《农产品质量安全与检测》课件-3.5.5水果硬糖中还原糖含量的测定_第1页
《农产品质量安全与检测》课件-3.5.5水果硬糖中还原糖含量的测定_第2页
《农产品质量安全与检测》课件-3.5.5水果硬糖中还原糖含量的测定_第3页
《农产品质量安全与检测》课件-3.5.5水果硬糖中还原糖含量的测定_第4页
《农产品质量安全与检测》课件-3.5.5水果硬糖中还原糖含量的测定_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

水果硬糖中还原糖含量的测定农产品质量安全与检测实验准备PART

01精度0.1mg电子分析天平研钵及研杵带滴定管夹铁架台棉手套可调式电炉25mL酸碱两用滴定管玻璃棒5mL和10mL移液枪及枪头枪头架150mL锥形瓶6个250mL容量瓶1个实验准备-仪器实验准备-试剂、样品碱性酒石酸铜甲液碱性酒石酸铜乙液1mg/mL葡萄糖标准溶液蒸馏水样品：水果硬糖操作步骤PART

02数据处理与结果计算PART

03数据处理还原糖含量(以葡萄糖计，%)=m1

/(m×V₁/250

×1000)×100m1：标定时消耗葡萄糖标准溶液相当于葡萄糖的质量(mg)V₁：样品测定时消耗样品试液的体积(mL)m：样品质量(g)1000：单位换算系数本实验简化公式：还原糖含量(%)=(m1

×250)/(m×V₁×10)*其中m1为标定斐林试剂消耗的葡萄糖质量(mg)计算示例已知：样品质量m=1.000g，葡萄糖标定浓度为1mg/mL标定消耗3个平行体积V01=10.10mL、V02=10.20mL、V03=10.06mL，平均为10.12mL，则m1=10.12×1=10.12mg样品测定时消耗样品试液的3个平行体积V11=10.30mL、V12=10.40mL、V13=10.32mL，平均消耗V1=（10.30+10.40+10.32）/3=10.34还原糖含量(%)=(m1×250)/(m×V₁×10)=24.5%注意事项PART

04注意事项平行实验要求三次平行测定相对偏差≤1.0%试剂配制斐林试剂A、B应分开储存，使用时等体积混合样品处理硬糖应充分粉碎，溶解完全，避免糖结晶加热控制滴定过程中保持微沸状态，避免暴沸滴定速度控制在每2秒1滴，保持反应完全终点判断亚甲基蓝被还原

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论