商丘市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

商丘市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行日期是（）。A.2009年6月1日B.2015年10月1日C.2018年12月29日D.2021年4月29日2.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.督察D.互查3.下列不属于禁止生产经营的食品的是（）。A.用非食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.未按规定进行检疫的肉类D.添加按照传统既是食品又是中药材的物质4.食品添加剂的使用应当符合（）标准。A.食品安全地方B.食品安全国家C.行业推荐D.企业自制5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记，最高可处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.20万元D.50万元6.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，（）应当及时通报相关部门。A.县级以上卫生健康部门B.县级以上市场监管部门C.省级以上卫生健康部门D.省级以上市场监管部门7.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（）。A.负直接责任B.负全面责任C.负监督责任D.负次要责任8.预包装食品的标签上不必标明（）。A.成分表B.生产者的联系方式C.贮存条件D.广告宣传语9.发生食品安全事故的单位应于（）内向所在地县级市场监管部门和卫生健康部门报告。A.1小时B.2小时C.12小时D.24小时10.食品检验机构出具虚假检验报告的，可对其直接负责的主管人员处以（）年内禁止从事食品检验工作。A.3B.5C.10D.终身11.食品生产经营过程中应符合（）要求。A.食品生产通用卫生规范B.行业惯例C.企业自主标准D.客户需求12.对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品，应采取的措施不包括（）。A.停止生产经营B.召回已上市食品C.暂缓销售D.降价促销13.婴幼儿配方食品应当（）向监管部门备案。A.逐批B.逐月C.逐年D.配方14.食品经营者销售散装食品，应在容器、外包装上标明食品的（）。A.名称、生产日期、保质期B.价格、产地、生产者C.营养成分、广告语D.仅名称即可15.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作。A.5年内B.10年内C.终身D.视情节而定二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品安全工作实行（）相结合的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.发现新的可能危害食品安全因素的B.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的C.监管部门日常巡查发现问题的D.国务院卫生行政部门认为需要的3.食品生产企业应当建立并执行（）制度。A.原料进货查验记录B.生产过程控制C.出厂检验记录D.不合格品召回4.禁止将剧毒、高毒农药用于（）的农作物。A.蔬菜B.瓜果C.茶叶D.中草药材5.食品广告不得含有（）内容。A.虚假宣传B.涉及疾病预防、治疗功能C.绝对化用语D.明星代言6.集中交易市场的开办者应当（）。A.审查入场食品经营者的许可证B.明确食品安全管理责任C.定期检查经营环境D.承担连带赔偿责任7.食品安全标准包括（）内容。A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.标签、说明书和广告要求D.食品检验方法与规程8.食品召回分为（）级别。A.一级B.二级C.三级D.四级9.市场监管部门进行监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.查封、扣押有证据证明不符合安全标准的食品C.抽样检验D.冻结生产经营者银行账户10.食品安全信用档案记录内容包括（）。A.许可颁发情况B.日常监督检查结果C.违法行为查处情况D.企业负责人个人信息三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品经营者可以销售无标签的预包装食品。（）2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）3.食品安全风险评估费用由企业承担。（）4.食品生产企业可以制定严于国家标准的企业标准。（）5.转基因食品的标签应当显著标示“转基因”字样。（）6.食品保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）7.食品安全事故应急处置结束后，监管部门应当立即销毁相关食品。（）8.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向经营者要求支付价款十倍的赔偿金。（）9.食品检验机构接受企业委托进行检验，可以对检验结果进行技术性修饰。（）10.县级以上地方政府对本行政区域的食品安全监管工作负责。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例一某食品厂生产的一款辣条被检测出超范围使用防腐剂“苯甲酸钠”，涉案货值金额8万元，已销售5万元。经查，该企业未建立进货查验记录，且故意篡改生产日期。问题：1.该企业违反《食品安全法》的哪些规定？（6分）2.市场监管部门可作出何种处罚？（4分）案例二某超市销售过期奶粉，导致多名婴幼儿食用后出现腹泻。超市负责人辩称“过期时间不长，未及时下架”。调查发现该超市近一年内已有3次销售过期食品记录。问题：1.超市的行为属于何种性质的违法？（4分）2.应如何追究法律责任？（6分）五、简答题（共2题，每题5分，共10分）1.简述食品生产经营者履行食品安全自查义务的主要内容。2.食品安全事故应急预案应包括哪些基本内容？参考答案一、单项选择题1.B2.A3.D4.B5.C6.A7.B8.D9.B10.C11.A12.D13.D14.A15.C二、多项选择题1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABC三、判断题1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.×8.√9.×10.√四、案例分析题案例一1.违反规定：①超范围使用食品添加剂（苯甲酸钠）；②未建立进货查验记录制度；③生产经营标注虚假生产日期的食品。（每点2分）2.处罚：①没收违法所得5万元及剩余产品；②处以货值金额（8万元）15倍以上30倍以下罚款；③情节严重可吊销许可证；④直接负责人员处5日至15日拘留。（每点1分）案例二1.违法性质：销售超过保质期食品，且属屡次违法，情节严重。（4分）2.法律责任：①没收违法所得及过期奶粉；②处以10万元以上20万元以下罚款；③吊销许可证；④对负责人处上一年度收入1倍以上10倍以下罚款，并可处拘留；⑤承担消费者民事赔偿。（每点1.5分，答满4点得6分）五、简答题1.自查主要内容：①生产环境、设备设施卫生状况；②原料采购、贮存、投料控制；③生产