高教《烹饪英语》教案 Module 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen

职业教育“岗课赛证”一体化教材《烹饪英语》教案高等教育出版社2025年教案专业：班级：授课人：时数：2章（节）/模块Module2ToolsandEquipmentintheProfessionalkitchen内容ToolsandEquipmentintheProfessionalkitchenⅠ教学目的与要求词汇掌握：学习并掌握与厨房工具与设备相关的基础词汇，能够在实际对话中灵活运用。句型运用：理解并能够熟练使用描述厨房工具与设备的使用过程的基本句型，能够在实际对话中进行流畅的表达。口语表达：通过情境对话和角色扮演，提升学生在厨房场景中使用厨房工具与设备的口语表达能力，能够准确、清晰地传达操作要求。教学重点和教学难点重点：厨房工具与设备相关词汇的掌握和应用

学生应掌握和灵活使用厨房工具与设备相关的词汇，能够在实际的厨房场景中进行准确表达。基本烹饪过程句型的掌握与运用

学生需要熟练掌握在描述使用厨房工具与设备时使用的常见句型，清晰简明地表达工具及设备功能。角色扮演与情境模拟

通过角色扮演，学生能够在实际厨房场景中运用新学的词汇和句型进行交流，提升口语表达流利度。难点：烹饪专业术语的准确理解与灵活运用

学生在描述厨房工具与设备时，如何理解和准确使用烹饪术语，这些词汇需要学生在多次练习中加深记忆和运用。情境对话中的语言流畅度与逻辑性

学生需要在角色扮演和对话模拟中，保持对话的连贯性与逻辑性，确保语言表达自然、清晰。长对话中的语言理解与情境迁移

在长对话中，学生需要能够理解对话内容并结合实际情境迁移使用学过的句型，掌握如何在长对话中自然衔接句子。教学方法情景教学法、讲练结合法、任务驱动法教学手段课堂教学、多媒体教学教学内容及其过程环节教学程序课前预习布置预习任务，请同学自学并记忆附录单词表中关于工具和设备的单词。Assignapreviewtaskbeforeclass.Pleaseaskthestudentstostudyandmemorizethewordsrelatedtotoolsandequipmentinthewordlistintheappendixbythemselves.导入新课活动1：图片识别与讨论根据PPT上呈现的图片，写出这些工具和设备的中文名称，并与同学分享。BasedonthepicturespresentedonthePPT,writedowntheChinesenamesofthetoolsandequipmentandsharethemwithyourclassmates.对工具和设备的单词进行归类。Categorizethewordsfortoolsandequipment.学习新课活动1：对话1-4的讲解对话1-4的学习与朗读

通过教师示范与学生分角色朗读，掌握对话中的发音与语调。Masterthepronunciationandintonationinthedialogue.

（2）句型讲解（见课件）Whatshouldwestartwith?（我们从什么着手？）Whatisitusedfor?（它主要用来做什么？）Stirthecreaminabowl.（在碗里搅拌奶油。）Scrapethebowlwithaspatula.（用刮板刮碗。）Putthefryingbasketinthedeepfryer.（把炸篮放到炸锅里。）Beatthecreamwithawhisk.（用搅拌器打发奶油。）Useaskimmertocleanthesurfaceoftheoil.（用撇油勺把油的表面清理干净。）Thespiderisusedfortransferringtheingredients.（漏网被用来捞食材。）（3）角色扮演

学生两人一组进行角色扮演，模拟实际烹饪场景中的对话。鼓励学生在对话中加入自己熟悉的工具相关句型，提升对话复杂度和互动性。活动2：对话5的讲解（1）朗读认知

通过学生分角色朗读，理解对话的内容与情境。

（2）句型讲解Pickupthecarrotswithtongs.（用厨房夹把胡萝卜夹出来。）Drainthecarrotsinacolander.（用沥水篮沥干胡萝卜的水分。）Butterandsaltthecarrots.（给胡萝卜抹上黄油并撒上盐。）（3）角色扮演

学生两人一组，模拟对话过程，并使用长对话中的句型进行角色扮演。鼓励学生增加对话的细节，替换食材和工具等。反馈练习活动1：情境对话与角色扮演

学生两人一组，在模拟厨房场景中进行情境对话，扮演厨师与助手。根据新学的句型，加入新的情境对话内容，如询问不同工具的使用方法或不同工具及设备的特点等。活动2：快速问答

教师提问，学生快速回答。例如：“Whatisyourmostfrequentlyusedtool?”“Whatareknivesmainlyusedforinthekitchen?”通过快速问答帮助学生巩固所学内容。归纳总结复习与提问复习本节课的重点内容：通过提问来帮助学生回顾核心词汇和句型。词汇复习领读附录中Module2的单词。句型复习复习并强调PartA后的功能句。作业熟记Module2关于厨房工具和设备的相关专业单词，下节课考核。掌握对话后“BasicConversationalEnglishintheKitchen”中的功能句。完成Task1-3的习题。根据学情，自愿学习SectionB阅读部分。教案专业：班级：授课人：时数：2章（节）/模块Module2ToolsandEquipmentintheProfessionalkitchen内容ToolsandEquipmentintheProfessionalkitchenⅡ教学目的与要求语言表达能力提升学生能够在烹饪场景中自如地运用英语描述工具和设备的使用方法，并描述食物初加工的正确处理办法。听力理解与应用能力通过听力训练，学生能够准确理解烹饪场景中的快速对话，提高其在实际应用中的反应速度和理解力。翻译能力提升学生能够在实际对话中灵活运用所学句型，并准确地进行英汉互译，确保翻译的精确性和烹饪专业术语的适配性。思政教育与文化思考引导学生认识烹饪工具文化在烹饪过程中的重要性，增强他们对食材操作、责任和文化多样性的认识，培养其社会责任感。教学重点和难点重点烹饪相关句型的运用

掌握和运用与厨房工具和设备使用相关的常见表达句型。听力训练中的细节理解

提升学生在快速对话中的听力理解和反应能力，能够从中获取关键信息，并作出准确的回应。翻译技巧的掌握与应用

强调翻译中的术语使用和文化适配，使学生能够在英汉互译中精确表达烹饪术语及其文化内涵。难点复杂对话的理解与应用

学生需要能够理解长对话中的复杂信息并灵活运用相关句型，确保对话的连贯性与逻辑性。听力中的快速反应与信息提取

学生需要在较快的对话节奏下，快速抓取重要信息，提升其听力理解的效率和准确性。中英翻译中的术语与文化理解

掌握烹饪术语在中英语言中的转换，并理解文化差异。情景教学法、讲练结合法，任务驱动法课堂教学、多媒体教学教学内容及其过程环节教学程序导入新课活动1：复习与引导

（1）单词考核默写单词。（2）前情回顾教师提问回顾Module2第一课时的重点内容，并总结作业完成情况。

（3）新知导入围绕厨房工具及设备展开学习并做听力及翻译练习。学习新课活动1：对话6学习与解析

（1）分角色朗读Conversation6Stickaroastingforkintothemeat.组织学生朗读对话，让学生尝试总结检验食材成熟度的流程及关键动词短语，初步了解对话中的不同检验方法。两人一组朗读并模拟ChefTao与LiHang的对话场景，纠正指导发音及语调。词汇与句型讲解（见课件）Stickaroastingforkintothemeat.（把烤叉插进肉里。）Testtheroastwithathermometer.（用温度计测试一下烤肉成熟度。）Touchthesurfacewiththeroastingforktotestthemeat.（用烤叉触碰表面来检验肉的成熟度。）Removethemeatfromthepan.（把肉从锅里拿出来。）Lifttheroastfromthepan.（把烤肉从锅里拎出来。）Takethepanofftheheat.（把锅从火上拿开。）Turnoffthestove.（关火。）（3）角色扮演展示

提问环节：选学生代表简要还原对话6场景，用“stickinto”“testwith”“removefrom”等关键词串联全过程。

活动2：听力练习（可选择课下完成）

（1）播放听力音频（Conversation+Passage）

提升学生的听力理解能力，熟悉工具使用等常见对话场景。

（2）听力反馈与纠错

对照答案，教师解析易错点及关键词；

强调捕捉关键信息的技巧，如铜鼎的特点等。

（3）口语跟进

可选：教师可再播放一遍音频，让学生模仿其中的句子或用关键词来复述听力内容。

活动3：PartD危害分析关键控制点的了解（1）基础认知知晓HACCP的正确发音及基本定义，了解其内涵。

（2）深入认知解读HACCPPRINCIPLES危害分析关键控制点原则，增强认知。

（3）掌握应用通过Task3进一步了解食材加工过程中关键控制点。反馈练习快速问答“Howdoyoucoatthewingsevenly?”“