学校食堂食材配送供应商评价表

学校食堂食材配送供应商评价表信息项填报内容备注供应商全称需与营业执照名称完全一致统一社会信用代码需提供资质原件核验配送业务负责人需为供应商全职员工负责人联系电话需保持7*24小时畅通配送服务覆盖的学校食堂数量含同一教育集团下属其他校区食堂本次评价周期格式：XXXX年XX月-XXXX年XX月合同约定服务期限格式：XXXX年XX月-XXXX年XX月评价参与方学校后勤管理处、学校膳食委员会、师生代表、第三方食品安全检测机构参与评价人员需签字确认评价结果序号一级评价维度二级评价指标详细评价内容评分标准标准分值评分依据实际得分备注---------------------------1资质合规性评价（100分）主体资质有效性供应商需持有合法有效的营业执照、食品经营许可证，营业执照经营范围需包含预包装食品销售、散装食品销售、生鲜食材配送、道路货物运输等与服务内容匹配的类目，食品经营许可证需包含热食类食品制售、生食类食品制售对应经营类目，两证均需在有效期内，无经营异常、吊销、注销等情况；若涉及进口食材配送，还需持有海关进出口货物收发货人备案回执。两证齐全且经营类目完全匹配、有效期充足得20分；其中任一证件过期扣10分，经营类目缺一项扣5分，无有效资质直接得0分，有经营异常记录扣8分。20资质原件核验记录、国家企业信用信息公示系统查询截图、海关备案回执2资质合规性评价（100分）从业人员资质所有直接接触食材的分拣人员、仓储管理人员、配送人员均需持有有效期内的食品从业人员健康证，无发热、腹泻、皮肤感染等有碍食品安全的疾病上岗；配备至少1名专职食品安全管理员，持有市场监管部门颁发的食品安全管理人员培训合格证书，熟悉《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规；冷链配送人员需经过温控设备操作、冷链食材储存规范专项培训并取得合格证明，掌握不同品类食材的温控要求、异常处置方法。所有人员健康证齐全有效、安全员及冷链人员资质达标得15分；缺少1份健康证扣2分，无专职安全员扣10分，安全员资质过期扣5分，冷链人员无培训证明扣3分/人，扣完为止。15从业人员资质台账、健康证原件、培训记录、安全员证书核验记录3资质合规性评价（100分）经营合规记录近12个月内无市场监管部门行政处罚记录、无食品安全类投诉败诉记录、无失信被执行人记录、无重大税收违法记录、无政府采购严重违法失信行为记录，未发生过食品安全责任事故。无任何不良信用记录及违规记录得25分；有非食品安全类一般行政处罚扣5分/次，有食品安全类轻微处罚扣10分/次，有较重处罚或失信记录直接得0分，有食品安全事故记录直接得0分。25信用中国查询记录、国家企业信用信息公示系统查询记录、监管部门通报文件、诉讼记录查询结果4资质合规性评价（100分）配送配套资质自有或合作的食材检验检测机构需具备CMA资质，检测范围覆盖农残、兽药残、重金属、微生物等学校要求的所有检测参数；冷链运输车辆需具备合法有效的道路运输经营许可证，所有配送车辆需在当地市场监管部门完成学校食材配送专项备案；仓储中心需取得食品经营许可对应的仓储备案资质。所有配套资质齐全有效得20分；检测机构无CMA资质扣10分，检测参数缺一项扣2分，冷链车辆无运输资质扣5分/辆，未完成配送备案扣8分，无仓储备案扣5分。20CMA资质证书、检测能力范围表、道路运输经营许可证、配送车辆备案证明、仓储备案证明5资质合规性评价（100分）保险购置情况需购置有效期内的食品安全责任险，单次赔付额度不低于500万元，累计赔付额度不低于2000万元，保障范围覆盖食材从分拣到师生食用全流程；同时购置货物运输险，保障运输过程中食材变质、破损、丢失等风险，单次赔付额度不低于100万元。双险齐全且保额完全达标得20分；无食品安全责任险直接得0分，保额不足扣10分，无货物运输险扣5分，保额不足扣3分，保险过期未续保扣15分。20保险单原件、赔付额度说明、保险生效时间核验记录6食材质量管控评价（250分）源头管控能力所有生鲜蔬菜、畜禽肉、水产品均需具备明确可溯源的种养殖基地，大宗食材（大米、面粉、食用油、调味品）需与国内知名品牌厂商建立直接合作关系，无中间商层层加价；种养殖基地需提供无公害农产品以上等级认证，鼓励提供绿色食品、有机农产品认证；所有源头供应商均需纳入学校食堂合格供应商名录完成备案，合作期限不少于1年。所有食材源头可追溯、认证齐全、已完成备案得30分；有1类食材源头不明确扣10分，基地缺认证扣5分/类，源头供应商未备案扣3分/个，扣完为止。30基地合作协议、产品认证证书、产地证明、源头供应商备案台账7食材质量管控评价（250分）批次检验准入每批次配送食材需随货提供对应检验检测报告，蔬菜需提供农残快速检测报告，检测参数覆盖敌敌畏、乐果、毒死蜱、百菌清等常见高风险农残；畜禽肉类需附带“两章两证”（动物检疫合格章、肉品品质检验合格章、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证）；进口冷链食材需附带报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测阴性证明、消毒证明，需符合冷链食品疫情防控要求；预包装食品需附带生产厂家出厂检验报告，参数符合GB2760、GB2762、GB2763等国家食品安全标准。所有批次食材证明材料齐全真实、参数达标得40分；缺1份证明扣5分，证明造假直接得0分，检测参数不符合标准扣10分/项，进口食材无消杀或核酸证明扣20分/批次。40随货同行单、检验检疫证明、检测报告、消杀记录、核酸检测报告8食材质量管控评价（250分）食材质量达标率配送食材感官指标（色泽、气味、形态）、理化指标、重量误差均符合国家食品安全标准及合同约定，与双方确认的封存样品质量一致；蔬菜无腐烂、无虫眼、无农残超标，畜禽肉无注水、无瘦肉精残留、无变质，水产品无死亡、无异味、无重金属超标，预包装食品无过期、无胀袋、无标签缺失；重量误差不超过±3%，净菜出品率不低于85%。月度食材抽检合格率100%、重量误差达标得60分；每出现1批次一般不合格（如外观瑕疵、重量超标）扣20分，出现农残/兽药残超标、变质、过期等严重质量问题扣40分/批次，造成师生食物中毒直接得0分并触发一票否决。60食堂入库验收记录、学校自检实验室检测报告、第三方抽检报告、师生投诉记录、重量核验台账9食材质量管控评价（250分）分拣包装规范食材分拣过程中严格剔除破损、变质、不合格品，叶菜类需去除烂叶、老根，根茎类需去除泥土，净菜需完成去杂、清洗、切配，可直接入锅烹饪；包装材料符合GB4806系列食品接触用材料安全标准，无异味、无毒性；所有预包装食材标注清晰的品名、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件，生鲜食材按品类独立包装，生熟分开、荤素分开，无交叉污染；包装外标注食材品类、重量、配送日期，便于验收。分拣包装完全符合要求得35分；存在混装、包装破损扣3分/次，包装材料不符合安全标准扣10分，标签信息缺失扣2分/项，净菜未达到使用标准扣5分/次，存在交叉污染扣15分/次。35入库验收记录、分拣环节视频抽查记录、食堂操作人员反馈记录10食材质量管控评价（250分）仓储环节管控自建仓储中心按要求分区设置常温库（温度10-25℃，湿度≤65%）、冷藏库（温度0-4℃，湿度≤80%）、冷冻库（温度≤-18℃，湿度≤70%），不同品类食材分区存放，离地离墙10cm以上，无交叉堆放；仓储区域配备温湿度实时监控系统、防鼠防蝇防尘设施、消防设施，每日开展仓储环境消毒并留存记录，消毒药剂符合食品级要求；库存食材遵循先进先出原则，每月盘点库存，无过期、变质、积压食材。仓储条件全部达标得45分；温湿度不达标扣10分，无分区存放扣8分，无温湿度监控扣10分，消毒记录缺失扣3分/次，发现过期库存扣20分，未执行先进先出扣10分。45仓储现场抽查记录、温湿度监控历史数据、消毒台账、库存盘点记录11食材质量管控评价（250分）全链路溯源体系搭建独立的食品安全溯源管理系统，每批次食材生成唯一溯源二维码，扫码可查询食材产地、种养殖记录、施肥用药记录、检测报告、分拣时间、运输温湿度、配送时间、签收人等全链路信息；溯源数据实时同步至学校后勤管理平台，支持学校随时调取查阅，数据留存期限不少于2年。溯源体系完善、数据可查、同步及时得40分；无溯源系统扣20分，溯源信息缺失扣5分/项，未同步至学校平台扣10分，数据留存不足2年扣8分。40溯源系统演示记录、溯源码抽查结果、学校平台数据同步记录、数据存储备份证明12配送服务时效评价（150分）配送准点率严格按照合同约定的配送时间、配送地点送达食材，常规食材需在每日早上6:00前送达食堂，避免高温时段配送生鲜食材；正常天气条件下配送准点率100%，允许最长延误时间不超过30分钟；遇暴雨、暴雪、道路管控等特殊情况，需提前2小时以上告知学校后勤部门并出具调整后的配送方案，确保不影响食堂正常供餐。月度准点率100%得50分；每延误1次（30分钟以内）扣5分，延误30分钟以上扣15分/次，未提前告知特殊情况延误扣20分/次，因延误导致食堂延迟供餐扣30分/次。50配送签收时间台账、后勤部门延误登记记录、食堂供餐记录13配送服务时效评价（150分）配送频次适配性常规配送频次满足食堂每日1次的配送需求，支持临时加单配送，4小时内可送达临时追加的应急食材；针对学校运动会、文艺汇演、家长会等大型活动，可根据需求调整配送频次，必要时提供每日2次的分时段配送服务，保障食材新鲜度。完全满足配送频次及加单需求得40分；无法支持临时加单扣10分/次，加单送达超时扣8分/次，无法调整配送频次扣15分，影响大型活动供餐扣20分/次。40临时加单配送记录、食堂需求反馈记录、大型活动保障记录14配送服务时效评价（150分）运输过程管控配送车辆每次配送前完成全面清洁消毒，消毒记录留存备查；冷链食材全程密闭冷链运输，运输过程中冷藏车温度保持0-4℃、冷冻车温度保持≤-18℃，配备温湿度实时监控设备，数据可追溯、不可篡改；运输过程中食材码放规范，无挤压、破损、泼洒情况，生熟食材分层存放，无交叉污染。运输过程全部达标得35分；车辆未消毒扣5分/次，冷链温度不达标扣10分/次，无温湿度监控数据扣8分，食材破损扣3分/次，造成食材浪费按价值加倍扣分，存在交叉污染扣15分/次。35车辆消毒记录、运输温湿度监控数据、入库验收破损登记台账15配送服务时效评价（150分）交付配合度配送人员送达后主动配合食堂验收人员开展食材质量、重量、单据核对工作，协助完成卸货、搬运至食堂指定存放区域，按要求分类码放；配送单据填写规范、清晰，货单一致，无错发、漏发食材情况，签收后主动提交所有随货证明材料。交付配合度高、无错发漏发得25分；不配合验收扣5分/次，错发食材扣10分/次，漏发食材扣15分/次，未协助搬运扣3分/次，单据填写不规范扣2分/次。25食堂验收人员反馈、签收回单、错漏发登记台账16价格管控与履约能力（150分）价格透明度食材报价严格遵循合同约定的“当地农产品批发市场同期公开均价+不超过8%配送服务费”定价机制，报价周期为每周1次，每周一12:00前提交下周报价单；所有品类报价公开透明、明码标价，无隐性加价，报价单附对应批发市场官方价格截图作为定价依据，接受学校膳食委员会的价格监督。报价透明、符合定价机制得40分；报价高于同期市场价5%以内扣5分/品类，高于5%扣15分/品类，存在隐性加价扣20分/次，未提供价格依据扣10分/次。40报价单、当地农产品批发市场价格公示记录、价格比对台账、膳食委员会监督记录17价格管控与履约能力（150分）价格稳定性非市场行情大幅波动情况下，报价周期内价格保持稳定；如遇极端天气、疫情封控、市场供需突变等特殊情况需要调价，需提前3天向学校提交调价申请及相关证明材料，经学校后勤、财务、膳食委员会三方审核同意后再执行新价格，无擅自涨价情况。价格稳定、调价合规得35分；擅自涨价扣20分/次，未提前告知调价扣10分/次，调价未通过审核私自执行扣30分，恶意哄抬价格直接得0分并触发一票否决。35调价申请记录、报价历史台账、学校审核记录18价格管控与履约能力（150分）合同履约情况严格履行采购合同约定的所有条款，无转包、分包配送业务情况，无擅自更换食材品牌、以次充好、缺斤短两情况；按合同约定开具正规增值税专用发票，发票内容与实际配送食材一致，无拖欠发票、虚开发票、高开金额情况。完全履约无违规得45分；转包分包配送业务直接得0分并触发一票否决，以次充好扣20分/次，缺斤短两扣10分/次，发票开具不规范扣5分/次，虚开发票直接得0分并触发一票否决。45合同条款核对记录、发票核验记录、履约检查台账19价格管控与履约能力（150分）账款结算合规性按合同约定的月结周期提交结算申请，结算资料（配送单、验收单、发票、检测报告）齐全且一一对应，无虚报结算金额、重复申请结算情况；配合学校财务部门完成账目核对，对账目差异第一时间出具说明并调整。结算合规、资料齐全得30分；结算资料缺失扣5分/份，虚报金额扣20分/次，重复申请结算扣15分/次，不配合账目核对扣10分。30结算申请资料、财务核对记录、结算台账20应急保障与服务响应（150分）应急保供能力建立完善的应急保供机制，储备不少于3天用量的大宗食材（米、面、油、蔬菜、肉类）应急库存，配备2台以上应急配送车辆、3条以上备选配送路线；发生疫情封控、极端天气、道路中断等突发情况时，可在24小时内启动应急配送方案，保障食堂食材供应不中断，不出现食材断供情况。应急保供机制完善、储备充足得40分；无应急储备扣20分，无应急配送方案扣15分，突发情况无法保障供应扣30分/次，造成食堂断供直接得0分。40应急保供方案、应急库存盘点记录、突发情况处置记录21应急保障与服务响应（150分）食品安全应急处置制定食品安全突发事件应急处置预案，配备2名以上专职应急处置人员；学校反馈食材质量问题、疑似食源性疾病等情况时，1小时内给出响应，2小时内到达现场配合处置，按要求完成问题食材召回、溯源排查、原因分析及整改，留存完整的处置记录并向学校提交整改报告。应急处置机制完善、响应及时得35分；无应急预案扣15分，响应超时扣10分/次，不配合处置扣20分/次，未按时完成整改扣15分/次，处置不当造成事故扩大直接得0分。35应急预案、应急处置记录、问题整改反馈报告22应急保障与服务响应（150分）日常服务响应配备1名专属对接服务人员，7*24小时保持通讯畅通；学校提出的配送需求调整、质量投诉、服务建议等，2小时内给出明确答复，24小时内落实整改并反馈整改结果；每月至少1次主动对接学校后勤部门，了解服务需求，优化配送服务，每季度至少开展1次服务满意度调研。响应及时、整改到位得40分；对接人失联扣10分/次，答复超时扣5分/次，整改不到位扣10分/次，未主动对接扣5分/次，未开展满意度调研扣8分。40服务对接记录、投诉处理台账、月度沟通记录、满意度调研报告23应急保障与服务响应（150分）人员培训与服务规范每季度开展1次配送人员的食品安全、服务规范、防疫要求、学校管理制度培训，留存培训记录及考核结果；配送人员统一着装、佩戴工作牌，进入校园严格遵守学校的防疫、门禁、安全管理规定，无随意进出食堂操作区、吸烟、大声喧哗等违规行为，无与师生发生冲突情况。人员规范、符合管理要求得35分；未定期开展培训扣10分，未统一着装扣3分/次，违反学校管理规定扣5分/次，与师生发生冲突扣20分/次。35培训记录、学校安保部门违规登记记录、食堂工作人员反馈24社会责任与附加评价（100分）助农帮扶贡献优先采购本地脱贫户、农业合作社的农产品，助力乡村振兴，帮扶采购金额占月度配送总金额的比例不低于10%；配合学校开展劳动教育、食材科普、食堂开放日等校园活动，为学生讲解食材种养殖、食品安全相关知识。帮扶采购达标、配合校园活动得30分；帮扶比例每低1个百分点扣2分，不配合校园活动扣10分，扣完为止。30帮扶采购证明、农业合作社合作协议、校园活动参与记录25社会责任与附加评价（100分）公益服务供给主动参与学校公益服务，如在教师节、中秋节、儿童节等重大节日或校园活动期间为师生提供免费福利食材，为家庭困难学生提供餐食资助，为学校食堂免费提供食品安全、食材储存、烹饪技巧等相关培训。主动参与公益服务得25分；无公益服务不扣分，每开展1次公益服务加5分，最高加至满分25分。25公益服务记录、学校相关部门证明、培训记录26社会责任与附加评价（100分）技术创新投入投入使用智能分拣设备、AI农残检测设备、冷链温湿度实时监控系统、智慧溯源平台等新技术，提升配送效率和食材安全保障能力；主动为学校提供智慧食堂建设相关的技术支持，协助学校优化食材库存管理、成本管控体系。技术投入达标、支持智慧食堂建设得25分；无相关技术投入不扣分，每落地1项新技术应用加5分，最高加至满分25分。25技术应用证明、系统演示记录、智慧食堂合作记录27社会责任与附加评价（100分）师生满意度每季度由学校膳食委