朝阳市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

朝阳市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）试卷总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的宗旨是（）。A.保障食品产业快速发展B.预防食品安全事故，保障公众身体健康和生命安全C.提高食品生产经营者利润D.规范食品广告行为2.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务的单位，应当依法取得（）。A.食品生产许可证B.食品经营许可证C.食品流通许可证D.餐饮服务许可证3.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.六个月，一年C.六个月，两年D.一年，两年4.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一B.二C.三D.四5.预包装食品的包装上应当有标签，下列哪项不属于强制性标示内容？（）A.成分或者配料表B.产品标准代号C.食用方法建议D.生产者的名称、地址、联系方式6.发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告，报告时限为（）。A.立即B.1小时内C.2小时内D.24小时内7.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当（）。A.承担行政责任B.与食品生产经营者承担连带责任C.撤销其检验资格D.仅对消费者进行道歉8.明知从事无证生产经营食品行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上二十万元以下D.违法提供场所所获收入五倍以上十倍以下9.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.企业自愿执行的标准D.行业自律标准10.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.风险评估B.企业自评C.感官评价D.成本分析11.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有严重违法行为，应当（）。A.进行警告B.立即停止提供网络交易平台服务C.报告平台注册地监管部门D.不予理会12.对于标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的食品，食品安全监督管理部门应（）。A.责令召回B.责令停止经营，并处高额罚款C.责令改正D.视为假冒伪劣产品查处13.下列哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）A.患有感冒的职工B.手部有轻微划伤的职工C.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员D.刚休假回来的职工14.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者未履行检查、报告等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当（）。A.承担补充责任B.与食品经营者承担连带责任C.承担主要责任D.不承担责任15.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，逾期不改正的，处以（）罚款。A.一千元以上五千元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上十万元以下D.五万元以上十万元以下二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）16.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的D.发现新的可能危害食品安全因素的17.食品生产企业应当建立并执行的制度包括（）。A.原料进货查验记录制度B.生产过程控制制度C.出厂检验记录制度D.不合格食品召回制度18.禁止生产经营的食品包括（）。A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.无标签的预包装食品C.标注虚假生产日期的食品D.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品19.食品广告的内容应当（）。A.真实合法B.不得含有虚假内容C.不得涉及疾病预防、治疗功能D.可以适当夸大产品功效以吸引消费者20.食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料21.食品召回可以分为（）。A.主动召回B.强制召回C.一级召回（最高级别）D.二级召回和三级召回22.以下关于食品贮存的说法，正确的有（）。A.贮存食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁B.食品应当与有毒、有害物品一同贮存，以节省空间C.防止食品交叉污染D.定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品23.食品生产经营者聘用不得从事接触直接入口食品工作的人员，应承担的法律责任可能包括（）。A.责令改正，给予警告B.拒不改正的，处以罚款C.情节严重的，责令停产停业D.吊销许可证24.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，具体责任包括（）。A.建立健全本企业食品安全责任制B.加强食品安全管理C.对食品安全管理人员随机进行奖惩D.及时消除食品安全隐患25.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以（）。A.向经营者要求赔偿损失B.向生产者要求赔偿损失C.要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金D.赔偿金额不足一千元的，为一千元三、判断题（共15题，每题1分，共15分）26.（）食品生产企业可以对其产品进行委托检验，无需自行进行出厂检验。27.（）食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。28.（）食品保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，超过保质期的食品一律不得销售。29.（）食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的唯一依据。30.（）食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对于因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。31.（）食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准，其中国家标准为最低标准，企业标准可以低于国家标准。32.（）从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。33.（）餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。34.（）食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等作出规定。35.（）对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布。36.（）进口的预包装食品应当有中文标签和中文说明书，且标签、说明书应当符合我国法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。37.（）食品小作坊和食品摊贩的具体管理办法由国务院统一制定。38.（）任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。39.（）食品安全监督管理部门根据情况可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。40.（）食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。四、简答题（共3题，每题5分，共15分）41.简述食品生产经营者建立并执行的从业人员健康管理制度的主要内容。42.简述食品安全事故调查处理中，除了查明事故性质和责任外，还应查明哪些主要内容？43.依据《食品安全法》，食品安全监督管理部门在履行监管职责时，进行监督检查和抽样检验，是否需要支付费用？为什么？五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）44.案例：2026年3月，朝阳市市场监管局执法人员在对“绿源”餐饮公司进行现场检查时发现：1.后厨存放的食用油外包装无任何标签标识；2.部分已清洗的餐具存放在未密闭且有污渍的塑料筐内；3.一名正在切配凉菜的厨师未能出示有效健康证明。经询问，该公司负责人承认食用油是从一家无证作坊购入的散装油，餐具存放不符合规定，而该名厨师为新招聘人员，尚未办理健康证。问题：（1）“绿源”餐饮公司存在哪些违反《食品安全法》的行为？（请至少列出三项）（2）针对上述违法行为，市场监管部门可以依法作出哪些行政处罚？（请结合具体法条说明）45.案例：消费者王某在某超市购买了一盒A品牌巧克力，食用后出现严重腹泻。经医院诊断，疑似食物中毒。王某发现该巧克力已超过保质期10天，遂向朝阳市市场监管局投诉。市场监管局调查发现，超市货架上确实有少量同批次过期巧克力与未过期巧克力混放销售。超市负责人辩称，这是理货员疏忽所致，并非故意销售过期食品，且仅此一例。问题：（1）该超市销售超过保质期巧克力的行为应如何定性？（2）市场监管局应对该超市如何处理？（3）消费者王某除投诉外，还可以向超市主张哪些民事赔偿？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.C5.C6.C7.B8.B9.B10.A11.B12.C13.C14.B15.B二、多项选择题16.ABCD17.ABCD18.ABCD19.ABC20.ABCD21.ABCD22.ACD23.ABCD24.ABD25.ABCD三、判断题26.×（应当自行进行出厂检验，或委托有资质的机构检验）27.√28.√29.×（是“重要”依据，而非“唯一”依据）30.√31.×（企业标准应当严于国家标准或地方标准）32.√33.√34.√35.√36.√37.×（由省、自治区、直辖市制定）38.√39.√40.√（《食品安全法》第三十八条明确规定）四、简答题41.主要内容包括：（1）食品生产经营人员每年必须进行健康检查；（2）取得健康证明后方可参加工作；（3）凡患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；（4）建立从业人员健康档案。42.还应查明：（1）事故单位、责任人员以及事故发生原因；（2）事故影响范围和危害程度；（3）调查事故单位自身管理、监管部门和地方政府履职情况；（4）提出改进建议和防范措施。43.进行监督检查时，不需要支付任何费用（1分）。对食品进行抽样检验，应当购买抽取的样品（2分）。委托检验机构进行检验的，应当支付相关费用（1分）。法律依据是《食品安全法》第八十七条和第一百一十二条的规定，监督抽检所需费用由同级财政列支，评价性抽检等可以收取检验费，但购买样品费用应由监管部门承担（1分）。五、案例分析题44.（1）违法行为包括：①采购使用不符合食品安全标准的食品原料（无标签标识的食用油，可能来源不明）（《食品安全法》第五十五条）。②餐具清洗消毒后存放不符合要求，存在被污染风险（《食品安全法》第三十三条第一款第（五）项）。③安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作（《食品安全法》第四十五条第二款）。④采购食品未查验供货者许可证和产品合格证明（针对食用油）（《食品安全法》第五十三条第一款）。（2）行政处罚：针对行为①、④：责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证（依据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项）。针对行为②：责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证（依据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项）。针对行为③：责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款（依据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项）。以上违法行为可合并处罚。45.（1）该行为属于经营超过保质期的食品的违法行为（《食品安全法》第三十四条第（十）项），应定性为经营禁止生产经营的食品。（2）市