上都不是

2、下列不属于抵制钙吸收的因素的是（\［单选题］*

A.过多摄入含草酸食物（菠菜、芹菜）

B.长期食用方便面，饮用碳酸饮料

C.食用富含维生素D的食物V

D.贫血产妇服用铁剂与牛奶同食

3、下列油脂中饱和脂肪酸最丰富的是（\［单选题］*

A.花生油

B猫由V

C.大豆油

D.橄榄油

4、剖宫产术后6小时内的饮食应该是？（）［单选题］*

A.禁食不禁饮

B.禁饮不禁食

C.禁食禁饮V

D.以上都不对

5、剖宫产后第一周不宜多吃的食物是（工［单选题］*

A.豆制品V

B.蔬菜

C.瘦肉

D.小米

6、月子餐的烹调方法宜选择（\［单选题］*

A.红烧、烧烤

B.煎、炸

C.清蒸、清炒V

D.凉拌、D

7、青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该（、［单选题］

A.先洗后切V

B.先切后洗

C.不洗就切

D.随意

8、下列哪种食物维生素C含量最丰富（\［单选题］*

A物猴桃V

B.牛肉

C.小米

D.大豆

9、月子餐食谱中每周安排1-2次（）以补充维生素A和铁。［单选题］

A.动物肝脏V

B.淡水鱼

C.胡萝卜

D.鸡蛋

10、下列食物中脂肪含量最高的是（\［单选题］*

A.芒果

B.海带

C.核桃仁V

D.米饭

11、下列食物中含类胡萝卜素最丰富的是（\［单选题］*

A.苦瓜

B.黄瓜

C.生菜

D.红心甘薯V

12、寒性体质的产妇应忌吃（\［单选题］*

A.梨V

B.苹果

C龙眼

D.大枣

13、补钙最好的食物来源是（\［单选题］*

A.牛奶及奶制品V

B.米面类

C.蔬菜类

D.肉类

14、以下哪些是铁的主要食物来源（\［单选题］*

A.海产品

B.奶及奶制品

C.动物肝脏、蛋黄、瘦肉V

D.粗粮

15、为了防止便秘，产妇应多吃富含（）的蔬菜和水果。［单选题］*

A.维生素

B.矿物质

C.铁

D.膳食纤维V

16、糖尿病妈妈以下哪种食物需要控制食用量（X［单选题］*

A.土豆V

B.菠菜

C.豆腐

D.蘑菇

17、清淡少盐的饮食不是指（X［单选题］*

A.少吃油炸、烟熏食物

B.多喝粥

C.不摄入过多香肠和火腿

D.不要咸味。

18、下列食物中不属于月子期间禁忌食用的是（1［单选题］*

A.冰淇淋

B.咖啡

C.酒

D.红枣水V

19、小麦胚芽中含有下列哪种维生素较多（\［单选题］*

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素EV

20、哺孚戚妈妈如果摄入过多油汤，会导致婴儿出现什么问题（\［单选题］*

A.腹泻V

B.长得更快

C.过度兴奋

D.没有影响

21、人体所需要的七大营养素中，（）是一切生命的物质基础。［单选题］*

A.水

B.矿物质

C.维生素

D.蛋白质V

22、月子餐饮食原则中"精"指的是？（）［单选题］*

A.菜品精细

B.食物量不易过多V

C摆盘精致

D.食材选用精品

23、中国哺孚阊妇女平衡膳食宝塔中，蔬菜每日摄入量建议为（）克。［单选题］*

A.50

B.400V

C.1000

D.200

24、钙缺乏可能会引起（'［单选题］*

A.克汀病

B.贫血

C.佝偻病V

D.甲状腺肿大

25、月子餐饮食原则中"稀"指的是？（）［单选题］*

A.大量喝粥

B.大量喝水

C.主食以粥为主

D.摄入足够量的水分V

26、下列食物搭配中符合主食+蔬菜+蛋白质的是？（）［单选题］*

A.大米紫米粥+清炒油麦菜+杂菇蒸蛋V

B.青菜包+红枣红豆粥+上汤娃娃菜

C.杂粮饭+三色鸡丁+排骨汤

D.糙米饭+木耳炒西芹+小白菜汤

27、月子餐在食用碘盐的基础上，每周增加1-2次（）补充碘?［单选题］*

A.海产品V

B.动物肝脏

C.鸡蛋

D.肉

28、下列可以促进铁吸收的是（X［单选题］*

A.维生素E

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素CV

29、哺乳期营养属于（、［单选题］*

A.食物营养

B.临床营养

C.特殊人群营养V

D.基础营养

30、关于促进乳汁分泌的下列做法错误的是（I［单选题］*

A.喂奶频率和正确的姿势

B.营养膳食均衡

C.放松心情，保证休息

D.大量喝汤V

1、关于蛋白质说法正确的是（）［多选题］*

A.蛋白质是机体的重要组成成分V

B.蛋白质摄入需越多越好

C.蛋白质互补可提高食物营养价值V

D.不同人群的蛋白质摄入量是一样的

2、乳腺炎产妇不可食用（）［多选题］*

A.黄豆猪蹄汤V

B.鲫鱼豆腐汤V

C.猪脚花生汤V

D.小米粥

3、属于中国居民膳食指南的是（）［多选题］*

A.食物多样化、合理搭配V

B.吃动平衡、健康体重V

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉V

D.少盐少油、控糖限酒V

4、月子餐的调理原则（）［多选题］*

A.饮食均衡搭配，食物多样不过量V

B.口味清淡适宜V

C.结合身体情况,挑选相应食材V

D.少食多餐V

5、产妇容易胀气，应该少吃哪些食物（）［多选题］*

A,牛奶。

B.洋葱

C.红薯V

D.豆干V

6、以下哪些是帮助排恶露的食材（）［多选题］*

A.猪肝，

B.鸡汤

C.红糖V

D.益母草，

7、适合月子餐原则第三阶段补的食物有（）［多选题］*

A.红枣乌鸡汤V

B.人参鹿茸鸡汤

C.鲫鱼通草汤V

D.猪蹄花生汤V

8、以下哪些是凉性水果（）［多选题］*

A.西瓜。

B.梨V

C.龙眼

D.哈密瓜V

9、剖腹产手术后的产妇饮食要注意哪些（）［多选题］*

A.多吃大补的食物

B.排气后才可以进食进水V

C.多吃奶类

D.饮食从流食-半流食-正常饮食V

10、优质蛋白质的食物来源有（）［多选题］*

A.猪皮

B.鱼肉V

C.黄豆V

D.鸡蛋V

11、对于月子餐的观点以下不正确的是（）［多选题］*

A.长时间饮用红糖水V

B,只喝汤不吃肉V

C.产后不宜过早发奶

D.过分夸大发奶食物作用。

12、下列哪些食物是流质食物（）［多选题］*

A.芝麻糊V

B.米汤V

C.水蒸蛋

D.藕粉V

13、下列食物中富含脂肪的有（\［多选题］*

A.苹果

B.猪肉V

C.牛肉V

D.核桃V

14、根据中国营养膳食指南总结，新妈妈的产后饮食原则包括（\［多选题］

A.精V

B.杂V

c.细V

D.软V

15、常见的通乳菜肴有（\［多选题］*

A.鲫鱼木瓜汤V

B.通草猪蹄汤V

C.竹芳鸡汤，

D.番茄丸子汤

16、七大营养素中，属于宏量营养素是（工［多选题］*

A.蛋白质V

B.维生素

C.脂类，

D.碳水化合物V

17、常见的回奶食材有（X［多选题］*

A.牛奶

B.麦芽V

C.老母鸡V

D.人参V

18、月子餐制作前应该？（）［多选题］*

A.了解产妇身体情况。

B.了解产后口味V

C.自身清洁V

D.不用特别准备

19、关于妊娠期糖尿病饮食说法正确的是(\［多选题］*

A.选择低GI主食V

B.多吃蔬菜V

C.避免食用甜食V

D.保持食物咀嚼感V

20、以下哪些属于传统产妇饮食误区？()［多选题］*

A.吃饭都要端上床，影响恶露排出V

B.产后误入鸡蛋阵V

C.为了下奶吃"白食"，低纳症悄悄来袭V

D.只喝汤不吃肉V

1.()正确的饮食方式，对如何做好月子，占了60%的比例。［判断题］*

对V

错

2.()煲汤应该在中途加盐。［判断题］*

对

错V

3.()粮谷和薯类是碳水化合物的主要来源。［判断题］*

对V

错

4.()产妇在产褥期间只能喝鱼汤、鸡汤，不用吃水果蔬菜。［判断题］*

对

错。

5.()夜盲症可能由于缺乏维生素A引起。［判断题］*

对V

错

6.()含碘丰富的食物主要是海产品。［判断题］*

对V

错

7.()血糖高的宝妈先吃主食，再吃肉和蔬菜，有助于