村社区食品安全工作制度

PAGE村社区食品安全工作制度一、总则（一）目的为加强村社区食品安全管理，保障居民饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本工作制度。（二）适用范围本制度适用于本村社区内所有食品生产经营单位、餐饮服务提供者以及涉及食品安全的相关活动。（三）基本原则1.预防为主原则。建立健全食品安全风险监测、评估和预警机制，防患于未然。2.全程监管原则。对食品从生产、加工、流通到消费的全过程进行严格监管。3.社会共治原则。鼓励村社区居民、食品生产经营者、行业协会等各方共同参与食品安全治理工作。二、食品安全管理职责分工（一）村社区食品安全工作领导小组成立以村社区负责人为组长，相关工作人员为成员的食品安全工作领导小组。负责统筹协调本村社区食品安全工作，制定工作计划，组织开展食品安全宣传教育活动，协调解决食品安全工作中的重大问题。（二）食品安全协管员1.负责本村社区食品安全信息收集、报告和协助执法工作。2.定期对辖区内食品生产经营单位进行巡查，发现问题及时督促整改，并向领导小组报告。3.协助开展食品安全宣传活动，提高居民食品安全意识。（三）食品生产经营者1.食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当依法取得相应的食品生产经营许可，严格遵守食品安全法律法规和标准规范，保证食品安全。2.建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强从业人员健康管理和培训，落实食品进货查验记录、食品贮存、食品添加剂使用等各项食品安全管理制度。三、食品生产经营单位监管（一）许可管理1.村社区食品安全协管员负责协助新办食品生产经营单位办理相关许可手续，指导其按照要求准备申请材料。2.对已取得许可的食品生产经营单位，协管员应建立档案，记录其许可信息、经营状况等，并定期更新。（二）日常巡查1.协管员每周至少对辖区内食品生产经营单位进行一次巡查，重点检查食品生产经营场所卫生状况、食品原材料采购索证索票情况、食品贮存条件、从业人员健康证明等。2.巡查过程中发现问题的，应下达《食品安全整改通知书》，责令限期整改，并跟踪整改情况，直至问题解决。（三）专项检查1.根据上级部门部署和本村社区食品安全实际情况，适时组织开展专项检查，如节假日期间食品安全专项检查、学校周边食品安全专项检查等。2.专项检查应制定详细的检查方案，明确检查内容、方法和要求，确保检查工作取得实效。四、食品摊贩管理（一）登记备案1.村社区内食品摊贩实行登记备案制度，食品摊贩应当向村社区食品安全工作领导小组申请登记备案，提交身份证明、食品经营项目、经营场所等相关材料。2.领导小组对申请材料进行审核，符合条件的予以登记备案，并发放《食品摊贩登记备案卡》。（二）经营规范1.食品摊贩应当在规定的经营区域和时间内经营，保持经营场所整洁卫生，配备必要的防尘、防蝇、防鼠以及冷藏、加热、清洗等设施设备。2.食品摊贩采购食品及食品原料应当索证索票，建立进货台账，保证所销售的食品符合食品安全标准。（三）监督管理1.食品安全协管员负责对食品摊贩进行日常监督管理，检查其登记备案情况、经营规范执行情况等，发现问题及时督促整改。2.对违反食品安全规定的食品摊贩，协管员有权责令其停止经营，并及时报告领导小组依法处理。五、农村集体聚餐管理（一）申报备案1.本村社区居民举办农村集体聚餐活动，聚餐人数在50人以上的，应当提前3天向村社区食品安全工作领导小组申报备案，填写《农村集体聚餐申报备案表》，注明聚餐时间、地点、人数、菜单等信息。2.领导小组收到申报备案后，应及时安排食品安全协管员进行现场指导，告知举办者食品安全注意事项。（二）现场指导1.食品安全协管员在聚餐活动举办前一天，到现场对食品加工制作场所卫生状况、食品采购渠道、食品贮存条件、餐饮具清洗消毒等进行检查指导，确保符合食品安全要求。2.指导举办者做好食品留样工作，每餐次的食品成品应留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。（三）应急处置1.如农村集体聚餐活动中发生食品安全事故，举办者应当立即停止供餐，并及时向村社区食品安全工作领导小组报告。2.领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织人员进行现场处置，配合相关部门开展调查处理工作。六、食品安全宣传教育（一）宣传内容1.食品安全法律法规和政策方针。2.食品安全知识，如食品选购、储存、加工、烹饪等方面的常识。3.本村社区食品安全工作动态和典型案例。（二）宣传方式1.定期举办食品安全知识讲座，邀请专家为村社区居民、食品生产经营者等讲解食品安全知识。2.在村社区宣传栏、公告栏张贴食品安全宣传海报，发放宣传资料。3.利用村社区广播、微信群等平台发布食品安全信息，开展线上宣传教育活动。（三）宣传计划制定年度食品安全宣传教育计划，明确宣传内容、方式、时间安排等，确保宣传教育工作有序开展。七、食品安全信息管理（一）信息收集1.食品安全协管员负责收集本村社区内食品安全相关信息，包括食品生产经营单位的许可变更、日常监督检查情况、食品安全事故信息等。2.鼓励村社区居民、食品生产经营者等通过电话、邮件、微信等方式向协管员提供食品安全信息线索。（二）信息报告1.协管员对收集到的食品安全信息进行整理分析，对重大食品安全信息应及时向村社区食品安全工作领导小组报告，并同时向上级食品安全监管部门报告。2.报告内容应包括信息来源、事件发生时间、地点、涉及食品种类、危害程度、已采取的措施等。（三）信息发布1.村社区食品安全工作领导小组负责统一发布本村社区食品安全信息，确保信息准确、及时、权威。2.发布的食品安全信息应包括食品安全知识、消费提示、监管动态等内容，通过村社区公告栏、微信群等渠道向居民公开。八、食品安全事故应急处置（一）应急预案制定制定本村社区食品安全事故应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、报告程序、处置措施等内容，确保在食品安全事故发生时能够迅速、有效地进行应对。（二）应急处置流程1.食品安全事故发生后，现场人员应立即报告村社区食品安全工作领导小组，并采取必要的控制措施，如封存可疑食品、保护现场等。2.领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织人员赶赴现场进行调查处置，配合相关部门开展事故原因调查、危害程度评估等工作。3.对食品安全事故造成的危害后果，应及时采取救治患者、召回问题食品、发布信息公告等措施，最大限度地减少事故损失和影响。（三）后期处置1.食品安全事故处置结束后，村社区食品安全工作领导小组应组织对事故进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施。2.对在食品安全事故应急处置工作中表现突出的单位和个人，给予表彰奖励；对因工