2020年汾酒厂实习岗招聘笔试题库及答案详解

2020年汾酒厂实习岗招聘笔试题库及答案详解

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.汾酒属于以下哪种香型？A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型2.汾酒酿造过程中，发酵所用的容器是？A.泥窖B.石窖C.不锈钢罐D.陶坛3.汾酒的酿造原料主要是？A.高粱、小麦B.玉米、大米C.大麦、豌豆D.以上都是4.汾酒的历史可以追溯到？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.南北朝时期5.以下哪个是汾酒的知名品牌系列？A.国窖1573B.茅台王子酒C.青花汾酒D.洋河蓝色经典6.汾酒酿造的关键工艺环节不包括？A.清蒸二次清B.高温堆积C.地缸发酵D.缓火蒸馏7.汾酒在国际上获得过的奖项是？A.巴拿马万国博览会金奖B.世界烈酒大赛金奖C.国际葡萄酒与烈酒大赛银奖D.以上都是8.汾酒的酒精度数一般在？A.30%vol-40%volB.40%vol-50%volC.50%vol-60%volD.60%vol-70%vol9.汾酒的酿造用水来自？A.黄河水B.汾河水C.古井泉水D.长江水10.汾酒文化中，强调的核心精神是？A.传承与创新B.奢华与高贵C.神秘与独特D.激进与冒险二、填空题（总共10题，每题2分）1.汾酒是中国______香型白酒的典型代表。2.汾酒酿造采用的是______发酵工艺。3.汾酒的酿造历史已有______多年。4.汾酒的四大名品是青花汾酒、老白汾酒、______和竹叶青酒。5.汾酒酿造过程中，制曲的原料主要是______和______。6.汾酒的发酵周期一般为______天左右。7.汾酒在储存过程中，主要使用______容器。8.汾酒的口感特点是______、______、绵柔爽口。9.汾酒的品牌口号是“______”。10.汾酒的主要产地是山西省______市。三、判断题（总共10题，每题2分）1.汾酒是酱香型白酒。（）2.汾酒酿造使用泥窖发酵。（）3.汾酒的酿造原料只有高粱。（）4.汾酒的历史可以追溯到唐朝。（）5.青花汾酒是汾酒的知名品牌系列。（）6.汾酒酿造过程中不需要高温堆积工艺。（）7.汾酒在国际上没有获得过重要奖项。（）8.汾酒的酒精度数通常在50%vol-60%vol。（）9.汾酒的酿造用水是黄河水。（）10.汾酒文化强调传承与创新。（）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述汾酒的酿造工艺特点。2.汾酒有哪些知名品牌系列，各自有什么特点？3.汾酒在国际市场上的影响力如何？4.汾酒文化的核心内涵是什么？五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论汾酒在未来市场竞争中面临的挑战和机遇。2.如何进一步提升汾酒的品牌形象和市场份额？3.汾酒的酿造工艺与其他香型白酒有哪些不同？4.结合汾酒文化，谈谈对企业传承与创新的理解。答案：一、单项选择题1.C2.B3.D4.D5.C6.B7.D8.C9.C10.A二、填空题1.清香2.地缸3.15004.杏花村酒5.大麦、豌豆6.287.陶坛8.清香纯正、醇厚爽口9.汾酒必喝，喝酒必汾10.汾阳三、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.√四、简答题1.汾酒酿造工艺特点为清蒸二次清，即原料和辅料都单独清蒸，发酵过程中两次清糟；采用地缸发酵，能有效避免杂菌污染；缓火蒸馏，保证酒质纯净；制曲原料用大麦和豌豆，为发酵提供丰富微生物。整个工艺注重清洁、纯净，保证了汾酒清香纯正的口感。2.汾酒知名品牌系列有青花汾酒，定位高端，包装精美，酒质优良，口感醇厚绵柔；老白汾酒，定位中低端，性价比高，口感清香纯正，是大众消费的热门选择；杏花村酒，品牌历史悠久，具有广泛知名度，口感清爽；竹叶青酒，以汾酒为基酒，加入多种中药材，有保健功效，口感独特。3.汾酒在国际市场有一定影响力。曾获巴拿马万国博览会金奖等国际奖项，提升了国际知名度。其清香型白酒口感独特，受到部分国际消费者喜爱。不过，与国际知名烈酒相比，市场份额仍较小，在国际市场的推广和营销还有待加强。4.汾酒文化核心内涵是传承与创新。传承方面，汾酒有着1500多年酿造历史，坚守传统酿造工艺，保留独特口感和风味。创新方面，不断推出新的产品系列，满足不同消费者需求；在营销和品牌建设上也不断创新，提升品牌影响力和市场竞争力。五、讨论题1.挑战：市场竞争激烈，面临其他白酒品牌和洋酒冲击；消费者需求变化快，需不断调整产品结构；国际市场拓展难度大。机遇：白酒市场规模不断扩大，消费升级带来高端市场机遇；汾酒品牌知名度高，有深厚文化底蕴；互联网营销为品牌推广提供新途径。2.提升汾酒品牌形象和市场份额可从多方面入手。产品上，加大研发投入，推出更多个性化、高品质产品；营销上，利用互联网和新媒体进行宣传，开展线上线下活动；文化上，深入挖掘汾酒文化内涵，举办文化活动，增强品牌文化认同感；服务上，提升客户服务质量，建立良好客户关系。3.与其他香型白酒不同，汾酒采用地缸发酵，而浓香型用泥窖，酱香型用石窖；汾酒是清蒸二次清工艺，浓香型有续糟配料，酱香型高温堆积发酵；汾酒发酵周期短，一般28天，酱香型发酵周期长，一年左右；汾酒口感清香纯正，浓香型浓郁醇厚，酱香型酱香突出。4.从汾酒文化看，传承是企业发展的根基