细胞中的糖类和脂质（教学课件）高一上学期生物人教版必修1

第3节

细胞中的糖类和脂质

学习目标1.举例说出糖的种类和作用2.举例说出脂质的主要种类和作用3.举例说出糖类和脂质的相互转化目

录01细胞中的糖类02细胞中的脂质细胞中的糖类01细胞中的糖类CH20

(碳水化合物)单糖二糖多糖糖类糖都是甜的吗？1、阅读课本，尝试对以下糖类进行归类：①葡萄糖②半乳糖③脱氧核糖④蔗糖⑤糖原

⑥淀粉⑦麦芽糖⑧乳糖⑨纤维素⑩果糖01细胞中的糖类不能水解的糖类01细胞中的糖类五碳糖:六碳糖:半乳糖果糖葡萄糖单糖

核糖

脱氧核糖(C6H12O6)二糖:葡萄糖葡萄糖麦芽糖01细胞中的糖类葡萄糖蔗糖果糖葡萄糖乳糖半乳糖必须水解成单糖才能被细胞吸收由两分子单糖脱水缩合而成。01细胞中的糖类

二糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖（C12H22O11）多糖:由许多分子单糖脱水缩合而成的糖01细胞中的糖类（C6H10O5）n淀粉糖原纤维素几丁质01细胞中的糖类纤维素不溶于水，很难被人消化。草食动物依赖其消化道中的微生物将其分解，从而得以吸收利用。多糖水解成为单糖才能被细胞吸收多糖基本单位：葡萄糖细胞中的脂质与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而碳、氢的含量更高【2】细胞中的脂质1/元素组成CHONP2/特点相对于糖类，脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。3/性质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。4/种类脂肪磷脂固醇【1】脂肪三酰甘油/甘油三酯甘油+3脂肪酸→+3H2O【2】细胞中的脂质组成元素：C、H、O

【1】脂肪【2】细胞中的脂质甘油部分简单，且不可变化。脂肪酸部分可变。ab动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以在室温时通常呈固态，称为脂。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，所以在室温时通常呈液态，成为油。如炒菜用的花生油、大豆油等。饱和脂肪酸不饱和脂肪酸【1】脂肪【2】细胞中的脂质1.分布动物植物主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。主要在种子。

（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）骆驼驼峰【1】脂肪功能【2】细胞中的脂质①是细胞内良好的储能物质②良好的绝热体，起隔热和保温的作用③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。【2】细胞中的脂质脂肪和糖原相比，谁是良好的储能物质？1g糖原1g脂肪17kJ39kJ（1）与糖类相比，脂肪氢的含量高，氧的含量低，氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。（2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。【2】细胞中的脂质①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。④有些器官或组织（例：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？【2】磷脂1.作用细胞膜、细胞器膜的重要成分糖蛋白磷脂双分子层蛋白质分子磷脂分子胆固醇【2】细胞中的脂质组成元素：C、H、O、N、P

【2】磷脂2.分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富【2】细胞中的脂质【3】固醇【2】细胞中的脂质胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。组成元素：C、H、O

【3】固醇【2】细胞中的脂质为什么平时的膳食中要限制高胆固醇食物的摄入？血液中的脂肪、胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作动脉粥样硬化【2】细胞中的脂质为什么多晒太阳能补钙？胆固醇维生素D紫外线促进人和动物肠道对钙和磷的吸收【2】细胞中的脂质讨论我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一生的肥肉？葡萄糖①主要：细胞利用②多余：合成糖原储存③富余：转变成脂肪和某些氨基酸糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。容易糖脂肪难课堂总结细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类细胞中的脂质碳水化合物甘油三酯结构成分能源物质二糖单糖良好的储能物质如磷脂固醇如氢多氧少多糖蔗糖淀粉纤维素糖原几丁质胆固醇性激素维生素D如如用作用作元素组成细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类又称▣下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原，都属于多糖C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C￭实战演练2.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是(

)A.

都是细胞内储存能量的物质B.

都含有C、H、O、N4种元素C.

其组成单体都是葡萄糖D.

都是还原糖▣下列关于生物体内糖类物质的叙述正确的是(

)A.组成糖原、淀粉、纤维素和几丁质的单体都是葡萄糖B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细胞内不能储存B▣当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是()A.发生了水解作用B.发生了蒸腾作用C.发生了同化作用D.发生了脱水缩合作用D￭实战演练▣中国科学家因发现青蒿素而获得20