中北大学《临床营养学》2025-2026学年期末试卷_第1页
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中北大学《临床营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题5分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素E

2.下列哪种食物属于低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质来源？（）

A.猪肉B.鸡肉C.鱼肉D.牛肉

3.人体每日所需的膳食纤维量约为多少克？（）

A.20-30克B.30-40克C.40-50克D.50-60克

4.下列哪种食物属于高钙食物？（）

A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.燕麦

5.人体内哪种微量元素具有抗贫血作用？（）

A.铁B.锌C.铜D.钙

6.下列哪种食物属于高钾食物？（）

A.猕猴桃B.香蕉C.西瓜D.葡萄

7.下列哪种食物属于高镁食物？（）

A.燕麦B.黑米C.红薯D.豆腐

8.下列哪种食物属于高硒食物？（）

A.芝麻B.小麦C.玉米D.豆类

9.下列哪种食物属于高碘食物？（）

A.海带B.虾C.鱼类D.猪肉

10.下列哪种食物属于高锌食物？（）

A.虾B.鸡蛋C.小麦D.豆腐

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）

1.人体所需的营养素有：（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素E.矿物质

2.蛋白质的作用有：（）

A.修复组织B.构建肌肉C.维持免疫D.抗氧化

3.脂肪的作用有：（）

A.供给能量B.维持体温C.促进脂溶性维生素的吸收D.促进激素的合成

4.糖类的作用有：（）

A.供给能量B.促进生长发育C.增强抵抗力D.维持神经系统功能

5.维生素的作用有：（）

A.促进生长发育B.维持生理功能C.预防疾病D.抗氧化

三、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.简述脂肪的生理功能。

四、论述题（本大题共2小题，每小题20分，共40分）

材料一：某中年男性，身高175cm，体重85kg，患有高血压、高血脂和高血糖。最近，他被诊断为肥胖症，医生建议他控制饮食，增加运动。

材料二：为了控制体重，该男性开始控制饮食，每天摄入热量为1500千卡，同时增加运动量，每周进行3次有氧运动，每次30分钟。

1.分析该男性的营养状况，并提出相应的饮食建议。

2.分析该男性的运动计划，并提出相应的改进措施。

五、问答题（本大题共3小题，每小题20分，共60分）

材料一：某孕妇，妊娠期40周，孕前体重60kg，现体重为80kg。

材料二：孕妇每日饮食摄入如下：早餐：稀饭一碗，鸡蛋一个；午餐：米饭150g，炒菜150g，汤150g；晚餐：米饭150g，炒菜150g，汤150g。

1.分析该孕妇的营养状况，并

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