攀枝花市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

攀枝花市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，并通知相关生产经营者和消费者，同时记录停止经营和通知情况，该记录的保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.5年2.食品添加剂的使用应当符合（）规定的品种、范围、用量。A.食品安全国家标准B.行业推荐标准C.企业自主标准D.地方质量标准3.下列哪项不属于食品安全风险监测的重点内容？（）A.食品中的农药残留B.食品包装材料的毒性迁移C.食品广告宣传用语D.食源性疾病病原体污染4.餐饮服务提供者应当在经营场所显著位置公示（）。A.食品经营许可证和从业人员健康证明B.食品原料采购合同C.厨师资格证D.每日营业额报表5.对食品进行抽样检验时，被抽样企业对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的部门提出复检申请。A.5个工作日B.7个工作日C.10个工作日D.15个工作日6.食品生产经营过程中存在安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行（）。A.罚款B.行政拘留C.责任约谈D.吊销许可证7.进口的食品、食品添加剂应当经（）依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。A.海关部门B.市场监督管理部门C.卫生健康部门D.农业农村部门8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年9.下列哪类食品不属于国家实行严格监督管理特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.地方特色食品D.特殊医学用途配方食品10.食品安全事故调查中，封存可能导致食品安全事故的食品及原料的工具、设备，期限一般不得超过（）。A.7日B.15日C.30日D.60日11.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（）。A.给予警告B.责令改正C.吊销许可证D.处以罚款12.食品标签上必须标明的事项不包括（）。A.产品标准代号B.食用方法建议C.生产者的名称、地址、联系方式D.成分或配料表13.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证的，最高可处以（）罚款。A.五万元B.十万元C.二十万元D.五十万元14.食品检验机构出具虚假检验报告的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）处分。A.撤职或开除B.记过C.降级D.警告15.攀枝花市市场监督管理局在监督检查中发现某食品生产企业使用过期原料，应当首先（）。A.直接处以罚款B.责令立即召回已销售产品C.查封违法生产场所D.移送公安机关二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）16.下列哪些情形属于《食品安全法》禁止生产经营的食品？（）A.用非食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.未按规定标识保质期的散装食品D.添加药品的普通食品17.食品安全标准应当包括以下哪些内容？（）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品检验方法与规程D.食品广告宣传规范18.食品生产企业下列哪些行为违法？（）A.未定期对食品安全状况进行检查评价B.未建立食品安全追溯体系C.未制定食品安全事故处置方案D.未配备专职食品安全管理人员19.县级以上人民政府食品安全监督管理部门实施监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿D.查封违法从事生产经营活动的场所20.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会举办者应当（）。A.审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全责任C.定期检查经营环境和条件D.对违法行为及时报告监管部门21.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的事项包括（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.产品标准代号、贮存条件22.下列哪些情形应当立即停止食品生产经营？（）A.发现生产经营的食品不符合食品安全标准B.发现食品原料供应商资质过期C.接到消费者投诉食品感官异常D.因工艺调整暂未更新食品安全管理制度23.食品安全风险评估结果表明食品存在安全隐患的，食品安全监督管理部门应当立即（）。A.公告告知消费者停止食用B.制定修订相关食品安全标准C.要求食品生产经营者召回产品D.暂停该食品品种的生产24.食品广告的内容应当（）。A.真实合法B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.符合食品安全标准D.由食品检验机构背书推荐25.食品生产经营者有下列哪些情形，情节严重的，可被吊销许可证？（）A.生产经营添加药品的食品B.虚假标注生产日期C.聘用禁业人员从事管理工作D.事故后隐匿、伪造证据三、判断题（共10题，每题1分，共10分）26.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准的企业标准。（）27.食品经营者销售散装食品，应当在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期和保质期。（）28.食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。（）29.食品检验机构出具检验报告应当加盖机构公章，并有检验人的签名。（）30.食品安全事故应急预案应当由县级以上人民政府制定。（）31.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，并向县级食品安全监督管理部门报告。（）32.进口的预包装食品应当有中文标签和说明书。（）33.食品生产企业可以对其生产的食品进行委托检验，无需自行检验。（）34.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）35.食品安全监督检查人员抽样检验应当购买样品，不得收取检验费和其他任何费用。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）36.简述食品生产经营企业建立食品安全自查制度的主要内容。37.食品安全事故应急处理中，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应采取哪些措施？38.列举食品生产企业应当建立并执行的五项关键记录制度。39.食品安全标准与食品质量标准的主要区别是什么？五、案例分析题（共1题，10分）40.2026年3月，攀枝花市市场监督管理局在对某食品生产企业进行飞行检查时发现：（1）该企业生产的“芒果干”产品中检出苯甲酸及其钠盐，但该产品标签未标注添加该防腐剂；（2）该企业近两年未对食品安全状况进行检查评价；（3）企业未能提供2025年度从业人员食品安全培训记录。请根据《食品安全法》分析该企业存在哪些违法行为，并说明市场监管部门可依法采取哪些处理措施。参考答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.A5.B6.C7.A8.B9.C10.C11.C12.B13.C14.A15.B二、多项选择题16.ABCD17.ABC18.ABCD19.ABCD20.ABCD21.ABCD22.AB23.ABC24.AB25.ABCD三、判断题26.×27.√28.×29.√30.√31.√32.√33.×34.√35.√四、简答题36.食品安全自查制度主要内容包括：定期对食品安全状况进行检查评价；检查生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存运输等环节；对发现问题制定整改措施并记录；自查报告留存备查。37.措施包括：开展应急救援工作；封存可能导致事故的食品及原料、工具设备；组织检验检测和调查处理；做好信息发布和舆论引导。38.（1）进货查验记录；（2）生产过程控制记录；（3）出厂检验记录；（4）销售记录；（5）不合格食品处置记录；（6）食品安全自查记录；（7）从业人员培训记录；（8）食品安全事故处置记录（任答五项即可）。39.食品安全标准以保障公众健康为宗旨，具有强制性，包括安全、营养等卫生要求；食品质量标准侧重产品品质、规格、等级等，部分为推荐性标准。五、案例分析题40.违法行为分析：（1）超范围使用食品添加剂（苯甲酸及其钠盐未在芒果干允许