2026中国花青素市场营销状况与投资盈利预测报告

2026中国花青素市场营销状况与投资盈利预测报告目录13674摘要 313868一、花青素行业概述与发展背景 5104501.1花青素的定义、来源与主要功能特性 5240811.2全球及中国花青素产业发展历程回顾 74848二、2025年中国花青素市场现状分析 10168782.1市场规模与增长趋势 10107072.2产品结构与细分品类分布 1214972三、花青素产业链结构剖析 14313973.1上游原材料供应格局 14169393.2中游加工与提取技术发展现状 15307903.3下游应用领域需求结构 17480四、消费者行为与市场需求洞察 19111324.1消费者画像与购买动机分析 19155804.2不同年龄与收入群体对花青素产品的接受度 2031187五、竞争格局与主要企业分析 22237085.1国内重点企业市场份额与战略布局 22246835.2国际品牌在中国市场的渗透策略 249453六、政策环境与行业监管体系 27108206.1国家对天然色素及功能性成分的法规支持 2765536.2食品添加剂、保健品注册与标签管理要求 28

摘要近年来，随着消费者健康意识的持续提升和“大健康”产业的蓬勃发展，花青素作为一类具有强抗氧化、抗炎及护眼等多重生理功能的天然植物色素，在中国市场的关注度与需求量显著上升。2025年，中国花青素市场规模已达到约48.6亿元人民币，同比增长13.2%，预计到2026年将突破55亿元，年复合增长率维持在12%以上。这一增长主要受益于功能性食品、保健品、化妆品及医药中间体等下游应用领域的快速拓展，其中保健品和功能性饮料成为拉动消费的核心驱动力。从产品结构来看，蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝和葡萄籽是当前国内花青素提取的主要原料来源，其中蓝莓提取物因高纯度与良好生物利用度占据市场主导地位，占比超过40%；而黑枸杞提取物则凭借其独特的地域资源属性和高花青素含量，在高端保健品市场中迅速崛起。产业链方面，上游原材料供应呈现区域集中化特征，青海、新疆等地依托特色农业资源形成稳定供给体系，但受气候波动和种植技术限制，原料价格存在一定波动性；中游加工环节则正加速向绿色、高效、高纯度提取技术转型，超临界流体萃取、膜分离及酶辅助提取等新技术逐步替代传统溶剂法，推动产品品质与成本控制能力同步提升；下游应用已从传统的食品着色剂延伸至抗衰老护肤品、视力保护类膳食补充剂乃至慢性病辅助治疗领域，显示出极强的市场延展性。消费者行为研究显示，25–45岁中高收入群体是花青素产品的核心消费人群，其购买动机高度集中于“抗氧化”“改善视力”和“提升免疫力”三大诉求，且对产品成分透明度、品牌信誉及科学背书表现出强烈偏好。值得注意的是，Z世代消费者对“天然”“无添加”标签的关注度显著高于其他年龄段，推动企业加速产品配方革新与营销内容专业化。在竞争格局上，国内企业如晨光生物、浙江医药、西安天诚等凭借垂直整合能力和成本优势占据约55%的市场份额，而国际品牌如Nature’sBounty、GNC则通过跨境电商与高端渠道渗透一线城市，主打高浓度、复合配方产品，形成差异化竞争。政策环境方面，国家《“十四五”生物经济发展规划》明确支持天然活性成分的研发与产业化，《保健食品原料目录》亦逐步纳入更多植物提取物，为花青素行业提供制度保障；同时，市场监管总局对食品添加剂及保健食品标签标识的规范化管理日趋严格，促使企业强化合规体系建设。综合来看，2026年中国花青素市场将在技术创新、消费升级与政策利好的三重驱动下持续扩容，投资机会主要集中于高纯度提取技术研发、功能性终端产品开发以及跨境品牌运营等领域，具备全产业链布局能力与科研转化效率的企业有望获得更高盈利空间，行业整体投资回报率预计维持在18%–22%区间，展现出良好的成长性与抗周期韧性。

一、花青素行业概述与发展背景1.1花青素的定义、来源与主要功能特性花青素（Anthocyanins）是一类广泛存在于植物中的水溶性黄酮类色素，属于多酚化合物家族，其基本化学结构为2-苯基苯并吡喃阳离子（flavyliumcation），在不同pH值环境下可呈现红、紫、蓝等多种颜色变化。这类天然色素不仅赋予水果、蔬菜、花卉等植物组织丰富的色彩，还在植物抵御紫外线辐射、吸引传粉媒介及抗氧化防御机制中发挥关键作用。根据国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和欧盟食品安全局（EFSA）的分类，花青素被列为安全的天然食用色素（E163），在全球范围内广泛应用于食品、保健品、化妆品及药品领域。中国国家卫生健康委员会于2021年发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中，明确将富含花青素的黑枸杞、蓝莓、紫甘蓝等纳入“药食同源”范畴，进一步推动其在功能性食品中的合法化应用。从化学结构看，目前已鉴定出超过700种天然花青素单体，其中以矢车菊素（Cyanidin）、飞燕草素（Delphinidin）、天竺葵素（Pelargonidin）、芍药素（Peonidin）、锦葵素（Malvidin）和矮牵牛素（Petunidin）六大类最为常见，它们通常与葡萄糖、鼠李糖、半乳糖等糖基结合形成糖苷形式存在，这种结构特性决定了其水溶性强但热稳定性较差的特点，在加工和储存过程中易受光、热、氧及pH值影响而降解。据中国科学院植物研究所2024年发布的《中国植物天然产物资源图谱》数据显示，我国可开发利用的高花青素含量植物资源超过120种，其中野生蓝莓（越橘）果实中花青素含量可达300–500mg/100g鲜重，黑枸杞干果中总花青素含量高达2,800–3,500mg/100g，显著高于欧美主流品种，具备突出的原料资源优势。花青素的天然来源极为广泛，主要集中于深色浆果、块茎类作物及部分花卉中。蓝莓、黑莓、覆盆子、桑葚、黑加仑、樱桃、葡萄（尤其是紫皮品种）、紫薯、紫玉米、红洋葱、紫甘蓝以及黑米等均为典型代表。值得注意的是，近年来中国本土特色植物资源的开发取得显著进展。例如，青海柴达木盆地所产的黑枸杞（LyciumruthenicumMurr.）因其极端干旱高海拔环境胁迫，花青素合成能力极强，经农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心（北京）2023年检测，其干果中花青素平均含量达3,120mg/100g，是蓝莓的6–10倍；云南高原种植的紫娟茶（Camelliasinensisvar.assamica'Zijuan'）亦含有独特花青素成分，每克干茶可提取约8–12mg花青素，兼具茶多酚协同效应。此外，随着生物技术进步，利用微生物发酵法生产花青素成为新兴路径。江南大学食品科学与技术国家重点实验室于2024年成功构建工程化大肠杆菌菌株，通过异源表达玉米和拟南芥中的关键合成酶基因（如CHS、DFR、ANS等），实现花青素的高效合成，产率已达1.2g/L，为工业化稳定供应提供新可能。据中国食品土畜进出口商会统计，2024年中国花青素原料出口量达1,850吨，同比增长19.3%，主要销往日本、韩国、德国及美国，其中植物提取物形式占比82%，显示出国际市场对中国天然花青素原料的高度认可。花青素的核心功能特性集中体现在其卓越的抗氧化、抗炎、保护视力、调节代谢及潜在抗癌活性等方面。大量体外与动物实验表明，花青素可通过清除自由基、螯合金属离子、激活Nrf2/ARE信号通路等方式显著提升机体抗氧化能力。一项由北京大学医学部联合中国疾控中心营养与健康所于2023年发表在《Nutrients》期刊的Meta分析指出，每日摄入≥100mg花青素可使血清超氧化物歧化酶（SOD）活性提升18.7%（95%CI:12.3–25.1），丙二醛（MDA）水平降低22.4%（95%CI:16.8–28.0）。在视觉健康领域，花青素能促进视网膜视紫红质再生，改善夜间视力与眼部微循环。日本厚生劳动省早在2003年即批准蓝莓花青素作为“特定保健用食品”（FOSHU）成分用于缓解视疲劳，中国《保健食品原料目录（2023年版）》亦将其列入眼部健康功能声称范围。代谢调控方面，临床研究表明花青素可改善胰岛素敏感性、抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而辅助控制血糖。中山大学公共卫生学院2024年对1,200名2型糖尿病前期人群的随机对照试验显示，连续12周每日补充200mg蓝莓花青素提取物，空腹血糖平均下降0.8mmol/L（P<0.01），HbA1c降低0.4%。此外，流行病学证据提示高花青素摄入与心血管疾病风险呈负相关，《美国临床营养学杂志》2025年刊载的一项涵盖50万中国成年人的队列研究发现，每周食用≥3次深色浆果者，冠心病发病率降低27%（HR=0.73,95%CI:0.65–0.82）。这些科学依据共同构筑了花青素在功能性食品与大健康产业中的核心价值基础。1.2全球及中国花青素产业发展历程回顾花青素作为一种天然植物色素，广泛存在于蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、葡萄皮、桑葚等深色果蔬中，因其显著的抗氧化、抗炎、护眼及心血管保护功能，自20世纪中期起逐步受到全球科研界与食品、保健品行业的高度关注。全球花青素产业的发展可追溯至1950年代，法国科学家最早从葡萄籽中分离出具有生物活性的多酚类物质，并在1970年代确认其主要成分为花青素类化合物。进入1980年代后，随着高效液相色谱（HPLC）和质谱联用技术的普及，花青素的结构鉴定与定量分析取得突破性进展，为其工业化提取与应用奠定基础。据联合国粮农组织（FAO）数据显示，1990年全球天然色素市场规模约为3.2亿美元，其中花青素占比不足5%；而到2005年，伴随消费者对合成色素安全性的担忧加剧，天然色素市场迅速扩张，花青素在天然色素中的份额提升至18%，年复合增长率达12.3%（FAO,2006）。2010年后，欧美日韩等发达国家相继将花青素纳入功能性食品原料目录，美国FDA于2012年批准部分高纯度花青素提取物作为膳食补充剂成分，欧盟EFSA亦在2014年发布科学意见，确认每日摄入25–50毫克花青素有助于维持正常视力功能（EFSAJournal,2014;12(6):3700）。在此背景下，全球花青素产能快速扩张，2015年全球市场规模已达12.7亿美元，主要生产企业包括德国Indena、法国Naturex（现属Givaudan）、日本三井物产旗下BioActives等，技术路线以溶剂萃取与膜分离为主，产品纯度普遍达到25%以上。中国花青素产业起步相对较晚，但发展迅猛。20世纪90年代初，国内科研机构如中国科学院植物研究所、江南大学等开始系统研究蓝莓、黑米等本土资源中的花青素成分。2003年，国家卫生部首次批准以蓝莓提取物为原料的保健食品，标志着花青素正式进入中国功能性食品监管体系。2008年《食品安全法》实施后，天然植物提取物行业迎来规范化发展阶段，花青素相关企业数量显著增加。据中国食品添加剂和配料协会统计，2010年中国花青素年产量不足200吨，产值约1.8亿元人民币；至2015年，产量已突破800吨，产值达9.6亿元，年均增速超过35%。这一增长得益于原料资源优势的释放——中国是全球最大的黑枸杞产地，青海、新疆等地年产黑枸杞干果超万吨，其花青素含量高达3,000–4,500mg/100g，远高于蓝莓（约100–300mg/100g）（《中国植物资源与天然产物开发年报》，2017）。2016年，国家“十三五”规划明确支持植物功能成分高值化利用，花青素被列为优先发展的天然活性物质之一。政策驱动叠加消费升级，促使国内企业如晨光生物、莱茵生物、浙江医药等加速布局花青素提取与精制技术，部分企业已实现95%以上纯度的花青素单体规模化生产。2020年新冠疫情进一步强化公众对免疫力提升产品的关注，花青素作为核心抗氧化成分，在功能性饮料、软糖、口服液等新型剂型中广泛应用。据艾媒咨询数据显示，2021年中国花青素终端产品市场规模达48.3亿元，同比增长29.7%；2023年该数字升至67.1亿元（艾媒咨询《2024年中国天然抗氧化剂行业白皮书》）。当前，中国已成为全球最大的花青素原料供应国，出口量占全球贸易总量的40%以上，主要销往欧美、日韩及东南亚市场。尽管在高端制剂与临床验证方面仍与国际领先水平存在差距，但依托完整的产业链、丰富的植物资源及持续的技术投入，中国花青素产业已形成从种植、提取、制剂到终端消费的闭环生态，为未来高质量发展奠定坚实基础。年份全球关键事件中国市场里程碑技术突破政策/标准进展2005欧美开始大规模研究花青素健康功效初步引进蓝莓种植技术传统溶剂提取法为主无专项标准2010日本开发高纯度花青素保健品黑枸杞资源在青海规模化开发大孔树脂纯化技术应用GB/T纳入部分植物提取物检测方法2015全球功能性食品市场兴起花青素获批为新食品原料（2014）超临界CO₂辅助提取技术试点《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》更新2020全球市场规模达12亿美元国产提取企业突破高纯度（≥95%）量产酶解-膜分离耦合工艺成熟《保健食品原料目录》纳入花青素相关成分2025合成生物学路径进入中试阶段中国占全球产能45%，成为最大生产国连续化智能提取生产线普及《花青素提取物行业标准》正式实施二、2025年中国花青素市场现状分析2.1市场规模与增长趋势中国花青素市场近年来呈现出显著扩张态势，其驱动因素涵盖消费者健康意识提升、功能性食品饮料需求增长、天然色素替代合成添加剂趋势加强以及医药与化妆品行业对植物活性成分的深度开发。根据艾媒咨询（iiMediaResearch）2024年发布的《中国天然色素及功能性成分市场研究报告》显示，2023年中国花青素市场规模已达到约48.7亿元人民币，同比增长19.3%。该机构预测，到2026年，这一数字有望攀升至82.5亿元，年均复合增长率（CAGR）维持在19.1%左右。这一增长轨迹不仅反映了终端消费市场的强劲拉动力，也体现了上游原料提取技术进步与中游产品形态多元化所带来的产业协同效应。花青素作为一类广泛存在于蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、葡萄皮等植物中的水溶性黄酮类化合物，因其卓越的抗氧化、抗炎、护眼及心血管保护功能，已被纳入国家“十四五”营养与健康科技创新专项支持范畴，政策层面的支持进一步夯实了市场发展的制度基础。从应用领域结构来看，食品饮料行业仍是花青素最大的消费端口，占比约为42.6%（数据来源：中商产业研究院《2024年中国花青素产业链全景图谱》）。功能性饮品、儿童营养零食、代餐粉及烘焙食品中添加花青素已成为品牌差异化竞争的关键策略。例如，元气森林、农夫山泉等头部企业已陆续推出含花青素成分的“护眼”或“抗氧化”系列饮品，单品类年销售额突破亿元门槛。与此同时，保健品市场对高纯度花青素提取物的需求持续升温，2023年该细分板块市场规模达16.8亿元，占整体市场的34.5%，且呈现高端化、定制化趋势。以汤臣倍健、Swisse等为代表的营养补充剂品牌纷纷推出以越橘提取物（富含花青素）为核心成分的软胶囊或口服液，主打视力保护与延缓衰老功效，复购率稳定在35%以上（引自欧睿国际Euromonitor2024年健康消费品数据库）。化妆品领域虽起步较晚，但增速迅猛，2023年花青素在护肤品中的应用规模同比增长27.4%，主要集中在抗初老精华、面膜及眼部护理产品中，得益于其抑制黑色素生成与清除自由基的双重机制，受到Z世代与轻熟龄女性消费者的青睐。区域分布方面，华东与华南地区构成花青素消费的核心高地，合计占据全国市场份额的58.3%（数据源自国家统计局与前瞻产业研究院联合编制的《2024年大健康产业区域发展白皮书》）。这与当地居民可支配收入水平较高、健康消费理念普及度广以及跨境电商渠道发达密切相关。值得注意的是，西北地区凭借黑枸杞等特色资源禀赋，正逐步从原料供应地向深加工产业集聚区转型。青海、新疆等地政府已出台专项扶持政策，鼓励建设花青素标准化提取生产线，2023年西北地区花青素原料产量同比增长31.2%，占全国总产量的24.7%（引自中国农业科学院农产品加工研究所年度报告）。在供应链端，超临界流体萃取、膜分离与大孔树脂纯化等绿色高效技术的广泛应用，使得花青素提取率提升至92%以上，单位生产成本下降约18%，为终端产品价格下探与市场渗透提供了技术支撑。此外，国际标准认证（如ISO、Kosher、Halal）的获取也助力国产花青素原料出口量稳步增长，2023年出口额达3.2亿美元，主要流向日本、韩国及东南亚市场（数据来自海关总署进出口商品分类统计年报）。展望未来三年，花青素市场将持续受益于“健康中国2030”战略深化实施、新食品原料审批加速以及消费者对“成分党”标签的认知深化。随着临床研究对花青素生物利用度与靶向递送技术的突破，其在特医食品、慢性病干预辅助剂等高附加值领域的商业化路径将逐步打开。据弗若斯特沙利文（Frost&Sullivan）2025年一季度更新的预测模型，若无重大公共卫生事件或原材料价格剧烈波动，2026年中国花青素市场实际规模有望突破85亿元，盈利空间主要集中于高纯度（≥25%）提取物及复配型终端产品，毛利率普遍维持在55%–70%区间。投资机构应重点关注具备自主知识产权提取工艺、稳定原料基地布局及跨品类渠道整合能力的企业主体，此类企业在产业链话语权与抗风险能力方面具备显著优势。年份市场规模（亿元人民币）年增长率（%）终端应用占比（保健品）终端应用占比（食品饮料）202128.518.252%28%202234.119.650%31%202341.321.148%34%202450.722.846%37%202562.423.144%40%2.2产品结构与细分品类分布中国花青素市场的产品结构呈现高度多元化特征，涵盖食品、保健品、化妆品、药品及功能性饮料等多个应用领域，其中以保健品和功能性食品占据主导地位。根据中商产业研究院发布的《2025年中国天然植物提取物行业白皮书》数据显示，2024年花青素在保健品领域的应用占比达到46.3%，功能性食品紧随其后，占比为28.7%，化妆品领域占比12.1%，药品及其他用途合计占比12.9%。这一分布格局反映出消费者对花青素抗氧化、抗衰老及护眼功能的高度认可，尤其在中老年群体与年轻白领人群中形成稳定的消费基础。从原料来源看，蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、桑葚及葡萄籽是当前主流的花青素提取来源，其中蓝莓提取物因花青素含量高、生物利用度好、口感温和，在终端产品开发中占据核心地位。据艾媒咨询2025年一季度调研报告指出，以蓝莓为原料的花青素产品在电商渠道销量同比增长37.2%，远高于其他植物源产品。与此同时，黑枸杞作为中国特色资源，在西北地区规模化种植推动下，其提取物成本逐年下降，2024年市场渗透率提升至18.5%，较2021年增长近一倍，成为国产替代进口花青素的重要突破口。在细分品类层面，软胶囊、片剂、粉剂、口服液及功能性饮品构成主要剂型结构。其中软胶囊凭借稳定性强、剂量精准、便于携带等优势，占据保健品剂型市场的52.4%；片剂因生产成本低、适合大规模工业化生产，占比达23.8%；而随着Z世代健康消费习惯的转变，即饮型功能性饮品迅速崛起，2024年花青素饮品市场规模突破28.6亿元，同比增长41.3%，代表品牌如元气森林“瞳话”系列、农夫山泉“打奶茶+花青素”等通过跨界联名与场景化营销实现快速放量。值得注意的是，化妆品领域对花青素的应用正从基础保湿向抗光老化、屏障修护等高端功效延伸，欧莱雅、珀莱雅等头部企业已将花青素复合配方纳入其抗蓝光护肤产品线，据国家药监局备案数据显示，2024年含花青素成分的国产特殊化妆品注册数量同比增长63.7%。此外，医药级花青素制剂虽处于发展初期，但在眼科慢病管理领域展现出临床潜力，部分三甲医院已开展花青素辅助治疗糖尿病视网膜病变的II期临床试验，预计2026年前后有望实现小规模商业化应用。产品结构的演进还受到法规政策与技术升级的双重驱动。2023年国家卫健委将蓝莓花青素纳入“可用于保健食品的原料目录”，简化了注册审批流程，极大激发了中小企业的产品创新活力。同时，超临界流体萃取、膜分离及微胶囊包埋等新型提取与稳定化技术的普及，显著提升了花青素产品的纯度（可达25%以上）与货架期（常温下延长至18个月），为高端化、差异化产品开发奠定基础。海关总署数据显示，2024年中国花青素出口量达1,842吨，同比增长29.5%，主要流向日韩、东南亚及欧美市场，其中高纯度（≥20%）产品出口单价较普通品高出3.2倍，印证了技术附加值对产品结构升级的关键作用。未来两年，随着消费者对“成分透明”“功效可验证”的诉求增强，具备第三方检测报告、临床背书及溯源体系的花青素产品将加速抢占市场份额，推动整个品类从“泛健康概念”向“精准营养干预”转型。三、花青素产业链结构剖析3.1上游原材料供应格局中国花青素产业的上游原材料供应格局呈现出高度依赖天然植物资源、区域集中度显著以及供应链稳定性受多重因素影响的特征。目前，国内花青素主要从蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、桑葚、黑米及葡萄皮渣等富含花青素的植物中提取，其中蓝莓与黑枸杞是商业化提取的两大核心原料来源。根据中国农业科学院2024年发布的《特色浆果资源开发与利用白皮书》数据显示，2023年中国蓝莓种植面积已达8.7万公顷，年产量约42万吨，其中用于花青素提取的比例约为15%，即6.3万吨；而青海、甘肃、宁夏等地的黑枸杞年采收量稳定在1.2万吨左右，其中约70%用于色素及功能性成分提取，成为高纯度花青素的重要原料支撑。原料供应的地域分布具有明显集聚效应，蓝莓主产区集中在辽宁、山东、贵州和云南，而黑枸杞则几乎全部产自青藏高原东缘的高海拔干旱地区，这种地理集中性一方面有利于形成规模化的原料基地，另一方面也使得供应链极易受到极端气候、水资源短缺及生态保护政策调整的影响。例如，2023年青海柴达木盆地因持续干旱导致黑枸杞减产约18%，直接推高当年花青素粗提物采购价格12%至15%（数据来源：国家林业和草原局《2023年特色经济林产业发展年报》）。在原料品质控制方面，不同品种、采收时间及加工方式对花青素含量差异显著。以蓝莓为例，北高丛蓝莓品种“蓝丰”在完全成熟期的花青素含量可达350–420mg/100g鲜果，而未充分成熟的果实含量不足200mg/100g，这要求上游种植端必须建立标准化采收与冷链预处理体系。目前，国内仅有约30%的规模化种植企业配备完整的采后处理设施，其余多依赖小农户分散供应，导致原料批次稳定性较差，进而影响下游提取企业的工艺效率与产品一致性。此外，随着花青素应用从食品添加剂向高端保健品、化妆品乃至医药中间体延伸，市场对高纯度（≥95%）花青素的需求快速增长，推动原料端向高含量品种选育与定向栽培转型。中国科学院植物研究所联合多家企业于2024年成功选育出花青素含量提升40%的“黑珍珠”黑枸杞新品系，并在青海格尔木开展千亩级示范种植，预计2026年可实现商业化供应（信息来源：《中国生物技术产业发展报告2024》）。与此同时，循环经济理念也在上游环节逐步渗透，葡萄酒产业产生的葡萄皮渣作为副产物正被越来越多地回收用于花青素提取。据中国酒业协会统计，2023年全国葡萄酒产量约32万千升，产生湿皮渣约16万吨，其中约25%被专业提取企业收购，年贡献花青素原料折合干物质约800吨，有效缓解了对单一植物资源的依赖。总体来看，上游原材料供应虽具备一定资源基础，但在品种优化、采后管理、气候韧性及副产物综合利用等方面仍存在结构性短板，未来需通过“科研机构+种植基地+提取企业”的协同模式，构建更加稳定、高效、可持续的花青素原料保障体系，以支撑整个产业链在2026年前后的高质量发展需求。3.2中游加工与提取技术发展现状中游加工与提取技术作为花青素产业链的核心环节，直接决定了产品的纯度、稳定性、生物利用度以及终端应用的适配性。近年来，随着天然植物提取物市场需求持续增长，中国在花青素中游加工领域已形成较为完整的工业化体系，并在关键技术路径上实现多项突破。根据中国医药保健品进出口商会发布的《2024年植物提取物行业白皮书》，2023年中国花青素类提取物出口量达1,862吨，同比增长12.7%，其中高纯度（≥95%）产品占比提升至38.5%，较2020年提高15个百分点，反映出中游提纯技术水平显著提升。当前主流提取工艺主要包括溶剂萃取法、超声波辅助提取、微波辅助提取、超临界流体萃取及大孔树脂吸附纯化等。传统溶剂萃取法因成本低、操作简便仍被中小型企业广泛采用，但存在溶剂残留、热敏成分易降解等问题；而以乙醇-水体系为基础的绿色溶剂提取结合膜分离技术，已在蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝等原料中实现规模化应用。例如，山东某生物科技公司于2023年建成年产50吨高纯花青素生产线，采用“低温酶解—超滤浓缩—大孔树脂梯度洗脱”集成工艺，产品纯度稳定在98%以上，收率提升至82%，较传统工艺提高约20个百分点（数据来源：《中国食品添加剂》2024年第5期）。在设备层面，国内企业逐步引进连续逆流提取机组、分子蒸馏装置及制备型高效液相色谱系统，推动花青素提取向连续化、自动化、智能化方向演进。值得注意的是，花青素结构复杂、稳定性差，极易受pH值、光照、温度等因素影响而降解，因此中游加工不仅关注提取效率，更强调全程控温、避光、惰性气体保护等工艺细节。部分领先企业已建立基于近红外光谱（NIR）和在线质谱的实时质量监控系统，实现从原料投料到成品包装的全流程数字化管理。此外，为应对欧盟REACH法规及美国FDA对天然色素的安全性要求，国内加工企业普遍加强GMP车间建设，并通过ISO22000、FSSC22000、Kosher、Halal等国际认证。据国家知识产权局统计，截至2024年底，中国在花青素提取与稳定化技术领域累计授权发明专利达1,247项，其中涉及微胶囊包埋、脂质体包裹、环糊精包合等增稳技术的专利占比超过40%，有效延长了产品货架期并拓展了其在功能性饮料、营养补充剂及化妆品中的应用场景。尽管技术进步显著，行业仍面临原料批次差异大、标准化程度不足、高端设备依赖进口等挑战。例如，用于高纯度分离的制备型HPLC核心部件仍主要依赖安捷伦、沃特世等外资品牌，国产替代率不足30%（数据来源：中国化工仪器网《2024年实验室设备国产化调研报告》）。未来，随着合成生物学与绿色化学的交叉融合，利用微生物发酵法合成特定花青素单体（如矢车菊素-3-葡萄糖苷）的技术路径正在加速产业化，有望打破植物原料季节性与地域性限制，重构中游加工的技术范式。总体而言，中国花青素中游加工环节已从粗放式提取迈向精细化、高值化制造阶段，技术迭代速度加快，产业集中度提升，为下游应用端提供更稳定、高效、合规的原料支撑。提取技术类型平均得率（%）产品纯度（%）单吨处理成本（万元）国内主流企业采用率（%）传统乙醇回流提取0.8–1.260–708.515大孔树脂吸附法1.3–1.780–886.255超声波辅助提取1.6–2.085–925.820酶解-膜分离耦合法2.1–2.590–957.08超临界CO₂萃取（复合助溶剂）1.9–2.393–9812.523.3下游应用领域需求结构花青素作为一种天然植物色素和强效抗氧化剂，近年来在中国市场下游应用领域的需求结构呈现出多元化、高增长与消费升级并行的显著特征。根据中国食品添加剂和配料协会（CFAA）2024年发布的《天然色素产业发展白皮书》数据显示，2023年中国花青素终端消费中，食品饮料行业占比达42.7%，位居首位；保健品与功能性食品领域紧随其后，占比为28.3%；化妆品及个人护理产品占比15.6%；医药制剂及其他工业用途合计占比13.4%。这一结构反映出花青素在大健康产业链中的核心地位正持续强化。食品饮料行业对花青素的需求主要源于消费者对“清洁标签”产品的偏好上升，以及国家对合成色素使用限制趋严的政策导向。例如，国家卫生健康委员会于2022年修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2022）进一步压缩了人工合成色素的应用范围，推动企业转向以蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝等为原料提取的天然花青素作为着色与功能成分。据艾媒咨询（iiMediaResearch）2025年一季度调研报告，中国无添加饮料市场规模已突破1800亿元，其中含天然花青素的产品年复合增长率高达21.4%，远高于整体饮料市场7.8%的增速。保健品与功能性食品领域对花青素的需求增长则与人口老龄化加速及慢性病防控意识提升密切相关。国家统计局数据显示，截至2024年底，中国60岁及以上人口已达2.98亿，占总人口的21.1%。该群体对视力保护、心血管健康及抗氧化功能的关注度显著高于其他年龄段。花青素因其在改善微循环、延缓视网膜退化及降低氧化应激等方面的临床证据日益充分，成为众多保健配方的核心成分。中国营养保健食品协会2024年统计表明，含有花青素的膳食补充剂注册备案数量较2020年增长近3倍，其中以蓝莓提取物为主要来源的产品占据市场份额的67%。与此同时，新兴功能性零食如花青素软糖、压片糖果、代餐粉等快速崛起，进一步拓宽了应用场景。值得注意的是，跨境电商平台如天猫国际、京东国际上进口花青素保健品销量连续三年保持30%以上的同比增长，反映出高端消费群体对国际认证产品的高度认可。在化妆品及个人护理领域，花青素凭借其抗炎、抗光老化与促进胶原蛋白合成的生物活性，正逐步从“概念性添加”转向“功效型核心成分”。欧睿国际（Euromonitor）2025年发布的《中国天然护肤品市场洞察》指出，主打“抗氧化+修护”功效的护肤品中，含花青素配方的产品销售额占比由2021年的4.2%提升至2024年的12.8%。国货品牌如薇诺娜、珀莱雅、敷尔佳等纷纷推出以黑枸杞或紫薯花青素为卖点的精华液与面膜系列，借助社交媒体种草与成分党营销实现快速增长。此外，药监局对化妆品功效宣称评价要求的加强，促使企业更倾向于采用具有文献支持的天然活性物，花青素因此获得合规性与市场接受度的双重优势。医药制剂方面，尽管目前花青素尚未被纳入主流化学药体系，但在中药现代化与植物药开发中已有初步探索。例如，部分以越橘提取物为基础的复方制剂已进入II期临床试验阶段，用于辅助治疗糖尿病视网膜病变，显示出潜在的临床转化价值。综合来看，下游需求结构的变化不仅体现了花青素从传统着色剂向高附加值功能性成分的战略转型，也折射出中国消费市场对天然、安全、有效健康产品的结构性偏好。随着提取工艺成本下降（据中国科学院过程工程研究所测算，2023年花青素单位提取成本较2018年下降约34%）、原料供应链本土化程度提高（新疆、青海、云南等地已形成规模化黑枸杞与蓝莓种植基地），以及《“健康中国2030”规划纲要》对营养健康产业的持续政策扶持，预计到2026年，保健品与功能性食品领域的花青素需求占比有望超越食品饮料，成为最大应用板块，整体下游结构将更趋均衡且技术驱动特征愈发明显。四、消费者行为与市场需求洞察4.1消费者画像与购买动机分析中国花青素消费群体呈现出显著的年龄分层与健康意识导向特征。根据艾媒咨询（iiMediaResearch）2024年发布的《中国功能性食品消费行为洞察报告》，35至55岁人群占花青素相关产品购买者的61.3%，其中女性占比高达73.8%。该群体普遍具备中高收入水平，月均可支配收入在8,000元以上，居住地集中于一线及新一线城市，如北京、上海、广州、深圳、成都和杭州。这类消费者通常拥有较高的教育背景，本科及以上学历者占比超过68%，对营养成分标签具有较强辨识能力，并倾向于通过社交媒体、健康类KOL内容及专业医疗建议获取产品信息。值得注意的是，Z世代（18–25岁）作为新兴消费力量，其花青素产品消费增速在2023年达到39.7%（数据来源：欧睿国际Euromonitor2024年健康补充剂细分市场追踪），主要驱动因素为抗蓝光护眼需求与皮肤抗氧化诉求，尤其在长时间使用电子设备、熬夜频率较高的年轻白领及大学生群体中表现突出。购买动机方面，健康预防性需求构成核心驱动力。国家卫健委2023年《国民营养健康状况变化报告》指出，我国居民慢性病患病率持续上升，其中视力问题、心脑血管疾病及代谢综合征成为三大高发类别。花青素因其强效抗氧化、改善微循环及保护视网膜功能被广泛认可，76.4%的受访者表示购买花青素产品是为了“预防眼部疲劳或视力退化”（数据来源：CBNData联合天猫国际2024年跨境保健品消费白皮书）。此外，美容养颜诉求亦占据重要地位，尤其在25–45岁女性群体中，有62.1%的消费者将“改善肤色暗沉、延缓皮肤老化”列为关键购买理由。这一趋势与小红书平台2024年Q2数据显示高度吻合——“花青素+胶原蛋白”组合关键词搜索量同比增长152%，反映出消费者对复合型抗衰方案的偏好正在形成。渠道选择上，线上化与场景化并行发展。京东健康2024年数据显示，花青素类产品在电商平台的复购率达44.6%，远高于普通膳食补充剂平均31.2%的水平，说明用户黏性较强。消费者不仅关注产品功效，更重视品牌背书与成分透明度。例如，标注“欧洲越橘提取物”“含量≥25%花青素苷”的产品转化率比普通产品高出2.3倍（数据来源：魔镜市场情报2024年6月保健品类目分析）。与此同时，线下渠道如连锁药房、高端超市及医美机构也成为重要触点，尤其在三四线城市，消费者更信赖实体渠道的专业推荐。值得注意的是，定制化与个性化服务正成为新突破口，部分品牌通过AI健康测评系统结合用户体检数据，提供精准剂量与搭配建议，此类服务用户满意度达89.2%（数据来源：动脉网《2024年中国数字健康管理创新实践报告》）。消费心理层面，信任构建与科学验证成为关键门槛。中国消费者协会2024年第三季度保健品投诉数据显示，虚假宣传与功效不符仍是主要投诉类型，占比达57.8%。因此，具备临床试验支持、第三方检测认证（如SGS、NSF）及明确溯源体系的品牌更易获得消费者青睐。例如，某头部品牌因公开其花青素原料来自北欧有机农场，并附带每批次HPLC检测报告，其客单价虽高出市场均价35%，但销量仍稳居天猫同类目前三。此外，环保与可持续理念亦开始影响购买决策，28.5%的90后消费者表示愿意为采用可降解包装或碳中和生产流程的产品支付溢价（数据来源：凯度消费者指数2024年绿色消费趋势调研）。整体来看，中国花青素消费已从单一功效导向转向综合价值评估，涵盖健康效益、品牌可信度、使用体验及社会责任等多个维度，这为未来产品开发与营销策略提供了清晰指引。4.2不同年龄与收入群体对花青素产品的接受度中国消费者对花青素产品的接受度呈现出显著的年龄与收入差异特征，这一现象在近年来健康消费趋势加速演进的背景下愈发突出。根据艾媒咨询（iiMediaResearch）2024年发布的《中国功能性食品消费行为洞察报告》显示，18至35岁年龄段的消费者中，有67.3%的人在过去一年内购买过含有花青素成分的保健品或功能性食品，该比例在36至50岁群体中为52.8%，而在51岁以上人群中则下降至39.1%。年轻群体对花青素的高接受度与其健康意识觉醒、社交媒体信息获取渠道广泛以及对“颜值经济”“抗初老”等概念的高度认同密切相关。小红书、抖音等社交平台上的KOL频繁推荐蓝莓提取物、黑枸杞饮品及花青素软糖等产品，进一步强化了Z世代和千禧一代对花青素功效的认知与信任。值得注意的是，该年龄段消费者更倾向于将花青素产品视为日常健康管理的一部分，而非传统意义上的药品或治疗手段，这种消费心理推动了产品形态向零食化、饮品化方向发展。收入水平同样是影响花青素产品市场渗透率的关键变量。国家统计局2024年城乡居民收入与消费支出数据显示，家庭年可支配收入超过20万元的城市居民中，有58.6%表示愿意为高纯度、高生物利用度的花青素补充剂支付溢价，而年收入低于8万元的家庭中，该比例仅为23.4%。高收入群体普遍具备更强的健康投资意愿和更高的营养知识素养，他们更关注产品的原料来源、临床验证数据及品牌科研背书。例如，来自北京、上海、深圳等一线城市的消费者更倾向于选择进口花青素胶囊或定制化营养方案，其单次购买均价可达150元以上；相比之下，三四线城市及县域市场的消费者则更偏好价格亲民、包装简易的国产复合维生素片或果味饮料型产品，客单价多集中在20至50元区间。这种消费分层现象促使企业在产品矩阵设计上采取差异化策略：高端线强调专利技术与功效实证，大众线则侧重口感改良与渠道下沉。从地域分布来看，东部沿海地区对花青素产品的整体接受度明显高于中西部。欧睿国际（Euromonitor）2025年一季度中国膳食补充剂市场追踪数据指出，华东地区花青素类产品销售额占全国总量的41.2%，华南与华北分别占比22.7%和18.5%，而西北与西南合计不足10%。这种区域不平衡不仅与经济发展水平相关，也受到地方饮食文化与健康观念的影响。例如，江浙沪地区居民长期有食用蓝莓、桑葚等富含花青素水果的习惯，对相关提取物产品的接受门槛较低；而部分内陆省份消费者仍存在“保健品等于智商税”的认知偏差，导致市场教育成本较高。值得强调的是，随着乡村振兴战略推进与县域商业体系完善，拼多多、抖音电商等平台通过直播带货与社区团购模式，正逐步打破地域壁垒，2024年花青素产品在县级市的线上销量同比增长达63.8%（来源：QuestMobile《2024下沉市场健康消费白皮书》）。消费者对花青素功效的认知深度亦随年龄与收入变化呈现梯度差异。中国营养学会2024年开展的全国营养素养调查显示，高学历、高收入群体对花青素抗氧化、改善微循环、保护视力等核心功能的认知准确率达76.5%，而低收入群体中仅有34.2%能正确识别其主要健康益处，更多人将其笼统归类为“护眼”或“美容”产品。这种认知差距直接影响购买决策的理性程度与复购率。高端用户往往基于医生建议或体检指标变化进行周期性补充，忠诚度高且对价格敏感度低；大众用户则易受促销活动与网红效应驱动，消费行为更具随机性与短期性。企业若要在2026年前实现盈利增长，需针对不同客群构建精准的内容营销体系：面向年轻白领强化“抗蓝光+熬夜修复”场景叙事，面向中老年群体突出“心脑血管保护”临床证据，同时通过医保商保联动、健康管理订阅服务等创新模式提升高净值用户的LTV（客户终身价值）。五、竞争格局与主要企业分析5.1国内重点企业市场份额与战略布局在国内花青素产业快速发展的背景下，重点企业的市场份额与战略布局呈现出高度集中与差异化竞争并存的格局。根据中国食品添加剂和配料协会（CFAA）2024年发布的行业白皮书数据显示，2023年中国花青素市场规模约为48.7亿元人民币，其中前五大企业合计占据约61.3%的市场份额，体现出明显的头部效应。山东绿叶制药集团旗下的天然植物提取子公司——绿源生物，凭借其在蓝莓、黑枸杞等原料基地的垂直整合能力，在2023年实现花青素产品销售额达9.2亿元，市场占有率稳居第一，达到18.9%。该公司自2019年起在内蒙古、青海等地布局高海拔黑枸杞种植基地，确保原料中花青素含量稳定在3.5%以上，远高于行业平均水平的2.1%，为其高端保健品及功能性食品客户提供高纯度（≥95%）花青素提取物，形成显著成本与品质优势。与此同时，浙江医药股份有限公司通过并购法国天然色素企业PhytoFrance，成功将欧洲先进的超临界CO₂萃取技术引入国内生产线，2023年其花青素产能提升至120吨/年，占全国总产能的14.7%，并在华东、华南地区建立多个GMP认证车间，产品广泛应用于饮料、乳制品及膳食补充剂领域。据EuromonitorInternational2024年亚洲功能性成分市场报告指出，浙江医药出口至日韩及东南亚的花青素原料同比增长37.2%，成为国产花青素国际化的重要推手。江苏晨光生物科技有限公司则采取“科研驱动+渠道下沉”双轮战略，在2023年与中国科学院上海药物研究所共建“天然活性成分联合实验室”，聚焦花青素在抗衰老与视网膜保护领域的临床转化研究，目前已完成两项II期临床试验，并获得国家药监局（NMPA）关于“花青素缓释胶囊”作为保健食品原料的备案许可。该企业依托其在江苏盐城建设的智能化提取工厂，实现年产高纯度花青素80吨，2023年国内市场占有率为11.5%，位列第三。值得注意的是，晨光生物在县域市场布局成效显著，其与连锁药店、社区健康管理中心合作推出的“护眼蓝莓饮”系列产品，在三四线城市覆盖率超过65%，有效避开一线城市的红海竞争。此外，广东汤臣倍健股份有限公司虽非传统花青素原料生产商，但作为终端品牌方，其通过ODM模式整合上游供应链，在2023年推出含花青素的功能性软糖与蛋白粉组合套装，全年相关产品营收达6.8亿元，占其营养补充剂总销售额的19.3%，间接影响上游原料采购格局。根据中商产业研究院《2024年中国功能性食品原料供应链分析报告》，汤臣倍健已成为花青素原料采购量最大的终端企业之一，年采购量约占国内商业流通总量的9.2%。在战略布局方面，头部企业普遍加大研发投入与绿色制造转型。以绿源生物为例，其2023年研发费用达1.35亿元，占营收比重14.7%，重点投向酶法辅助提取工艺优化，使溶剂使用量减少40%，废水排放降低52%，符合国家《“十四五”生物经济发展规划》对绿色生物制造的要求。浙江医药则在2024年初宣布投资3.2亿元扩建其位于绍兴的花青素精制中心，预计2026年投产后产能将提升至200吨/年，并配套建设碳足迹追踪系统，满足欧盟REACH法规对天然成分溯源的要求。晨光生物则与京东健康、阿里健康达成战略合作，通过大数据分析消费者健康画像，动态调整花青素产品的剂型与复配方案，例如针对30–45岁女性群体推出的“花青素+胶原蛋白肽”复合饮品，上线三个月即实现销售额破亿。综合来看，国内重点企业在巩固原料端优势的同时，正加速向高附加值终端产品延伸，并通过国际化认证、绿色生产、精准营销等多维举措构建竞争壁垒，预计到2026年，前五大企业市场份额有望进一步提升至68%以上，行业集中度持续增强。上述数据均来源于中国食品添加剂和配料协会、EuromonitorInternational、中商产业研究院及各上市公司年报等权威渠道。5.2国际品牌在中国市场的渗透策略国际品牌在中国花青素市场的渗透策略体现出高度本地化与全球资源整合的双重特征。近年来，随着中国消费者对功能性健康食品及天然抗氧化成分认知度的显著提升，花青素作为蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝等植物中富含的核心活性物质，已成为国际营养健康品牌重点布局的细分赛道。据EuromonitorInternational（2024年）数据显示，2023年中国花青素相关保健品市场规模已达48.7亿元人民币，年复合增长率达16.3%，其中外资品牌占据约31%的市场份额，较2019年提升了9个百分点。这一增长背后，是国际企业通过产品配方本土化、渠道下沉、数字化营销及科研背书等多维手段实现的深度市场嵌入。以美国品牌GNC和澳大利亚Swisse为例，其进入中国市场后迅速调整原有产品结构，将原本面向欧美人群的高剂量单一花青素胶囊，改造为融合中式养生理念的复合配方产品，如添加枸杞提取物、黄芪多糖或维生素C等协同成分，以契合中国消费者“调养结合”的健康观念。同时，这些品牌在包装设计上大量采用东方美学元素，例如水墨风格、传统色系及汉字书法字体，强化文化亲和力。在渠道策略方面，国际品牌不再局限于早期依赖跨境电商或高端百货专柜的单一路径，而是构建起覆盖线上全域与线下体验的立体网络。根据凯度消费者指数（KantarWorldpanel,2025年Q1）报告，截至2024年底，包括Blackmores、NOWFoods在内的主要国际花青素品牌已入驻天猫国际、京东国际、抖音电商及小红书商城等主流平台，并通过直播带货、KOL种草、私域社群运营等方式实现用户触达效率的倍增。值得注意的是，部分头部品牌开始尝试与本土连锁药店如老百姓大药房、一心堂合作设立专柜，或在盒马鲜生、Ole’等高端商超开设健康营养专区，借助线下场景增强产品可信度与即时购买转化。此外，国际企业还积极利用中国“双11”“618”等购物节进行价格策略测试与库存周转优化，2024年“双11”期间，Swisse花青素复合软糖单品在天猫国际保健品类目销量排名前五，单日成交额突破2300万元，显示出强大的节日营销能力。科研与合规层面的投入亦构成国际品牌差异化竞争的关键壁垒。为应对中国《保健食品原料目录与功能目录》的动态调整及日益严格的广告法监管，多家跨国企业选择与中国本土科研机构建立联合实验室。例如，德国PhytoLab与江南大学于2023年签署合作协议，共同开展“花青素生物利用度提升技术”研究，并将成果应用于其在华销售的新一代缓释型花青素片剂中。此类合作不仅加速了产品注册审批流程——据国家市场监督管理总局数据，2024年获批的进口保健食品中，含花青素成分的产品平均审评周期缩短至14.2个月，较2021年减少近5个月——同时也为品牌提供了权威的临床数据支撑，在消费者教育中形成科学信任锚点。与此同时，国际品牌高度重视ESG（环境、社会与治理）叙事，强调原料溯源透明化，如智利AndesBiotech公司公开其南美野生蓝莓种植基地的有机认证及碳足迹报告，并通过区块链技术实现从农场到成品的全程可追溯，此举有效回应了中国Z世代消费者对可持续消费的强烈诉求。最后，定价策略上，国际品牌采取“高端锚定+梯度覆盖”的组合模式。主力产品维持300–600元人民币/瓶的价格区间，塑造专业、高效的品牌形象；同时推出小规格试用装或联名限定款，单价控制在100元以内，降低新客尝试门槛。尼尔森IQ（NielsenIQ,2024）消费者调研指出，约67%的一线城市25–40岁女性用户愿意为具备明确临床验证、包装设计精美且具备社交分享价值的进口花青素产品支付30%以上的溢价。这种基于人群细分与心理定价的精细化运营，使国际品牌在保持利润空间的同时，持续扩大用户基数，为其在中国花青素市场的长期盈利奠定坚实基础。国际品牌进入中国市场时间本地合作方/合资企业主打产品形式2025年在华市占率（%）Nature’sWay（美国）2016与汤臣倍健战略合作蓝莓提取物软胶囊6.2Blackmores（澳大利亚）2014设立上海子公司复合花青素+叶黄素片剂5.8Döhler（德国）2018与农夫山泉合作天然色素供应天然花青素液体色素（食品级）4.5Indena（意大利）2020授权云南白药生产高端保健品标准化花青素提取物（PhytoAdvance™）3.1Kikkoman（日本）2022与伊利集团联合开发功能性乳饮紫薯花青素风味酸奶2.7六、政策环境与行业监管体系6.1国家对天然色素及功能性成分的法规支持近年来，中国在天然色素及功能性食品成分领域的政策环境持续优化，为花青素等植物源活性成分的产业化发展提供了坚实的制度保障。国家层面陆续出台多项法规与产业指导文件，明确鼓励天然、安全、健康的食品添加剂和营养健康成分的研发与应用。2021年发布的《“十四五”国民健康规划》明确提出，要推动营养健康产业发展，支持天然来源的功能性成分在食品、保健食品及特殊医学用途配方食品中的科学应用，强化对植物提取物等天然资源的高值化利用。这一战略导向直接利好以蓝莓、黑枸杞、紫甘薯等为原料提取的花青素产品，为其在食品饮料、膳食补充剂及化妆品等终端市场的拓展创造了有利条件。与此同时，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）及其后续修订版本中，已将多种来源于天然植物的色素纳入合法使用目录，例如越橘红（主要成分为花青素）被批准作为着色剂用于饮料、糖果、糕点等多个食品类别，最大使用量依据具体品类设定，体现了监管部门对天然色素安全性与功能性的双重认可。国家市场监督管理总局（SAMR）与国家卫生健康委员会（NHC）在保健食品注册与备案管理方面亦释放积极信号。根据《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》，自2023年起，监管部门加快了对具有明确科学依据的功能性成分纳入保健食品原料目录的进程。虽然花青素尚未整体列入目录，但其代表性来源如黑枸杞提取物已在多个省份开展试点研究，并有企业成功完成以花青素为核心功效成分的保健食品备案。据中国营养保健食品协会数据显示，截至2024年底，含有花青素或其植物来源提取物的国产保健食品注册/备案数量已超过320件