林芝市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

林芝市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（）不需要取得许可。A.预包装食品B.食用农产品C.保健食品D.特殊医学用途配方食品2.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.追溯B.自查C.应急D.召回3.发生食品安全事故，县级以上人民政府（）部门应当会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府和上一级人民政府食品安全监督管理部门提出事故责任调查处理报告。A.食品安全监督管理B.卫生行政C.公安D.监察4.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。A.5B.7C.10D.155.林芝市某餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并按规定保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.六个月，一年C.六个月，两年D.一年，两年6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）应当对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.广告主B.广告经营者C.广告发布者D.食品安全监督管理部门7.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.三倍，两倍B.五倍，三倍C.十倍，三倍D.十倍，五倍8.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，其中不包括（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.产品市场推广与广告宣传控制9.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病、食品污染B.食品中的有害因素C.食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素D.食品安全事故10.预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项内容不是强制要求标示的？（）A.成分或者配料表B.产品标准代号C.食用方法建议D.生产者的名称、地址、联系方式11.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当（）。A.仅承担行政责任B.仅与食品生产经营者承担连带责任C.承担检验费用D.与食品生产经营者承担连带责任12.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府（）部门。A.食品安全监督管理B.工商行政管理C.通信管理D.公安13.在林芝市，对于具有区域特色的食品（如林芝松茸干货），在没有食品安全国家标准的情况下，可以制定（）。A.企业标准B.行业标准C.地方标准D.团体标准14.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.二B.三C.四D.五15.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.五年内B.十年内C.终身D.刑罚执行完毕后三年内二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.下列哪些情形应当认定为《食品安全法》中规定的“明知”？（）A.未依法履行进货查验义务的B.未能提供所售食品的合法进货来源的C.以明显不合理的低价进货的D.未经许可从事食品生产经营活动的2.食品安全标准应当包括下列哪些内容？（）A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.与食品安全有关的质量要求E.食品检验方法与规程3.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。食品安全监督管理部门应当对企业（）进行随机监督抽查考核并公布考核情况。A.主要负责人B.食品安全管理人员C.全体从业人员D.关键岗位人员4.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法履行下列哪些食品安全管理义务？（）A.审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.承担入场食品经营者所售食品的食品安全第一责任E.发现违法行为及时制止并立即报告5.国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国务院（）部门会同国务院有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。A.食品药品监督管理B.农业行政C.卫生行政D.质量监督6.下列哪些食品禁止生产经营？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期、保质期的食品C.无标签的预包装食品D.按照传统既是食品又是中药材的物质E.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品7.发生食品安全事故后，任何单位或者个人不得（）。A.隐瞒B.谎报C.缓报D.毁灭有关证据E.积极配合调查8.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.风险评估B.市场调研C.成本核算D.生产经营者申请9.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门有权采取下列哪些措施，对食品生产经营者遵守《食品安全法》的情况进行监督检查？（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品D.查封违法从事生产经营活动的场所E.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料10.在林芝市进行食品安全监督管理执法时，执法人员应当（）。A.出示执法证件B.保守当事人的商业秘密C.对执法过程中知悉的个人信息予以保密D.为快速处理，可简化部分程序E.坚持教育与处罚相结合的原则三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）2.食品经营者贮存散装食品，只需在贮存位置标明食品名称即可。（）3.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（）4.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用。（）5.食品生产经营者未按规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，食品安全监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。（）6.餐饮服务提供者委托餐具、饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。（）7.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签和中文说明书，标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。（）8.食品安全年度监督管理计划应当将保健食品、特殊医学用途配方食品等作为监督管理的重点。（）9.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。（）10.林芝市市场监督管理局对食品进行抽样检验，应当向食品生产经营者购买抽取的样品，并支付费用。（）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的具体要求。2.根据《食品安全法》，食品安全事故应急预案应当包括哪些主要内容？3.林芝市某食品小作坊申请登记，应当符合哪些基本条件？五、案例分析题（共1题，15分）2026年5月，林芝市巴宜区市场监督管理局执法人员在对“高原特色食品店”进行监督检查时发现：（1）该店销售的“藏香猪风味肉干”包装标签上标注的生产日期为“2026年06月01日”。（2）该店无法提供所售“松茸罐头”的供货者许可证和食品合格证明文件。（3）该店一名直接入口食品分装人员现场未能出示有效健康证明。（4）店内部分散装青稞饼干未在容器或外包装上标明生产日期。（5）经查，该店《食品经营许可证》载明的经营项目为“预包装食品销售”，但现场发现其设有简易操作台，正在分装和简易包装上述肉干和饼干。请根据上述案例，回答以下问题：1.该食品店存在哪些违反《中华人民共和国食品安全法》的行为？请逐一指出并说明对应的法条依据（只需说明法律禁止或要求的行为类型，无需引用具体条款序号）。2.针对违法行为（1）“标注虚假生产日期”，市场监管部门依法可以采取哪些行政处罚措施？3.作为市场监管人员，针对该店超范围经营（行为5）的情况，在现场检查后应如何处理？林芝市2026年市场监督管理局食品安全法专业能力测试试卷参考答案一、单项选择题1.B2.B3.A4.B5.C6.A7.C8.D9.C10.C11.D12.A13.C14.B15.C二、多项选择题1.ABC2.ABCDE3.AB4.ABCE5.ABC6.ABCE7.ABCD8.A9.ABCDE10.ABCE三、判断题1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、简答题1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.食品安全事故应急预案应当包括：事故分级、处置指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等。3.食品小作坊申请登记，应当符合下列条件：（一）具有与生产加工的食品品种、数量相适应的生产加工场所，环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产加工的食品品种、数量相适应的生产设备、设施以及卫生防护设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。五、案例分析题1.存在的违法行为及法条依据：（1）标注虚假生产日期（法律禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品）。（2）未按规定查验许可证和相关证明文件（法律要求食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件）。（3）安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作（法律要求从事接触直接入口食品工作的从业人员须持有效健康证明）。（4）经营散装食品未按规定标明生产日期（法律要求食品经营者贮存、销售散装食品，应当在容器、外包装上标明食品的生产日期）。（5）超出许可的经营项目范围从事食品经营活动（法律要求从事食品销售应依法取得许可，并按照许可范围经营）。2.针对“标注虚假生产日期”的行为，市场监管部