本溪市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

本溪市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。A.预防B.处罚C.许可D.检测2.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者，记录召回和通知情况，且召回情况应当向所在地（）报告。A.县级人民政府B.县级市场监督管理部门C.卫生健康部门D.公安机关3.预包装食品的标签上应当标明的事项不包括（）。A.成分或者配料表B.生产者的名称、地址、联系方式C.贮存条件D.食品生产许可证编号4.食品添加剂的生产实行许可制度，从事食品添加剂生产的企业应当依法取得（）。A.食品生产许可证B.食品添加剂生产许可证C.工业产品生产许可证D.卫生许可证5.对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作的是（）。A.县级以上地方人民政府B.市级以上市场监督管理部门C.省级卫生健康委员会D.国务院食品安全委员会6.食品安全国家标准由（）制定、公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.国家标准化管理委员会D.农业农村部7.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地（）报告。A.县级人民政府B.县级市场监督管理部门C.行业协会D.消费者协会8.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。A.实名登记B.资质审查C.现场核查D.产品抽检9.下列哪类食品不得制定食品安全地方标准？（）A.地方特色食品B.保健食品C.食品添加剂D.特殊医学用途配方食品10.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府市场监督管理部门（）。A.给予警告B.责令改正C.吊销许可证D.处以罚款11.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级市场监督管理部门和卫生行政部门B.县级人民政府和公安机关C.市级市场监督管理部门D.省级卫生健康委员会12.食品检验机构出具虚假检验报告的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员（）内不得从事食品检验工作。A.3年B.5年C.10年D.终身13.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出复检申请。A.5B.7C.10D.1514.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年15.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的一般事项外，还应当标明（）。A.生产日期B.主要营养成分及其含量C.贮存条件D.食用方法16.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.五万元以上十万元以下D.十万元以上二十万元以下17.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。A.产品价格B.疾病预防、治疗功能C.生产者信息D.营养成分表18.食用农产品的市场销售应当遵守（）的规定。A.《农产品质量安全法》B.《食品安全法》C.《消费者权益保护法》D.《产品质量法》19.生产经营的食品中不得添加（）。A.按照传统既是食品又是中药材的物质B.食品添加剂C.药品D.营养强化剂20.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）。A.市场监督管理部门B.农业农村部门C.公安机关D.工业和信息化部门二、判断题（共10题，每题1分，共10分）21.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。（）22.食品安全标准是推荐性标准，企业可以自愿执行。（）23.食品生产经营者可以适当降低食品安全标准，以适应市场竞争。（）24.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，并向所在地县级市场监督管理部门报告。（）25.食品生产企业可以对其生产的食品进行委托检验，但不得自行检验。（）26.食品抽样检验应当购买样品，不得向食品生产经营者收取检验费和其他任何费用。（）27.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）28.市场监督管理部门可以对食品生产经营者进行责任约谈，但不得公开约谈情况。（）29.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（）30.食品生产经营者一年内累计三次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由市场监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）三、简答题（共4题，每题5分，共20分）31.简述食品生产经营者建立食品安全追溯体系的基本要求。32.市场监督管理部门在食品安全监督管理中可以行使哪些职权？33.食品安全事故应急预案应当包括哪些主要内容？34.简述食品生产经营企业未按规定执行进货查验记录制度的法律责任。四、案例分析题（共2题，每题15分，共30分）35.案例：2025年8月，本溪市某超市销售的预包装熟肉制品被消费者投诉食用后出现腹泻症状。市场监督管理局调查发现，该批熟肉制品系从无证作坊购进，且超过保质期。超市未查验供货者的许可证和食品合格证明文件，也未建立进货查验记录制度。问题：（1）该超市的行为违反了《食品安全法》哪些规定？（2）市场监督管理局应如何依法处理？36.案例：某食品生产企业为降低生产成本，在生产的糕点中超范围使用食品添加剂“甜蜜素”，且未在标签上标明。产品上市后经抽样检验被发现不符合食品安全标准。问题：（1）该企业的行为属于何种性质的违法行为？（2）根据《食品安全法》，对该企业及相关责任人可处以哪些处罚？参考答案一、单项选择题1-5：ABDBA6-10：ABBCC11-15：ADBBB16-20：ABBCA二、判断题21-25：√××√×26-30：√√×√√三、简答题31.食品生产经营者应当依照《食品安全法》规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。记录应包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联系方式等，以及食品出厂信息、销售信息等。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不得少于2年。32.（1）进入生产经营场所实施现场检查；（2）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；（3）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；（4）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者存在安全隐患的食品、食品添加剂、食品相关产品；（5）查封违法从事生产经营活动的场所。33.应包括：（1）应急指挥体系及其职责；（2）预防预警机制；（3）应急处置程序；（4）应急保障措施；（5）事后恢复与评估。34.由县级以上市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。四、案例分析题35.（1）违反了《食品安全法》第五十三条（进货查验记录制度）、第三十四条（禁止生产经营超过保质期食品）、第三十五条（食品生产经营许可制度）等规定。（2）应依法没收违法所得和违法生产经营的食品，并处罚款；情节严重的，吊销许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任。对超市未履