星巴克管理人员建设方案

星巴克店人员建设方案

指导老师：曾美芬

连锁经营管理1班

第一A小组组员:

关碧泳张伟雅何冰仪

余炜基王若琳

2023年星巴克团体管理人员建设方案

序言

每个企业均有属于自己日勺团体，从而形成一种气氛。这种气氛与地区人的।特性，

每一种人的性格，以及人群首领H勺个性有美，与互相之间H勺影响有美。星巴克

就是这样一种气氛恰当的门店，他们细致而充斥激情，为顾客提供了一种服务

和产品日勺“可期性”，正是这种可期性吸引客人走进星巴克。星巴克所有员工互

称伙伴，店长、值班经理和店副理构成门店口勺管理组。管理组每周开会2次，对

运行中日勺问题进行沟通。店长80和勺工作时间负责和伙伴们沟通，以组织门店运

行。除了管理者，星巴克亦不停提高员工的沟通能力。星巴克对新进员工烦人培

训，除了企业的文化之外，倡导日勺是人际关系训练，这被称为星巴克日勺“星星技

巧”(starskill)”。它还为员工提供一种感谢卡，在收到协助和支持时，员工

可以通过发送小纸片来体现。在星巴克中国的办公室，我们看到诸多员工把这些

卡片贴在办公桌上，既是一种鼓励，也是一种骄傲。看似小巧的沟通工具，为羞

于体现的员工提供了沟通的媒介。它的内部构造绝对是餐饮界值得让人学习的。

一、星巴克管理团体的目的

1、打造优质服务，做世界上服务最佳日勺餐饮店。

2、转变心态，全力做好服务，将员工满意作为工作的宗旨。

3、发明“严中有情，严情结合”的管理环境，使员工工作H勺顺心、开心。

搭建公平的竞争环境，实现员工成长长才。

打造并培育积极H勺企业文化，让文化发挥净化环境、鼓舞士气的作用。

二、星巴克团体建设的对象

店内所有管理人员(总经理、客户总监等管理要职)以及店内员工

三、团体的管理建设

与大多数企业不一样，星巴克从不强调ROI(ReturnforInvestment)即投

资回报,却强调ROH(ReturnforHappiness),即快乐回报。他们口勺逻辑是：只

有顾客开心了，才会成为回头客;只有员工开心了，才能让顾客成为回头客，而

当两者都开心了，企业也就成长了，持股者也会开心。而团体文化则是他们获得

ROH欧)最重要手段。那么星巴克是怎样发明这种平等快乐工作日勺团体合作文化的

呢？

首先，领导者将自己视为一般一员。虽然他们从事计划、安排、管理的工作，

但他们并不认为自己与众不一样，应当享有特殊的权利，不做一般员工做的工

作。比方说该企业日勺国际部主任，就是去国外日勺星巴克巡视的时候，也会与店员

一起上班，做咖啡，清洗杯碗，打扫店铺甚至洗手间，完全没有架子；

另一方面，每个员工在工作上均有较明确的分工，例如有日勺专门负责接受

顾客的点菜、收款，有的主管咖啡口勺制作，有的专门管理内部库存，等等，但每

个人对店里所有工种所规定日勺技能都受过培训，因此在分工负责的同步，乂有

很强的不分家的概念这种既分工又不分家口勺团体文化当然并不是一蹴而就的，

而是有针对性地强化训练的成果；

第三，鼓励合作，奖励合作，培训合作行为。由于各个国家之间的民族文化

差异,有的时候在实行之中会碰到很大的阻碍。为了实践平等的企业文化，同步

又尊重当地的民族文化习惯，成果就想出用给每个员工起一种英文名字的方式

来处理这个矛盾。此外，企业还设计了多种各样有趣的小礼品用来及时奖励员工

的积极合作行为，让每个人都时时体会到合作是企业文化的关键，是受到企业

管理层高度承认和重视日勺。

小结：通过定期开展绩效评估、提供反馈并设置具有挑战性目的I以提高伙伴绩效,

积极地管理门店伙伴。运用绩效管理工具管理伙伴H勺平常绩效以支持组织目H勺的

实现。鼓励和激发伙伴达到业务绩效。鼓励和激发团体组员达到业务绩效「理

解伙伴H勺动机、需求及所关注的问题，同门店团体建立并保持积极良好的关系。

保证伙伴遵纪遵法并遵照营运需求。保证团体组员遵纪遵法并遵照营运需求。

运用既有组织工具和程序，来认识和提高个人及团体成就。同步积极寻找新奇有

效口勺发明性措施。运用和示范有效的管理原则与实践，搭建和维护成功的门店

团体，营造出一种伙伴价值得到体现与尊重日勺环境。

四、管理团体建设实行措施与时间进度安排

责

参与培训时培训项目分项详细内容考核

人员间地点目措施

店内12月23企业管理做世界1、企业战XXX

部门日8点会议建设上服务略，

管理整一11的重最佳的2、企业目

人员点整要性餐饮啊

店。3、经营H勺

基本构思

店内12月23企业提高增进员理解星巴XXX现场

员工日14点会议服务工服务克价值文监视

（不整一15室品质，心态的I化，美国验收

含老点整提高转变。咖啡背

员工）服务景

效率。

12月242、学习咖XXX

日9点啡种类辨

整一11别,制作

点30分流程

12月24企业3.微笑服XXX现场

日14点会议务日勺详细监视

整一16室内容验收

点整

店内12月26企业业务怎样纠1.组织管XXX

部门日9点会议管理正工作理

管理整一11能力偏差

人员点整2.冲突管

理

店内12月26企业提高为新员使员工明总经讲课

所有日14点会议工作工理解白自己的理

员工整-16点室责仟企业所工作职责，

心。能提供岗位状况。

应他们

的有关

工作状

况及企

业对他

的期

望.

五、星巴克团体建设规定

1）、管理建设规定：

1.规定管理人员思想上统一认识，提高观念，端正工作心态

2.规定管理人员可以认清自己岗位职能职责，具有培训下属的能力；

3、全体管理人员综合素养深入提高，管理的执行力深入提高，门店管理工作流

程化、