冷链食品监管问卷

冷链食品监管问卷一、调查背景信息1.您所在的单位类型是？A.食品生产企业B.食品经营企业（超市、便利店等）C.餐饮服务单位D.冷链物流企业E.监管部门F.其他（请注明）2.您所在单位从事冷链食品相关业务的时长是？A.1年以下B.13年C.35年D.5年以上二、冷链食品采购环节（一）供应商管理1.您单位选择冷链食品供应商时，主要考虑哪些因素？（可多选）A.供应商的资质和信誉B.产品质量和价格C.冷链运输能力D.售后服务E.其他（请注明）2.您单位是否对冷链食品供应商进行定期评估？A.是，定期严格评估B.是，但评估频率较低C.否3.如果对供应商进行评估，评估的主要内容包括哪些？（可多选）A.生产环境和卫生条件B.冷链运输过程中的温度控制C.产品质量检测报告D.供应商的诚信记录E.其他（请注明）（二）采购合同1.您单位与冷链食品供应商签订采购合同时，是否明确规定了冷链运输要求？A.是，有详细明确的规定B.是，但规定不够详细C.否2.采购合同中是否包含产品质量不符合要求的赔偿条款？A.是B.否（三）采购查验1.您单位在采购冷链食品时，是否严格查验供应商的相关资质文件？A.是，每次都严格查验B.是，但偶尔会疏忽C.否2.查验的资质文件主要包括哪些？（可多选）A.食品生产许可证B.产品质量检测报告C.动物检疫合格证明（针对肉类等）D.进口冷链食品的检验检疫证明E.其他（请注明）3.您单位是否对采购的冷链食品进行到货验收？A.是，严格按照标准验收B.是，但验收标准不够严格C.否4.到货验收的主要内容包括哪些？（可多选）A.产品的外观和包装B.产品的温度C.产品的数量和规格D.产品的质量证明文件E.其他（请注明）三、冷链食品储存环节（一）储存设施1.您单位的冷链食品储存设施类型有哪些？（可多选）A.冷库B.冷藏柜C.冷冻柜D.其他（请注明）2.您单位的冷链储存设施是否配备温度监测设备？A.是，设备齐全且运行正常B.是，但部分设备存在故障C.否3.温度监测设备的监测频率是？A.实时监测B.每天监测C.每周监测D.其他（请注明）4.您单位的冷链储存设施是否有专人负责管理？A.是B.否（二）储存管理1.您单位的冷链食品是否按照类别、批次等进行分区存放？A.是，严格分区存放B.是，但分区不够合理C.否2.您单位是否定期对冷链储存设施进行清洁和消毒？A.是，定期严格清洁消毒B.是，但清洁消毒频率较低C.否3.清洁和消毒的记录是否完整？A.是，记录详细完整B.是，但记录不够详细C.否4.您单位是否制定了冷链食品库存管理制度？A.是，制度完善且执行严格B.是，但制度执行不够严格C.否（三）库存盘点1.您单位是否定期对冷链食品库存进行盘点？A.是，定期盘点B.是，但盘点频率较低C.否2.盘点的主要内容包括哪些？（可多选）A.产品的数量B.产品的质量C.产品的保质期D.其他（请注明）四、冷链食品运输环节（一）运输车辆1.您单位的冷链食品运输车辆类型有哪些？（可多选）A.冷藏车B.保温车C.其他（请注明）2.运输车辆是否配备温度监测设备？A.是，设备齐全且运行正常B.是，但部分设备存在故障C.否3.温度监测设备的监测频率是？A.实时监测B.每小时监测C.每两小时监测D.其他（请注明）4.运输车辆是否定期进行维护和保养？A.是，定期严格维护保养B.是，但维护保养频率较低C.否（二）运输过程管理1.您单位在冷链食品运输过程中，是否严格控制运输温度？A.是，严格按照规定温度运输B.是，但偶尔会出现温度波动C.否2.运输过程中是否有专人负责监控温度？A.是B.否3.如果运输过程中出现温度异常，您单位采取的措施是？（可多选）A.及时调整温度B.记录异常情况并报告C.对受影响的食品进行处理D.其他（请注明）4.您单位是否与运输企业签订运输合同，明确双方的责任和义务？A.是B.否五、冷链食品销售环节（一）销售场所1.您单位的冷链食品销售场所是否配备冷藏展示设备？A.是，设备齐全且运行正常B.是，但部分设备存在故障C.否2.冷藏展示设备的温度是否符合要求？A.是，一直符合要求B.是，但偶尔会出现温度异常C.否3.销售场所是否定期对冷藏展示设备进行清洁和消毒？A.是，定期严格清洁消毒B.是，但清洁消毒频率较低C.否（二）销售管理1.您单位在销售冷链食品时，是否向消费者提供产品的相关信息？A.是，提供详细信息B.是，但信息不够详细C.否2.提供的信息主要包括哪些？（可多选）A.产品的名称和规格B.生产日期和保质期C.储存条件D.产地和供应商信息E.其他（请注明）3.您单位是否对临近保质期的冷链食品进行特殊处理？A.是，采取促销等措施B.是，但处理方式不够合理C.否六、人员管理（一）人员培训1.您单位是否对从事冷链食品相关工作的人员进行专业培训？A.是，定期组织培训B.是，但培训频率较低C.否2.培训的内容主要包括哪些？（可多选）A.冷链食品的质量安全知识B.冷链设备的操作和维护C.疫情防控相关知识D.其他（请注明）3.培训后是否进行考核？A.是，严格考核B.是，但考核标准不够严格C.否（二）人员健康管理1.您单位是否要求从事冷链食品相关工作的人员进行健康检查？A.是，定期要求检查B.是，但检查频率较低C.否2.健康检查的项目主要包括哪些？（可多选）A.体温检测B.核酸检测C.其他传染病筛查D.其他（请注明）3.您单位是否为从事冷链食品相关工作的人员配备必要的防护用品？A.是，配备齐全B.是，但防护用品不够充足C.否七、疫情防控措施1.您单位在疫情期间是否制定了专门的冷链食品疫情防控方案？A.是，方案完善且执行严格B.是，但方案执行不够严格C.否2.疫情防控方案的主要内容包括哪些？（可多选）A.人员健康管理B.场所消毒和通风C.冷链食品的检测和追溯D.应急处置措施E.其他（请注明）3.您单位是否按照要求对冷链食品进行核酸检测？A.是，严格按照要求检测B.是，但检测频率较低C.否4.如果检测结果呈阳性，您单位采取的措施是？（可多选）A.立即停止销售和使用B.对相关产品进行封存和销毁C.配合相关部门进行溯源和调查D.对接触人员进行隔离和检测E.其他（请注明）八、追溯体系建设1.您单位是否建立了冷链食品追溯体系？A.是，体系完善且运行良好B.是，但体系存在一些问题C.否2.追溯体系主要记录哪些信息？（可多选）A.产品的采购信息B.运输信息C.储存信息D.销售信息E.其他（请注明）3.追溯体系的信息是否能够及时、准确地查询和共享？A.是，能够及时准确查询和共享B.是，但查询和共享存在一定延迟C.否九、监管部门监管情况1.您单位是否接受过监管部门的检查？A.是，经常接受检查B.是，但检查频率较低C.否2.监管部门检查的主要内容包括哪些？（可多选）A.冷链食品的质量安全B.冷链设施设备的运行情况C.人员健康管理和防护措施D.追溯体系的建设和运行E.其他（请注明）3.对于监管部门提出的整改要求，您单位的执行情况是？A.是，严格按照要求整改B.是，但整改不够彻底C.否十、意见和建议1.您认为目前冷链食品监