宜春市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

宜春市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）试卷总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.价格合理性B.安全性C.广告宣传D.包装美观性2.食品中添加食品添加剂，必须符合（）。A.企业自行制定的标准B.食品添加剂使用卫生标准C.消费者偏好D.市场价格需求3.预包装食品的标签上，必须标明的事项不包括（）。A.生产日期B.产品标准代号C.生产者的个人手机号D.成分或配料表4.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。该记录保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.5年5.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食品价格波动B.食源性疾病、食品污染及食品中有害因素C.食品广告内容D.食品包装材料6.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.行业自律标准D.企业自愿标准7.食品生产经营企业应当配备（），加强对职工食品安全知识的培训。A.专职或兼职食品安全管理人员B.市场营销人员C.财务审计人员D.法律顾问8.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.国际非强制标准D.进口企业自定标准9.下列哪种情形，食品生产者可以免予处罚？（）A.生产经营的食品标签存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导B.使用非食品原料生产食品C.生产经营超范围使用食品添加剂的食品D.生产经营标注虚假生产日期的食品10.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，不得向食品生产经营者（）。A.收取任何费用B.出具检验报告C.提供抽样凭证D.告知检验结果11.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.卫生行政部门B.市场监督管理部门和卫生行政部门C.公安机关D.应急管理部门12.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。鼓励食品生产经营者采用（）等手段实现追溯。A.口头传承B.纸质记录C.信息化D.人工记忆13.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内申请复检。A.5B.7C.10D.1514.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，使消费者合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。A.按份责任B.连带责任C.补充责任D.不承担责任15.生产经营的食品中不得添加（）。A.按照传统既是食品又是中药材的物质B.食品添加剂C.药品D.营养强化剂二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）16.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期、保质期的食品C.无标签的预包装食品D.符合食品安全标准的进口食品17.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，市场监督管理部门应当立即（）。A.向社会公告B.告知消费者停止食用C.责令食品生产经营者停止生产经营D.根据情况调整市场价格18.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。需要记录并保存的内容包括（）。A.检查情况B.处理结果C.员工考勤D.市场推广费用19.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.虚假内容B.涉及疾病预防、治疗功能的内容C.明星代言形象D.符合产品实际功能的描述20.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者，应当（）。A.依法审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.为入场食品经营者提供统一收银服务21.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府市场监督管理部门（）。A.责令改正，给予警告B.拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款C.情节严重的，责令停产停业D.吊销许可证22.下列哪些物质属于《食品安全法》禁止添加到食品中的？（）A.工业用盐B.罂粟壳C.符合标准的食品添加剂D.工业染料23.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的事项包括（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.产品标准代号、贮存条件24.食品安全监督检查人员对食品生产经营者进行监督检查时，应当出示（），有权采取的措施包括（）。A.执法证件B.个人名片C.进入生产经营场所实施现场检查D.查阅、复制有关合同、票据、账簿25.食品检验机构出具虚假检验报告的，（）。A.没收违法所得，并处罚款B.对直接负责的主管人员和直接责任人员给予处分C.撤销其检验资质D.造成损害的，依法承担赔偿责任三、判断题（共10题，每题1分，共10分）26.食品生产经营者可以适当降低食品安全标准，以节约成本。（）27.食品生产企业应当对原料采购、原料验收、投料等控制事项制定并实施控制要求。（）28.食品安全风险评估结果必须由国务院卫生行政部门统一公布。（）29.食品经营者销售散装食品，无需在容器、外包装上标明生产日期。（）30.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报。（）31.食品广告可以涉及疾病预防、治疗功能，只要经过科学验证。（）32.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。（）33.食品安全标准包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留等限量规定。（）34.市场监督管理部门可以对食品实施免检制度。（）35.食品生产经营者一年内累计三次因违反《食品安全法》受到警告、罚款处罚的，将被责令停产停业直至吊销许可证。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）36.简述食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的具体要求。37.列举食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准时应立即采取的措施。38.说明食品安全事故应急预案应当包括的主要内容。39.简述食品添加剂使用时应符合的基本要求。五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）40.某食品生产企业为降低生产成本，使用超过保质期的食品原料生产糕点，并在产品标签上虚假标注生产日期。该批产品已部分销售。请根据《食品安全法》分析：（1）该企业行为违反哪些法律规定？（2）市场监督管理部门可依法采取哪些处理措施？（3）若造成消费者健康损害，该企业应承担何种法律责任？41.消费者张三在某电商平台购买了一款进口婴幼儿奶粉，食用后孩子出现腹泻。经查，该奶粉无中文标签，且未经检验检疫。电商平台已对该店铺进行实名登记和许可证审查。请分析：（1）该电商平台经营者（店铺）违反哪些法律义务？（2）电商平台提供者是否应承担责任？为什么？（3）消费者张三可通过哪些途径维权？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.B6.B7.A8.B9.A10.A11.B12.C13.B14.B15.C二、多项选择题16.ABC17.ABC18.AB19.AB20.ABC21.ABCD22.ABD23.ABCD24.ACD25.ABCD三、判断题26.×27.√28.√29.×30.√31.×32.√33.√34.×35.√四、简答题36.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。37.（1）立即停止生产；（2）召回已经上市销售的食品；（3）通知相关生产经营者和消费者；（4）记录召回和通知情况；（5）对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施；（6）向所在地市场监督管理部门报告。38.食品安全事故应急预案应当包括：事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施、事后恢复与重建等内容。39.食品添加剂的使用应当符合以下要求：（1）在技术上确有必要；（2）经过风险评估证明安全可靠；（3）符合食品安全国家标准规定的使用范围、用量；（4）在食品标签上明确标示。五、案例分析题40.（1）违反《食品安全法》第三十四条禁止使用超过保质期食品原料、禁止标注虚假生产日期的规定；违反第三十五条食品生产者采购原料应查验供货者许可证和产品合格证明的规定。（2）市场监督管理部门可依据《食品安全法》第一百二十四条，没收违法所得和违法生产经营的食品，并处以罚款；情节严重的，吊销许可证。（3）造成消费者健康损害的，依法承担民事赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。41.（1）经营者违反