咖啡馆防疫防控工作制度

PAGE咖啡馆防疫防控工作制度一、总则1.目的为有效预防、控制和应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情，保障顾客、员工的身体健康和生命安全，维护咖啡馆正常经营秩序，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本防疫防控工作制度。2.适用范围本制度适用于本咖啡馆全体员工及进入咖啡馆的所有顾客。3.基本原则遵循“预防为主、科学防控、依法依规、精准施策”的原则，全面落实各项防疫防控措施，确保疫情防控工作有力、有序、有效开展。二、人员管理1.员工健康管理建立员工健康监测制度，每日对员工进行体温检测，做好记录。体温异常（≥37.3℃）或有咳嗽、乏力等症状的员工，不得上岗，并及时就医排查。要求员工如实报告个人健康状况、旅居史、接触史等信息，如有隐瞒或谎报，将依法依规追究责任。加强员工防疫知识培训，提高员工自我防护意识和能力，培训内容包括疫情防控政策法规、个人防护措施、场所消毒方法等。2.员工个人防护为员工配备必要的防护用品，如口罩、手套、洗手液等，并督促员工正确佩戴和使用。要求员工在工作期间保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤消毒、勤通风，避免用手触摸口鼻。员工在为顾客服务时，应佩戴口罩，与顾客保持安全距离，避免近距离接触。3.员工行为规范员工在上班途中尽量选择步行、骑行或乘坐私家车，如乘坐公共交通工具，需全程佩戴口罩，做好个人防护。工作期间，员工不得串岗、聚集聊天，减少不必要的人员接触。如果员工出现发热、咳嗽等症状，应立即停止工作，及时就医，并向咖啡馆负责人报告。三、场所管理1.营业场所清洁消毒制定详细的清洁消毒计划，明确消毒区域、消毒频次和消毒方法。每天营业前、营业结束后及营业期间，对咖啡馆内的桌椅、门窗、地面、吧台、器具等进行全面清洁消毒，重点区域增加消毒频次。消毒方法应符合国家相关标准，优先选用物理消毒方法，如通风换气、紫外线消毒等；如需使用化学消毒剂，应严格按照使用说明进行配置和使用，确保消毒效果和安全。做好清洁消毒记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒剂名称、消毒人员等信息，以备查。2.通风换气保持咖啡馆内空气流通，营业期间应开启门窗，加强自然通风；如使用空调系统，应确保空调运行正常，定期对空调滤网进行清洁消毒，增加新风量，保证空气质量。根据咖啡馆实际情况，合理安排通风时间，确保通风效果。在通风不良的情况下，可使用空气净化器等设备辅助通风。3.设置防疫设施在咖啡馆入口处设置体温检测点，配备体温检测设备，如红外体温计等，对进入咖啡馆的顾客进行体温检测。在咖啡馆内设置废弃口罩专用垃圾桶，用于收集顾客和员工使用过的口罩，并定期进行清理消毒。在咖啡馆内张贴防疫宣传海报，宣传疫情防控知识和注意事项，引导顾客和员工做好自我防护。4.控制人员密度根据咖啡馆的营业面积和通风条件，合理控制顾客人数，避免人员聚集。在入口处设置限流标识，提醒顾客保持安全距离。安排专人负责引导顾客就座，确保顾客之间保持至少1米的安全距离。如遇顾客较多时，应合理安排座位，避免拥挤。四、顾客管理1.顾客体温检测顾客进入咖啡馆前，必须接受体温检测，体温正常（<37.3℃）方可进入。如体温异常，应拒绝其进入，并引导其到附近医疗机构发热门诊就诊。对于不配合体温检测的顾客，工作人员应耐心解释，说明体温检测的重要性，争取顾客理解和配合。如顾客仍不配合，可拒绝其进入咖啡馆。2.顾客信息登记在咖啡馆入口处设置顾客信息登记台，安排专人负责登记顾客姓名、联系方式、体温检测结果、进入时间等信息。登记信息应妥善保存，以备后续查询。鼓励顾客使用电子登记方式，如扫描二维码填写相关信息，提高登记效率和准确性。3.顾客个人防护提醒顾客在咖啡馆内全程佩戴口罩，保持良好的个人卫生习惯，避免用手触摸口鼻。为顾客提供免洗洗手液等消毒用品，方便顾客随时进行手部清洁。4.顾客行为引导引导顾客按照规定路线有序进入和离开咖啡馆，避免交叉感染。提醒顾客在使用完桌椅、器具等后，及时进行清洁消毒，保持环境整洁。五、食品管理1.食品采购管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合食品安全标准。要求供应商提供食品的检验检疫证明、进货票据等相关资料，并做好索证索票工作。在采购进口冷链食品时，要严格落实“三专”（专用通道进货、专区存放、专人销售）、“四证”（海关报关单、检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明）、湖北冷链食品追溯码等要求，确保食品安全。2.食品加工制作管理加强食品加工制作过程管理，严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工制作过程安全卫生。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。食品加工过程中应生熟分开，避免交叉污染；食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。3.食品储存管理合理规划食品储存区域，分类存放食品，确保食品储存环境清洁、通风良好、温度适宜。定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品，防止食品污染和变质。4.餐具饮具清洗消毒保洁严格按照食品安全标准对餐具饮具进行清洗消毒保洁，确保餐具饮具清洁卫生。餐具饮具清洗消毒应采用物理消毒或化学消毒方法，消毒后的餐具饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止二次污染。六、疫情应急处置1.应急响应机制成立疫情应急处置小组，明确小组成员的职责分工，确保在疫情发生时能够迅速、有效地开展应急处置工作。制定疫情应急预案，明确应急处置流程、报告程序、隔离措施、物资保障等内容，定期组织员工进行应急演练，提高应急处置能力。2.疫情报告与处置如发现员工或顾客出现发热、咳嗽等症状，应立即启动应急预案，第一时间将患者转移至临时隔离区域，并通知当地疾控部门和社区卫生服务中心。配合疾控部门和医疗机构做好流行病学调查、核酸检测、隔离治疗等工作，如实提供相关信息，不得隐瞒、谎报或缓报。对密切接触者进行追踪管理，按照要求落实集中隔离或居家隔离措施，并做好后续服务工作。3.场所封闭与消毒在疫情发生期间，根据疾控部门的要求，对咖啡馆进行封闭管理，暂停营业。对咖啡馆内的场所、设施设备、物品等进行全面消毒，消毒后进行通风换气，确保空气质量安全。在场所封闭期间，做好员工和顾客的安抚工作，及时解答疑问，维护社会稳定。4.物资保障与后勤支持储备充足的防疫物资，如口罩、手套、洗手液、消毒剂、体温计、防护服等，确保物资供应不断档。合理安排员工工作和休息时间，保障员工的基本生活需求，提供必要的后勤支持。七、监督检查1.内部监督检查成立防疫防控工作监督小组，定期对咖啡馆的防疫防控工作进行检查，及时发现问题并督促整改。监督小组应重点检查人员管理、场所管理、顾客管理、食品管理、疫情应急处置等方面的工作落实情况，确保各项防疫防控措施执行到位。对违反防疫防控工作制度的行为，要及时进行纠正，并按照相关规定进行处理。2.外部监督检查积极配合政府相关部门的监督检查，如实提供防