2021年度初级茶艺师茶艺理论复习题库

茶文化-茶艺理论复习题库

（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选取题。请对照题目与答案在有关参

照资料上做某些延伸资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范畴不局限于

课堂讲授知识）

选取一种对的答案，将相应字母填入题内括号中。

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循与（C）紧密相联系道德原则和规范总

和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

2.茶艺师职业道德基本准则，就是指（A）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

3.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）。

A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答

C、迅速问答、简朴明了D、语调平和、热情和谐

4.世界上第一部茶书书名是（D）。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》

5.世界上第一部（A）作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书

6.（D）茶叶种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

7.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（D）色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄

8.制作乌龙茶鲜叶原料大都是采摘（D）。

A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟对口芽叶

9.茶褐素是红茶呈味物质，它含量增多对品质不利，重要是使（C）o

A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐

10.判断好茶客观原则重要从茶叶外形匀整、色泽、净度和内质（D）来看。

A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋妖

11.在茶冲泡基本程序中煮水环节讲究（A）。

A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同

C、依照不同茶具选取不同煮水器皿D、不同茶叶加工办法所需时间不同

12.150mL绿茶原则审评杯，审评茶时投绿茶茶量（D）。

A、lgB、5gC、4gD、3g

13.茶叶中具有（C）各种化学成分。

A、100B、200C、500D、1000

14.关于劳动者权利表述错误是（B）o

A、获得劳动报酬权利B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选取职业权利D、获得劳动安全卫生保护权利

15.英国人泡茶用水颇为讲究，必要用（A）。

A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡

C、冰水冲泡D、沸腾过后水冲泡

16.（C）人老式喝是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远杯子将

奶茶倒来倒去。

A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰

17.“绿茶”英文是（A）

A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

18.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不适当使用（B）茶具。

A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色

19.在茶艺服务接待中，规定以国内（B）为行为准则。

A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程

C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节

20.茶艺师在接待外宾时，要以（A）姿态浮现，特别要注意维护国格和人格。

A、“民间外交官”B、“平等待人”

C、“尊重客人”D、“主人翁”

21.见到您很高兴.表述错误是（D）。

A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.

C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.

22.请这边走。用英语最妥当表述是（C）。

A、Followme,please.B、Theway,please.

C、Thisway,please.D、Gohere,please.

23.“请问您还需要点什么？”用英语最妥当表述是（D）o

A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?

C^Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?

24.“很抱歉，这里没有这个人.”用英语最妥当表述是（B）。

A、I'msorryzthereisnoonehere.

B、rmsorry,thereisnoonebythatnamehere.

C、I'msorry,1don'tknowhim.

D、Idon'tunderstandwhatyousaid.

25.意思是（D）＜.

A、晚安B、请等一下C、您好D、欢迎光临

26.3会WC光荣意思是（C）。

A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、近来怎么样

27.电话番号在^教;t原;t来过、力意思是（B）。

A^请问您地址B、请问您电话号码

C、请问您大名D、请您这边走

28.晚清书画篆刻家（D）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源

考证美文。

A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦

29.雨花茶是（C）名优绿茶代表。

A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形

30.江苏吴县洞庭山是（C）产地。

A、大方茶B、雨花茶C、碧嘿春D、绿牡丹

31.雨花茶干茶色泽是（D）。

A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿

32.滇红品种为云南大叶种，其滋味（C）。

A、清醇，收敛性强B、清醉，收敛性弱

C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱

33.铁观音香气馥郁幽长，滋味暗厚鲜爽回甘，（A）,汤色金黄清澈明亮。

A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显

34.武夷岩茶是（A）乌龙茶代表。

A、闽北B、闽南c^台南D、台北

35.在乌龙茶中（A）限度最轻茶是包种茶。

A、发酵B、晒青C、包猱D、烘炒

36.普洱茶主产于（D）省，为非压制黑茶。

A、海南B、湖南C、广西D、云南

37.潮汕工夫茶被誉为中华人民共和国茶道“（B

A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫

38.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（D）必冬“四宝”。

A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶

39.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示（D）程序。

A、最后B、第五道C、第六道D、第一道

40.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（B）。

A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热茶壶中

C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁

41.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（D）到各个小茶杯中去。

A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟

42.潮汕工夫茶以三泡为止，规定各泡茶汤浓度（B）。

A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异

43.香港早茶普通为一壶茶配合吃少量食物，称之为饮茶"（B

A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯

44.台湾茶人称（D）为“投汤”。

A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶

45.（B）又称“三生汤二其重要原料是茶叶、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶

46.桃江擂茶为（C）,不但是桃江人寻常饮料，还是桃江人待客佳品。

A、清饮B、五味饮C、甜次D、辣饮

47.耀罐茶可分为面罐茶和（D）两种。

A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

48.（D）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢

出，加水煮沸。

A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

49.（A）制作是将砖茶或沱茶煮沸，加某些酥油和少量盐巴，经充分打制而成。

A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶

50.（C）是侗族饮茶习俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶

51.“龙虎斗”是纳西族人治疗（C）秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑

52.冰茶制作时冲泡用水水温以（C）为宜。

A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃

53.制作500ml冰茶，冲泡时，用水量以（B）为宜,

A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml

54.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（C）块小冰块，相称于20~30ml容积。

A、1B、2C、3~4D、8

55.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶置茶量应以（C）为宜。

A、2gB、5gC、10gD、6g

56.准备配料茶时，规定泡茶台右侧放置（D）。

A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶

57.冲泡杭白菊和枸配绿茶配料茶，冲泡水温以（C）为宜。

A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃

58.品尝青豆茶，可以靠（C）,使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷B、茶碟

C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗

59.唐代宫廷茶艺表演，再现历史文化内容有（B）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具

C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器

60.古代文人茶艺精神是追求“精（D）清和“。

A、真B、廉C、美D、俭

61.文人茶艺对茶友选取也极为讲究，规定（C）o

A、一定是会品茶人B、门第相似

C、人品高雅，有较好修养D、都是布衣百姓

62.文人茶艺活动重要内容有（B）0

A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶关于事

63.历代文人雅上在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（C）为目

更注重同饮之人。

A、斗茶B、赏茶具C、怡嗜养性D、社交活动

64.唐代中叶（C）撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。

A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师

65.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合成果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（A）。

A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道

66.在茶艺馆完整顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆，向宾客（D）过程。

A、演示茶艺B、提供巡台服务

C、简介茶文化D、提供服务与销售

67.顾客接待环节中四个重点是：待机接触、拿递展示、简介推荐、（B）。

A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单

68.在茶庄实行柜台服务场合，当有两位茶艺师时应（C）。

A、一起站在柜台中间

B、一人站着待机，另一人可以坐下休息

C、站立在柜台两侧位置

D、一有宾客到来，两位茶艺师必要同步接待

69.在茶馆接待服务时，茶艺师从下列（A）可以判断顾客不是第一次来消费。

A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、到处环顾后，寻找相对安静位置

C、消费半途故意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种

70.在商品服务简介时，茶艺师应善于观测顾客心理，着重做到引起顾客注意、培养顾客

兴趣增强顾客购买欲、（D）。

A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关话题

C、无目地交谈D、争取达到交易

71.下列（D）不是茶艺师为顾客推介商品时重点。

A、要建立起彼此信赖关系

B、要使顾客自然而然地决断

C、要与顾客建立和谐关系

D、要依照顾客需要夸大简介商品性能

72.当顾客要离开时，对待在店里询问了好久但没有消费顾客（B）。

A、不必道别B、也应当道别

C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论

73.在产茶地区风景旅游点，倡导（A）,开展岛.雅文化旅游活动，如茶俗表演、煦诗作

画、品茶评茶、茶艺表演等。

A、建各具特色茶室B、举办展销会

C、举办旅游用品展览D、建商品一条街

74.审安老人（A）是一部图文并茂茶学著作。

A《茶具图赞》、B《北苑别录》、C《东溪试茶录》、D《茶录》

75.按展销会（A）可将展销会分为综合性展销会、专项性展销会。

A、内容B、时间C、主题D、目

76.按展销会（C）可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。

A、内容B、时间C、性质D、目

77.展览会预备金普通占总费用（D）为宜。

A、1%〜5%B、3%〜5%C、10%〜20%D、5%

10%

78.（D）在宋代名称叫茗粥。

A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶

79.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡是宋代（A）。

A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、姜盐茶

80.（A）饮用茶叶重要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、汉代

81.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序是唐代（B）。

A、点茶技艺B、煎茶技艺C、煮茶技艺D、炙茶技艺

82.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（B）。

A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色

83.宋代哥窑产地在（D）。

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉

84.（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

85.90C左右水温比较适当冲泡（A）茶叶。

A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶

86.下列（C）井水，水质较差，不适当泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井

87.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C）、

奉茶、收具。

A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶

88.科学地泡好一杯茶三个基本要素是：（D）。

A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡

C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间

89.不同茶叶有不同滋味，（A）型代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和

90.在荷兰中华人民共和国餐馆中，最受欢迎茶是（C)o

A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶

91.酥油茶是将茶和佐料一起（B）

A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料碗

中D.放在研钵中捣打

92.宋代黄儒《品茶要录》属于茶书中（B）类著作。

A、综合B、专项C、地区D、汇编

93.我能协助您吗？用英语最妥当表述是（B）。

A、CanIhaveanyassistance?B、CanIhelpyou?

C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?

94.“很抱歉让您久等了J、用英语最妥当表述是（B）。

A、I'msorry.

B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.

C、I'msorrytobekeptwaiting.

D、Sorrytowaitsolong.

95.茶叶中涩味物质重要是（C）

A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸

96.碧螺春香气特点是（D）。

A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香

97.特一级黄山毛峰色泽是（D）。

A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色

98.具备代表性闽南乌龙茶有（A）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂

99.君山银针属于（C）类。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶

100.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”重要目是（B）。

A、使茶壶光润B、增进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温

101.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”重要目是（B）。

A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中

C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度

102.将乐擂茶常在配料中加某些淡竹叶、金银花，其作用是（A）。

A、清热解暑B、防止感冒

C、治疗肠炎D、增长擂茶香味

103.云南白族“三道茶”分别是（D）。

A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味

104.制作500ml冰茶，置茶量约需（D）。

A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g

105.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量普通以每克茶（D）为宜。

A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml

106.冲泡调饮红茶时间普通以（D）分钟为宜。

A、15-20B、10-15C、5-10D、3-5

107.白兰地红茶调饮冲泡法中调饮办法是将（B）。

A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地

C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶

108.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C）等礼仪活动时饮茶活

动来体现。

A、民间文艺汇演B、每日早朝

C、喜庆宴D、皇室寻常起居生活

109.清代文人茶艺代表人物有：周高起、（C）、张潮等。

A、朱权B、唐伯虎C、李海D、文征明

110.文人茶艺对室内喝茶环境规定以（B）为摆设。

A、文房四宝B、书、花、香、石、文具

C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素家具

111.在寺庙僧侣中流行禅师茶艺倡导（B）禅宗文化思想。

A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”

112.禅师茶艺中（D）禅宗文化思想倡导者是泰山降魔师。

A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”

113.宗教茶艺特点为氛围庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一飞D）为

宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。

A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”

C、提高茶艺D、“茶禅一味”

114.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要索中（B）o

A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息

115.从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客交流特点是（D）。

A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往

C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往

116.顾客接待10个基本环节是：待机、接触、出样、（D）、开票、收找、包扎、递交、

送别。

A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、简介

117.在商品、服务成交阶段，茶艺师应注意六点是：协助挑选、补充阐明、（B）、仔

细包装、协助搬运、致以谢忱。

A、一边聊天一边结算B、算帐精确

C、将精力集中到新顾客接待上D、对顾客意见不需再注重

118.在旅游活动中，（D）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友重要礼物。

A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶具

119.无公害茶对环境规定，重要指标为（A）

A.空气质量，土壤中重量金属含量，灌溉水质量B.空气含氧量，土壤中土层深度，有无

灌溉条件C.空气中C02含量，土壤呈酸性，有无水源可运用D.空气湿润，土壤肥沃，

周边树木多

120.漫画中茶事内容常具备言简意赅、生动有趣、耐人寻味特色，以（B）作品最为

知名，如《人散后，一钩新月天如水》、《茶店一角》等.

A.李叔同B.丰子恺C.老舍D.吴二明

121.北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指：（A）

A.紫砂壶B.白瓷壶C.建盏D.影青茶盏

122.清代茶叶已齐全（C）。

A、七大茶类B.两大茶类C、六大茶类D、五大茶类

123.宋代（C）产地是当时福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶

124.茶树打插繁殖后裔意义是能充分保持母株（D）。

A、早生早采特性B、晚生迟采特性

C、高产和优质特性D、性状司特性

125.基本茶类分为不发酵绿茶类及（B）黑茶类等，共六大茶类。

A、重发醉B、后发醉C、轻发酵D、全发酵

126.“红茶”英文是（B)

A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

127.审评红、绿、黄、白茶审评杯碗规格一致，碗容量为（D）。

A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml

128.茶具这一概念最早浮现于西汉时期（D）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》

129.（C）乂称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之“道理。

A、兔亳盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷

130.80℃水温比较适当冲泡（D）茶叶。

A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶

131.100℃水温对冲泡：D）茶叶最适当

A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音

132.如下说法中，品茶与喝茶相似点是（C）.

A、对泡茶意境讲究B、对泡茶水质讲究

C、对冲泡茶办法一致D、对茶色香味讲究

133.法国人饮用茶叶及采用品饮方式因人而异，以饮用（A）人最多，饮法与英国人类

似。

A、红茶B、绿茶C、）花茶D、白茶

134.她正忙着，汉译英是（A）,pleasecallbacklaten

A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.

C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.

135.韩国茶礼基本精神是（B）

B.和敬清寂B.和敬俭真C.廉美和敬D.和敬美真

136.（C）香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具备特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶

137.凤凰单根香型因各名根树形、叶形不同而各有差别，香气清醇浓郁具备自然兰花清香,

称为（A）。

A、芝兰香单极B、铁观音C、黄金桂D、武夷水仙

138.白茶香气特点是（C）。

A、陈香B、蜜香C、亳香D、花香

139.明代茶翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“（B

A、四元老B、四名家C、四高手D、四人们

140.（A）喝茶茶具是木头雕刻小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具备散热

慢特点。

A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族

141.潮汕工夫茶必备“四宝”中“若琛杯”是指精细（B）。

A、紫砂小喝茶杯B、白色小宽杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯

142.”未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（D）程序。

A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶

143.茶叶冲泡程序中，“温润泡”目是（B）。

A、抑制香气溢出B、利于香气和滋味发挥

C、减少内含物溶出D、保持茶壶色泽

144.台湾“吃茶流”重要精神中“（By是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊人生

观。

A、和B、净C、序D、美

145.台湾“吃茶流”普通采用（B）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

A、大壶B、小壶C、玻漓杯D、盖杯

146.冰茶原料以（C）为主，还可依照个人兴趣添加牛奶或柠檬等不同配料。

A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐

147.冰茶原料茶，惯用以红碎茶为主，重要目是便于（B）。

A、茶汤温度减少B、茶汁迅速浸出C、减少茶汤浓度D、清洗

148.（A）调料重要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮红茶B、清饮红茶C、清次花茶D、调饮花茶

149.调饮茶奉茶时必要每杯茶边放茶匙一种，用来（D）。

A、观看汤色B、增长茶汤浓度C、打唠添加物D、调匀茶汤

150.（D）倡导“以茶悟道

A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从诒禅师

151.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（C）,

即物求道，不离物言道。

A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑

152.将自然环境与人文景观结合，可开发进一步（D），参加采茶、制茶及古茶寻根、祭

拜等茶文化旅游项FI。

A、风景区B、茶山

C、茶发源地D、茶园、茶厂、农家

153.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（D）,会获得更好社会效益

和经济效益。

A、文化遗产B、品茶潮流

C、制茶工艺D、少数民族茶文化

154.关于茶馆记载，最早见于唐代（A）

A、《封氏闻见记》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《煎茶水记》

155.有机茶生产过程中（A）

A.禁止使用任何人工合成农药、化肥、除草剂和添加剂B.可以少量使用高效低毒化学农

药、化肥、除草剂和添加剂C.可以使用化学农药、化肥、除草剂和添加剂D.禁止使用

任何人工合成农药、化肥、除草剂；但可以使用添加剂

156.社会经济.政治鼎盛是唐代（A）重要因素。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行

157.点茶法是（C）重要饮茶办法。

A、汉代B、唐代C、宋代D、元代

158.茶树性喜温暖、（B）,普通气温在18℃25c之间最适当生长。

A、干燥环境B..湿润环境C、阳光直射环境D、阴冷环境

159.青花竟是在（D）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷

160.景瓷宜陶是（C）茶具代表。

A、宋代B、元代C、明代D、当代

161.当下列水中（D）称为硬水。

A、Cu2+、八产含量不不大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+含量不不大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+含量不不大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+含量不不大于8mg/L。

162.95C以上水温适当冲泡（A）茶叶。

A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片D、黄山毛峰

163.陆羽《茶经》指出：其水，（C）。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下

164.人们在寻常生活中，从（A）上升是生理上需要到精神上满足上升。

A、喝茶到品茶B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶

165.冲泡绿茶时，普通一只容量为100—150mL玻璃杯，投茶量为（C）。

A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g

166.茶叶中（D）是抗氧化剂，具备防衰老作用。

A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚

167.形成绿茶汤色重要物质是（A）

A.茶多酚及其氧化产物B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素

168.1注文在、f意思是（B）o

A、请问您电话号码B、你想要点什么

C、请问您有预约吗D、请您这边走

169.折返L相电话在出寸力意思是（D）。

A、请稍等，她正在接电话B、请慢一点说

C、您是哪一位D、请她给我回电话

170.碧螺春是（A）名优绿茶代表。

A、卷曲形B、扁平形C、盘花形D、兰花形

171.茶具款识字排列方式有（C）和四字两行及四字环形款等。

A、三字两行、环形款B、五字三行、环形款

C、六字两行、三行款D、六字三行、环形款

172.“（B广特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣五壶D、大亨壶

173.泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶色泽会变得（C）0

A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑

174.依照地区不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（A）、临川擂茶和将乐擂茶

等。

A、安化擂茶B、杭州擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶

175.优等工夫红茶香气应具备：（D）

A.清香B,栗香C,足火香D.甜香

176.唐代怀素（A）是关于茶事书法精品。

A《苦笋帖》B《一夜帖》C《精茶帖》D.《精夜帖》

177.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮办法是将（D）。

A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖

178.文人茶艺普通选用汤味淡雅，制作精良（D）、顾渚茶。

A、龙井B、黄山毛峰C、天目山茶D、阳羡茶

179.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和（D）等茶器。

A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡桃

180.禅师茶艺规定茶室如禅室，力求简朴，（A）。

A、有祖师真容、茶、花、香、画即可