吴忠市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

吴忠市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）满分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.价格B.安全C.包装D.广告2.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。考核不合格的（）。A.可以继续从事食品安全管理工作B.应当调离岗位C.需重新培训D.需缴纳罚款3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.风险评估B.企业申报C.国际标准D.专家推荐4.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.无标签的预包装食品C.标注虚假生产日期的食品D.未标明营养成分的保健食品5.对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品，国务院食品安全监督管理部门应当（）。A.立即责令停止生产经营B.向社会公告C.通报相关企业D.组织专家重新评估6.食品生产企业建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年7.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证的，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）。A.1万元以上5万元以下罚款B.5万元以上10万元以下罚款C.10万元以上20万元以下罚款D.20万元以上50万元以下罚款8.食品生产经营者未按规定制定食品安全事故处置方案的，由食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.5000元以上1万元以下B.1万元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上20万元以下9.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取的措施是（）。A.销毁B.低价销售C.重新加工后销售D.采取补救措施后可以继续销售10.下列哪类食品不属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.特殊医学用途配方食品D.有机食品11.食品生产企业出厂检验记录应当真实、完整，保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年12.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.行业标准D.企业标准13.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当（）。A.立即停止食品生产经营活动B.向监管部门报告C.采取整改措施D.继续生产经营14.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，委托符合规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用，不得（）。A.收取检验费B.收取样品费C.收取其他费用D.向生产经营者转嫁费用15.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担（）。A.行政责任B.民事责任C.刑事责任D.全部责任二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）16.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治17.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.发现新的可能危害食品安全的因素B.需要进行风险评估的其他情形C.监管部门认为有必要D.企业申请评估18.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）A.患有痢疾的人员B.患有病毒性肝炎的人员C.患有活动性肺结核的人员D.患有感冒的人员19.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明（）。A.名称、规格、净含量B.生产日期和保质期C.生产许可证编号D.产品标准代号20.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.虚假内容B.涉及疾病预防、治疗功能的内容C.明星代言D.绝对化用语21.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D.查封违法从事生产经营活动的场所22.食品安全事故发生后，应当采取的措施包括（）。A.开展应急救援工作B.封存可能导致事故的食品及原料C.立即销毁相关食品D.做好信息发布工作23.食品生产企业应当建立（）制度，保证食品可追溯。A.进货查验记录B.出厂检验记录C.销售记录D.不合格品处理记录24.下列哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？（）A.用非食品原料生产食品B.生产经营添加药品的食品C.经营未经检验检疫的肉类D.使用超过保质期的食品添加剂25.食品生产经营者有下列哪些情形，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证？（）A.生产经营被包装材料污染的食品B.生产经营无标签的预包装食品C.未按规定制定食品安全事故处置方案D.采购不符合食品安全标准的食品原料三、判断题（共10题，每题1分，共10分）26.食品生产经营者可以制定严于食品安全国家标准的企业标准。（）27.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期等内容。（）28.食品检验机构出具虚假检验报告的，对直接负责的主管人员和检验人员处五年内不得从事食品检验工作。（）29.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准的唯一依据。（）30.食品生产经营者一年内累计三次因违反《食品安全法》受到警告以外行政处罚的，责令停产停业，直至吊销许可证。（）31.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（）32.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，不得再次上市销售。（）33.食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）34.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，只能向生产者要求赔偿。（）35.进口的预包装食品应当有中文标签，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。（）四、案例分析题（共3题，每题10分，共30分）36.某餐饮企业使用超过保质期的酱油制作菜品，被消费者举报。经调查，该企业还存在未建立进货查验记录、从业人员未取得健康证明等问题。请根据《食品安全法》分析该企业存在哪些违法行为？应承担何种法律责任？37.吴忠市市场监督管理局在对某食品生产企业进行监督检查时，发现该企业生产的糕点标签上标注的生产日期与实际生产日期不符，且该企业未按规定实施出厂检验。请分析该企业的行为违反了哪些规定？监管部门可以采取哪些处罚措施？38.某网络食品销售平台未对入网食品经营者进行实名登记和审查许可证，导致多名消费者购买到不符合食品安全标准的食品后出现身体不适。请结合《食品安全法》，分析该平台的法律责任及消费者如何维权？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.A4.D5.A6.B7.B8.A9.D10.D11.B12.B13.A14.D15.D二、多项选择题16.ABCD17.AB18.ABC19.ABCD20.ABD21.ABCD22.ABD23.ABC24.ABCD25.ABD三、判断题26.√27.√28.√29.×30.√31.√32.√33.√34.×35.√四、案例分析题36.违法行为：①使用超过保质期的食品原料；②未建立进货查验记录制度；③从业人员未取得健康证明。法律责任：责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。37.违法行为：①标注虚假生产日