赣南师范大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

赣南师范大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.中药材加工的首要目的是（）。

A.改善药材外观B.提高药材活性成分C.降低药材成本D.增加药材市场价值

2.下列哪种方法属于中药饮片切制中的“水飞法”？（）

A.切段B.切片C.研粉D.切丝

3.中药材在储存过程中，最容易受潮发霉的成分是（）。

A.蛋白质B.挥发油C.糖类D.黏液质

4.下列哪种药材适合用硫磺熏蒸法进行养护？（）

A.黄芪B.当归C.人参D.白芍

5.中药材的“道地性”主要取决于（）。

A.产地B.采收时间C.加工方法D.储存条件

6.中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地坚硬的药材？（）

A.切段B.切片C.研粉D.切丝

7.中药材在储存过程中，最容易受到虫蛀的部位是（）。

A.根部B.茎部C.叶部D.花部

8.下列哪种药材适合用晾晒法进行养护？（）

A.麻黄B.桑白皮C.薄荷D.丹参

9.中药材的“炮制”主要目的是（）。

A.提高药材活性成分B.降低药材毒性C.改善药材外观D.增加药材市场价值

10.中药材在储存过程中，最容易受到光照破坏的成分是（）。

A.蛋白质B.挥发油C.糖类D.黏液质

11.中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地疏松的药材？（）

A.切段B.切片C.研粉D.切丝

12.中药材的“产地加工”主要包括（）。

A.采收B.清洗C.切制D.炮制

13.中药材在储存过程中，最容易受到高温破坏的成分是（）。

A.蛋白质B.挥发油C.糖类D.黏液质

14.中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地油润的药材？（）

A.切段B.切片C.研粉D.切丝

15.中药材的“养护”主要目的是（）。

A.防止虫蛀B.防止发霉C.防止变质D.以上都是

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工的方法主要包括（）。

A.切制B.炮制C.储存D.检验

2.中药材在储存过程中，容易受到哪些因素的影响？（）

A.温度B.湿度C.光照D.空气

3.中药饮片切制的目的主要包括（）。

A.改善药材外观B.提高药材活性成分C.方便调剂D.降低药材成本

4.中药材的“炮制”方法主要包括（）。

A.炒制B.煎煮C.酒制D.盐制

5.中药材在储存过程中，容易受到哪些生物因素的影响？（）

A.虫蛀B.发霉C.变质D.虫害

6.中药饮片切制时，下列哪些方法适合处理质地坚硬的药材？（）

A.切段B.切片C.研粉D.切丝

7.中药材的“产地加工”方法主要包括（）。

A.采收B.清洗C.切制D.炮制

8.中药材在储存过程中，容易受到哪些化学因素的影响？（）

A.氧化B.还原C.酸碱D.盐渍

9.中药饮片切制时，下列哪些方法适合处理质地疏松的药材？（）

A.切段B.切片C.研粉D.切丝

10.中药材的“养护”方法主要包括（）。

A.防止虫蛀B.防止发霉C.防止变质D.控制温湿度

三、（判断题、填空题）（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.判断题：中药材的“道地性”主要取决于产地。（）

2.判断题：中药材的“炮制”主要目的是提高药材活性成分。（）

3.判断题：中药材在储存过程中，最容易受到虫蛀的部位是根部。（）

4.判断题：中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地坚硬的药材？（）

5.判断题：中药材的“产地加工”主要包括采收、清洗、切制、炮制。（）

6.判断题：中药材在储存过程中，最容易受到高温破坏的成分是挥发油。（）

7.判断题：中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地疏松的药材？（）

8.判断题：中药材的“养护”主要目的是防止虫蛀、防止发霉、防止变质。（）

9.判断题：中药材在储存过程中，最容易受到光照破坏的成分是蛋白质。（）

10.判断题：中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地油润的药材？（）

填空题：

1.中药材加工的首要目的是_________________。

2.中药饮片切制的方法主要包括_________________、_________________、_________________。

3.中药材在储存过程中，最容易受到潮发霉的成分是_________________。

4.中药材的“炮制”方法主要包括_________________、_________________、_________________。

5.中药材在储存过程中，最容易受到虫蛀的部位是_________________。

6.中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地坚硬的药材？（）

7.中药材的“产地加工”方法主要包括_________________、_________________、_________________。

8.中药材在储存过程中，最容易受到高温破坏的成分是_________________。

9.中药饮片切制时，下列哪种方法适合处理质地疏松的药材？（）

10.中药材的“养护”方法主要包括_________________、_________________、_________________。

四、（材料分析题）（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：黄芪是一种常用的中药材，其干燥根具有补气固表、利尿托毒的功效。黄芪在储存过程中，容易出现发霉、虫蛀、变色等问题。

材料二：当归是一种常用的中药材，其干燥根茎具有补血调经、活血止痛的功效。当归在储存过程中，容易出现受潮、发霉、虫蛀等问题。

1.根据材料一，分析黄芪在储存过程中容易出现发霉、虫蛀、变色等问题的原因，并提出相应的养护措施。

2.根据材料二，分析当归在储存过程中容易出现受潮、发霉、虫蛀等问题的原因，并提出相应的养护措施。

五、（论述题）（本大题共2小题，每小题15分，共30分）

材料一：某中药厂在生产中药饮片时，采用了先进的切制设备和技术，提高了切制效率和饮片质量。但是，由于储存条件不当，导致部分饮片出现发霉、虫蛀等问题。

材料二：某中药经营企业为了提高中药材的储存质量，采