马鞍山市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

马鞍山市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.价格高低B.安全性C.包装美观性D.广告宣传2.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.行业自律标准D.企业自定标准3.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年4.马鞍山市市场监督管理局对食品安全风险监测发现可能存在安全隐患的食品，应当及时通报（）。A.本级人民政府B.上级市场监管部门C.同级卫生行政部门D.食品行业协会5.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.添加药品的食品（法律法规另有规定的除外）C.标注虚假生产日期的食品D.未标明营养成分的预包装食品6.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（）。A.负次要责任B.全面负责C.仅负行政责任D.无需负责7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级市场监管部门B.县级卫生行政部门C.县级人民政府D.公安机关8.对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品，国务院食品安全监督管理部门应当（）。A.责令召回B.立即停止生产经营C.公告停止生产经营D.重新评估9.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，并记录存档，保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.4年10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.产品价格B.营养成分C.虚假内容D.生产厂家11.马鞍山市内食品小作坊登记证有效期为（）。A.1年B.3年C.5年D.长期有效12.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地（）。A.县级市场监管部门B.省级市场监管部门C.国务院市场监管部门D.行业协会13.食品生产经营者未按规定建立食品安全追溯体系的，由县级以上市场监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.五万元以上十万元以下D.十万元以上二十万元以下14.下列哪类食品需要实施注册管理？（）A.粮食加工品B.保健食品C.调味品D.糕点15.食品检验机构出具虚假检验报告的，没收违法所得，并处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上二十万元以下D.二十万元以上五十万元以下二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求：（）。A.原料采购B.生产工序C.设备维护D.贮存运输3.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.发现新的可能危害食品安全的因素B.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患C.监管部门在监督管理中发现认为需要进行评估D.企业申请新产品上市4.食品添加剂的使用应当符合（）要求。A.对人体健康无害B.技术上确有必要C.经过风险监测评估D.符合食品安全国家标准5.马鞍山市市场监督管理局对食品生产经营者进行监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿D.查封违法从事生产经营活动的场所6.食品召回分为（）。A.自愿召回B.责令召回C.一级召回D.二级召回7.餐饮服务提供者应当在经营场所的醒目位置公示（）。A.食品经营许可证B.从业人员健康证明C.食品安全等级标识D.主要食品原料来源8.下列哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？（）A.用非食品原料生产食品B.经营病死、毒死的肉类C.伪造食品生产许可证D.食品标签缺少净含量标示9.食品安全事故应急预案应当包括（）内容。A.事故处置组织体系B.预防预警机制C.应急处置程序D.后期处理措施10.食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训和考核，培训内容包括（）。A.食品安全法律法规B.食品安全标准C.食品安全专业知识D.职业道德规范三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品生产经营者可以制定低于国家标准或地方标准的企业标准。（）2.食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）3.食品经营者销售食用农产品，不需要取得食品经营许可证。（）4.马鞍山市市场监督管理局有权对食品进行抽样检验，并向社会公布检验结果。（）5.食品检验实行食品检验机构与检验人共同负责制。（）6.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（）7.食品广告可以涉及疾病预防、治疗功能。（）8.食品生产经营者一年内累计三次因违反食品安全法受到警告、罚款处罚的，将被责令停产停业。（）9.进口的预包装食品可以没有中文标签。（）10.发生食品安全事故，任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述食品生产经营者建立食品安全自查制度的主要内容。2.马鞍山市市场监督管理局在食品安全监督管理中的主要职责有哪些？3.食品生产企业如何落实食品原料进货查验记录制度？4.简述食品安全事故的分级及相应的应急响应机制。五、案例分析题（共1题，10分）案例：2026年5月，马鞍山市市场监督管理局在对某食品生产企业进行监督检查时发现，该企业使用超过保质期的食品原料生产糕点，且未建立食品原料进货查验记录制度。现场查获涉案糕点货值金额共计5万元，已销售部分获利1万元。问题：1.该企业行为违反了《食品安全法》哪些规定？（4分）2.根据《食品安全法》，市场监管部门可对该企业作出何种行政处罚？（6分）参考答案一、单项选择题1.B2.B3.B4.C5.D6.B7.A8.C9.B10.C11.B12.A13.A14.B15.B二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.CD7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD三、判断题1.×2.√3.√4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.√四、简答题1.答：食品安全自查制度包括：（1）定期对食品安全状况进行检查评价；（2）对生产条件、生产过程控制、产品检验、贮存运输等环节进行自查；（3）对自查发现的问题及时整改并记录；（4）自查和整改情况向监管部门报告。2.答：主要职责包括：（1）实施食品安全风险监测和评估；（2）制定并组织实施食品安全年度监督管理计划；（3）开展食品安全监督检查和抽样检验；（4）查处食品安全违法行为；（5）组织食品安全事故应急处置；（6）开展食品安全宣传教育。3.答：（1）查验供货者的许可证和产品合格证明；（2）记录食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期及供货者信息；（3）保存相关凭证，记录和凭证保存期限不少于产品保质期满后6个月；（4）对无法提供合格证明的原料，需进行检验合格后方可使用。4.答：分为四级：特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）、一般（Ⅳ级）。响应机制：（1）Ⅰ级由国务院启动应急响应；（2）Ⅱ级由省级政府启动；（3）Ⅲ级由市级政府启动；（4）Ⅳ级由县级政府启动。内容应包括事故报告、评估、控制、处置和信息发布。五、案例分析题1.答：违反规定包括：（1）使用超